Altra struttura di accoglienza del Gruppo Dolce Vita Italy Hotels & Resorts, ricorderete infatti il nostro primo Reportage in quel di Ghiffa (VB) Ristorante Convivium con il bravo Chef Roberto Barboni ai fornelli, adesso ci spostiamo a Lazise (VR) a un passo dai grandi parchi divertimenti del lago di Garda e in cucina troviamo lo Chef Luca Mazzola...

Ricca ed importante degustazione, quella dedicata alle eccellenze prodotte nella "Costa" Toscana. Sia per i campioni degustati, sia per il numero dei vini arrivati in sede. Tanti, da suggerirci di dividerla in due parti. In questa prima parte affronteremo le note di degustazione dei vini bianchi e quelle inerenti alle produzioni della denominazione di Bolgheri, Montecucco. Le produzioni ad I.G.T., insieme a Scansano e Val di Cornia, saranno invece argomento della seconda parte. Così come le consuete note di discussione finali.

In questo articolo si parla di: Amantis, Ca' Marcanda, Colle Massari-Grattamacco, Fattoria La Torre, Icario, Michele Satta, Moris, Podere Sapaio, Poggioargentiera, Poggio Mandorlo, Salustri, Tenuta Argentiera, Tenuta dell'Ornellaia, Tenuta Guado al Tasso, Tenuta La Badiola, Tenuta San Guido, Tenute Folonari.

La casa è da secoli sulla collina di Pianogrillo. Distesa tra cipressi e olivi saraceni, affacciata sulla piana dell’Acate, nella antica contea di Modica e Chiaramonte. Nel medioevo torre d’avvistamento fu trasformata nel ‘700 in dimora padronale nello stile ragusano, con cappella gentilizia e cantine interrate a volta. Sorge in posizione panoramica al margine della zona archeologica di Akrille, antichissimo insediamento greco dai contorni misteriosi e perduti nella notte dei tempi...

Seguiamo e ci seguono i fratelli Costardi fin da tempi non sospetti, prova ne sono i nostri link ai reportage 2007, 2008, che oggi possono essere consultati come memoria storica per vedere i progressi fatti (anche da noi), nel corso degli anni. Curiosi, entusiasti e determinati nel loro lavoro, sono cresciuti nel confronto aperto e anche grazie alle esperienze esterne si sono affinati e raffinati arrivando a proporre una cucina dannatamente attuale che punta schietta alla centralità del gusto...

Vi segnalo che in questo ristorante il prossimo Mercoledì 15 Settembre è in programma come da nostro Calendario uno dei nostri Pranzi a tutto Gusto. Vi aspetto! Scriveteci per info&prenotazioni a eventi@altissimoceto.it

Virtuoso... ha recentemente premiato nella categoria Hotelier of the Year: Claudio Ceccherelli, General Manager Park Hyatt Milan, una persona che ci ha conquistati anche solo in una telefonata di neanche un minuto, quando si dice capacità, sensibilità, carisma, stile, classe... per farvi sintonizzare Location ed il pensiero del General Manager, vi riporto di seguito due sue dichiarazioni a Maria Teresa Veneziani ... «Chi è disposto a spendere 600 euro a notte ha aspettative grandiose. L' esclusività però non è data dai bagni grandi o dalle camere con vista panoramica, ma dall'atmosfera. A fare la differenza sono dettagli intangibili come la postura e il linguaggio del personale». Il compito più difficile per un direttore? Far accettare un NO a uno sceicco che vuole venire a Milano a settembre e chiede la suite presidenziale - 260 metri quadrati con tre camere da letto con tv Bang & Olufsen e tre terrazze - oltre a 10 camere per il personale. «Sono già prenotate dai manager del Gran Premio di Monza ho spiegato al segretario». Risposta del Segretario: «Dica al suo cliente di cercarsi un altro hotel, pagheremo noi il disturbo»... Clicca QUI per proseguire nella lettura dell’articolo >>]]> http://www.altissimoceto.it/2010/08/25/ristorante-the-park-del-hyatt-park-hotel-milano-gm-claudio-ceccherelli-chef-filippo-gozzoli/feed/ 1 http://www.altissimoceto.it/2010/08/24/la-meridiana-relais-chateaux-ristorante-rosmarino-e-il-bistrot-golf-club-garlenda-garlenda-sv/ http://www.altissimoceto.it/2010/08/24/la-meridiana-relais-chateaux-ristorante-rosmarino-e-il-bistrot-golf-club-garlenda-garlenda-sv/#comments Tue, 24 Aug 2010 14:12:35 +0000 ViaggiatoreGourmet http://www.altissimoceto.it/?p=12880

