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    Fattoria Coroncino

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    Fattoria La Monacesca

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    Fattoria San Lorenzo

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    Valturio

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    Presentazione Guida Michelin 2013 Italy

    By ViaggiatoreGourmet | novembre 14, 2012

    Ci risiamo! Come ogni anno si chiude oggi la stagione delle guide con la presentazione della Rossa. Da domani si riparte con un nuovo anno gastronomico… Stay tuned! Controlla aggiornamenti di questa pagina dalle ore 12:15…

    30 ristoranti con stelle “supernove” nel firmamento della Guida 2013 per un totale di 307: 1 nuovo tre stelle, 2 nuovi due stelle e 26 nuovi monostellati.

    Il panorama risulta quindi così composto:
    7 tre stelle ristoranti, di cui 1 novità e un ristorante con una stella soppressa
    39 due stelle ristoranti, di cui 3 novità e due ristoranti con una stella soppressa
    261 ristoranti monostellati, di cui 25 novità e 14 ristoranti con una stella soppressa

    Curiosità relative alla 58a edizione della guida MICHELIN Italia 2013
    Il record di 307 ristoranti stellati fa registrare negli ultimi tre anni un trend in crescita superiore all’11%. Nel 2011 le stelle, infatti, erano 276.
    Ci sono stelle dal buon rapporto qualità/prezzo. In questa particolare situazione economica emerge una tendenza tra i ristoranti stellati, a proporre a mezzogiorno un menù a prezzo fisso a circa 30 €.
    La Lombardia conferma il suo primato con 56 ristoranti (2*** 4** 50*), segue il Piemonte secondo per numero di esercizi: 38 (1*** 5** 32*). La Campania, che si posiziona al terzo posto con 32 ristoranti (6** 26*), è la Regione più dinamica, con 6 novità e con il più alto numero di ristoranti due stelle.
    In testa alla classifica delle province più stellate d’Italia si conferma Bolzano con 17 ristoranti (3** e 14*), seconda Roma con 16 ristoranti (1*** 2** e 13*), terza Napoli, che eguaglia numericamente la capitale, ma con un mix differente (5** 11*).

    Risorse download:
    -> Tutte le stelle Michelin in Italia

    Ecco i risultati della Michelin 2013

    Nuovo Tre stelle

    Piazza Duomo – Enrico Crippa – CN ALBA

    Nuovi Due stelle

    Agli Amici – Emanuele Scarello – UD UDINE frazione GODIA
    Antica Osteria Cera – Lionello Cera – VE – CAMPAGNA LUPIA Località Lughetto
    La Trota – Sandro Serva – RI RIVODUTRI

    Nuovi Una Stella

    Gimmy’s – SO APRICA
    Da Candida – CO CAMPIONE D’ITALIA
    I Tigli al Lago – CO COMO
    VUN – MI MILANO
    Magorabin – TO TORINO
    VO – TO TORINO
    La Corte – TV FOLLINA
    Il Gallo Cedrone – Hotel Bertelli – TN MADONNA DI CAMPIGLIO
    El Coq – VI MARANO VICENTINO
    Anna Stuben – Hotel Gardena – BZ ORTISEI
    Lazzaro 1915 – PD PONTELONGO
    Venissa – VE ISOLA DI MAZZORBO
    Metamorfosi – RM ROMA
    Pipero al Rex – RM ROMA
    La Terrazza – Hotel Eden – RM ROMA
    Andreina – AN LORETO
    Al metrò – CH SAN SALVO MARINA
    Il riccio – Hotel Capri Palace – NA CAPRI Località ANACAPRI
    Le colonne – CE CASERTA
    Indaco – Albergo della Regina Isabella – NA ISCHIA Località LACCO AMENO
    Gambero Rosso – RC MARINA DI GIOIOSA JONICA
    Il comandante – Hotel Romeo – NA NAPOLI
    La trabe – SA PAESTUM
    Il flauto di Pan – SA RAVELLO
    S’apposentu – VS SIDDI
    L’accanto – NA VICO EQUENSE

    Promessa stella 2014

    Dal Corsaro – CA CAGLIARI
    Masseria Spina – BA MONOPOLI
    Vespasia -PG NORCIA
    Mirabelle (Splendid Royal) – RM ROMA
    Krèsios – BN TELESE TERME
    ‘L Chimpl – TN VIGO DI FASSA

    Passa da tre stelle a due stelle

    Ristorante Al Sorriso – NO SORISO

    Passa da due stelle a una stella

    Trussardi alla Scala Il Ristorante – MI MILANO
    La Taverna del Capitano – NA MASSALUBRENSE

    Stelle soppresse

    Antinè – CN BARBARESCO
    Ortica – BS BEDIZZOLE – Cessata attività
    Vicolo Santa Lucia – RN CATTOLICA - Chef partito
    Al Quarto – CR CREMONA - Chef in partenza
    Il Don Giovanni – FE FERRARA – Previsto trasferimento
    Pier Bussetti al Castello di Govone – CN GOVONE – Cessata attività
    Il Melograno – NA ISCHIA – Cessata attività
    Schuman – MI LEGNANO – Cessata attività
    Quintessenza – BS MONIGA DEL GARDA – Cessata attività
    La cantinella – NA NAPOLI – Chef partito
    Johannes-Stube – BZ NOVA LEVANTE - Chef partito
    La Bastiglia – PG SPELLO - Chef partito
    Enoteca Henri – LU VIAREGGIO - Cessata attività
    Piccolo Principe – Hotel Principe di Piemonte – LU VIAREGGIO

    La guida MICHELIN Italia 2013: sintesi di Michael Ellis

    “La conoscenza del territorio acquisita attraverso il lavoro appassionato, attento e costante degli ispettori ha contribuito a rendere la guida MICHELIN Italia 2013 una fotografia fedele della ristorazione italiana, che si rivela essere originale e variegata”, afferma Michael Ellis, Direttore Mondo delle guide MICHELIN.
    “L’elevato numero di novità – continua Michael Ellis – sottolinea il dinamismo della Guida. Il considerevole numero di ristoranti che offrono un menu a meno di 25€ – 30 €  e il crescente numero di stelle rendono la Guida Italia 2013 uno strumento utile per orientarsi nel Bel Paese dell’enogastronomia, secondo i gusti, le esigenze personali e le possibilità economiche di tutti. Il lavoro meticoloso degli ispettori evidenzia un terreno molto fertile, dove spiccano i giovani talenti e la cucina si declina in proposte regionali, classiche, rivisitazioni creative e gusti etnici.”

    Fausto Arrighi ha annunciato che la guida rossa 2013 è stata l’ultima firmata da lui, infatti da gennaio andrà in pensione

    A occuparsi di “sfamare” i 130 (centotrenta) ospiti invitati Massimo Bottura, Gianni D’Amato e Giovanna Guidetti

    Massimo Bottura, chef patron dell’Osteria Francescana

    Gianni D’Amato, chef del Rigoletto, con il suo staff

    Alegher!

    Team Michelin

    Alla prossima edizione 2014!  :)

    Viaggiatore Gourmet

    Riferimenti:  MICHELIN – Divisione Guide
    Italia – Italy – Guide Restaurants
    Via Monti, 23 – 20016 – Pero (MI)
    Sito Web Ufficiale: www.michelin.it

    Topics: Backstage Eventi Enogastronomici | No Comments »

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