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    Titolo: La mia cucina pop. L'arte di caramellare i sogni.
    Autore: Oldani Davide


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    Titolo: Cuoco andata e ritorno. Viaggi , sogni , ricette di un uomo che voleva cucinare
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    Cartoline dal 315mo Meeting VG @ Ristorante St. Hubertus del Rosa Alpina Hotel & SPA – San Cassiano in Badia (BZ) – Chef Norbert Niederkofler

    mercoledì, agosto 20th, 2014

    Tappa di montagna per gli esclusivi VG Roadshow in collaborazione col nostro Premium Partner BMW Italia: affrontiamo le Alpi sulla flotta di nuovissime Serie 3 GT messe a disposizione e raggiungiamo il Rosa Alpina Hotel & SPA di San Cassiano in Badia, il cui cuore gastronomico è il St. Hubertus. Da sempre una delle tavole storiche della cucina di montanara, a questo giro ci ha offerto un Norbert Niederkofler in grande spolvero, in grado di dare nuova energia alla sua linea tramite un rinnovato e sempre più stretto rapporto con i sapori del territorio

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    Cartoline dal 314mo Meeting VG @ La Stüa de Michil dell’Hotel La Perla – Corvara (BZ) – Chef Arturo Spicocchi, Famiglia Costa

    lunedì, maggio 12th, 2014

    Vi abbiamo già raccontato la splendida storia della famiglia Costa e mostrato le meraviglie di Mahatma Wine, l’emozionante percorso enologico (chiamarlo semplicemente “cantina” sarebbe davvero riduttivo), cuore pulsante dell’offerta gastronomica della Perla insieme al ristorante La Stüa de Michil. Era ora di condividere quest’esperienza coi nostri Amici Gourmet, così il nostro premium partner BMW Italia ha messo a disposizione di 31 (trentuno) nostri associati le nuove Serie 3 Gran Turismo per una due giorni indimenticabile in Alta Badia. La prima tappa di questo tour è stata la cena alla Stüa de Michil, durante la quale lo chef Arturo Spicocchi ha ben raccontato la sua cucina, generosa, autentica, fatta di abbinamenti tradizionali, tecniche contemporanee, grandi intensità e sorprendenti equilibri.

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    Cartoline dal 305mo Meeting VG @Cantine Ferrari e Locanda Margon – Trento – Patron Famiglia Lunelli, Chef Alfio Ghezzi

    mercoledì, maggio 7th, 2014

    Torna il consueto appuntamento dei nostri Amici Gourmet presso la Locanda Margon capitanata dallo chef Alfio Ghezzi. Questa volta, le degustazioni sono state precedute da un’interessante visita guidata della sede e degli impianti delle Cantine Ferrari, nonché del meraviglioso complesso cinquecentesco di Villa Margon. Il menù è come sempre scandito dalle bollicine delle Cantine Ferrari che vengono sapientemente usate dallo chef Alfio Ghezzi per impreziosire le sue creazioni gastronomiche. Ecco la giornata esclusiva pensata per i nostri Amici Gourmet

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    Ristorante Il Re della Busa e Ristorante Tremani del Lido Palace – Riva del Garda (TN) – Executive Chef Giuseppe Sestito

    lunedì, gennaio 13th, 2014

    Il Re della Busa e Tremani sono i ristoranti del Lido Palace di Riva del Garda. Situati all’interno del palazzo, entrambi si affacciano direttamente sulla suggestiva terrazza vista Lago. Tremani propone una cucina più tradizionale, mentre presso il ristorante gourmet Il Re della Busa l’Executive Chef Giuseppe Sestito propone ai suoi ospiti un’offerta gastronomica moderna e ricercata.

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    Lido Palace Hotel 5*L – Riva del Garda (TN) – GM Gabriele Galieni

    venerdì, gennaio 10th, 2014

    Nel giugno 2011, dopo centoundici anni dalla prima apertura e dopo una totale ristrutturazione durata due anni guidata dal Prof. Architetto Alberto Cecchetto, il Lido Palace riapre le sue porte presentandosi con una nuova veste contemporanea, ma con la splendida eleganza di sempre. Lido Palace è una struttura cinque stelle lusso e offre ai propri ospiti: 42 camere e suite; una SPA; piscina interna; piscina esterna; Balì Bar; parco secolare di circa 13.000 mq; tre sale meeting. Completano l’offerta due ristoranti, l’informale Tremani e il ristorante gourmet Il Re della Busa, guidati dallo chef Giuseppe Sestito.

