Locale Convenzionato "
« Gala en honneur des “Etoiles de la Gastronomie Italienne” – Costa Luminosa – Venezia | Home | Ristorante Dolce & Gabbana Gold – Milano – Chef Umberto Vezzoli »
Guida dei Vini On-line by Altissimo Ceto. Dedicata alle sole eccellenze – Release 0.99
By EnoCentrico | maggio 19, 2009
Eccoci con la prima delle tante novità previste nel corso del 2009, riferite al nostro portale web Viaggiatore Gourmet-Altissimo Ceto. Vi chiederete: Che sarà mai…? Parliamo della Guida dei Vini on-line dedicata alle eccellenze enologiche. Premettiamo… non è nostra intenzione imporre il nostro stile, il nostro gusto ed essere definiti “un’altra Guida“. Il nostro intento è distinguerci: lasciando come grandi protagonisti i produttori e rimanendo coerenti con lo stile già usato per le nostre recensioni. Dare il giusto valore al lavoro che viene svolto e che riguarda nel suo complesso anche l’operato di agronomi, enologi e cantinieri. Per coerente posizionamento questa Guida sarà riservata alle sole eccellenze enologiche, perché così come per i ristoranti, si vuole raccontare ciò che a nostro giudizio rappresenta il meglio che la viticoltura italiana possa offrire in questo momento. Il VG-Team cresce, ma siamo sempre un gruppo piccolo e giovane… quindi partiamo inevitabilmente con il limitare il giudizio e le valutazioni a un numero ristretto di denominazioni. Vi accorgerete che abbiamo circoscritto necessariamente anche il numero delle regioni. Per questo primo anno abbiamo dovuto fare una rigorosa selezione, per noi dolorosa, al fine di poter essere coerenti e in linea con lo spirito della Guida. Con questo non vogliamo ignorare o denigrare altre realtà enologiche di grande rilievo o dimenticare il duro lavoro e l’impegno di produttori di livello appartenenti a denominazioni diverse da quelle scelte. Pertanto promettiamo, strada facendo, di allargare il numero delle denominazioni stesse e delle Regioni .
Prima di iniziare a descrivere come funzionerà la Guida dei Vini on-line di Altissimo Ceto, vorrei rispondere alla domanda principale che molti di voi si saranno fatti leggendo il titolo di questo post, ovvero:
“C’era proprio bisogno di un’altra guida dei vini?”
La nostra risposta è “SI”! Sì, poiché proprio voi cari lettori, e vi ringraziamo per questo, attraverso le numerose richieste arrivate nelle nostre caselle di posta, ci avete spronati, stuzzicati, stimolati. Ci avete suggerito idee per rendere fattibile questa iniziativa. Noi faremo del nostro meglio per non deludervi e per essere all’altezza delle aspettative.
I vantaggi della Guida on-line:
- Consultabile liberamente, velocemente e in modo completamente gratuito. Neppure i produttori hanno sostenuto costi di ingresso o iscrizione alla Guida stessa
- Questa guida viene strutturata proprio per rispondere alle esigenze e alle aspettative del nostro lettore abituale. In questi tre anni di vita del portale, abbiamo individuato due tipologie di lettori: da una parte abbiamo l’abituale frequentatore di ristoranti d’eccellenza, alla ricerca di proposte enogastronomiche di altissimo livello e quindi “normale” consumatore di vini di pregio; dall’altra abbiamo gli operatori del settore, come chef, patron, sommelier, enotecari ecc… tutti con la medesima voglia di conoscere in maniera più completa, più diretta e in tempo reale il mondo del vino.
- Una guida on-line ha la potenzialità di raggiungere un numero illimitato di utenti, perché attraverso la rete può varcare ogni limite territoriale e ogni confine geografico. Il vantaggio più grande che il lettore può avere da una guida on-line è la maggior rapidità di ricerca delle informazioni, sfruttando le enormi potenzialità offerte dall’indicizzazione dai principali motori di ricerca. Inoltre la facilità di navigazione e di reperimento delle informazioni potrà avvenire anche attraverso la funzione “SEARCH” (Cerca) sulla Home Page del nostro portale.
