Meeting coi nostri Amici Gourmet nell’enclave campana più scintillante di Milano. Fiore all’occhiello gastronomico del fastoso progetto di Fondazione Altagamma, Larte si affida all’esperienza della brigata del Capri Palace per proporre una cucina mediterranea autentica e contemporanea. Ci sono già classici immancabili come il cangiante e saporoso Polpo alla griglia con patate, pomodoro alla colatura di alici, fagiolini e finocchietto selvatico e la Battuta di fassona con asparagi, salsa all’uovo e tartufo bianco, essenziale e variegata nelle molteplici sfumature vegetali. Il piatto forte, com’è giusto che sia, restano i primi, reparto in cui Gennaro Immobile può avvalersi di un repertorio unico al mondo, interpretato con maestria e introdotto da una rustica Zuppa di fagioli di Controne con frutti i mare, preludio al trionfale Risotto al limone con gamberi rossi, pepe rosa e asparagi di mare, concentrato, persistente e dalla cottura decisamente “nordica”. Sempre emozionanti i super classici, i Mezzi paccheri con melanzane, pomodorini e Provolone del Monaco non hanno certo bisogno di presentazioni, il babà, impreziosito da un vaporoso zabajone e dai frutti di bosco, a Milano non ha rivali.
Archivio storico reportage:
-> Reportage del 1° ottobre 2013
Il tavolo Amici Gourmet
La cucina è proprio davanti a noi
Mise en place
L’ esclusivo menù Amici Gourment
Centrotavola
Dettagli del prodotti acquistabili presso Larte
… design, cultura e lifestyle
Aperitivo
Franciacorta Gran Cuvée Satèn Magnum – Bellavista
Tipologie di stuzzichini nel cesto di bambù: frittelline alle alghe; olive all’ascolana; arancini di riso alla napoletana; raviolo caprese fritto; crocchè di patate.
Altri stuzzichini: parmigiana di melanzane con fior di latte di Agerola; piadina con prosciutto Dok Dall’Ava e mozzarella; canapè salmone marinato all’aneto con cappero su ricotta alle erbe; insalata caprese al cucchiaio con straccetti di mozzarella di bufala campana.
A tavola!
Tipologie di pane: di Altamura; casareccio di Vico Equense cotto a legna; grissini.
Franciacorta Brut 2007 Magnum – Ca’ del Bosco
Brindisi!
Polpo alla griglia con patate, pomodoro alla colatura di alici, fagiolini e finocchietto selvatico
Battuta di fassona con asparagi, salsa all’uovo e tartufo bianco
Trento Doc Perlé Rosé 2006 Magnum – Cantine Ferrari
Zuppa di fagioli di Controne con frutti i mare
Risotto al limone con gamberi rossi, pepe rosa e asparagi di mare
Pinéro 2002 Magnum – Ca’ del Bosco
Mezzi paccheri con melanzane, pomodorini e Provolone del Monaco
Riserva del Fondatore Giulio Ferrari 2001 Magnum – Cantine Ferrari
Alegher…
Pezzogna all’acqua pazza con frutti di mare
Bis di crostini…
Moscato d’Asti 2012 – G.D. Vajra
Composta di frutta esotica
Qualcuno ha optato per la variante ai frutti di bosco
Babà con zabaglione e frutti di bosco
Crema al limone
Degustazione di cioccolato Baratti & Milano
Coccole finali
Tipologie della piccola pasticceria: biscotti al cioccolato e fleur de sel; frollini con gocce di cioccolato; frollini con mandorle e pistacchio.
Caffè Illy
Cadeau Tre Marie per i nostri associati
Ci raggiunge lo chef Gennaro Immobile…
Foto finale con lo Chef
Viaggiatore Gourmet
Partner della trecentoquarantunesima edizione Meeting di Altissimo Ceto
Larte
20121 Milano
Via Manzoni, 5
Tel +39 02 890 96 950
Chiuso la domenica. Aperto dal lunedì al sabato dalle 8.00 alle 23.00.
E-mail: info@lartemilano.com
Sito internet: www.lartemilano.com
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
Un ripasso… per chi non ha mai partecipato. Vengono organizzati (per PRANZO ore 13:00 di un giorno infrasettimanale) per un numero di partecipanti tendenzialmente mai superiore a 15 (per avere un unico tavolo reale e facilitare la conoscenza tra tutti i presenti). Si tratta di una mezza giornata APERTA ESCLUSIVAMENTE ai nostri lettori più fedeli che supportano concretamente il nostro progetto di Guida Gourmet indipendente, ovvero i TITOLARI della nostra CARD “Amici Gourmet”… Sei un appassionato Gourmet??? E non sei ancora TITOLARE della nostra ESCLUSIVA Card Amici Gourmet??? Cosa Aspetti? Clicca QUI per informazioni, per poi entrare in un mondo di infinite coccole e attenzioni, con condizioni esclusive nei migliori ristoranti in Italia, per accedere a degustazioni esclusive nelle migliori Cantine e poter soggiornare a condizioni agevolate nelle migliori strutture di accoglienza (Hotel, Resort, Relais).
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