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    Ristorante La Dispensa – Molveno (TN) – Patron Paolo Cornella, Chef Sabino Fortunato

    martedì, dicembre 17th, 2013

    VG è andato alla scoperta del Ristorante La Dispensa a Molveno, in provincia di Trento, che trova la sua sede all’interno dell’Hotel du Lac. Qui lo chef Sabino Fortunato gioca sapientemente sia con i sapori locali che con quelli più strettamente mediterranei. Ecco a voi il resoconto della nostra piacevole esperienza dal Mediterraneo alle Dolomiti

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    Stube Hermitage dell’Hermitage Bio-Hotel SPA & Gourmet – Madonna di Campiglio (TN) – Patron Giacomino Maffei

    mercoledì, giugno 5th, 2013

    Il Ristorante Stube Hermitage si trova all’interno del Bio Hotel Hermitage completamente ristrutturato nel 1999 secondo i canoni della bio-architettura. Il vero appassionato della ristorazione è il patron, Giacomino Maffei, che ha voluto ritagliare uno spazio significativo del suo albergo a due grandi passioni, ovvero quella per il buon cibo e quella per il buon bere. Di seguito il nostro consueto reportage dettagliato.

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    Vigilius Mountain Resort con Ristorante 1500 – Lana (BZ) – Patron Ulrich Ladurner, GM Michael Fuchs e Claudia Tessaro, Chef Mauro Buffo

    giovedì, aprile 18th, 2013

    Il Vigilius Mountain Resort si colloca a 1500 metri di altitudine sul leggendario Monte San Vigilio, la montagna di casa dell’abitato di Lana, a soli otto chilometri da Merano. Raggiungibile solamente a piedi o con la funivia, la seconda più antica d’Europa, proprio per questo il Vigilius è forse un esempio unico nel suo genere. Il Vigilius Mountain Resort è una reinterpretazione del vecchio albergo costruito nel 1912, completamente smantellato nel 2000 per la sua precarietà. Architetto e committente hanno voluto un manufatto in legno che si fondesse con l’ambiente in una sorta di simbiosi totale fra natura e architettura. Per realizzare questo sogno, Ulrich Ladurner, carismatico imprenditore meranese, si è affidato a Matteo Thun, architetto di fama mondiale con radici altoatesine dallo stile aperto, innovativo e spiccatamente caratterizzato da un rispetto assoluto per la natura

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    Majestic Gourmet Restaurant del Majestic Mountain Charme Hotel – Madonna di Campiglio (TN) – Patron Famiglia Maturi, Chef Andrea Alfieri

    mercoledì, marzo 13th, 2013

    Ritroviamo con grande piacere lo chef  Andrea Alfieri, che abbandonato il capoluogo lombardo, dove si era fatto conoscere con il Sempione 42, oggi si trova a Madonna di Campiglio per un progetto nuovo e stimolante all’interno di un fascinoso e storico albergo, il Majestic Mountain Charme Hotel. Di seguito il nostro consueto reportage dettagliato…

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    Parkhotel Laurin con Ristorante Laurin – Bolzano – GM Roland Margesin, Chef Manuel Astuto

    martedì, marzo 5th, 2013

    La storia del Parkhotel Laurin è affascinante e unica: costruito nel cuore di Bolzano nel 1910, immerso in un rigoglioso parco di 4.000 mq, è stato restaurato alla fine degli anni ’90. Ha attraversato passato, presente e futuro mantenendo l’autenticità del suo carattere storico e, al tempo stesso, alimentandosi di innovazioni culturali e artistiche per essere un luogo classico e moderno, tradizionale e fucina di novità…

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    Cartoline dal 221mo Meeting VG – Locanda Margon – Trento (TN) – Patron Famiglia Lunelli, Chef Alfio Ghezzi

    giovedì, febbraio 7th, 2013

    Quello alla Locanda Margon è uno degli eventi più attesi dai nostri Amici Gourmet durante l’anno. Il merito di questo successo è senza alcun dubbio da attribuire all’ottima cucina proposta da Alfio Ghezzi e alle suadenti bollicine delle Cantine Ferrari. Lo chef e il suo staff ci hanno viziato per benino dall’aperitivo fino alla merenda pomeridiana, un lungo percorso accompagnato dai grandi vini del Gruppo Lunelli, che ci sono stati presentati al tavolo da Mauro Lunelli, capo enologo della Cantina, che ha pranzato con noi. Affidiamo il racconto di questa lunghissima giornata al seguente reportage dettagliato…

