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    Titolo: Il perfezionista. Vita e morte di un grande chef
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    Titolo: La mia cucina pop. L'arte di caramellare i sogni.
    Autore: Oldani Davide


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    Titolo: Cuoco andata e ritorno. Viaggi , sogni , ricette di un uomo che voleva cucinare
    Autore: Oldani Davide


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    Borgogno

    Braida

    Bricco Giubellini

    Bruna Grimaldi

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    Cascina Ca' Rossa

    Cascina Garitina

    Cascina I Carpini

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    Cascina Nuova-Elio Altare

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    Deltetto

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    Giacomo Vico

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    Massolino

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    Mauro Molino

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    Merenda con corvi

    Michele Taliano

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    Poderi A. Bertelli

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    Cartoline dal 336mo Meeting VG @ Ciau del Tornavento – Treiso (CN) – Chef/Patron Maurilio Garola

    martedì, settembre 9th, 2014

    La terrazza sulle Langhe della Ciau del Tornavento è una delle location più privilegiate per godere appieno di questo leggendario angolo di Piemonte. Maurilio Garola da queste parti è un’istituzione, forte di una cucina autentica, territoriale e rassicurante, impreziosita da qualche garbata incursione mediterranea e resa grande dalle inimitabili eccellenze langarole. Senza dimenticare la monumentale cantina, tra le cui mura siamo stati accolti insieme al nostro premium partner Bocchino per un freschissimo cocktail…

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    Cartoline dal 309mo Meeting VG @ Ristorante Piazza Duomo – Alba – Chef Enrico Crippa

    giovedì, maggio 15th, 2014

    Torniamo a una delle tavolate più ambite dai nostri Amici Gourmet, sempre curiosi di scoprire a quali altezze le infinite (così sembrano!) ispirazioni di Enrico Crippa abbiano portato la sua cucina. Riservato, introverso, ma leggero e ironico, la sua sensibilità è tutta nei suoi piatti in cui una perfezione disarmante è sottesa a un understatement che sembra fatto apposta per amplificare la sorpresa. Zucchine al brusco, Sarset e tonno, Asparagi all’olio, denominazioni modeste per raccontare la molteplicità di sensazioni che Enrico riesce a estrapolare dalla materia vegetale iniziando dalle varietà (vedi proprio le diverse zucchine, per esempio), approfondendo con la ricerca nel territorio e nella tradizione, l’insalata tipica langarola, e rifinendo con tecnica sopraffina a esprimere un palato sublime e raffinatissimo, architettando un tono su tono di amari e vivacità erbacee. Tacos di patate e triglia e Panna cotta Matisse pur prendendo le mosse da retaggi non proprio gourmet vengono nobilitati da impiatti spettacolari, eleganti, ma non seriosi, vivacizzati da quella complicità fanciullesca che sorregge tutto il menù, partendo dal ginger e finendo col latte+.

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    Cartoline dal 337mo meeting VG @Tartuflanghe – Piobesi d’Alba (CN) – Chef Christian Milone

    martedì, aprile 15th, 2014

    Roadshow didattico per i nostri Amici Gourmet, ad approfondire tutto quello che c’è da sapere su uno degli indiscussi re della tavola: il tartufo bianco. Guida d’eccezione è stato lo staff al completo di TartufLanghe, storico marchio familiare leader nel settore. Non abbiamo tralasciato niente, dalla ricerca in una tartufaia fino alla realizzazione delle loro produzioni più innovative: un’evoluzione iniziata nel 1990 in cui la prima pasta tartufata del mondo dà inizio a un processo di ricerca che continua ancora oggi, culminato nei più tecnologici tartufi disidratati e perlage di tartufo. Ospite d’onore della giornata l’istrionico Christian Milone, chef della Trattoria Zappatori, che abbandona per un giorno la sua Gastronavicella per presentarsi in un’inedita veste di alfiere della tradizione piemontese, con un menù abbondantemente supportato dai prodotti della casa.

