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Ristorante Piccolo Lago – Mergozzo (VB) – Chef Marco Sacco
By ViaggiatoreGourmet | ottobre 26, 2006
Archivio storico reportage:
-> Reportage del 24 giugno 2006
-> Reportage del 31 luglio 2008
-> Meeting del 10 Dicembre 2010
-> Meeting del 4 Maggio 2011
Provato a Pranzo Sabato 14 Ottobre 2006
Eccoci di ritorno in uno dei locali tra i miei preferiti.
Qui si riscontra con continuità assoluta una cucina classica di grande tradizione con la mano “sapiente” dello Chef Marco Sacco oltre che legata al vicino territorio delle Alpi e Valli ossolane. Un servizio ineccepibile ed una cantina davvero fornita, “governati” come in pochi altri locali da Carlo Sacco.
Un locale che al momento Michelin premia “solo” con una stella, per quanto riguarda le altre guide “principali” , la edizione 2007 di Espresso premia il ristorante con un “conservativo” seppur in crescita 15,5/20 (15 nel 2006) il Gambero Rosso 88 cucina a 51 (invariato 2006) a un passo dalle Tre Forchette.
Aggiornamento!! L’edizione 2007 di Michelin premia il locale con DUE Stelle!
Cogratulazioni!
Uno “scorcio” della sala con il camino acceso.
Per un approfondimento al locale ed alcuni passaggi che non riporterò, vi invito a “consultare” anche la mia precedente Recensione del 24 Giugno 2006, dove troverete altresì fotografie di altri piatti in carta decisamente interessanti e stimolanti.
Mise en place
Di grande “tono” come la sala con il camino centrale, davvero fantastica e coinvolgente.
Menù
Disponibili due menù degustazione , più un ampia carta.
Carta dei vini;
Importante (nazionale ed internazionale)
(17,5/20)
Con bottiglie anche di vecchi “millesimi”
E presente anche una carta “selezione” di Birre dai migliori microbirrifici italiani.
Abbinamento Vini; (scelgo al bicchiere)
Per ogni piatto di seguito vi illustrerò l’ abbinamento con il relativo vino.
Selezione di Pane , focacce e grissini serviti su beola calda.
Si parte!
Burro fantastico! Dell’alpe Cravariola, con schiacciatina prosciutto crudo stagionato 18 mesi della Val Vigezzo.
Entree
Polpettina dolce con verdure croccanti, polenta con lumaca all’aglio e prezzemolo
Un inizio importante , subito a “registrare” il palato.
(17/20)
Champagne Brut Banc de Blanc “Philippe Gonet”
Flan di Bettelmatt , leggera mostarda di pere , salsa di mirtilli di montagna speziati.
(18/20)
Grande piatto , ottimi accostamenti e grande uso di cucchiaio in chiusura sulla salsa.
Collio Pinot Grigio 2003 “Ca Ronesca”
Torrone di fegato d’anatra marinato al vino porto e armagnac in variazione di mela, cialda di polenta gialla
Un piatto elegante molto curato nella presentazione e decisamente “ludico” ed intrigante al palato.
(17,5/20)
Gewurztraminer Grand Cru Furstentum
Vielles Vignes 2003 “Albert Mann”
Carbonara “au koque”
L’uovo viene servito a “margine” in un “classico” porta uovo molto carino, ma per consentirvi una “vista” complessiva in foto , ho appoggiato l’uovo sugli ingredienti nel piatto, uovo che lo stesso cliente rovescia nel piatto “amalgamando” la propria Carbonara.
Un piatto “semplice” ma che non si dimentica. Non ricordo altre “carbonare” equivalenti, eppure su Roma ci passo Spesso…
(19/20) Unico nel suo genere, siamo a “fondo scala”.
Barbera d’Asti Cà di Pian 2003 “La Spinetta”
“Acquerello” , carnaroli invecchiato tre anni, zafferano, polenta bruciata , profumi di bosco (mirtilli sottograppa e funghi di stagione saltati in padella).
Che fantastico risotto, perfetto e di gran gusto!
(18/20)
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Podium 2004 “Garofoli”
Fonduta di Bettelmatt novello, cipollone cotto al sale e croccante di amaretto
(17/20)
Altro piatto di gran gusto per appagamento “ludico” al palato.
Carmenero 2000 “Ca’ del Bosco”
Maialino da latte in doppia cottura , spuma di patata (purea senza latticini) e salsa alla birra. Con un raviolo di castagne cotto nel lardo.
