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    Autore: Oldani Davide


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    Titolo: Cuoco andata e ritorno. Viaggi , sogni , ricette di un uomo che voleva cucinare
    Autore: Oldani Davide


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  • Firenze e provincia

    Cartoline dal 338mo meeting VG Roadshow Tappa Ufficiale BMW @Ristorante Il Palagio del Four Seasons Hotel Firenze – Chef Vito Mollica

    lunedì, marzo 31st, 2014

    Sperimentiamo ulteriormente le chicche della cantina privata del nostro premium partner Bocchino, nella nuova “puntata” dei nostri VG Roadshow in collaborazione con BMW Italia. Al volante delle nuovissime Serie 3 Berlina, Touring e Gran Turismo ci siamo diretti verso Firenze, alla corte di Vito Mollica, chef del Ristorante Il Palagio nello spettacolare Four Seasons. Luogo magico e dal fascino unico, palcoscenico di una cucina sontuosa, tecnica e terragna, dal carattere toscano e dal respiro internazionale. Grazie all’estro e alla classe dei barman dell’hotel, grandi classici del bere miscelato sono stati rivisti in versione grappa: Via Veneto (ribattezzato per l’occasione “Gran Turismo“) e Manhattan, esempio di freschezza il primo quanto di raffinata pulizia il secondo, ideale spalla anche per il complesso abbinamento con la carne bianca della Tacchinella di Zavoli arrostita alle castagne e salsa alla Grappa Cuvée di Barriques 2009, culmine di un percorso a tinte forti, invernale e decisamente gourmand. Ecco il resoconto dell’esperienza dei nostri 50 (cinquanta) Amici Gourmet.

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    Trattoria Al Fresco e Ristorante Il Palagio del Four Seasons Hotel Firenze – Firenze – Executive chef Vito Mollica

    venerdì, novembre 8th, 2013

    Dopo un anno torniamo alla corte di Vito Mollica, Executive chef dei ristoranti del Four Seasons Hotel di Firenze: Al Fresco, ristorante informale a bordo piscina, e Il Palagio, ristorante principale dell’hotel che nel 2011 è stato insignito di una stella Michelin. Ecco a voi la nostra esperienza gastronomica all’interno del Four Seasons Hotel di Firenze.

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    Four Season Hotel Firenze – Firenze – GM Patrizio Cipollini

    giovedì, novembre 7th, 2013

    Il Four Seasons Hotel Firenze apre nel 2008 a seguito di sette anni di scrupoloso restauro. L’hotel è situato in prossimità del centro storico di Firenze e include due edifici, il Palazzo della Gherardesca del XV secolo e il Conventino, palazzo del XVI secolo, una volta convento. Tra i due palazzi si estendono 4,5 ettari di parco botanico, il Giardino della Gherardesca, il più grande spazio verde privato a Firenze…

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    Ristorante Ora D’Aria – Firenze – Chef Marco Stabile

    lunedì, febbraio 4th, 2013

    Eccoci all’Ora d’Aria, il ristorante dello chef/patron Marco Stabile nel pieno centro di Firenze. Lungo percorso creato ad hoc dallo chef, che ha mixato per noi i piatti del menù tapas proposto a pranzo, che permette di degustare piccoli assaggi gourmet a prezzi accessibili (ndr riconoscibili perché serviti con posate in rame), e i piatti tratti dai suoi menù degustazione. Di seguito il nostro reportage dettagliato…

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    Hotel Brunelleschi con Ristorante Santa Elisabetta e Osteria della Pagliazza – Firenze – GM Claudio Catani, Chef Simone Bertaccini

    lunedì, gennaio 14th, 2013

    L’Hotel Brunelleschi di Firenze è un quattro stelle in pieno centro storico. L’albergo offre ai viaggiatori più esigenti 96 camere perfettamente equipaggiate, di cui 70 sono state recentemente ristrutturate e inaugurate il 1° aprile 2010. Le camere danno su Via de’ Calzaiuoli, strada pedonale dello shopping e alcune godono di una vista straordinaria sul Duomo. L’Hotel si affaccia con la sua quattrocentesca torre bizantina semicircolare su un’incantevole piazzetta e ha addirittura un piccolo museo interno con i reperti rinvenuti nel corso del restauro della torre e un calidarium di origine romana