La nostra abituale cronaca/reportage, 36 ore di attenzioni e coccole ininterrotte alla Meridiana, dove la famiglia Segre ha consolidato negli anni un format di accoglienza a tratti inarrivabile, grazie allo stile, alla cultura, alla passione, alla professionalità e sensibilità che distingue questa meravigliosa famiglia...

Rieccoci al fantastico The Lanesborough. Da Apsleys, a Heinz Beck Restaurant, il ristorante Italiano a Londra, dove vi abbiamo già raccontato di un Maestoso Pranzo, andiamo in "onda" con la Cena Gourmet...

I migliori indirizzi per gli appassionati di dolci quanto il sottoscritto, con tappe tra Positano, Amalfi, Minori, Maiori. Un percorso ricco di storia, tradizione e poesia del gusto. Bar Pasticceria La Zagara (Positano) , Pasticceria Trieste (Maiori), Pasticceria Liquorificio Gambardella (Minori), Pasticceria De Riso (Minori), Pasticceria Pansa 1830 (Amalfi) ... Clicca QUI per proseguire nella lettura dell’articolo >>

Elena Barelli in Regia per quella che sarà una cena di assoluto Relax a due passi da un lago mite e rassicurante, alla scoperta di una vera Chicca di accoglienza oltre che di Ristorazione Gourmet, fuori dalle solite "rotte" Guidaiole spesso a tutte PR "PIeRre" e poco cuore, sostanza e contenuto...

Non a caso l'avevamo inserita come unica quota rosa tra i 10 candidati/nomination a Miglior Chef Nazionale nei nostri Awards 2010 e lei voti alla mano si era piazzata terza... di seguito il racconto di un pranzo/pomeriggio che difficilmente dimenticherò. Ad oggi tra le quote rosa ai fornelli Libera Iovine è la mia preferita e non si tratta di solo mestiere... Grazie alle abituali chiacchiere finali ho avuto modo di "sintonizzare" consapevolezza, cultura, capacità, carisma, talento.  Poi certo andarla a trovare sull'isola di Ischia a Forio è un viaggio in tutti i sensi. Ma noi Viaggiatori Gourmet siamo da tempo consapevoli che grandi materie prime, grandi piatti e in particolare emozioni non si trovano a due passi dal casello...

Con gli Amici Gourmet, tappa nella storica Casa del Gusto di Angelo e Luisa Valazza, un evento unico e indimenticabile per menù e abbinamenti quello riservato ai nostri Titolari Amici Gourmet...

Otto ½... con lode!

Dopo due anni dalla chiusura del popolarissimo Ristorante Toscana, Bombana torna con uno spazio tutto suo. Curato nei minimi particolari dall’interior designer giapponese Jumpei Yamagiwa (Design Post Agency) e situato in una posizione centrale all’interno dell’elegante Alexandra House, 8 ½ è probabilmente il ristorante italiano più amato a Hong Kong...

Autore Articolo (Maria Pranzo – Inviata VG a Hong Kong)

Articolo a cura di Ivano Antonini-EnoCentrico. Curatore Guida dei Vini on-line by Altissimo Ceto e Referente regionale del Piemonte.

