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Archive for marzo, 2011
Hostaria Glass – Roma – Chef Cristina Bowerman – Patron Fabio Spada
venerdì, marzo 25th, 2011
Non ci sono dubbi, Roma in questo momento gioca un ruolo di primissimo piano nello scenario associato alle “mangiatoie” di comprovata qualità e mestiere. Il Glass poi è una vera perla incastonata nel quartiere a tutta movida di Trastevere. Un luogo pensato prima da Cristina e Fabio e attualizzato poi quasi fosse una forma vivente, tanto che per ogni minima e piccola componente si respira e si percepisce un concept e un anima. Armonia e gioco di squadra fanno il resto. Ma entriamo nel vivo della nostra felice cronaca…
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Guida Vini di Altissimo Ceto – Edizione 2010/2011 – Trentino Alto-Adige – I Vini Bianchi (seconda parte)
venerdì, marzo 25th, 2011
Articolo a cura di Ivano Antonini-EnoCentrico
Curatore della Guida dei Vini on-line dedicata alle sole eccellenze.
Appuntamento ora con la seconda parte del racconto dei Vini Bianchi del Trentino Alto-Adige. Nella prima parte abbiamo dato spazio a Chardonnay, Gewürztraminer, Pinot Bianco e Pinot Grigio, mentre ora è la volta dei Sauvignon, dei vini ottenuti da assemblaggio, nonché quelli ottenuti da altri vitigni “particolari”, i quali danno comunque origine a delle punte enologiche di eccellenza di questa regione.
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In questo articolo si parla di: Abbazia di Novacella, Baron di Pauli, Cantina di Terlano, Cesconi, Cortaccia, Elena Walch, Endrizzi, Franz Haas, Lageder, Lunelli, Manincor, Nals-Margreid, Niklas, Peter Sölva & Söhne, Pojer&Sandri, Produttori di Bolzano, San Michele Appiano, Tiefenbrunner, Tramin.
Cartoline dal 124mo Meeting Amici Gourmet al Ristorante Piazza Duomo – Alba (CN) – Chef Enrico Crippa
lunedì, marzo 21st, 2011
Abituali Cartoline di uno dei nostri Pranzi Gourmet dal bravo Enrico Crippa ad Alba (CN), tecnica, conoscenza e riconoscenza… nei confronti di straordinarie materie prime, nel giusto mix consentono allo Chef di portare concretezza e gran gusto in ogni piatto, come in ogni piccolo assaggio. Davvero complimenti a tutta la squadra del Piazza Duomo…
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Guida Vini di Altissimo Ceto – Edizione 2010/2011 – Trentino Alto-Adige – I vini bianchi (Prima parte)
giovedì, marzo 17th, 2011
Articolo a cura di Ivano Antonini-EnoCentrico
Curatore della Guida dei Vini on-line dedicata alle sole eccellenze.
Affrontiamo in questa prima parte del racconto riguardante i Vini Bianchi del Trentino Alto-Adige per la nostra Guida dei Vini on-line dedicata alle sole eccellenze, i risultati scaturiti dalle sessioni che hanno visto come protagonisti i vitigni Chardonnay, Gewürztraminer, Pinot Bianco e Pinot Grigio.
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In questo articolo si parla di: Abbazia di Novacella, Baron di Pauli, *Ca’ del Bosco, Cantina di Terlano, Castelfeder, Cesconi, Cortaccia, Franz Haas, Elena Walch, Hofstätter, Lageder, Manincor, Nals-Margreid, Niklas, Peter Sölva & Söhne, Produttori di Bolzano, San Michele Appiano, Tiefenbrunner, Tramin.
Ristorante Schuman – Legnano (MI) – Chef Silvio Battistoni
mercoledì, marzo 16th, 2011
Periodo di grandi spostamenti per gli stellati della provincia di Varese, che trovano nelle Ville una adeguata ricollocazione. Riaperto da appena una settimana, una piccola anteprima per il nostro sito, eccovi servito il nuovo Shuman a gestione Battistoni/Cavalieri…
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Guida dei Vini di Altissimo Ceto – Edizione 2010/2011 – Friuli Venezia-Giulia – I vini bianchi (seconda parte)
domenica, marzo 13th, 2011
Articolo a cura di Luisito Perazzo.
Referente regionale per la Lombardia, il Trentino Alto-Adige ed il Friuli Venezia-Giulia.
Archiviata con soddisfazione la prima parte dei vini bianchi del Friuli Venezia-Giulia, è giunta l’ora adesso di raccontarvi la seconda. In questo post vi andremo a parlare con la consueta dovizia di particolari quella che ha visto come protagonisti vitigni come il Pinot Grigio, il Sauvignon e i vini di assemblaggio.
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In questo articolo si parla di: Borgo del Tiglio, Borgo San Daniele, Colle Duga, Colmello di Grotta, Drius, Ermacora, Jermann, La Viarte, Le Vigne di Zamò, Lis Neris, Livio Felluga, Marco Felluga, Renato Keber, Ronco dei Tassi, Ronco del Gelso, Russiz Superiore, Schiopetto, Scubla, Toros, Vigna del Lauro, Villa Russiz, Zuani.