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    Alpenroyal Grand Hotel 5* – Gourmet & Spa – Selva Alta Val Gardena (BZ) – GM Hannes Prinoth, Chef Felice Lo Basso

    mercoledì, settembre 5th, 2012

    Ritorniamo sempre volentieri in questa autentica oasi del lusso, un hotel 5 stelle circondato dalle splendide cime dolomitiche, dove non manca davvero nulla: dal ristorante gourmet neo stellato Michelin all’attrezzatissimo centro wellness, dai servizi per le famiglie e gli amanti dello sport al confort delle camere e delle suite rinnovate proprio l’anno scorso, dal parco di 15.000 m² con tanto di laghetto balneabile (Kurat) alla ricca offerta ristorativa. Di seguito il nostro consueto minuzioso reportage…

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    Locanda Alpina – Brez (TN) – Famiglia Segna

    giovedì, giugno 28th, 2012

    La famiglia Segna gestisce questa storica Locanda nell’Alta Valle di Non dal 1933. Da quel momento la cucina è diventata il regno indiscusso delle donne di famiglia, lasciando agli uomini il compito del servizio e dell’accoglienza. Oggi la tradizione di famiglia continua con Silvana ai fornelli e Danilo in sala, coadiuvati rispettivamente dai loro figli Giulia e Francesco.

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    Cartoline dal 175mo Meeting Amici Gourmet VG@Ristorante Jasmin dell’Hotel Bischofhof – Chiusa (BZ) – Chef Martin Obermarzoner

    lunedì, maggio 28th, 2012

    Siamo rimasti così colpiti dall’assoluta originalità della cucina di Martin e dall’accoglienza di sua moglie Marlis durante il nostro primo passaggio in questo ristorante, tanto da voler subito organizzare uno dei nostri pranzi con gli Amici Gourmet. Di seguito il “racconto” del nostro pranzo…

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    Jasmin Ristorante vital dell’Hotel Bischofhof – Chiusa (BZ) – Chef Martin Obermarzoner

    domenica, dicembre 11th, 2011

    Un bistellato Michelin conosciuto da pochi. Aperto solo la sera, pochi tavoli, assolutà qualità, coppia di patron davvero meravigliosi!

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    Contributo VG-TV: intervista allo chef Martin Obermarzoner

    La Stüa de Michil dell’Hotel La Perla – Corvara (BZ) – Chef Arturo Spicocchi, Famiglia Costa

    lunedì, novembre 28th, 2011

    Ultima tappa del trittico dei Dolomitici, cronaca mozzafiato di una 24 ore passata tra infinite coccole e attenzioni…

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    Contributo VG-TV: intervista allo chef Arturo Spicocchi

    Rosa Alpina Hotel & SPA e Ristorante St. Hubertus – San Cassiano in Badia (BZ) – Chef Norbert Niederkofler

    martedì, novembre 22nd, 2011

    E dopo la Siriola, altra tappa presso i Dolomitici! Rosa Alpina Hotel & SPA Patron Hugo Pizzinini & Ristorante St. Hubertus – San Cassiano in Badia (BZ) – Chef Norbert Niederkofler…

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    Cartoline dal 139mo Meeting di Altissimo Ceto Cantine Ferrari e Locanda Margon – Trento (TN) – Chef Alfio Ghezzi

    lunedì, novembre 21st, 2011

    Pranzo sontuoso fatto di grandi piatti e di grandi vini… mix inarrivabile! Un grande grazie alla famiglia Lunelli e al mitico Chef Alfio Ghezzi!

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    Contributo VG-TV: le impressioni post meeting di Mauro Lunelli, responsabile enologo delle Cantine Ferrari, e degli Amici Gourmet

    Ristorante La Siriola dell’Hotel Ciasa Salares – San Cassiano (BZ) – Chef Fabio Cucchelli, Patron Stefan Wieser

    giovedì, novembre 17th, 2011

    Conoscere le nuove stelle Michelin prima della presentazione aiuta (anche se qualcuno ce ne fa una colpa), dunque che dire… Nostradamus VG “casualmente” aveva previsto anche questa e altre che verranno… Onore e Merito al gruppo della Siriola!