Chiamateli pure Barolo "base" se volete.... A noi piace molto di più usare il termine di Barolo "classici" (oppure "Villages" per dirlo alla Borgognona...) per parlare di quei vini ottenuti da un assemblaggio di uve nebbiolo provenienti da più vigne, oppure ottenuti dalle vigne più giovani. Insomma, quei Barolo che godono di minore, chiamamola così, considerazione, se rapportati ai loro "fratelli maggiori". Incominciamo da questa "categoria" in quanto i campioni di Barolo arrivati in sede erano davvero tanti per poterli includere tutti in una sola recensione, pertanto abbiamo deciso di dividerla in "Classici", "Top" e "Riserve". Spazio ora....

In questo articolo si parla di: Bruna Grimaldi, Chiara Boschis, Coppo, Corino, Damilano, Elio Altare, Enzo Boglietti, Ettore Germano, Fontanafredda, Gianni Gagliardo, Josetta Saffirio, Luciano Sandrone, Luigi Baudana, Manzone, Massolino, Mauro Veglio, Monti, Parusso, Pio Cesare, Poderi Aldo Conterno, Poderi Luigi Einaudi, Principiano Ferdinando, Prunotto, Tenuta Rocca, Vietti.

Longino & Cardenal da tempi non sospetti è sempre stato uno dei nostri Partner Simpatizzanti, già nel 2006 infatti si interessava agli ambiziosi tour del Viaggiatore Gourmet. Oggi come nostro Main Sponsor dei recenti Awards 2010, finalizza al nostro fianco una serie di giornate ed eventi anche didattici davvero Speciali... confezionati in esclusiva per i nostri Titolari di Card Amici Gourmet ...

Abbiamo davvero tanto da farvi vedere: un pranzo importante, una maestosa cena... Così suddividiamo su due puntate la nostra splendida 36 ore al The Lanesborough. Apsleys, il ristorante Italiano a Londra che, attraverso materie prime e uno staff italianissimo, porta il meglio della nostra tradizione, oltre alla proverbiale cortesia e professionalità dei nostri ragazzi, a distinguersi nel panorama dell'assoluta eccellenza in una una piazza tanto competitiva quanto affascinante...

Struttura di eccellenza (5*L) organizzata e definita di tutto punto. Non manca nulla al Grand Hotel Fasano, una proprietà attenta ed esigente ma già dal pensiero "moderno" e sintonizzata su quelle che oggi sono le nuove aspettative riguardo la nuova domanda di accoglienza del target "upper-class". Uno Chef, Matteo Felter, motivato e motivatore; grande carattere, idee chiare, obiettivi inquadrati. Un bravo e attento Regista come Diego Carlassara sul pezzo,  in prima linea...

Ultimo Meeting ufficiale con i nostri Amici Gourmet prima della "pausa" estiva per poi riprendere con l'abituale/settimanale ricca Programmazione da Settembre 2010, che come novità assoluta 2010 vedrà tra le altre ospitare una tappa del nostro RoadShow anche nel tristellato Le Calandre dei Fratelli Alajmo! Ma torniamo a Paraggi/Portofino, l'occasione di fare festa e salutarci con un arrivederci a due passi dal mare in una location fantastica...

Con i Senatori e gli assidui frequentatori dei nostri Meeting (vedi calendario) capita l'occasione di costruire rapporti di amicizia e frequentazioni al di fuori degli impegni "ufficiali". Così basta definire una location, che può essere una Casa Privata, basta trovare un bravo Regista, un  Bravo Chef... e il gioco è fatto. Cosa mancano? Le bottiglie  importanti? Bè per quelle non c'è problema, le cantine degli Amici Gourmet sono fornitissime a tal riguardo...

Messaggio Promozionale : Azienda Agraria Hispellum

Tra gli Eventi Clou della stagione estiva, nel cuore delle Dolomiti, in programma il tradizionale Picnic sul Piz Sorega a 2.050 metri di quota, organizzato dai 3 ristoranti stellati dell’Alta Badia, che insieme collaborano sotto il nome di DoloMitici: il St.Hubertus del Relais & Chateaux Rosa Alpina con lo chef Norbert Niederkofler, La Siriola del Ciasa Salares con lo chef Claudio Melis e La Stüa de Michil dell'hotel La Perla con lo chef Arturo Spicocchi. Purtroppo a causa del maltempo la manifestazione ha dovuto traslocare sulla terrazza e nelle sale del Ciasa Salares, ma spirito da "scampagnata" e bella festa non sono state disattese anche grazie alla cortesia e disponibilità di tutto lo Staff Resident...