Ci sono altri vantaggi?
Con questa Guida dei Vini on-line abbiamo la presunzione di mettere a confronto tutte le persone nei vari stadi della filiera produttiva, avvicinando chi scrive le recensioni, a chi le legge e a chi il vino lo produce. Si potrà fare attraverso la sezione commenti, che si trova in calce a ogni post, dove sarà possibile rivolgere le domande direttamente ai produttori oppure semplicemente chiedere spiegazioni sui vini e sulle valutazioni ai componenti delle tasting commissions.
- Il nostro lettore può trovare tutte le nostre informazioni sui vini valutati, dati aziendali, link alle schede tecniche dei vini prodotti, le categorie dei prezzi e le note di degustazione di ogni singolo vino. La possibilità di interagire anche con i ristoranti recensiti in guida, fornendo le schede tecniche dei vini degustati durante i reportage attraverso link presenti nella scheda del ristorante sotto le fotografie delle bottiglie. Questo per fornire al nostro lettore il maggior numero di informazioni su un determinato vino.
Come è nata la Guida on-line delle eccellenze enologiche?
Ci sono voluti alcuni mesi per mettere a punto il “motore” e la squadra operativa della Guida. I produttori recensiti in Guida sono, come già detto, soltanto un numero ristretto. Siamo arrivati a loro facendo una sorta di classifica, incrociando le valutazioni più alte espresse dalle principali Guide italiane. A questi sono stati aggiunti altri produttori meno conosciuti e quelli già inseriti nelle nostre recensioni. Abbiamo lasciato loro completa libertà di prendere parte o meno al nostro progetto e quindi accettando di sottoporre, alle nostre sessioni di assaggio, i loro prodotti.
L’elenco delle aziende è in continuo aggiornamento e lo troverete sulla parte destra del portale. Le schede compariranno linkate al nome di ogni produttore, presente nell’indice regionale.
Come leggere la scheda aziendale?
“Cliccando” sul nome dell’azienda interessata, si aprirà una scheda contenente le seguenti informazioni:
NOME DELL’AZIENDA.
(SPAZIO PER VALUTAZIONE AZIENDALE) →
Sarà una valutazione che verrà inserita soltanto alla fine delle sessioni di degustazione. Terrà conto della media delle valutazioni complessive di tutti i vini degustati (importante sarà comunque tenere in considerazione il numero dei vini che quella azienda produce o che ha inoltrato in degustazione). Tale media determinerà una scala con i seguenti valori:
Azienda Discreta tra gli 80/100 e gli 82/100
Azienda Buona tra gli 82/100 e gli 84/100
Azienda Molto Buona tra gli 84/100 e gli 86/100
Azienda Ottima tra gli 86/100 e gli 88/100
Azienda da Altissimo Ceto! oltre i 89/100
Anno di Fondazione: (indica l’anno di fondazione dell’azienda.)
Proprietà: (indica il proprietario o la società a capo dell’azienda.)
Enologo: (indica la persona che copre il ruolo di responsabile del settore enologico dell’azienda.)
Agronomo: (indica la persona che copre il ruolo di responsabile della conduzione dei vigneti.)
Addetto al ricevimento: (indica la persona incaricata al ricevimento dei clienti in azienda.)
Ettari di proprietà e/o affitto: (indica il numero di ettari dei vigneti, e la relativa appartenenza, da cui provengono le uve per la produzione aziendale.)
Produzione annuale in bottiglie: (indica il numero approssimativo della produzione aziendale totale. Bisogna tenere conto che tale produzione può subire variazioni, in funzione dell’andamento stagionale.)
Vendita diretta in Cantina: (indica se vi è la possibilità o meno di acquistare il vino in azienda.)
Vendita dei vini On-line: (indica se vi è la possibilità o meno di acquistare il vino attraverso il loro sito web. Molti produttori hanno indicato sì anche nel caso di una vendita attraverso contatti mail.)