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    Cartoline dal 329mo Meeting VG @ Massimo Camia Ristorante – La Morra (CN) – Chef Massimo Camia

    martedì, febbraio 25th, 2014

    Altra tappa piemontese per il nostro Roadshow in collaborazione con i nostri Premium Partner Distilleria Bocchino e Igor Gorgonzola alla scoperta dei loro prodotti di punta. Ci dirigiamo in Langa, tra le vigne della Cantina Damilano di La Morra, alla tavola dell’inossidabile Massimo Camia

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    Cartoline dal 333mo Meeting Amici Gourmet – La Rei de Il Boscareto Resort & SPA – Serralunga d’Alba (CN) – Chef consulente Antonino Cannavacciuolo, Chef Pasquale Laera

    mercoledì, febbraio 19th, 2014

    Gli ingredienti per un meeting indimenticabile c’erano tutti: l’atmosfera del Boscareto Resort & SPA, una delle nostre location piemontesi preferite; l’arrivo nella cucina della Rei di un peso massimo, Antonino Cannavacciuolo, in qualità di consulente; alcune preziose chicche della cantina privata del nostro premium partner Bocchino affidate alla classe dell’inossidabile di Davide Ostorero e, su tutto, copiose “grattate” di tartufo bianco… e le emozioni non sono certo mancate…

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    Ristorante del Relais Villa d’Amelia – Benevello (CN) – Chef Damiano Nigro

    mercoledì, febbraio 12th, 2014

    Il Ristorante del Relais Villa d’Amelia si trova nel cuore delle Langhe in Piemonte, a due passi da Alba, all’interno di un antica residenza ottocentesca. La cucina è affidata allo chef Damiano Nigro. L’offerta gastronomica spazia dalla tradizione culinaria piemontese ai profumi di mare della vicina Liguria, fino a rievocare le origini pugliesi dello chef. Oltre al ristorante gastronomico, il Relais Villa d’Amelia offre ai propri ospiti il ristorante più informale Easy, una piscina esterna, una zona wellness e due sale riunioni.

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    Cartoline dal 270mo Meeting Amici Gourmet Az. Agr. Martinenga delle Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy – Barbaresco (CN) – Patron Marchese Alberto di Grésy

    venerdì, gennaio 17th, 2014

    L’ospitalità del Marchese Alberto di Grésy è di quelle che non si dimentica. Per un giorno, la Martinenga è tutta per i nostri Amici Gourmet a cui viene offerta tutta l’essenza del Piemonte, agricolo, gastronomico, enologico. Dopo il consueto e sontuoso aperitivo, piccolo sunto di golosità della zona, il Marchese prende la scena e non ce n’è più per nessuno: la visita alla Martinenga è un’esperienza irripetibile, un compendio di storia, aneddoti, racconti, piccoli segreti sulla produzione e sui personaggi che hanno fatto grande questa terra, tutto raccontato con autorevolezza, ironia e classe. Lo stesso spirito con cui a tavola vengono proposti i prodotti dell’azienda, pescando vere chicche dalla cantina: un percorso a tutta tradizione, tra sapori autentici raccontati con grande passione. Alla prossima visita!

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    Cartoline dal 266mo Meeting 2013@Ristorante Antica Corona Reale da Renzo – Cervere (CN) – Chef Gian Piero Vivalda

    lunedì, gennaio 6th, 2014

    Generazione dopo generazione, dal 1855 la famiglia Vivalda è al timone dell’Antica Corona Reale. Il passaggio di consegne in cucina dal mitico Renzo al figlio Gian Piero è ormai assodato e se la cucina ha guadagnato in tecnica e qualche spunto più moderno, la sala ha trovato un padrone di casa dall’entusiasmo contagioso e dall’energia invidiabile, da vero monumento della cultura gastronomica di Langa quale è. Quella dell’Antica Corona è da molti salutata come la più grande cucina di tradizione, in grado di esprimersi in una carta da cui si vorrebbe sempre prendere tutto. Il percorso pensato per i nostro Amici Gourmet è stato ampio e approfondito, ma non avremmo rinunciato a nessun passaggio, dall’insalata russa e frittata “firma” dell’aperitivo del locale fino al commovente consommé, passaggio defaticante prima dei sontuosi dolci.

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    Cartoline dal 250mo Meeting Amici Gourmet Ristorante Al Castello – Grinzane Cavour (CN) – Chef Alessandro Boglione

    venerdì, agosto 9th, 2013

    In periodo di tartufo abbiamo voluto dedicare ai nostri Amici Gourmet una vera coccola. Un’esperienza che più langarola non si può nel castello che fu di Cavour, sede dell’Enoteca regionale, del museo etnografico e che ha accolto tra le sue mura e i suoi panorami la cucina stellata di Alessandro Boglione, ormai a casa propria al suo  “Al Castello”. Rigorosamente di territorio, alleggerita il giusto, supportata da tecnica sopraffina (vedi la cremosità vellutata della spuma di Parmigiano e uovo cotto bassa temperatura) e da prodotti strepitosi, la cucina di Alessandro era l’ideale per esaltare le copiose nevicate di lamelle di Tuber Magnatum con cui abbiamo voluto viziarci un po’ in un meeting a tutto tartufo.

