Meeting & Eventi

Tipologia Evento: Meeting a pranzo riservato ai titolari Club Viaggiatore Gourmet aperto anche a nuovi potenziali iscritti alla prima partecipazione. 6 posti disponibili a esaurimento.

Location: Gong - Milano - Chef Guglielmo Paolucci e Keisuke Koga

Dress Code: Viaggiatore informale

VG consiglia di parcheggiare: nelle vie limitrofe ci sono parcheggi con strisce blu. Altrimenti presso il Garage Premuda, che è in viale Premuda 36 (280 m. dal Ristorante)

VG consiglia di dormire: Presso il Park Hyatt, via Tommaso Grossi,1 Milano

Programma della Giornata:

Ore 12:30: Arrivo partecipanti accoglienza con aperitivo di benvenuto

Ore 13:00: Tutti a tavola!

Menù Speciale ed esclusivo predisposto dallo Chef per illustrissimi ospiti:

Amuse-bouche
Tartare exotic - Tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo con salsa al mango e shiso
Ceviche di spigola all’asiatica - Spigola marinata con soia, kabosu, tritura di cipolla rossa allo yuzu e peperoncino jalapeno
Hamachi in cupola di fumo - Ricciola del Pacifico servita con insalata crescione e affumicata istantaneamente sotto cupola di vetro
Foie gras tra Asia e Occidente - Quenelle di foie gras al miso, scaloppa di fegato d’anatra, rabarbaro, mostarda allo zenzero
Dim sum composta - Misto di ravioli al vapore con zafferano, nero di seppia, verdure, barbabietola rossa e gamberi
Raviolo Wagyu - Ravioli ripieni di Wagyu (A5) con salsa al foie gras e tartufo
Riso Gong style - Riso venere saltato con salsa XO, polvere di gamberi secchi, patate croccanti, spuma di taro e curcuma
Black cod - Carbonaro nero d’Alaska al forno con salsa al miso
Quaglia del mendicante - Quaglia alle cinque spezie cinesi cotta sulla brace, crema di castagne e miso rosso, ragù di funghi e sezei, cavolo cinese arrosto e fondo al pepe nero cinese
Dessert
Caffè e piccola pasticceria

Vini in abbinamento: selezione privata di bottiglie dalla cantina di Viaggiatore Gourmet

Previsione termine Meeting: ore 16:30

Quota di partecipazione individuale: 180 € (all inclusive)

Modalità di Prenotazione/Registrazione:

Per info: eventi@altissimoceto.it - VG Mobile - Guest Relations:+39 345.2222595