Cartoline dal 51esimo Meeting Altissimo Ceto – Tano passami l’olio – Chef Gaetano Simonato detto Tano – Milano

Reportage Incontro lettori di Altissimo Ceto del 3/06/2009

Gli Amici Gourmet tornano nella “casa” di Gaetano Tano Simonato.
Archivio storico reportage:
-> Reportage del 22 aprile 2007
-> Meeting del 13 febbraio 2008
-> Master chef del 13 giugno 2008
-> Meeting del 28 aprile 2010
-> Meeting del 18 maggio 2011

Chi sarà questo centauro?

Un occhio all’orologio…

…ore 12.30: arrivano i nostri!

Anche da NYC

La tavolata

La mise en place

Il menù esclusivo per l’evento

Il pane

… all’orizzonte qualche bottiglia!

Alzi la mano chi è pronto?

Un brindisi…

…prosit!!!

Martini solido e liquido al profumo di limone e limone candito, chips di patata viola e carota

Insalata di baccalà crudo con frutta e verdura in croccante di agrumi, la sua crema e mozzarella di bufala

Triglie cotte alla salvia, melanzane caramellate con mousse di ricotta e crema di lamponi

Piccoli Vuggì crescono…

Uova di quaglia caramellate su mousse di tonno, bottarga di tonno, tonno crudo e olio alla menta

Dal pesce alla carne 2 e il suo arcobaleno (tartare di gamberi, frutta e verdura; cappasanta caramellata; tonno e mandorla; manzo e asparagi)

Ma che allegra compagnia!

Millefoglie di quaglia, fegato grasso, bottarga di uovo e tartufo nero glassato in crema di grana padano e tartufo

Spaghetti alla chitarra ripieni di bottarga di uovo di gallina in crema di burrata, porri glassati e peperoncino

Portafoglio di filetto di maialino con fegato grasso alla mela, crema di mela e indivia all’aceto balsamico

Sella di cervo laccata alle more, ribes e basilico con polvere di cioccolato, tortino di patata, pancetta e rosmarino

Arbitri…

Time out!!!

Petit pre-dessert

Zuppa di pesche, pesche caramellate, gelato di crema all’olio extra vergine forte

L’angolo delle interviste Video (di prossima visione sul canale dedicato  VG-TV)

Piccole dolcezze con il caffè

Gran Finale!

Alla prossima tappa, Stay tuned.

Partner della 51esima Edizione Meeting di Altissimo Ceto

Tano passami l’olio
MILANO – via Villoresi, 16 ang. via Pastorelli.
Tel.: 02/8394139
Fax: 02/83240104
info@tanopassamilolio.it
http://www.tanopassamilolio.it/

I prossimi meeting di Altissimo Ceto:

www.altissimoceto.net/eventi/

Un ripasso… per chi non ha mai partecipato. Vengono organizzati (per PRANZO ore 13:00 di un giorno infrasettimanale) per un numero di partecipanti tendenzialmente mai superiore a 15 (per avere un unico tavolo reale e facilitare la conoscenza tra tutti i presenti). Si tratta di una mezza giornata APERTA ESCLUSIVAMENTE ai nostri lettori più fedeli che supportano concretamente il nostro progetto di Guida Gourmet indipendente, ovvero i TITOLARI della nostra CARD “Amici Gourmet”… Sei un appassionato Gourmet??? E non sei ancora TITOLARE della nostra ESCLUSIVA Card Amici Gourmet??? Cosa Aspetti? Clicca QUI per informazioni, per poi entrare in un mondo di infinite coccole e attenzioni, con condizioni esclusive nei migliori ristoranti in Italia, per accedere a degustazioni esclusive nelle migliori Cantine e poter soggiornare a condizioni agevolate nelle migliori strutture di accoglienza (Hotel, Resort, Relais).

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