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    Titolo: Il perfezionista. Vita e morte di un grande chef
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    Titolo: La mia cucina pop. L'arte di caramellare i sogni.
    Autore: Oldani Davide


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    Titolo: Cuoco andata e ritorno. Viaggi , sogni , ricette di un uomo che voleva cucinare
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    Borgogno

    Braida

    Bricco Giubellini

    Bruna Grimaldi

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    Cascina Ca' Rossa

    Cascina Garitina

    Cascina I Carpini

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    Cascina Nuova-Elio Altare

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    Deltetto

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    Michele Taliano

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    Cartoline dal 273mo Meeting Amici Gourmet Ristorante Gambero – Calvisano (BS) – Famiglia Gavazzi

    lunedì, febbraio 3rd, 2014

    Per fortuna che c’è il Gambero. Alle volte delle cotture a bassa temperatura non hai proprio voglia. Nemmeno del qualcosa disidratato per dare a tutti i costi il croccante, dei piatti agghindati come un vivaio di fiori eduli e no, nemmeno delle referenze in menù “…a modo mio”, foriere dell’ennesima destrutturazione estrema. Alle volte in carta vuoi leggere solo “Capretto da latte al forno con polenta” e sentire il profumo del timo e del burro spumeggiante, mentre il piatto sta ancora uscendo dalla cucina. Vuoi un servizio di salumi come Dio comanda, accompagnato da croissant salati sull’alzatina e mostarda di frutta scodellata da una sontuosa zuppiera. Cerchi un risotto che ti ripaghi di mesi di dieta annullandone totalmente gli effetti, con abbastanza crema di formaggi da aumentarne la gravità. Vuoi viziarti con ostriche, lumache, caviale tra le cure attente di una famiglia alla quarta generazione alla guida di un grande ristorante, vero refugium peccatorum di gourmet e professionisti del settore in cerca di autenticità, classe ed emozione. A tutto questo pensa la famiglia Gavazzi. Per fortuna.

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    Ristorante Capriccio – Manerba del Garda (BS) – Patron Giuliana Germiniasi e Francesca Tassi, Chef Giuliana Germiniasi

    giovedì, dicembre 5th, 2013

    VG si è lasciato tentare dal Ristorante Capriccio, dove la chef e patron Giuliana Germiniasi ha rilevato la tradizione di famiglia, rinnovandola. La sua cucina moderna legata ai classici italiani, ma anche alle tradizioni del Garda, è stata giustamente premiata da una stella Michelin. Ecco a voi la nostra esperienza…

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    Cartoline dal 264mo Meeting VG @ Ristorante Miramonti l’Altro – Concesio (BS) – Chef Philippe Léveillé

    lunedì, novembre 4th, 2013

    Storico appuntamento festivo per i nostri Amici Gourmet alla tavola del Miramonti l’Altro, il modo più goloso, sontuoso, regale di coronare un anno di “capatine” gastronomiche di livello Altissimo (ovviamente!) e darsi un arrivederci alla prossima. Se il termine tempio può risuonare vetusto e polveroso, un tempio è soprattutto un luogo dove si officiano dei riti e lo staff della famiglia Piscini sa esattamente come fare a trasformare un servizio in una liturgia scandita con solennità di toni e cadenze cronometrate…

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    Ristorante Pace – Sirmione (BS) – Patron Dino Barelli, Chef Rodolfo Zane

    martedì, ottobre 1st, 2013

    Viaggiatore Gourmet è tornato nella suggestiva cornice del Ristorante Pace, che si trova all’interno dell’omonimo hotel di Sirmione. Il ristorante continua a essere gestito dalla famiglia Barelli, mentre dalla nostra ultima visita la guida in cucina è passata allo chef Rodolfo Zane, il quale ha continuato a seguire il legame con le tradizioni e i prodotti locali. Ecco la nostra cena sul magico pontile del Ristorante Pace alla scoperta dei sapori del Benaco

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    Ristorante La Grande Limonaia e Trattoria La Vigna del Lefay Resort & SPA Lago di Garda – Gargnano (BS) – Executive chef Matteo Maenza

    mercoledì, agosto 14th, 2013

    Dal gennaio 2013 l’interpretazione della cucina Lefay Vital Gourmet, caratterizzata da genuinità e tradizione mediterranea, esaltazione delle materie prime e rispetto delle stagioni e del loro susseguirsi, è stata affidata alla consulenza dello chef Fabio Baldassarre del ristorante Unico che, in collaborazione con lo chef Matteo Maenza, suo allievo e ora Executive chef di Lefay Resort & SPA Lago di Garda, ha ideato nuove proposte e menù per i due ristoranti del resort: La Grande Limonaia e la Trattoria La Vigna.

