Ristorante IYO: 20 Febbraio 2018
20 Febbraio 2018
Tipologia Evento: Meeting serale riservato ai titolari Club Viaggiatore Gourmet aperto anche a nuovi potenziali iscritti alla prima partecipazione
Location: Ristorante IYO – Milano - Chef Claudio Liu
Dress Code: Viaggiatore informale
VG consiglia di parcheggiare: Presso garage Ci.Pa, via Emanuele Filiberto 6, a 270 mt dalla struttura
VG consiglia di dormire: presso Excelsior Hotel Gallia Milano
Programma della Giornata:
Ore 20:00: Arrivo partecipanti accoglienza con aperitivo di benvenuto
Ore 20:30: Tutti a tavola!
Menù Speciale ed esclusivo predisposto dallo Chef per illustrissimi ospiti
Carpaccio di rombo: Rombo mediterraneo marinato ad osmosi con alga kombu e salsa ponzu bianca, cagliata di tofu e pepe rosa
Kakisu : Ostrica in tempura
Butterfly : Gambero viola scottato in padella, carote multicolore marinate nel dashi e aceto di riso, estrazione di carota gialla, zenzero e sansho fresco, cappero di Pantelleria candito
Carpaccio di wagyu: Carpaccio di wagyu scottato nella soia, daikon fermentato, cipolline borretane marinate nella miso, erbette multicolore a vapore, salsa di tuorlo d'uovo
Sushi IYO
Abalone: Abalone bretone, topinambur fondenti e wasabi fresco
Kasago: Scorfano cotto a bassa temperatura e rifinito in padella, agretti, cilindro di cavolo cinese marinato, polvere di katsuobushi disidratata alla soia, riduzione di scorfano e miso bianca
Asado: Manzo italiano cotto in una soluzione di salsa di soia e verdure, crema di mais abbrustolito, funghi cardoncelli affumicati con legno di sakura giapponese e salvia in tempura
Misoshiro (secondo tradizione): Zuppa di miso con alghe wakame e tofu
Pre-dessert
Ciocco banana: Mousse al cioccolato Equatoriale 55%, cremoso alla banana, caramello alle arachidi e gelato al cardamomo
Vini in abbinamento: selezione di bollicine dalla cantina di Viaggiatore Gourmet
Previsione termine Meeting: ore 24:00
Quota di partecipazione individuale: 160 € (all inclusive)
Modalità di Prenotazione/Registrazione:
- per i nostri titolari Senatori, alias VG Black Card, e per i titolari delle Gold Card ci si può registrare all'evento SENZA effettuare il pre-pagamento attraverso il bottone dedicato
- per i titolari di VG Card Green e Red e per coloro che partecipano per la prima volta a un nostro evento è tassativo per garantirsi la partecipazione registrarsi versando la quota di partecipazione
Prenotazioni Senatori (VG Black Card) e Gold Card
Per le Green card, per coloro che vogliono pagare la quota con carta di credito o Account Paypal o per i non tesserati alla prima partecipazione:
Per info: eventi@altissimoceto.it - VG Mobile - Guest Relations:+39 348.2911188
Via Piero della Francesca, 74
Milano, 20154
