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Siamo tra le colline a pochi chilometri da Empoli, nel borgo rinascimentale di Cerreto Guidi. Un posto dove il tempo sembra essersi fermato e in cui la proposta gastronomica è circoscritta a pregevoli insegne che celebrano la cucina locale regionale riproducendo fedelmente la tradizione. Forse è proprio per questo che Stefano Pinciaroli ha scelto questo borgo semi sperduto per aprirvi, nel 2010, il suo PS Ristorante. Un’insegna come questa, in un contesto del genere, equivale a un “effetto sorpresa” assicurato. Ve lo raccontiamo per la prima volta, sperando di trasmettervi la stessa impressione positiva che l’esperienza vissuta in questo ristorante ci ha lasciato.

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In quel concentrato di tavole gourmand che è l’Alta Badia, con gli Amici Gourmet quest’anno abbiamo scelto di ritrovarci attorno a quella del ristorante La Stüa de Michil, all’interno dell’Hotel La Perla di Corvara (BZ). Qui il giovane Nicola Laera ci ha fatto assaggiare la sua cucina, ispirata al territorio, alla stagionalità e alla sua duplice identità, ladina per parte materna, pugliese per quella paterna. Il tutto all’interno di un ristorante considerato tra i più suggestivi d’Italia, così come la Mahatma Wine, ovvero la cantina del ristorante, che abbiamo avuto il piacere di visitare prima del pranzo.

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Dopo avervi accompagnati tra le sale e le stanze del resort, indugiando ai tavoli del buffet della colazione e degustando le meravigliose pizze del Chiosco La Filiale, ci concentriamo ora sulla proposta gastronomica de L’Albereta, raccontandovi nel dettaglio le nostre esperienze al Bistrò vista Lago e al ristorante LeoneFelice, guidato con mano felice da Fabio Abbattista.  

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