Largo ai giovani! Da pochissimi mesi, il patron Davide Milani (Classe 1980) e la sua compagna Janina (teTesca di Germania Ya), coadiuvati ai fornelli da Paolo Donnarumma (classe 1983) con tanto impegno e tanta passione hanno avviato la gestione di questa bella Trattoria in quel di Borgomanero. Ragazzi preparati che arrivano ad essere Patron dopo due anni di esperienze comuni presso lo Stellato Mistral di Bellagio alla corte del noto Chef e selezionatore maniacale di materie prime Ettore Bocchia.
Archivio storico reportage:
-> Reportage del 19 novembre 2012
Alcuni scatti dalla Trattoria, in linea con i temi rustico / informali.
Tavolo
Le guide cartacee
Ovviamente per un locale aperto a Maggio 2009 le obsolete guide cartacee impiegheranno minimo 12 mesi prima di menzionarlo…
Mise en place
Menù
Rigorosamente Day By Day alla lavagna, come è d’uso dove si fa attenzione alle materie prime, alla spesa, al mercato.
Cantina / Carta vini
La scelta al calice è accompagnata da una carta vini, interessante ben organizzata e che già in partenza, pur non potendo vantare ovvia profondita di millesimi, garantisce lo spaziare in Italia, ma anche in Germania grazie a Janina.
Piattooo!
Masseria Frattasi – Prestige Blanc
Coerente inizio rustico a sintonizzare…
Open: Acciughe [+++++]
Inframezziamo i piatti con i simpatici “quadri” del locale in tema di tappi.
Caprese [+++++]
Risotto giallo Duja e Bonarda
Da migliorare la mantecatura, ma siamo sulla strada giusta.
Passiamo ad un vino Tedesco… proprio vicino casa di Janina
Baden Bodensee Fidelitas 2005 www.markgraf-von-baden.de
Tagliata di Manzo
Assaggio di Formaggi Piemontesi
Passito di Pantelleria Yanir
Fresco dessert
Caffè e piccole coccole cioccolatose. [+++++]
Note Positive
Sulla piazza di Borgomanero una Trattoria moderna, attuale, gestita con mestiere da una coppia di giovani preparati ed appassionati.
Comodo parcheggio nel cortile interno dietro il ristorante.
Note Negative Semplici Dettagli
Nulla da segnalare riguardo lo start-up.
Conclusioni
Un approdo sicuro all’insegna della semplicità. Bravi ed un grande in bocca al lupo!
Bar Trattoria del Tiro a Segno
Via Matteotti, 23 – 28021 Borgomanero (NO) – Italy
Tel. +39 0322.846361 – Cell. 340.5419534
Web: www.trattoriatiroasegno.it
E-mail: info@trattoriatiroasegno.it
Chiuso Lunedì
Viaggiatore Gourmet
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