Il nostro Roadshow di eventi esclusivi presso le migliori tavole d’Italia prosegue da San Felice del Benaco, piccola località sulla sponda bresciana del Lago di Garda, divenuta famosa negli ultimi anni tra gli appassionati del settore per l’Osteria Gourmet La Dispensa, il locale della famiglia Bontempi. In particolare Michele è un autentico vulcano di idee, che negli anni si è fatto conoscere, soprattutto nel mondo dei social, sia come patron del locale e grande selezionatore di “cibi e vini rari e preziosi”, prendendo in prestito il pay off di una azienda del settore (Longino & Cardenal ndr), sia come assiduo frequentatore dei migliori ristoranti del nostro Paese. Come vi avevamo raccontato, Michele a inizio 2019 ha fatto fare alla sua osteria gourmet un ulteriore step di crescita, andando a scovare il talento danese Rasmus Lund Jonasson, per affiancare una linea innovativa di stampo nordico alla proposta golosa che contraddistingueva la cucina del ristorante fino a quel momento. Così non ci restava che tornare qui con i nostri associati per far vivere anche a loro l’esperienza alla Dispensa. A seguire il nostro consueto racconto dettagliato…
Archivio storico reportage:
-> Reportage dell’11 Agosto 2012
-> Reportage del 17 Ottobre 2017
-> Reportage del 1 Aprile 2019
La squadra
Patron: Michele e Roberto Bontempi
Lo staff di cucina
Chef/pastry chef: Rasmus Lund Jonasson
Sous chef: Nicola Rosina
Tournant: Talbi Marvan
Lo staff di sala
Direttore: Clara Martinangeli
Maître/sommelier: Mario Bandera
Chef de rang: Simone Soccini
Il tavolo Amici Gourmet
Il tavolo dei nostri partner di giornata
Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.
Acqua Filette, Premium Water Partner del nostro Roadshow
Acqua Filette Decisamente Frizzante.
Aperitivo
Milano Torino e Americano per tutti!
Selezione di formaggi Dop Inalpi
Salumi e affettati Al Berlinghetto
Prosciutto Al Berlinghetto
Mortadella Al Berlinghetto
Il patron Michele Bontempi ci serve il prossimo insaccato
Salame Al Berlinghetto
VG presenta i tagli di carne che andremo a degustare
Pane
Tipologia di pane: pagnotta fatta in casa con farina integrale e lievito madre accompagnata con burro piemontese Inalpi aromatizzato agli agrumi.
Vintage Collaction 2013 Franciacorta Satèn – Ca’ Del Bosco
Piattooo!
Tartare di ombrina, emulsione all’aglio orsino e grano saraceno
Tartare di asino, chili fermentato sott’aceto, olive taggiasche
Crudo di capesante, carpaccio di carote, emulsione all’aglio orsino e polvere di liquirizia
Secolo Novo 2010 Franciacorta Brut Millesimato – Le Marchesine
Il tocco finale
Salmerino alpino, limone, uova di salmerino, mele e salsa al rafano
Franciacorta Parosé Pas dosé rosé 2009 – Mosnel
Farfalle di pasta fresca fatte in casa, fonduta di Parmigiano affumicata, ribes, piselli e semi di oliva disidratati
Percristina 2003 Barolo Docg – Domenico Clerico
Brunello di Montalcino Doc Riserva 1973 – Col D’Orcia
Dotto sardo, crema di piselli, limone, olio all’erba cipollina e grano saraceno
Carne in arrivo!
Asparagi
Tomahawk Manzetta Prussiana frollatura 80 giorni
Patate al cartoccio
Costata di Grigia Alpina frollatura 90 giorni
Gelato alla vaniglia del Madagascar mantecato al momento affogato in un espresso monorigine jamaicano
Caffè e coccole finali
Tipologia caffè: monorigine Jamaica Blue Mountain Caffè del Caravaggio.
Tipologia piccola pasticceria: cracker con gelato al cardamomo; pelle di cioccolato con caramello salato; madeleine con lemon curd.
La mascotte dell’Osteria Gourmet La Dispensa!
Un grande GRAZIE a tutti!
Per la prossima tappa aspettiamo anche te!
Consulta il calendario eventi qui e iscriviti!
Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!
Partner della 901esima edizione Meeting di Altissimo Ceto
Osteria Gourmet La Dispensa
25017 San Felice del Benaco (BS)
Piazza Municipio, 10
Tel. (+39) 0365 557023
Chiuso da martedì a giovedì a pranzo, lunedì tutto il giorno
E-mail: info@ladispensasanfelice.it
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
www.altissimoceto.it/meeting-eventi/
Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti gli 9 tre stelle, dei 41 due stelle e da una buona parte dei 306 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.
Breaking News – Eventi Enogastronomici esclusivi. (Media Partner) Sponsored By Amici Gourmet – Network esclusivo di appassionati Gourmet.
 – Patron Michele e Roberto Bontempi, Executive Chef Rasmus Lund Jonasson){kind=link}