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    Contributo VG-TV: Le interviste di VG: il Patron Stefan Wieser – Hotel Ciasa Salares – San Cassiano (BZ)

    Ristorante Schöneck – Falzes Località Molini (BZ) – Chef Karl Baumgartner

    mercoledì, settembre 14th, 2011

    “Niente decori inutili per favore, conta il gusto! Possibilmente gusto allo stato puro, rispecchiando il carattere deciso di Karl.”

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    Locanda Margon e Visita alle Cantine Ferrari – Trento (TN) – Chef Alfio Ghezzi

    martedì, maggio 3rd, 2011

    Meravigliosa giornata in visita alle Cantine Ferrari, che ripeteremo con i nostri lettori Lunedì 6 Giugno prossimo (scrivete subito a eventi@altissimoceto.it per prenotarvi). Di seguito l’abituale cronaca dettagliata…

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    Locanda Margon – Trento (TN) – Chef Alfio Ghezzi

    lunedì, gennaio 17th, 2011

    Sono bastati pochissimi mesi ad Alfio Ghezzi per conquistare la stella Michelin alla Locanda Margon, il ristorante di casa Ferrari, che va a confermarsi nel gotha della miglior ristorazione. Perché è soltanto da aprile che Alfio Ghezzi, trentino trentanovenne, ha iniziato la sua avventura qui alla Locanda e poi perché è per la prima volta alla guida di un ristorante. Quindi la conquista della stella Michelin appare uno straordinario risultato, anche se i presupposti – talento in cucina, raffinatezza dell’ambiente, cantina di classe – c’erano e ci sono…

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    Alpenroyal Grand Hotel 5* – Gourmet & Spa – Selva Alta Val Gardena (BZ) – Chef Felice Lo Basso

    giovedì, novembre 25th, 2010

    Passata la delusione Michelin, una guida che pensa all’Italia come alla Serie B rispetto alla Francia, ritorniamo a dedicarci al nostro Hobby Preferito, ovvero frequentare Grandi ristoranti di vera cucina d’autore e Hotel Cinque Stelle/Resort/Relais/SPA, facendo rosicare il povero ispettore Michelin, che condivide come da sua dichiarazione con noi solo il 10% del tempo sull’eccellenza in un anno di lavoro… da qui allora posso comprendere tutta la sua frustrazione nel giudicare il segmento ALTO , ed il fatto di come oggi sia totalmente anacronistico pensare a Guide Generaliste ed ispettori che di dieci piatti degustati solo uno è di dichiarata cucina d’autore… palato, abitudine, coerenza, comparazione… ah Vabbè. Lasciamo perdere e torniamo a dare spazio a chi davvero se lo merita…

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    Ristorante LA STUA DE MARCO dell’Hotel Arnica – Soraga (TN) – Chef Marco Pederiva

    giovedì, febbraio 14th, 2008


    Provato a cena il 12/02/2008

    Due tavoli, legno grezzo ai muri, mini-carta a rotazione quotidiana e, finalmente, un po’ di aggiornamento, tecnica, cura, applicate alla cucina che da queste parti viene definita, con malcelato disprezzo (chissa perché poi), “da polenta e funghi”…
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    Ristorante El Molin – Cavalese (TN) – Chef Alessandro Gilmozzi

    martedì, gennaio 8th, 2008


    Provato a pranzo Giovedì 20/12/2007

    Visita d’obbligo ad uno dei nuovi stellati 2008, nonché uno dei locali che hanno fatto la mia formazione, con il rischio di trovarmi troppo coinvolto ;-) Tra Ducasse, Adrià e Bras, Alessandro Gilmozzi ha sviluppato una sua linea di cucina…
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    Ristorante Zur Rose – Appiano sulla strada del vino (BZ) – Chef Herbert Hintner

    sabato, dicembre 1st, 2007


    Un ritratto così del sempre pacioso Herbert Hintner (di certo non il mio profilo da ferro da stiro) non poteva che meritarsi la copertina . E’ dall’85 che lui e la moglie Margot sono allo Zur Rose dopo essersi conosciuti, manco a dirlo, all’alberghiero. Una coppia affiatata e inscindibile… l’urlo “Margoooooottt” …

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    Ristorante Maso Franch – Giovo (TN) – Chef Markus Baumgartner

    domenica, novembre 25th, 2007

    Nel maso voluto nel 1802 da Pietro Franch, la Cantina La Vis in Valle di Cembra ha realizzato quello che, a nostro parere, rappresenta un buon prototipo di come evolverà l’imprenditoria della ristorazione nel futuro…

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