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    Cartoline dal 223mo Meeting VG @ Ristorante Enoteca Pinchiorri – Firenze – Patron Giorgio Pinchiorri e Annie Féolde, Chef Italo Bassi e Riccardo Monco

    martedì, dicembre 11th, 2012

    Quarta edizione dei nostri meeting in compagnia degli Amici Gourmet all’Enoteca Pinchiorri. Ogni anno Giorgio Pinchiorri, Annie Féolde e tutto lo staff riescono a sorprenderci con un percorso cibo-vino diverso e senza alcun dubbio memorabile, che supera le nostre altissime aspettative. Quest’anno il sontuoso menù preparato dagli chef Riccardo Monco e Italo Bassi è stato accompagnato da un percorso didattico-comparativo sui grandi terroir italiani e francesi…

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    Relais Santa Croce con Ristorante Guelfi e Ghibellini – Firenze – GM Eugenio Rigo, Chef Fabrizio Innocenti

    lunedì, settembre 10th, 2012

    Nel centro storico di Firenze, un palazzo del ‘700 ospita gli esclusivi e raffinati ambienti dell’Hotel Relais Santa Croce. Il palazzo, oggi Jacometti Ciofi, è stato restaurato recentemente e durante i lavori si sono conservati gli elementi architettonici originali, gli affreschi del XVIII secolo, recuperando anche il mobilio e i tessuti. Una curiosità, che di certo non sarà sfuggita ai gourmet più attenti, è data dal fatto che l’hotel condivide l’ingresso di via Ghibellina con l’Enoteca Pinchiorri.

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    Hotel Savoy Firenze e Ristorante L’Incontro – Firenze – GM Edward Leenders, Executive Chef Remo Vannini, Menù by Fulvio Pierangelini

    sabato, settembre 1st, 2012

    La storia dell’Hotel Savoy è strettamente legata al territorio circostante, la bella Piazza del Mercato Vecchio, oggi Piazza della Repubblica, che fu per molti secoli il cuore pulsante della vita pubblica e mercantile della città, nonché primo nucleo della Firenze romana. Riaperto nel 2000, dopo un lungo periodo di chiusura, oggi è caratterizzato dallo stile contemporaneo italiano voluto dalla Director of Design Olga Polizzi, sorella minore di Sir Rocco Forte, presidente del gruppo Rocco Forte Hotels.
    Anche l’Hotel Savoy e il suo Ristorante L’Incontro, così come tutto il gruppo Rocco Forte Hotels, possono avvalersi della consulenza dello chef Fulvio Pierangelini, uno dei più grandi custodi della grande cucina italiana. Di seguito il nostro consueto reportage dettagliato…

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    Hotel e Ristorante Il Salviatino – Fiesole (FI) – GM Stefano Plotegher, Chef Carmine Calò

    lunedì, luglio 23rd, 2012

    Vi avevamo presentato questo splendido albergo incastonato sulle colline che dominano Firenze, soffermandoci sul suo concetto di hotel experience, sin dalla conferenza stampa e dall’opening party. Ora ve lo raccontiamo come meglio si conviene, ovvero attraverso uno dei nostri dettagliatissimi reportage

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    Hotel St. Regis Florence con Ristorante Etichetta – Firenze – GM Valentino Bertolini, Chef Michele Griglio

    venerdì, luglio 6th, 2012

    Il Grand Hotel di Firenze ha cambiato pelle e nome. Infatti dal maggio 2011, dopo l’attenta e meticolosa ristrutturazione, questo palazzo d’epoca rinascimentale è stato riaperto con il nome di St.Regis Firenze. Una location mozzafiato nel pieno centro della città, direttamente sul Lungarno, a due passi da Ponte Vecchio e da Piazza della Signoria. Di seguito il nostro dettagliatissimo reportage sul nostro indimenticabile soggiorno

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    Demidoff Country Resort con Ristorante 1556 – Vaglia Loc. Pratolino (FI) – GM Vito Spalluto, Chef Riccardo Serni

    domenica, luglio 1st, 2012

    Il Demidoff, immerso nel verde delle colline fiorentine, a pochi chilometri dal centro di Firenze e a pochi minuti dall’autodromo del Mugello, è un country resort di recente ristrutturazione, dotato di centro congressi, aree benessere, zona fitness, aree relax e due ristoranti, uno gastronomico e uno più tradizionale con vista su Firenze. Una struttura confortevole che vi raccontiamo con il nostro consueto reportage dettagliato.

