Meeting presso una delle cantine a cui siamo più affezionati, visto che da anni ci accompagna con le sue etichette nel nostro Roadshow of Excellence. Siamo infatti nel cuore della Franciacorta, precisamente a Camignone di Passirano (BS), presso l’Azienda Agricola Mosnel. Una giornata dedicata ai nostri senatori e i possessori della red card, che sono stati accompagnati nella visita dell’azienda dai due patron, Lucia e Giulio Barzanò, che tra le viti e le botti gli hanno raccontato la passione, gli aneddoti e gli aspetti tecnici legati alla produzione delle bottiglie. Ovviamente dopo la visita non potevano mancare la degustazione e il pranzo preparato da uno chef d’eccezione e sicuramente “autoctono” come Stefano Cerveni del Ristorante Due Colombe al Borgo Antico, che ha abbinato i suoi piatti alle etichette dell’azienda. Una giornata didattica molto interessante e, senza dubbio, gourmet!
Archivio storico reportage:
-> Visita in azienda 2013
-> Visita in azienda 2016
L’arrivo di VG all’azienda Mosnel
I Patron Gulio e Lucia Barzanò ci guidano nella visita alla loro azienda
Ci avviamo verso il cuore di Mosnel
Eccoci nelle cantine tra le barriques e i vini in affinamento
Giulio Barzanò ci descrive i processi di produzione del loro vino
Proseguiamo la nostra visita nella sala dove ci aspetta il pranzo degustazione
La vista sui vigneti
La sala allestita per il pranzo
Il nostro menu personalizzato
Abbinamento Vini
In questo evento utilizziamo i vini messi a disposizione dalla cantina Mosnel.
Ad accoglierci lo chef Stefano Cerveni del ristorante Due Colombe al Borgo Antico
Iniziamo la degustazione con il primo calice
Un brindisi a questa fantastica giornata!
Franciacorta Pas Dosé s. a. – Mosnel
Aperitivo di Stefano Cerveni
Tipologie di stuzzichini: anguilla e barbabietola su cialda di riso soffiato con salse di peperoni e clorofilla; zuppetta calda-fredda di dentice con salicornia, uovo di quaglia e brodetto di dentice, verdure e salsa di soia; tinca al forno 2016; gnocco fritto con prosciutto crudo.
Ci accomodiamo nella sala degustazioni…
Lo chef ci raggiunge al tavolo per illustrarci il menu
Pane
Prima etichetta in degustazione al tavolo
Franciacorta Satèn 2009 – Mosnel
Un brindisi e si comincia!
VG brinda con Lucia Barzanò
Piattooo!!!
Risotto mantecato ai formaggi dolci, sarde secche sbriciolate allo spiedo, pomodorini canditi ed erbe
Franciacorta EBB 2008 – Mosnel
Farfalle home-made al ragù di cortile e tartufo bianchetto
Franciacorta Riserva QdE 2007 – Mosnel
La prossima portata si nasconde sotto le cloches…
… et voilà!
Battuta di manzo “alla coque”, salsa d’ostrica e polvere di Caviale Calvisius
Prossimo calice della degustazione
Franciacorta Pas Dosé Rosé Parosé 2006 – Mosnel
Pancia di maialino “in barbecue”
Sebino Igt Passito Sulif 2011 – Mosnel
Cioccolato e bergamotto
Caffè e coccole finali
Tipologie di piccola pasticceria: cremino, macaron, frollino con gocce di cioccolato, gelée alla mela verde.
Prima della partenza ci concediamo qualche acquisto
Un grande GRAZIE a tutti!
Per la prossima tappa aspettiamo anche te!
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Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!
Partner della 640ma edizione Meeting di Altissimo Ceto
Az. Agr. Il Mosnel
Via Barboglio, 14
25040 Camignone di Passirano (BS)
www.mosnel.com
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I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
www.altissimoceto.it/meeting-eventi/
Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti gli 8 tre stelle, dei 41 due stelle e da una buona parte dei 294 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.
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