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In uno dei suoi romanzi più noti, lo scrittore francese Stendhal, al secolo Henri Beyle, celebrò quella di Parma, lavorando di fantasia per definirne ogni dettaglio, trattandosi di un edificio che, nella realtà, non è mai esistito. Non c’è nulla di fittizio invece nella certosa di Pavia, voluta da Gian Galeazzo Visconti a fine Trecento e ancora oggi meta di un costante pellegrinaggio di amanti dell’arte e del bello. Proprio lì accanto, all’interno di un antico mulino, Oreste Corradi e la moglie Anna Maria Leone gestiscono una delle insegne che da anni, gastronomicamente parlando, porta lustro nella ristorazione della provincia pavese, grazie allo scintillio della stella Michelin che “luccica” nell’apposita targhetta metallica all’ingresso.

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A guardarli viene quasi il dubbio che siano gemelli, tanta è l’intesa che li lega. Due corpi, quattro mani, ma una sola mente e un solo pensiero, come del resto è inevitabile che accada quando si condividono ore e giornate da anni. Si chiamano Christian e Manuel Costardi e da quando nel 2007 hanno preso le redini del ristorante dell’Hotel Cinzia di Vercelli, aperto dai loro nonni alla fine degli anni Sessanta, non si contano gli articoli che la stampa nazionale (e non) ha dedicato loro […]

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Gastronomicamente parlando, le Langhe sono un territorio già affollatissimo di insegne eccellenti dove vale la pena sostare per un pasto di qualità. Eppure, in questo territorio con una delle più alte concentrazioni di ristorazione di qualità per metro quadro non cessano di nascere nuove realtà, che si aggiungono al già copioso elenco dei gourmand. Tra queste, dallo scorso maggio vi è anche il Matteo Morra Restaurant di Cherasco, un’insegna che in realtà proprio nuova non è, dal momento che aveva aperto i battenti nel 2014 a Barolo. Lo chef però sentiva l’esigenza di avere più autonomia, creare uno spazio che fosse del tutto suo […]

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