Piatto di grande tecnica, preparato in delta “5″ di temperatura da “ambiente” fino a 80 gradi al “cuore” prodotto
(18,5/20)
La foto non rende merito alla consistenza (sembra un Tonno) , alle temperature, al grande gusto!
La Purea viene fatta con patate bollite frullate nel TermoMix mantecate nell’olio, ogni 500 grammi di patate , 180 grammi di olio extravergine (purea senza latticini ne burro ne latte)
Birra Noel “Il Baladin”
Un selezione di formaggi da due fantastici carrelli e relativo pane abbinato.
Hy Beer “Zago”
Selezione di micro desserts.
Per una chiusura in bellezza!
Moscato D’Asti Bricco Quaglia 2005 “La Spinetta”
Caffè e Piccola Pasticceria.
Ed in “chiusura” con un ottimo Gin Tanqueray Riserva e Tonica , delle ottime Castagne!
Il Conto;
Degustazione Cibo e Vino.
Totale 120€
Note Positive;
Per il livello del locale (cucina, servizio, governo)
un ottimo rapporto qualità prezzo, per una cena o un pranzo che difficilmente verranno dimenticati.
Note Negative; Dettagli
Niente da segnalare in questa visita.
Conclusioni;
Sicuramente si è trattata di una delle esperienze più interessanti e complete,
siamo al Top come cucina e servizio, il “modello” di locale che preferisco, tutto è studiato tutto è ricercato (ogni dettaglio) il cliente si sente coccolato / considerato al centro dell’attenzione , è in un posto come questo che si esce assaporando un momento unico… da Altissimo ceto! 
Altissimo Ceto! Per Marco e Carlo.
Vi segnalo altresì che Marco e Carlo (che ringrazio per la disponibilità) sono aperti al confronto Online con Clienti e appassionati attraverso un Canale dedicato, presso i nostri FORUM “Tecnici” , QUI trovate il LINK.
Ristorante Piccolo Lago http://www.piccololago.it
Via Filippo Turati N° 87
28924 Verbania Fondotoce
Lago di Mergozzo
Tel.+39 0323 586792
Fax +39 0323 586791
Vi segnaliamo, che questo Ristorante è convenzionato con il Circuito Amici Gourmet e quindi i titolari della nostra esclusiva Card riservando con il proprio codice personale possono ottenere una serie di condizioni di privilegio (es: Miglior Tavolo, Aperitivo di Benvenuto, Piatto in più, NO costo Coperto e Servizio).
Sei un appassionato Gourmet? Un addetto ai lavori? Un nostro affezionato lettore? E non sei ancora titolare della Nostra Card esclusiva Viaggiatore Gourmet? Sostieni la nostra Guida e in cambio ricevi coccole e privilegi scopri come… QUI. Ti aspettiamo!
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20 Responses to “Ristorante Piccolo Lago – Mergozzo (VB) – Chef Marco Sacco”
Comments
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ottobre 25th, 2006 at 08:28
che meraviglia!!
ma cosa è quella cosa abbinata al 1° formaggio sulla sinistra!!
ottobre 25th, 2006 at 10:36
bella recensione…
mi hai fatto venire voglia di tornare a fargli visita…peccato per la distanza
filo
ottobre 26th, 2006 at 09:08
Mi puoi descrivere i dolci?
grazie
ottobre 26th, 2006 at 14:00
Sono stato al Piccolo Lago 2 settimane fa.
Non posso che confermare quanto di buono detto da VG su cucina e
servizio.
Non sono però d’accordo sul rapporto qualità prezzo.
Probabilmente dato che VG è un “parente lontano”, è stato trattato un
po’ meglio che un cliente “qualsiasi”.
Per esempio, dopo un pranzo da oltre 130 euro, il gin-tonic finale – senza le castagne
– l’ho pagato 15 euro…
Ma la cosa che mi ha sorpreso di più è stata l’aumento dei menu degustazione. Si è passati da 60, 80 e 100 euro a 80, 90 e 130 euro, senza che sia cambiato il no. di portate, alemeno per i primi due menu. Sul terzo non posso confermare.
Alla luce di queste “novità” il rapporto qualità/prezzo mi sembra
adeguato, non di più.
Per restare in zona, un esempio di buon rapporto qualità prezzo
potrebbe essere Villa Crespi (menu degustazione di 10 portate a 90
euro).
Ad ogni modo, a parte la sorpresa sui prezzi, grande espererienza.
