Una cantina con oltre 200 anni di storia nel cuore di Barolo, una storia affascinante che ha unito la famiglia dei signori della città, i Marchesi di Barolo, e quella della famiglia Abbona, titolari dell’azienda vitivinicola a pochi passi dall’ingresso del castello dei Marchesi. Ai primi si deve la lungimirante intuizione di aver riconosciuto le straordinarie potenzialità del vitigno del Nebbiolo, tipico della zona, ai secondi invece va riconosciuto il merito di aver ottenuto da esso vino importante – “il vino dei re” – grazie a una conoscenza approfondita della materia prima e dei metodi di produzione. Oggi la quinta generazione della famiglia Abbona alla guida della cantina è ben coscia di custodire un patrimonio prezioso e senza eguali, costituito da un elevato numero di vitigni autoctoni distribuiti su 200 ettari tra Langhe, Roero e Monferrato. Tappa speciale riservata agli Amici Gourmet nel nostro esclusivo tour in azienda è stata quella nella sala privata della famiglia Abbona, le cui spesse pareti di pietra racchiudono un pezzo di storia, della famiglia certo, ma anche della cittadina di Barolo e di questo vino ormai conosciuto in tutto il mondo. Un’eredità importante di cui abbiamo compreso tutta la straordinaria portata visitando le cantine del XIX secolo in compagnia di Ernesto Abbona e passeggiando tra le 36.000 bottiglie di Barolo che vi sono conservate, dall’Ottocento a oggi. Il nostro pranzo si è svolto in Foresteria che ogni giorno, su prenotazione, invita gli ospiti a degustare le prestigiose etichette della Cantina nel migliore dei modi possibili: seduti attorno a un tavolo, in abbinamento ai piatti tipici della tradizione langarola. Sapori rotondi e sostanziosi, ideali per accompagnare la personalità decisa dei grandi Cru dell’azienda. Seduto al tavolo con noi, Ernesto Abbona ha deciso di regalarci una chicca, con una verticale delle tre migliori annate di Cannubi Barolo docg: 2013, 1990 e 1982.
L’ingresso delle Cantine dei Marchesi di Barolo
La Vineria
Ernesto Abbona ci guida nella visita alla cantina
Eccoci nelle cantine con le sue meravigliose botti grandi
La visita prosegue e il patron ci racconta aneddoti e dati tecnici
Ci spostiamo in un’altra zona
Ecco le cantine di affinamento
Lo stemma dei Marchesi di Barolo impresso sulle botti
Le botti più antiche…
VG con due dei nostri Senatori
Ci spostiamo nella barricaia
Il patron è stato un grandissimo “Cicerone”
Ultima tappa nella sala privata della famiglia Abbona, dove custodiscono le bottiglie più vecchie
Bottiglie storiche
Lo storico Barolo Chinato O. P. B.
Le annate speciali
Il pop-up che racconta la storia dell’azienda
Ci spostiamo sulla magnifica terrazza con vista su Barolo e sulle colline limitrofe per l’aperitivo
Langhe Doc Bric Amel 2015 – Marchesi di Barolo
Un bel brindisi a questa giornata!
VG con Paolo Cottafavi, responsabile vendite Italia della cantina, e Roberto Balgisi, executive chef del Grand Hotel Alassio
Ci spostiamo nella sala già allestita per il pranzo
Una splendida tavolata
Mise en place
Il nostro menu personalizzato
Pane e grissini
Un brindisi e si comincia!
Piattoo!!!
Carne cruda di Fassona piemontese battuta al coltello
Un nostro Senatore con Valentina, dell’ultima generazione della famiglia Abbona
Roero Arneis Docg 2016 – Marchesi di Barolo
Carpione misto alla piemontese
Ernesto Abbona siede con noi al tavolo per illustrarci le caratteristiche delle etichette scelte per la degustazione
Barbera d’Alba Peiragal Doc 2015 – Marchesi di Barolo
Tajarin al ragù di coniglio con salsa di pomodoro
Barbaresco Docg Rio Sordo 2011 Riserva – Marchesi di Barolo
Ravioli del Plin al burro di malga e salvia
Graditissimo fuori programma!
Barolo Docg Coste di Rose 2013 – Marchesi di Barolo
Ernesto Abbona apre per noi un trio di etichette d’annata
Barolo Docg Cannubi 1982 – 1990 – 2013 – Marchesi di Barolo
Brasato di Fassona piemontese al Barolo
VG con la famiglia Abbona e la bottiglia di Cannubi 1982
Moscato d’Asti Docg Zagara 2016 – Marchesi di Barolo
Gelatina di Moscato con frutti di bosco, fondente al cioccolato, panna cotta
Altro fuori programma…
Barolo Chinato – Marchesi di Barolo
Caffè e coccole finali
Un grande GRAZIE a tutti!
Per la prossima tappa aspettiamo anche te!
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Viaggiatore Gourmet
Partner della 666esima edizione Meeting di Altissimo Ceto
Marchesi di Barolo
12060 Barolo (CN)
Via Roma, 1
Tel. 0173 56.44.91
Foresteria aperta tutti i giorno su prenotazione
Parcheggio interno
E-mail: reception@marchesibarolo.com
Sito internet: www.marchesibarolo.com
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
www.altissimoceto.it/meeting-eventi/
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