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    Cartoline dall’Assemblea annuale dell’Associazione Le Soste presso l’Az. Agr. Martinenga delle Tenute Cisa Asinari dei Marchese di Grésy – Barbaresco (CN)

    giovedì, luglio 25th, 2013

    Eccoci all’annuale assemblea dell’Associazione Le Soste nella suggestiva cornice dell’Azienda Agricola Martinenga delle Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy. Aperitivo e pranzo ovviamente curati dagli chef associati Maurilio Garola del Ristorante La Ciau del Tornavento, Enrico Crippa del Ristorante Piazza Duomo, Davide Palluda del Ristorante All’Enoteca, Walter Ferretto del Ristorante Il Cascinalenuovo e Claudio Sadler del Ristorante Sadler. Un programma unico!

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    Cartoline dal 252mo Meeting VG @ Ristorante Guido da Costigliole al Relais San Maurizio – Santo Stefano Belbo (CN) – Chef Luca Zecchin, Patron Monica Magnini e Andrea Alciati

    lunedì, luglio 1st, 2013

    In Piemonte c’è chi rinnova la storia, chi la subisce (molti) e chi l’ha fatta. Ancor più raramente chi continua a farla, è il caso di Guido da Costigliole. 52 anni al vertice, un successo basato sulla lungimiranza del pater familias Guido, innovatore ante litteram, primo portabandiera della tradizione gourmet piemontese, e sulla magia culinaria della moglie Lidia, capace di trasformare i Plin in oggetto di pellegrinaggio internazionale. Ed è sempre un piacere accompagnare i nostri Amici Gourmet a trovare chi dà continuità e solidità a questo inestimabile patrimonio, Luca Zecchin in cucina, Monica Magnin e Andrea Alciati in sala, questi ultimi depositari di una cantina inestimabile, tra le più importanti del Piemonte, per un percorso di grande gusto e identità, impreziosito anche da un bel po’ di tartufo ;-)

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    Cartoline dal 262mo Meeting VG @ Ristorante Piazza Duomo – Alba – Chef Enrico Crippa

    mercoledì, giugno 26th, 2013

    Enrico Crippa, ormai, cammina su una nuvola. Non è comunque merito della terza stella (che aiuta, per carità) né dell’eterea ambientazione rosa del suo Piazza Duomo, lui un po’ distaccato lo è sempre stato. Chissà se l’avrà imparato dai suoi maestri o se la sua naturale meditabonda leggerezza nei confronti delle brutture del mondo lo ha aiutato a creare legami particolari con loro. Prima Marchesi e le sue ispirazioni artistiche e musicali, poi Michel Bras, sempre con la testa al suo orto, e Adrià quando ancora era El Diablo: non certo uno quieto come lui, ma un altro il cui cervello vola nell’iperspazio. Una lunga esperienza in Giappone, l’amore per i menù kaiseki e chi lo riprende più. Per questo salire al suo ristorante (al piano terra c’è la Piola) dà sempre l’impressione di elevarsi un po’ sopra tutto. Per questo meeting, Enrico ha preparato per noi un percorso in cui ci ha raccontato tutte le sfaccettature della sua cucina. Il suo aperitivo è sempre grandioso, un menù nel menù, fatto di espressionismi (vedi gli spaghetti croccanti), superclassici completamente destrutturati (la frittata, il pane e salame cotto) e riproduzioni esteticamente a livello dei sampuru nipponici (i finti piatti in cera o plastica nelle vetrine dei ristoranti, sorta di menù visivo), salvo poi scoprire che, ad esempio, le olive non sono olive, ovvero il preludio a un pranzo di cartoline dalla sua nuvola. L’esplosione marchesiana della tinca in carpione, il piemonte del cardo e cardo, un omaggio a Napoli e qualche suo caposaldo. Chissà che il latte più del Piazza Duomo non aiuti ad allontanare il più possibile il momento di rimettere i piedi per terra.

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    Cartoline dal 275mo Meeting VG @ Ristorante All’Enoteca – Canale (CN) – Chef Davide Palluda

    lunedì, giugno 24th, 2013

    Saliamo sempre con grande piacere al primo piano dell’Enoteca Regionale del Roero, per trovare Davide Palluda: da premiato giovane emergente a punto di riferimento per la ristorazione “al di qua” del Tanaro e non solo. Paste ripiene da enciclopedia gastronomica del Piemonte, mano millimetrica sulle carni e, soprattutto, un approccio rispettoso, ma intelligente, alla tradizione, sempre alleggerita, eleganteoriginale.