Visite in cantina: (indica se vi è la possibilità o meno di visitare l’azienda. Preferibile comunque in ogni caso l’appuntamento. Ci sono diversi produttori che normalmente non accettano visite in azienda, ma che hanno deciso di aprire le loro porte ai titolari della nostra tessera Amici Gourmet o di applicare loro delle condizioni particolari.)
Caratteristiche principali di gestione nel vigneto: (indica la tipologia di filosofia aziendale applicata nella conduzione dei vigneti.)
Utilizzo di lieviti selezionati: (indica se si fa uso o meno di lieviti selezionati per le fermentazioni alcoliche. Attenzione, con questa indicazione non vogliamo creare una divisione tra un’eventuale partito dei buoni, chi non li usa, o dei cattivi, chi li usa. Sono delle informazioni che vogliamo dare in più al nostro lettore, senza che questo vada a incidere sulle nostre valutazioni dei vini. Primo perché sarebbe difficile. Secondo perché ci sono produttori che devono obbligatoriamente farne uso. Inoltre è da tenere in considerazione che alcuni produttori usano dei lieviti selezionati, ma da ceppi autoctoni.)
GUIDA DELLE ECCELLENZE ENOLOGICHE
EDIZIONE 2009:
(Questo spazio si riempirà nel corso dell’anno, una volta che saranno stati valutati i vini dell’azienda. Verrà indicato la tipologia, l’annata, la categoria di prezzo e sarà linkata la scheda tecnica, qualora vogliate accedere a maggiori dettagli. Queste valutazioni resteranno sempre inserite a memoria storica del lettore. Interessante sarà vedere come si comporteranno i vari vini, nel corso degli anni a divenire, in funzione anche delle caratteristiche date dalle annate.)
Recapiti: (indica i recapiti aziendali)
Az. Agr.
Via/Piazza
Località
Tel:
Fax:
Skype:
Sito Web:
Indirizzo posta elettronica:
Visualizzazione Google Map: (cliccando sopra potete accedere al posizionamento dell’azienda, da cui potete accedere ad altre informazioni, come la distanza chilometrica, da dove vi trovate.)
Come avverranno le modalità operative della Guida on-line delle eccellenze enologiche?
- Contrariamente a quanto avviene nelle valutazioni durante le nostre visite in cantina, i campioni saranno degustati in forma anonima, senza quindi subire influenze date dall’etichetta e le sessioni saranno organizzate nel corso dell’anno in forma comparativa e per ciascuna denominazione. Questo per arrivare a ottenere una valutazione più convincente possibile del prodotto, in funzione delle caratteristiche della denominazione di origine.
- I risultati saranno pubblicati al temine di ciascuna degustazione, quindi in tempi brevi, attraverso gli articoli centrali del nostro portale. Il lettore avrà quindi una visione dei risultati delle sessioni di assaggio attraverso la stesura di una classifica e vedrà la foto dell’etichetta, il nome del vino, la valutazione, l’annata e le note di degustazione. Con il vantaggio di fruire delle valutazioni in “tempo reale”. Tali giudizi e le relative note di degustazione, saranno poi fruibili nella scheda dedicata al singolo produttore in questione, dove rimarranno per tutte le edizioni della guida.
- In alcune sessioni saranno inseriti dei vini, sempre mantenendo l’anonimato, che svolgeranno la funzione di quello che in gergo tecnico viene chiamato “virus” e che noi chiameremo gli “infedeli”, ovvero dei vini che hanno caratteristiche date dal/i vitigno/i impiegato/i uguali o simili ai vini di quella denominazione, ma che provengono da altre zone.
Chi farà parte del panel di degustazione?
Sappiamo che l’unicità di una guida, deriva anche dalla qualifica, dalla serietà e dall’attendibilità della squadra che la compone.
