L’Amarissimo, bagno con osteria di mare al Lido di Savio, appena fuori Milano Marittima, riapre domani (28 marzo) i battenti dopo la chiusura invernale. È uno locali del Gruppo Albamarina, che tra gli altri comprende la Frasca e Al Blue di cui vi abbiamo già parlato attraverso i nostri dettagliatissimi reportage. Una struttura dinamica, incentrata sulla concretezza della sua offerta e con un particolare fascino, visto che è possibile pranzare o cenare direttamente sulla sabbia…
La squadra
Patron
Fabio Braghittoni
Lo staff di cucina
Chef: Manuele Mammi (classe ’81)
Lo staff di sala
Maître: Fabio Braghittoni (classe ’80)
Direttamente sulla sabbia
Per coccolarei in ogni momento della giornata, questi alcuni dei servizi esclusivi a disposizione:
. Baby Park con giochi per i più piccoli
. Dog Area con 20 ombrelloni
. Bar per colazioni, snack, gelati, cocktail e frutta fresca, Ciringuito
. Zona relax con divanetti
. Ristorante di pesce verandato sul mare
. Parcheggio privato con 150 posti auto
. Campi da beach tennis gratuiti per i clienti
Sala e mise en place
La nostra mise en place
Menù
Riportiamo, come sempre, il menù degustazione e quello alla carta.
Menù degustazione
Selezione di antipasti
Strozzapreti con pesce spada e crema di melanzane
Fritto di mare e dell’orto
Spiedini misti
Sorbetto
Menù completo € 39 (coperto, acqua, vino selezione Amarissimo e caffè inclusi) – per tutto il tavolo
Il menù alla carta
L’antipastissimo
Cozze in rosso con crostoni di pane profumato € 9,50
Vongole scoppiate alla marinara € 9,50
Come un rotolino di piadina con sardoncini scottadito, pecorino e profumo di limone € 8,50
Insalatina di polpo con patate fagiolini e pesto leggero € 12,50
Calamari “fischioni” gratinati € 13,00
Seppia, patate, salsiccia e finocchietto € 13,00
Il crudissimo
Canocchia, panzannella e crema di burrata € 13,00
I nostri crudi € 21,00
Tartare di ricciola con crackers al sale dolce di Cervia € 15,00
Tartare di tonno obeso ai sapori mediterranei € 13,00
Solo puccia
Burger di tonno (tonno, spinaci, guanciale croccante e salsa allo squacquerone) € 13,00
Benvenuti (d)al sud (burrata, alici, pomodoro secco e friarielli) € 11,00
Pomeriggio caprese (fior di latte, pomodoro, origano) € 9,00
Il primissimo
Strozzapreti con pesce spada e crema di melanzane
€ 9,00
Orecchiette con alici, peperone dolce e peperoncino € 9,00
Spaghettone di Gragnano alle vongole
€ 11,00
Risotto fichi e capesante € 15,00
Risotto di mare dell’Amarissimo (minimo 2 persone)
€ 13,00
Chitarrino con verdure croccanti pane profumato e filettini di sgombro nostrano
€ 11,00
Vermicelli bottarga e arancio € 13,00
Il secondissimo
Spiedini misti di pesce € 17,00
Fritto del mare e dell’orto € 17,00
Il nostro gratinato € 17,00
Soaso alla griglia € 5,00/h
Pinzimonio di verdure di stagione € 7.00
Insalata mista € 5.00
Pizza
Schiacciatina € 3,50
Marinara (pomodoro, aglio e origano) € 4,50
Margherita (pomodoro, mozzarella fior di latte e basilico fresco) € 9,00
Napoli (pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe, capperi e origano) € 11,00
Capricciosa (pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi freschi, prosciutto cotto, carciofini e olive) € 11,00
Crudo di Parma e melanzane (pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto di Parma 24 mesi e melanzane) € 11,00
Vegetariana (pomodoro, mozzarella fior di latte e verdure fresche) € 11,00
Braghittoni (pomodoro, mozzarella fior di latte e salsiccia artigianale di Sesto) € 11,00
Carciofini e prosciutto cotto (pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto e carciofini) € 11,00
Salsiccia, friarielli e peperoncino (pomodoro, mozzarella fior di latte, peperoncino, salsiccia artigianale di Sesto e friarielli) € 11,00
Il nostro calzone € 11,00
Scamorza, fiori di zucca e speck – al tegamino € 13,00
Amarissimo (pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, pomodori secchi, tropea, capperi e olive taggiasche) – al tegamino € 13,00
Come un rotolo di pizza con speck e Taleggio su insalatina croccante al balsamico € 13,00
Nutella e pinoli – al tegamino € 9,00
Abbinamento Vini
Optiamo, come di consueto, per il servizio al calice. Le proposte al calice variano dai € 5 ai € 7.
Franciacorta Dosaggio Zero – Andrea Arici
Tipologie di pane: fatto in casa dal pizzaiolo con l’impasto della pizza; fornarina olio, sale grosso e rosmarino.
Piattooo!
Bruschetta con pomodorini e alici
Tartare di ricciola con cracker al sale dolce di Cervia
Tartare di tonno obeso ai sapori mediterranei
Come un rotolino di piadina con sardoncini scottadito, pecorino e profumo di limone
Linguine Laboratorio Mancini aglio, olio, peperoncino con tonno scottato e pane profumato
Spaghetto Laboratorio Mancini con vongole pavarazze
Adesso ci sarà da divertirsi!
Gratinato dell’Amarissimo: capesante, canestrelli e cozze di Cervia
Spiedini misiti di mare e Fritto di mare e dell’orto: calamari, sarde, alici, bianchetti, chips di branzino e verdure croccanti
Tris di gelati: al mandarino, alla mela verde e alla nocciola
Caffè
Caffè fornito da Tribù del caffè.
Il menù da noi degustato ha un costo di € 45,00.
Cucina – Valutazioni [14/20]
Una buona cucina romagnola di pesce, in cui si ritrovano i sapori e i profumi tipici della riviera. Piatti sfiziosi, appaganti e rassicuranti.
Servizio
Volutamente informale, dinamico e presente.
Conclusioni
Una valida soluzione per una cena romantica al chiaro di luna o per un pranzo sulla spiaggia. Una struttura polivalente, in grado di offrire soprattutto una convincente ed ampia offerta di cucina.
Valutazioni: [* * * * *]
Cucina – Servizio – Location – Cantina – Coccole
Viaggiatore Gourmet
L’Amarissimo Spiaggia – Cucina di Mare – Pizzeria
48020 Lido di Savio (RA)
Viale Romagna, 323/h
Tel 0544 939007
E-mail: info@amarissimo.com
Sito internet: www.amarissimo.com