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    Ristorante La Rei de Il Boscareto Resort & SPA – Serralunga d’Alba (CN) – Chef Marco Forneris

    lunedì, giugno 17th, 2013

    Avvicendamento ai fornelli della Rei: Chen Shiqin, piemontese d’adozione, torna a casa per aprire un suo ristorante. Siamo certi che a Shangai la sua ottima cucina avrà il successo che merita. Sempre sotto la supervisione del grande Gianpiero Vivalda, chef dell’Antica Corona Reale di Cervere, gli succede Marco Forneris, piemontese di nascita. Dell’affascinante struttura vi abbiamo già raccontato e mostrato tutto, ora vediamo come il nuovo executive chef interpreterà il progetto di eccellenza territoriale del Boscareto.

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    Cartoline dal 259mo Meeting VG @ Il GrecAle – Novello (CN) – Chef Alessandro Neri, Patron Greta Garbo

    giovedì, aprile 11th, 2013

    Tappa invernale al GrecAle di Novello, dove la patron Greta Garbo ci ha riservato la consueta ospitalità e lo chef Alessandro Neri ci ha solleticato il palato con le nuove proposte. Di seguito le nostre consuete cartoline…

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    Cartoline dal 212mo Meeting VG @ Ciau del Tornavento – Treiso (CN) – Chef/Patron Maurilio Garola

    mercoledì, febbraio 6th, 2013

    Grande giornata per i nostri associati alla Ciau del Tornavento, il ristorante ricavato nell’ex asilo di Treiso, una tipica costruzione di stile Littorio del 1931, dai Patron Maurilio Garola e Nadia Benech. Un’esperienza all’insegna della grande ospitalità, della buona cucina e della magia di un territorio come quello delle Langhe. Di seguito il nostro racconto dettagliato, che vi ragguaglierà anche sulla Locanda, ovvero in nuovissimo progetto di accoglienza ideato da Maurilio e Nadia per ospitare i clienti della Ciau.

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    Cartoline dal 213mo Meeting VG @ Locanda nel Borgo Antico – Barolo (CN) – Chef Massimo Camia

    sabato, dicembre 22nd, 2012

    Si chiama Locanda nel Borgo Antico, ma è situata in mezzo alle vigne. Infatti, aperta dal 1990 in Barolo da Massimo Camia e da sua moglie Luciana Silvio, dal 2004 si è trasferita dal centro storico in località Boschetti, sulla strada che da Barolo porta a Monforte d’Alba. Un edificio d’epoca rivisitato con rispetto, ma anche con il senso della modernità e dell’efficienza. Di seguito il racconto dettagliato della nostra esperienza in compagnia degli Amici Gourmet alla tavola di Massimo Camia

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    Cartoline dal 230mo Meeting VG @ Il GrecAle – Novello (CN) – Chef Alessandro Neri, Patron Greta Garbo

    venerdì, settembre 14th, 2012

    Giornata all’insegna del buon umore e della buona cucina di pesce quella trascorsa in compagnia degli Amici Gourmet al GrecAle di Novello, dove siamo stati accolti con il giusto entusiasmo dallo chef Alessandro Neri e dalla patron Greta Garbo. Di seguito il racconto del nostro pranzo…

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    Cartoline dal 203mo Meeting Amici Gourmet VG@Ristorante La Rei del Boscareto Resort & Spa – Serralunga d’Alba (CN) – Chef Chen Shiqin

    lunedì, maggio 14th, 2012

    Essere coccolati da veri professionisti in una location incantevole e rilassante come il Boscareto Resort & SPA è un desiderio che hanno in molti. I nostri Amici Gourmet, sempre attenti ed esigenti, non si sono lasciati scappare l’occasione di passare una giornata fantastica in nostra compagnia in questa perla immersa nelle Langhe

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    Cartoline dal 194mo Meeting VG @ Ristorante Piazza Duomo – Alba (CN) – Chef Enrico Crippa

    giovedì, maggio 3rd, 2012

    Enrico Crippa è sicuramente talento cristallino. Il nostro abituale passaggio con il gruppo dei  senatori (black card) del Club Viaggiatore Gourmet ha certificato un locale maturo in forte crescita…