Per fare questo, in un’ottica di perfetta trasparenza, vi presentiamo l’elenco dei responsabili e dei principali collaboratori che andranno a comporre le due (Centro-Nord / Centro-Sud) commissioni di assaggio. Precisiamo, inoltre, che si aggiungeranno per ogni sessione specifica una serie di ospiti tra i più autorevoli addetti ai lavori, ma anche grandi appassionati, che andranno a completare le tasting commissions per consentirci di ottenere una valutazione omogenea, anche nell’ottica del consumatore finale e non solo del professionista. Una doverosa precisione riguarda la posizione di alcuni dei responsabili. Vi accorgerete che ci sono delle persone che operano all’interno della prestigiosa Associazione Italiana Sommeliers. Cogliamo l’occasione per ringraziare la giunta esecutiva dell’AIS, la quale, oltre ad aver acconsentito alla realizzazione di tale guida, ha dato l’approvazione per i membri coinvolti di poter liberamente operare all’interno della stessa, che sarà indipendente, ma non assolutamente concorrenziale alla loro già esistente e autorevole guida Duemilavini.
La squadra di Altissimo Ceto, è cosi composta:
Founder & Editor in Chief:
CLAUDIO SACCO alias VIAGGIATORE GOURMET
Ideatore, Editore, curatore del Portale web Viaggiatore Gourmet-Altissimo Ceto e delle relative guide.
CURATORE DELLA sezione GUIDA DEI VINI ON-LINE DELLE ECCELLENZE ENOLOGICHE:
IVANO ANTONINI
Curatore e referente regionale per il Piemonte.
Sommelier Professionista, Degustatore Ufficiale e Relatore ai corsi A.I.S.
Sommelier operante presso il Ristorante Relais & Chateaux “Il Sole di Ranco”.
Miglior Sommelier Professionista d’Italia AIS 2008, Miglior Sommelier della Lombardia 2001 e Sommelier dell’anno per la Guida de L’espresso 2006.
REFERENTI REGIONALI E RESPONSABILI DELLA COMMISSIONE DEL CENTRO-NORD:
LUISITO PERAZZO
Referente regionale per la Lombardia, il Trentino Alto-Adige ed il Friuli Venezia-Giulia.
Sommelier Professionista Freelance. Esperienze come Sommelier da Gualtiero Marchesi e al Savini di Milano.
Miglior Sommelier Professionista d’Italia 2005, Miglior Sommelier della Lombardia 2004.
SAVINO ANGIOLETTI
Referente regionale per l’Emilia Romagna ed il Veneto.
Presidente dell’associazione professionale Sommelier del Canton Ticino.
Miglior Sommelier di Svizzera 2003, Miglior Sommelier Professionista d’Italia 2003, Miglior Sommelier della Lombardia 2003.
FRANCESCO PELLEGRINI.
Profondo conoscitore del “mondo” vino.
Titolare del Re’ Carlo Cafe’ di Varese sede delle sessioni di assaggio della Commissione del Centro-nord.
HANS DIELER
Amico Gourmet e grande conoscitore dell’eno-gastronomia mondiale. Riconosciuto degustatore, ha preso parte per molti anni come capo commissione d’assaggio per l’International Wine Festival di Merano.
LUCA GARDINI
Sommelier presso il Ristorante “Cracco” di Milano.
Miglior Sommelier Professionista d’Italia 2004, Miglior Sommelier della Romagna 2003.
REFERENTI REGIONALI E RESPONSABILI DELLA COMMISSIONE DEL CENTRO-SUD:
CRISTIANO CINI
Capo commissione e referente regionale per la Toscana.
Sommelier Professionista, Degustatore Ufficiale e Relatore ai corsi A.I.S.
Sommelier e titolare del Ristorante “La Tagliatella” di Arezzo.
Vice-Campione Italiano A.I.S. dal 2006 al 2008, Miglior Sommelier della Toscana 2003.
SIMONA BIZZARRI
Referente regionale per la Campania e la Basilicata.
Sommelier Professionista, Degustatore Ufficiale e Relatore ai corsi A.I.S.
Consulente nel campo dell’enogastronomia.
Miglior Sommelier di Toscana 2008 e vincitrice del Master del Sangiovese 2008.
LUCA MARTINI
Referente regionale per l’Abruzzo e la Sicilia.
Sommelier Professionista, Degustatore Ufficiale e Relatore ai corsi A.I.S.
Sommelier presso il Ristorante di famiglia “Osteria da Giovanna” di Arezzo.
Miglior Sommelier di Toscana 2007 e Vice-Campione Italiano 2008. Miglior Sommelier Professionista d’Italia 2009.