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    Lefay Resort & SPA Lago di Garda – Gargnano (BS) – GM Alcide Leali JR.

    giovedì, agosto 8th, 2013

    Lefay Resorts nasce nel 2006 per volontà degli imprenditori Alcide e Liliana Leali, che dopo aver ceduto la compagnia aerea Air Dolomiti, maturano la decisione di intraprendere una nuova sfida imprenditoriale. Nel 2006, dunque, viene fonda la Lefay Resorts con l’obiettivo di creare e gestire una collezione di eco-resort caratterizzati da una riproposizione, in chiave moderna, della classica nozione di lusso, da un forte impegno nei confronti dell’ambiente e da un concetto innovativo di benessere globale.
    Lefay Resort & SPA Lago di Garda, il primo gioiello della collezione Lefay Resorts, sorge a Gargnano, nel cuore della Riviera dei Limoni e si estende su un parco naturale di 11 ettari tra dolci colline e terrazze naturali impreziosite da ulivi e boschi. È stato inaugurato l’8 agosto del 2008 ed è il primo resort 5 stelle Lusso sul Lago di Garda.

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    Cartoline dall’evento Opening 2013 del Ristorante Gourmet Il Fagiano del Grand Hotel Fasano – Gardone Riviera (BS) – Chef Matteo Felter

    mercoledì, luglio 10th, 2013

    Viaggiatore Gourmet vi porta all’evento di apertura stagionale del ristorante Il Fagiano del Grand Hotel Fasano di Gardone Riviera (BS). Il ristorante è guidato dallo chef di origine gardesana Matteo Felter, che propone una cucina del territorio rivisitata e reinterpretata, ma comunque fortemente legata all’utilizzo di prodotti di stagione del Garda.

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    Cartoline dal 281mo Meeting VG @ Due Colombe Ristorante Al Borgo Antico – Borgonato di Cortefranca (BS) – Chef Stefano Cerveni

    martedì, aprile 30th, 2013

    Avevamo lasciato lo Chef Stefano Cerveni nella sua vecchia location di Rovato. Lo ritroviamo ora all’interno del suggestivo Borgo Antico San Vitale, sede della Distilleria omonima, che ha accolto il ristorante Le Due Colombe dopo dieci anni di restauro. Il risultato permette ora di assaporare la ricercata offerta enogastronomica di Cerveni avvolti dalla magica atmosfera di un vero borgo del XVII secolo. I nostri Amici Gourmet sono stati coccolati sia con l’esperienza gastronomica dello chef sia con la visita alla distilleria con annessa degustazione. Una merenda a sorpresa ha chiuso splendidamente il nostro meeting…

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    Cartoline dal 233mo Meeting VG @ Pizzeria e Pasticceria Sirani – Bagnolo Mella (BS) – Patron Nerio Beghi

    giovedì, gennaio 17th, 2013

    Suggestiva esperienza per 18 (diciotto) Amici Gourmet da Sirani, in quel di Bagnolo Mella. Il Patron Nerio Beghi ci ha infatti deliziati con un percorso ricco e variegato, composto da panificati e pizze di altissimo livello, impreziositi solo da ingredienti di altissimo livello. Niente di banale, nulla di scontato, solo tanta passione e tanto gusto…

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    Cartoline dal 178mo Meeting VG @ Ristorante Miramonti l’Altro – Concesio (BS) – Chef Philippe Léveillé

    venerdì, dicembre 14th, 2012

    Ogni anno la nostra tradizionale tappa al Miramonti L’altro chiude il ciclo di pranzi in compagnia degli Amici Gourmet. Un’occasione unica per scambiarsi regali e farsi gli auguri, vista la calorosa accoglienza che Daniela e Mauro ci riservano e il menù appagante e sfizioso che Philippe ci propone, senza dimenticare le etichette dei nostri Partner che accompagnano al meglio la degustazione. Di seguito il nostro reportage, come sempre ricco di dettagli