Eccoci... in attesa di raccontarvi nel dettaglio il "test" del Ristorante Italiano Apsleys by Heinz Beck con lo Chef Resident Massimiliano Blasone, l'abituale reportage... pranzo e cena esclusi, che verranno approfonditi in un post specifico a parte. Dicevamo Reportage dettagliato di 24 ore al The Lanesborough tra le infinite coccole ed attenzioni di una casa davvero prestigiosa e da sogno come The Lanesborough...

C'è un'anomalia tutta Italiana che concerne il mondo della ristorazione. Oddio, a ben pensare ce ne sono diverse, ma questa mi preme un po' di più. Basta guardarsi un po' intorno, al di fuori dei nostri confini, per rendersi conto che soltanto noi abbiamo la pretesa di andare al ristorante e trovarci lo chef in persona che ci saluta, prende la comanda, cucina e magari ci porta pure i piatti, meglio se si ferma pure al tavolo a fare quattro chiacchiere... una visione più casalinga che professionale del mestiere del cuoco, anacronistica ovunque tranne che qui. E dire che quando l'allontanamento dalla padella non è solo un rispondere alle sirene della celebrità, i locali hanno tutto da guadagnarci. Quello della Credenza è un esempio lampante. Giovanni ormai si definisce da un po' "allenatore" del ristorante e così si ritrova con una squadra affiatata e collaudata, la stessa dai tempi della prima recensione (parliamo del 2006, un record per una brigata di cucina), un "executive chef" come Igor Macchia, che si accolla il peso della celebrità tra convegni e ospitate in giro per il mondo e ciò nonostante dedica tempo alla ricerca & sviluppo. Ne è nato un progetto innovativo, ambizioso, a suo modo rivoluzionario, la carta dei vini per iPad che vi mostriamo in anteprima esclusiva, su questi schermi... live in full effect :)

Articolo a cura di Ivano Antonini-EnoCentrico. Curatore Guida dei Vini on-line di Altissimo Ceto e Referente regionale del Piemonte.

Cinture allacciate perchè si parte per una nuova avventura! La stazione di partenza è la stessa dello scorso anno, ma questo viaggio si preannuncia molto più ricco di quanto lo era stato, quello che noi consideravamo l'edizione numero Zero della nostra Guida dei Vini on-line by Viaggiatore Gourmet-Altissimo Ceto. Della scorsa edizione vi dobbiamo ancora delle recensioni e con esse il relativo racconto di numerosi vini. Post che sono in fase di elaborazione, in quanto il VG Team non va in vacanza e cavatappi, bicchiere e penna in mano, continua a lavorare, degustare, scattare foto e scrivere sulle nuove (e vecchie) annate proposte. Ma i tempi di internet incombono e chiedono tempistiche che dovranno essere sempre più da tempo reale e quindi spazio a questo importante racconto. Il primo della lunga serie che avrà come protagonista il "Re" Nebbiolo.

In questo articolo si parla di: Albino Rocca, Bruna Grimaldi, Bruno Giacosa, Cascina Val del Prete, Conterno Fantino, Damilano, Deltetto, Edoardo Sobrino, Elio Altare, Enzo Boglietti, Eraldo Viberti, Ettore Germano, Fontanafredda, Gagliasso, Gaja, G.D. Vajra, Giacomo Vico, Gianni Gagliardo, Josetta Saffirio, Luciano Sandrone, Malabaila, Manzone, Massolino, Matteo Correggia, Mauro Veglio, Montaribaldi, Monti, Nada Fiorenzo, Parusso, Piero Busso, Pio Cesare, Poderi Aldo Conterno, Poderi Luigi Einaudi, Prunotto, Rinaldi, Roberto Voerzio, Scarpa, Sottimano, Ten. C.A. dei Marchesi di Gresy, Tenuta Rocca, Ugo Lequio, Vietti.