MAURIZIO ZANOLLA
Referente regionale per le Marche e l’Umbria.
Sommelier Professionista, Degustatore Ufficiale e Relatore ai corsi
Sommelier e titolare dell’Accademia dei Palati di Firenze.
Miglior Sommelier di Toscana 2005. Vice-campione Master del Sagrantino 2009.
Come verranno assegnate le valutazioni?
- Le valutazioni verranno assegnate seguendo la scala centesimale e saranno il risultato della media dei punteggi ottenuta dalla sommatoria di ciascun degustatore.
- Sarà inoltre assegnato il nostro titolo più prestigioso, ovvero l’Altissimo Ceto, quando la tasting commission avrà espresso il suo parere unanime sul vino o sui vini, che più ha/hanno colpito positivamente la giuria, per via di alcune sue caratteristiche che saranno poi descritte. Diversamente da quanto succede per le Guide cartacee, che assegnano i loro titoli più prestigiosi ai vini che ottengono le valutazioni più elevate, per la nostra può accadere che il vino a cui è stata data la valutazione di “Altissimo Ceto” non coincida con i migliori della tipologia oppure potrà accadere che un produttore abbia l’Altissimo Ceto sul Langhe Nebbiolo e non sul Barolo. Le valutazioni qualitative saranno legate ai punteggi, mentre quelle “emozionali” saranno legate a questo titolo. Infine, questa valutazione potrà essere assegnata una volta, più di una, oppure nessuna, nel caso non ci siano stati vini che abbiano “emozionato”. A ogni Altissimo Ceto assegnato verrà assegnato un “bonus” di o,5 punti, da poter inserire nella valutazione aziendale.
Come potranno orientarsi i lettori con i prezzi dei vini?
Verranno assegnate delle fasce di prezzi che saranno indicative del prezzo che potrete trovare sullo scaffale di un’enoteca:
Categoria A Fino a 14,00
Categoria B Tra Euro 12,00 e 17,00
Categoria C Tra Euro 15,00 e 20,00
Categoria D Tra Euro 18,00 e 25,00
Categoria E Tra Euro 23,00 e 30,00
Categoria F Tra Euro 28,00 e 50,00
Categoria G Tra Euro 45,00 e 70,00
Categoria H Oltre i Euro 70,00
Dove si svolgeranno le sessioni di degustazione della Guida?
Come sedi delle nostre sessioni di assaggio, sono state scelte due basi logistiche. La commissione del Centro-Nord, si riunirà presso:
Fax 0332.238006
La commissione del Centro-Sud, si riunirà presso:
Ristorante LA NUOVA TAGLIATELLA
Viale Giotto, 45/47
52100 Arezzo (AR)
Tel. 0575.21931
Non mi resta che dare il benvenuto ai nuovi componenti della squadra di Altissimo Ceto e fare loro il più grande augurio di buon lavoro, affinché il nostro portale possa crescere sempre più in contenuti e dare maggior completezza di informazioni ai nostri lettori.
Benvenuti a bordo!
IVANO ANTONINI
Curatore Guida dei Vini on-line alle eccellenze enologiche.
In anteprima per i nostri lettori, qualche cartolina del backstage:
Stay tuned.
Topics: Guida dei Vini | 3 Comments »
3 Responses to “Guida dei Vini On-line by Altissimo Ceto. Dedicata alle sole eccellenze – Release 0.99”
Comments
You must be logged in to post a comment.
Viaggiatore Gourmet alias Altissimo Ceto! ;-) is proudly powered by 
maggio 27th, 2009 at 14:06
..dai mò Vg metti qualche recensione…basta serate…
maggio 28th, 2009 at 08:56
Infatti! A quando qualche bella recensione magari di qualche top che ci manca? Francamente questi eventi non sono poi così interessanti per chi non partecipa…
maggio 28th, 2009 at 09:24
@andrea e miscea fate un salto sul forum chiacchiere enog-vogliamo la rece e trovate una discussione su cui è intervenuto claudio a spiegare..sennò qui si va OT ad ogni evento..ciao!!