Reportage Incontro lettori di Altissimo Ceto del 3/06/2009
Gli Amici Gourmet tornano nella “casa” di Gaetano Tano Simonato.
Archivio storico reportage:
-> Reportage del 22 aprile 2007
-> Meeting del 13 febbraio 2008
-> Master chef del 13 giugno 2008
-> Meeting del 28 aprile 2010
-> Meeting del 18 maggio 2011
Chi sarà questo centauro?
Un occhio all’orologio…
…ore 12.30: arrivano i nostri!
Anche da NYC
La tavolata
La mise en place
Il menù esclusivo per l’evento
Il pane
… all’orizzonte qualche bottiglia!
Alzi la mano chi è pronto?
Un brindisi…
…prosit!!!
Martini solido e liquido al profumo di limone e limone candito, chips di patata viola e carota
Insalata di baccalà crudo con frutta e verdura in croccante di agrumi, la sua crema e mozzarella di bufala
Triglie cotte alla salvia, melanzane caramellate con mousse di ricotta e crema di lamponi
Piccoli Vuggì crescono…
Uova di quaglia caramellate su mousse di tonno, bottarga di tonno, tonno crudo e olio alla menta
Dal pesce alla carne 2 e il suo arcobaleno (tartare di gamberi, frutta e verdura; cappasanta caramellata; tonno e mandorla; manzo e asparagi)
Ma che allegra compagnia!
Millefoglie di quaglia, fegato grasso, bottarga di uovo e tartufo nero glassato in crema di grana padano e tartufo
Spaghetti alla chitarra ripieni di bottarga di uovo di gallina in crema di burrata, porri glassati e peperoncino
Portafoglio di filetto di maialino con fegato grasso alla mela, crema di mela e indivia all’aceto balsamico
Sella di cervo laccata alle more, ribes e basilico con polvere di cioccolato, tortino di patata, pancetta e rosmarino
Arbitri…
Time out!!!
Petit pre-dessert
Zuppa di pesche, pesche caramellate, gelato di crema all’olio extra vergine forte
L’angolo delle interviste Video (di prossima visione sul canale dedicato VG-TV)
Piccole dolcezze con il caffè
Gran Finale!
Alla prossima tappa, Stay tuned.
Partner della 51esima Edizione Meeting di Altissimo Ceto
Tano passami l’olio
MILANO – via Villoresi, 16 ang. via Pastorelli.
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I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
Un ripasso… per chi non ha mai partecipato. Vengono organizzati (per PRANZO ore 13:00 di un giorno infrasettimanale) per un numero di partecipanti tendenzialmente mai superiore a 15 (per avere un unico tavolo reale e facilitare la conoscenza tra tutti i presenti). Si tratta di una mezza giornata APERTA ESCLUSIVAMENTE ai nostri lettori più fedeli che supportano concretamente il nostro progetto di Guida Gourmet indipendente, ovvero i TITOLARI della nostra CARD “Amici Gourmet”… Sei un appassionato Gourmet??? E non sei ancora TITOLARE della nostra ESCLUSIVA Card Amici Gourmet??? Cosa Aspetti? Clicca QUI per informazioni, per poi entrare in un mondo di infinite coccole e attenzioni, con condizioni esclusive nei migliori ristoranti in Italia, per accedere a degustazioni esclusive nelle migliori Cantine e poter soggiornare a condizioni agevolate nelle migliori strutture di accoglienza (Hotel, Resort, Relais).
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