Spesso accade che la parte predominante nel dare un giudizio a un ristorante venga influenzata dalla sua contestualizzazione e capita così che il pregiudizio porti a scartare dalle eccellenze un ristorante di pesce per il solo fatto di non trovarsi sul mare. Il Ma.Ri.Na. – nome che deriva dalle iniziali delle sorelle del patron Pino Possoni – è a Olgiate Olona, un paese di quasi 13 mila abitanti che dista 30 km da Varese e con il mare ha poco a che fare, se non il grande pregio di riuscire a fartelo sentire nel piatto. La cucina di Rita Possoni è delicata e la sua bravura sta nel scegliere sempre la sottrazione di ingredienti e di sapori per lasciare che l’intenso sapore del pesce, sempre di altissima qualità, emerga su tutto: condimenti leggeri per i crudi, fritture delicatissime e fragranti, consistenze mai minate, ma perfezionate da cotture impeccabili. Come nella nostra cena nei Gamberi rossi crudi su crema di finocchi e polvere di bacon, nelle Capesante crude con robiola e asparagi di Cantello, nell’Aragosta gratinata con aceto balsamico e polvere di pomodori secchi, nelle Moleche fritte con polenta bianca e peperoni, nel Carpaccio di occhiona con cipollotto di Tropea, negli Gnocchi di ricotta con aragosta, carciofi e tartufo nero. Come sempre il servizio è stato guidato dalla professionalità e dalla bravura di Pino Possoni e dal figlio Davide che con amorevole attenzione si sono occupati dei nostri associati sino al gran finale con la degustazione del caffè Grand Cru Pure Origin Lungo Guatemala di Nespresso.
Archivio storico reportage:
-> Reportage del 5 maggio 2007
-> Meeting del 17 luglio 2012
-> Meeting dell’11 aprile 2013
-> Meeting del 9 aprile 2014
Sala e mise en place
Il tavolo Amici Gourmet nella saletta privata
Il nostro menù personalizzato
Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.
Il benvenuto del patron Pino Possoni
Trento Doc Perlé 2007 Magnum – Cantine Ferrari
Pane
Tipologie di pane: al nero di seppia; alle nocciole; alla cipolla di Tropea.
Piattooo!
Gazpacho di pomodori gialli con bocconcini di tonno crudo
Gamberi rossi crudi su crema di finocchi e polvere di bacon
Trento Doc Perlé rosé 2007 Magnum – Cantine Ferrari
Capesante crude con robiola e asparagi di Cantello
Il Mago e VG con gli asparagi di Cantello
Carpaccio di occhiona con cipollotto di Tropea
Trento Doc Riserva Lunelli 2005 Magnum – Cantine Ferrari
Una grande serata con bollicine delle Cantine Ferrari
Polpo alla pizzaiola
Aragosta gratinata con aceto balsamico e polvere di pomodori secchi
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2001 Magnum – Cantine Ferrari
Arrivano i tartufi neri…
… e la Pentola d’oro Agnelli
Gnocchi di ricotta con aragosta, carciofi e tartufo nero
Confini 2009 – Lis Neris
Moleche fritte con polenta bianca e peperoni
Calamaretti spillo fritti
Mazzancolle su crema di patate, nocciole e foie gras
Le bottiglie della serata
Crema di mango con cioccolato al latte e croccante
Sfogliatine di mele e millefoglie con gelato al fiordilatte e zabaione
Coccole finali
Tipologie della piccola pasticceria: macaron; cioccolatini di pesca; cioccolatini con crema di mango.
Moscato d’Asti 2014 La Serra – Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy
Fichi cotti con rum e caramello, ricoperti con cioccolato fondente
Caffè Nespresso Grand Cru Pure Origin Lungo Guatemala
Viaggiatore Gourmet
Partner della quattrocentocinquantunesima edizione Meeting di Altissimo Ceto
Ristorante Ma.Ri.Na
21057 Olgiate Olona
Piazza San Gregorio, 11
Tel. 0331.640463
Chiuso mercoledì e a pranzo salvo domenica e festivi
E-mail: ristorantemarina@libero.it
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
Un ripasso… per chi non ha mai partecipato. Vengono organizzati (per PRANZO ore 13:00 di un giorno infrasettimanale) per un numero di partecipanti tendenzialmente mai superiore a 15 (per avere un unico tavolo reale e facilitare la conoscenza tra tutti i presenti). Si tratta di una mezza giornata APERTA ESCLUSIVAMENTE ai nostri lettori più fedeli che supportano concretamente il nostro progetto di Guida Gourmet indipendente, ovvero i TITOLARI della nostra CARD “Amici Gourmet”… Sei un appassionato Gourmet??? E non sei ancora TITOLARE della nostra ESCLUSIVA Card Amici Gourmet??? Cosa Aspetti? Clicca QUI per informazioni, per poi entrare in un mondo di infinite coccole e attenzioni, con condizioni esclusive nei migliori ristoranti in Italia, per accedere a degustazioni esclusive nelle migliori Cantine e poter soggiornare a condizioni agevolate nelle migliori strutture di accoglienza (Hotel, Resort, Relais).
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 – Patron Pino Possoni, Chef Rita Possoni){kind=link}