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    Ristorante Il Palagio del Four Seasons Hotel Firenze – Firenze – GM Patrizio Cipollini, Chef Vito Mollica

    giovedì, maggio 24th, 2012

    Una location che lascia senza parole per la sua bellezza e unicità, tant’è vero che è considerato tra gli hotel più belli del mondo. Il GM Patrizio Cipollini ha creato poi una squadra attorno a sé di assoluto livello per offrire tutti i confort e la centralità che la clientela di un hotel di questo livello necessita. Di seguito la nostra cronaca dettagliata di un’intera giornata live in full effect…

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    Trattoria Bar Bibo – Firenzuola (FI) – Patron Alessandro Cianti

    venerdì, gennaio 13th, 2012

    Tappa imprescindibile sulla dorsale (tratta A1) Bologna-Firenze, una delle migliori soste gastronomiche di sempre… Grande Alessandro grazie di esistere!

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    Hotel Lungarno e Ristorante Borgo San Jacopo – Firenze – Chef Beatrice Segoni

    lunedì, settembre 5th, 2011

    A due passi due da Ponte vecchio nella centralissima Firenze. Davvero un contesto di grande concretezza e accoglienza di ottimo livello per una delle strutture di accoglienza di Maison Ferragamo

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    Cartoline dal 134mo Meeting di Altissimo Ceto – Enoteca Pinchiorri – Firenze – Chef Italo Bassi e Riccardo Monco

    domenica, luglio 24th, 2011

    Meeting con gli Amici Gourmet, memorabile… basta scorrere l’elenco dei piatti, l’elenco dei vini… per capire, per intendersi. Ringrazio davvero tutti dal Patron Giorgio Pinchiorri all’ultimo dello staff per averci coccolato e viziato a dovere per un’intera giornata. GRAZIE!

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    Contributo VG-TV: lo chef Riccardo Monco e il direttore Alessandro Tomberli ci presentano il menu e gli abbinamenti

    Ristorante La Tenda Rossa – Cerbaia Val di Pesa (FI) – Famiglie Salcuni e Santandrea

    martedì, dicembre 14th, 2010

    I ristoranti del cuore, quei ristoranti dove il mestiere di Ristoratore è una cosa seria, dove non è il bruciapadelle a prendersi la ribalta esclusiva, dove il cliente entra ed esce con la voglia di tornare magari senza ricordarsi un piatto, ma sicuramente nella piena consapevolezza di essere stato BENE, accolto e coccolato a dovere, grazie a una regia e un governo esemplari. In questo caso poi ci sono anche grandi piatti da raccontare e dunque pronti via scendiamo nel dettaglio…

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    Cartoline dal XLIX Meeting di Altissimo Ceto – Enoteca Pinchiorri – Firenze – Chef Italo Bassi e Riccardo Monco

    mercoledì, marzo 10th, 2010

    Altra missione con gli Amici Gourmet in un tre stelle Italico, segue la cronaca/reportage della bella giornata, nonostante qualche sbavatura…

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    Trattoria Bar Bibo – Firenzuola (FI) – Patron Alessandro Cianti

    domenica, giugno 28th, 2009

    Tanti Amici Gourmet ci avevano parlato di questo sperduto locale, come una tappa imperdibile quando si è in transito sul tratto appenninico dell’A1 tra Roncobilaccio e Barberino del Mugello. Così alla prima occasione, abbiamo fatto una deviazione e siamo entrati in questo bar trattoria, con tanto di edicola, a due passi dal Passo della Futa…

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    Villa La palagina – Figline Valdarno (FI) – Chef Simone Del Puglia

    mercoledì, dicembre 17th, 2008

    In estate, ricevo segnalazioni ed un invito per visitare questa residenza di Gran livello in Toscana, attraverso il reportage che segue vi porto evidenza della cronaca delle mie 36 ore di assoluto relax e dell’ottima cucina di territorio e non solo, del bravo Chef resident l’emergente Simone del Puglia

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