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    Cartoline dal 181mo Meeting@Ristorante Antica Corona Reale da Renzo – Cervere (CN) – Chef Gian Piero Vivalda

    giovedì, aprile 26th, 2012

    Locale della tradizione piemontese. Il Locale! Un bistellato Michelin che cresce e si rinnova ad ogni nostro passaggio. Una tappa imprescindibile nel nostro Roadshow Europeo. Buona visione…

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    Cartoline dal 173mo Meeting VG Al GrecAle di Novello (CN) – Chef Alessandro Neri, Patron Greta Garbo

    domenica, marzo 25th, 2012

    Giornata conviviale al GrecAle di Novello (CN), ottima cucina di pesce, regia e accoglienza. Procediamo con l’abituale cronaca reportage…

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    Cartoline dal 182 Meeting Amici Gourmet Ristorante Pier Bussetti al Castello di Govone (CN) Chef Pier Bussetti

    mercoledì, marzo 7th, 2012

    Pier Bussetti è un grande talento piemontese: grande cifra tecnica, idee, rigore, disciplina. Abbiamo atteso il doveroso periodo di assestamento all’interno del nuovo contesto del Castello di Govone e siamo pronti a condividere con grande piacere la nostra cronaca di giornata

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    Cartoline dal 184mo Meeting Amici Gourmet Az. Agr. Martinenga delle Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy – Barbaresco (CN) – Patron Marchese Alberto di Grésy

    venerdì, febbraio 3rd, 2012

    Che gran giornata con un Alberto mattatore in una forma straordinaria, cronaca di una visita guidata con i nostri lettori e Amici Gourmet

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    Ristorante Delle Antiche Contrade – Cuneo – Patron Stefania e Giorgio Chiesa – Chef Juri Chiotti

    venerdì, novembre 25th, 2011

    Altra grande performance prevista da Nostradamus VG. Pensate che in questo ristorante, che visitiamo con soluzione di continuità assoluta, negli ultimi tre anni tre chef diversi e stella sempre confermata, forse la dimostrazione che in questo caso la stella è prima di tutto nel DNA dei Patron Stefania e Giorgio Chiesa… Ma andiamo a conoscere l’attuale Chef Resident

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    Contributo VG-TV: intervista allo chef Juri Chiotti

    Cartoline dal 104mo Meeting di Altissimo Ceto Ristorante La Rei del Boscareto Resort & Spa – Serralunga d’Alba (CN) – Chef Chen Shiqin

    domenica, novembre 20th, 2011

    Altra previsione di Nostradamus VG altra Stella Michelin STRAmeritata, anzi qui va detto che al merito si renderà giustizia quando le stelle saranno due

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    Cartoline dalla Cena Bellavista al Ristorante Al Castello – Grinzane Cavour (CN) – Chef Alessandro Boglione

    lunedì, ottobre 17th, 2011

    Cena meravigliosa con il primo tartufo stagionale nel bel ristorante del Castello di Grinzane Cavour, capitanato dallo Chef Alessandro Boglione. Un grande grazie al simpatico e brillante Marco Tondi di Bellavista per l’accompagnamento vini…

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    Ristorante Il GrecAle – Novello (CN) – Chef Alessandro Neri, Patron Greta Garbo

    lunedì, settembre 12th, 2011

    Stessa formula, stessa linea di cucina, stessi Patron, ma è la location a essere differente. Greta Garbo e Alessandro Neri volevano regalare ai propri ospiti una vista mozzafiato sulle Langhe e dopo aver girato e cercato tanto l’hanno trovata. Li avevamo conosciuti alla Vineria del Barolo, adesso li ritroviamo piacevolmente al GrecAle di Novello. Il nostro personale in bocca al lupo…

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    Cartoline dal 114mo Meeting di Altissimo Ceto Ristorante Antica Corona Reale da Renzo – Cervere (CN) – Chef Gian Piero Vivalda

    giovedì, settembre 8th, 2011

    Davvero un ristorante del cuore. La tradizione della cucina Piemontese abbinata a tanto mestiere e capacità nel mettere davvero a proprio agio i clienti. Abituale cronaca dell’ennesima grande giornata con gli Amici Gourmet

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    Il Boscareto Resort, Ristorante La Rei, La Sovrana SPA – Serralunga d’Alba (CN) – Chef Chen Shiqin

    venerdì, giugno 10th, 2011

    Vi raccontiamo 48 ore a tutta famiglia e relax in quel del Boscareto Resort, un esperienza indimenticabile orchestrata da uno staff di grandi professionisti. Location unica, grande cucina, cantina, beauty center…

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