Cartoline dal 123mo Meeting Amici Gourmet al Ristorante Sadler in Milano – Chef Claudio Sadler
sabato, marzo 12th, 2011
Prima Edizione dei nostri Meeting Esclusivi da Claudio Sadler, un’esclusiva nell’esclusiva con il ristorante bistellato aperto solo la sera e aperto eccezionalmente per i nostri lettori a pranzo. Una giornata memorabile dall’accoglienza alla cucina (di cui vi segnalo i Corsi), passando per il servizio impeccabile…
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VG-TV: le impressioni post meeting degli Amici Gourmet e dello chef Claudio Sadler
Mercoledì 30 Marzo 2011 h 20 La cena delle stelle IN-Oltre Associazione Onlus Stab. Pigna FaSE (Fabbrica Seriana Energia)
venerdì, marzo 11th, 2011
Mercoledì 30 Marzo 2011 alle 20 si terrà presso lo storico Stabilimento Pigna di Alzano Lombardo, ora sede di FaSE (Fabbrica Seriana Energia), la Cena delle stelle, che per l’edizione 2011 ha ottenuto il patrocinio di EXPO 2015. L’edizione 2011 della Cena delle Stelle vedrà di nuovo uniti sotto il segno della solidarietà gli chef dei 9 ristoranti stellati di Bergamo. Come già avvenuto per la edizione precedente, AltissimoCeto sarà al fianco dell’associazione IN-Oltre in qualità di Media Partner…
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Cartoline dal Congresso 2011 dei JRE Jeunes Restaurateurs d’Europe – Sanremo
mercoledì, marzo 9th, 2011
Sanremo, 7 marzo 2011 – È la responsabilità sociale degli Chef il tema attorno a cui si snoda il diciannovesimo congresso nazionale dei Jeunes Restaurateurs d’Europe ITALIA “Cuore, testa e gusto: gli ingredienti per una ristorazione sostenibile”, in programma fra Sanremo e Imperia il 6 e 7 marzo 2011 con il sostegno del Comune di Sanremo e della Camera di Commercio Industria e Artigianato di Imperia…
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Ristorante Benita – Cogoleto (GE) – Chef Patron Salvatore e Monica Perrone
martedì, marzo 8th, 2011
Semplicità, etica e rispetto. Salvatore e Monica in quel di Cogoleto propongono ai loro clienti un offerta schietta dall’accoglienza alla cucina passando per la cantina, con un rapporto qualità/prezzo che sta alla base della loro proposta e garantisce in ogni caso assoluta qualità…
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Guida Vini di Altissimo Ceto – Edizione 2010/2011 – Toscana – I Brunello di Montalcino e le Riserve
domenica, marzo 6th, 2011
Articolo a cura di Cristiano Cini
Referente regionale per la Toscana.
Grande racconto sulla produzione ilcinese, con le sessioni che hanno visto confrontarsi i Brunello 2005, alcuni “ritardatari” della 2004 e delle Riserve di pari annata. Buona lettura!
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In questo articolo si parla di: Agostina Pieri, Biondi-Santi, Canalicchio di Sopra, Capanna, Caparzo, Casanova di Neri, Case Basse-Gianfranco Soldera, Cinelli-Colombini, Col d’Orcia, Cupano, Donna Olga, Fanti-San Filippo, Fattoria Poggio di Sotto, Fuligni, Il Paradiso di Manfredi, La Cerbaiola-Giulio Salvioni, La Gerla, La Rasina, Le Macioche, Le Potazzine-Gorelli, Le Ragnaie, Mastrojanni, Pian delle Vigne-Antinori, Podere Brizio-Roberto Bellini, Poggio Antico, Scopone, Stella di Campalto, Tenimenti Angelini, Tenuta di Sesta, Tenute Silvio Nardi.
Pizza al taglio Pizzarium – Roma – Maestro Gabriele Bonci
venerdì, marzo 4th, 2011
Non ci sono parole, e anche le immagini sono riduttive ve lo assicuro, per descrivere quella sensazione, quella emozione, che si vive degustando in quel di Pizzarium. Ci troviamo di fronte ad un vero Maestro: preparato, coerente, geniale e al tempo stesso pratico, quanto attuale. Selezione maniacale di materie prime, tecnica e grande grande passione fanno di questo luogo una tappa imprescindibile per il Gourmet Viaggiatore…
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Guida dei Vini di Altissimo Ceto – Edizione 2010/2011 – Friuli Venezia-Giulia – I vini bianchi (prima parte)
mercoledì, marzo 2nd, 2011
Articolo a cura di Luisito Perazzo.
Referente regionale per la Lombardia, il Trentino Alto-Adige ed il Friuli Venezia-Giulia.
L’analisi dell’anima bianchista del Friuli Venezia-Giulia, incomincia con la prima parte dove abbiamo preso in considerazione, nelle nostre sessioni della Guida dei vini on-line by Altissimo Ceto dedicata alle sole eccellenze, la produzione enologica che ha visto come protagonisti vitigni come lo Chardonnay, il Friulano, la Malvasia ed il Pinot Bianco. Non ci resta che dare il consueto spazio a queste splendide etichette e darvi presto l’appuntamento con la seconda parte.
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In questo articolo si parla di: Borgo del Tiglio, Borgo San Daniele, Colle Duga, Colmello di Grotta, Drius, Ermacora, La Viarte, Le Vigne di Zamò, Lis Neris, Livio Felluga, Marco Felluga, Renato Keber, Ronco dei Tassi, Ronco del Gelso, Russiz Superiore, Schiopetto, Scubla, Toros, Venica, Vigna del Lauro, Villa Russiz
Cartoline dal 1° Premio Internazionale Gianfranco Soldera 2010 per giovani ricercatori – Palazzo Montecitorio – Roma
martedì, marzo 1st, 2011
Il Dott. Matteo Gatti, dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza e il Dott. Luca Collina, dell’Università di Firenze, sono risultati i vincitori ex aequo del Primo Premio Internazionale per giovani ricercatori intitolato a Gianfranco Soldera, con il patrocinio della Camera dei Deputati ed il riconoscimento della Presidenza della Repubblica.
Ed il VG Team era presente per documentarvi il tutto…
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