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Primissima tappa con gli Amici Goumet nella nuovissima e iper chiacchierata location del ristorante di Carlo Cracco, che dello chef vicentino porta il cognome. Alla nostra chilometrica tavolata č stata riservata la saletta privata da cui – possiamo garantirlo – la vista sulla Galleria Vittorio Emanuele č davvero uno spettacolo. Sublime anche il nostro pranzo, guidato da un Cracco in gran forma, affiancato dal braccio destro (e ormai alter ego) Luca Sacchi, tra piatti storici e nuove creazioni, che dimostrano ancora una volta come lo chef vicentino sia uno dei massimi interpreti e innovatori della cucina italiana.

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The Starring Nights, l’esclusivo ciclo di eventi che dalla scorsa estate ha portato Roberto Balgisi, chef del Gazebo Restaurant, a duettare con importanti nomi della scena gastronomica nazionale, č giunto al terzo appuntamento del 2018. Per l’0ccasione Roberto ha ospitato nelle cucine del Grand Hotel Alassio lo chef Marcello Trentini del Magorabin di Torino. Gli chef hanno proposto agli ospiti una degustazione in cui č il mare a farla da padrone, divertendosi e facendo divertirecon i contrasti e i giusti contrappunti, esaltando a dovere le materie prime che hanno selezionato accuratamente. Nei calici le bollicine di Ballabio hanno accompagnato le creazioni di Roberto e Marcello.

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A guardarlo oggi quasi non ci si crede, ma quando nacque, oltre 50 anni fa, la Collina non era che un chioschetto, creato per rifocillare i viaggiatori di passaggio per la strada provinciale per la Roncola. Col passare degli anni il chiosco si č trasformato, lasciando spazio a una locanda con alloggio, una balera, un ristorante per banchetti e, ai giorni nostri, in un raffinato ristorante. La costante in questa evoluzione durata mezzo secolo č rappresentata dalla famiglia Cornali, dagli esordi alla guida del locale.

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