Saluti,
Paolo
ottobre 28th, 2006 at 09:18
Per velavale e daniela,
ad intervenire.. 
)
Ho girato per voi le domande a Marco e Carlo sul forum (http://forum.altissimoceto.it) anche per “spingerli”
Per Paolo,
La parentela.. considerato che non ci vedevamo da quasi 20 anni non mi influenza nel giudizio, sul trattamento inteso come “conto” oggettivamente dopo 4 visite (da Giugno) , con il cliente “abituale” non necessariamente la vita mi ha insegnato.. con il parente o l’amico.. ci “scappa” spesso qualche bonus offerto.
Pure da Tonino i miei conti mediamente si stanno abbassando.. pur se mi “magno” due Fuori Pista al posto di uno..
dicembre 4th, 2006 at 15:46
Il burro della Cravariola e quello dell’Alpe Veglia sono i più buoni del mondo.
dicembre 5th, 2006 at 12:18
Complimenti per il bis… Ma è davvero da due stelle ?
dicembre 11th, 2006 at 11:27
ho avuto pure io il piacere di pranzare in questo ristorante.
il servizio è eccellente e i dessert super!
i prezzi dei menù:
70 euro quello della tradizione (3 portate + dessert e dolce)
90 euro quello di pesce
130 euro quello degustazione.
in questa stagione c’è anche quello da 160 euro ..con degustazione tartufo
marzo 28th, 2007 at 10:40
depuis l’ouverture je viens une fois par an dans ce lieu de pur plaisir.Effectivement les prix ont augmentés mais corresponde à ce genre d’endroit.J’espere dans la semaine de Paques renouveller mon pélérinage gastromonique j’écomonise pour cela ma retraite étant moyenne mais quel plaisir!!!!
giugno 24th, 2007 at 21:35
Sono stata oggi a pranzo per la 1a volta al Piccolo Lago, devo dire che il posto è molto bello il sevizio eccellente.
Purtroppo ho riscontrato che il rapporto qualità/prezzo è alto, sopratutto per la carta dei vini.
novembre 9th, 2007 at 10:16
[...] – Chef Gabriele Torretto Ristorante Hotel Antica Posta – Chiaverano (TO) Provincia di Verbania; PICCOLO LAGO – Mergozzo (Verbania) (VB) – Chef Marco Sacco LA ZUCCA – Arola (VB) – Chef Marinella Beltrami Novara Città; TANTRIS – Novara (NO) – Chef Marta [...]
dicembre 16th, 2007 at 23:42
location da urlo, la mano in cucina è fenomenale, c’è un piccoletto in sala che si crede un padreterno, probabilmente il fratello del fantasmagorico chef.
Consiglio a tutti una visita.
gennaio 14th, 2008 at 16:16
[...] – Chef Gabriele Torretto Ristorante Hotel Antica Posta – Chiaverano (TO) Provincia di Verbania; PICCOLO LAGO – Mergozzo (Verbania) (VB) – Chef Marco Sacco LA ZUCCA – Arola (VB) – Chef Marinella Beltrami Novara Città; TANTRIS – Novara (NO) – Chef Marta [...]
gennaio 9th, 2009 at 17:53
[...] -> Reportage Piccolo Lago del 14 Ottobre 2006 [...]
febbraio 12th, 2009 at 10:54
[...] storico reportage: -> Reportage del 14 ottobre 2006 -> Forum meeting del 19 settembre 2007 -> Reportage del 31 luglio [...]
ottobre 23rd, 2009 at 12:39
[...] PICCOLO LAGO – Mergozzo (Verbania) (VB) – Chef Marco Sacco [...]
aprile 26th, 2011 at 13:54
[...] del 24 giugno 2006 -> Reportage del 14 ottobre 2006 -> Reportage del 31 luglio [...]
dicembre 12th, 2011 at 11:31
[...] del 24 giugno 2006 -> Reportage del 14 ottobre 2006 -> Reportage del 31 luglio 2008 -> Reportage del 10 Dicembre [...]
marzo 15th, 2012 at 15:08
[...] del 24 giugno 2006 -> Reportage del 14 ottobre 2006 -> Reportage del 31 luglio 2008 -> Reportage del 10 Dicembre 2010 -> Reportage del 4 [...]
aprile 27th, 2012 at 16:49
[...] del 24 giugno 2006 -> Reportage del 14 ottobre 2006 -> Reportage del 31 luglio 2008 -> Meeting del 10 dicembre 2010 -> Meeting del 4 maggio [...]