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    Ristorante Gaudio – Barbariga (BS) – Patron Giambattista e Diego Papa

    venerdì, dicembre 7th, 2012

    Dopo avervi raccontato l’inaugurazione con le nostre cartoline, abbiamo lasciato ai fratelli Papa un doveroso periodo di rodaggio per affinare tempi di servizio e automatismi. Di seguito il nostro reportage dettagliato, alla scoperta del loro nuovo progetto, il primo interamente loro

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    Quanto Basta (QB) Ristorante – Sirmione (BS) – Patron Silvia Revello e Matteo Mangiarotti

    mercoledì, novembre 28th, 2012

    Siamo tornati a far visita a Matteo e Silvia, coppia di patron di questo accogliente ristorantino a Sirmione. Un locale che gioca le sue carte attraverso una cucina semplice e accattivante in un atmosfera calorosa. Di seguito il nostro reportage dettagliato…

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    Ristorante Gambero – Calvisano (BS) – Famiglia Gavazzi

    venerdì, novembre 23rd, 2012

    La famiglia Gavazzi gestisce questo ristorante nel centro storico di Calvisano da quattro generazioni. Nato inizialmente come albergo con annesso stallaggio, offriva i piatti sapidi e corposi della cucina tradizionale bresciana. Il percorso dei sapori della tradizione che ha fatto conoscere i piatti del Gambero al di fuori delle mura di Calvisano è partito da Edvige Gavazzi, che si trova tuttora in cucina accompagnata dalla nuora Paola, a cui ha saputo trasmettere la passione di Famiglia. Il figlio Antonio, Gino per gli amici, gestisce la sala e accompagna il cliente alla scoperta del sapere culinario passato di generazione in generazione tra i Gavazzi. Un vero e proprio affare di famiglia che anche noi abbiamo potuto riscontrare

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    Cartoline dal 70mo Meeting Amici Gourmet Ristorante Miramonti l’Altro – Concesio (BS) – Chef Philippe Léveillé

    lunedì, novembre 12th, 2012

    Revival Mode, cronache dai nostri meeting di maggior successo[Chef Philippe Léveille Edizione 2009]

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    Palazzo Arzaga Hotel Spa & Golf Resort con Ristorante Il Moretto – Calvagese della Riviera (BS) – GM Michele Pani, Chef Roberto Stefani

    mercoledì, ottobre 31st, 2012

    Immerso nel verde delle colline moreniche del Garda, quest’angolo nascosto della Lombardia deve alla sua posizione geografica l’origine e la conservazione nei secoli della piccola corte detta Arzaga, che nel XII secolo insieme al castello di Drugolo probabilmente costituiva un feudo unico.
    Nel 1963, dopo ben cinque secoli di abbandono e l’avvicendarsi di numerosi passaggi di proprietà, fu la Famiglia Lanni della Quara a riunire in un’unica proprietà come un tempo Arzaga e Drugolo.
    Oggi Palazzo Arzaga è un hotel di lusso ricco di opere d’arte, simbolo di eleganza e dell’arte dell’accoglienza: uno stile ispirato alla tradizionale ospitalità italiana che si contraddistingue in tutto il mondo.
    Palazzo Arzaga è inoltre il primo Golf Resort italiano che si possa definire tale, in quanto dispone di due campi da golf in loco con uno standard di livello internazionale. La prima gemma di Arzaga è il percorso di 18 buche Championship (6.410 m/7.010 yards), un tipico Parkland Resort Corse par 72, che sfoggia una serie di caratteristiche tipiche dello stile di Jack Nicklaus II. La seconda gemma è il percorso golf a 9 buche: un Inland Liks par 36, molto rappresentativo del design di Gary Player, conosciuto per essere uno dei migliori Links Course designer al mondo.

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    Osteria Gourmet La Dispensa – San Felice del Benaco (BS) – Chef Michele Bontempi

    sabato, agosto 11th, 2012

    Una sorpresa piacevolissima e del tutto inaspettata questa Dispensa gestita da padre e figlio a San Felice del Benaco, paese sulle rive bresciane del Lago di Garda. Noi, come di consueto, ve la raccontiamo attraverso il nostro dettagliatissimo e più che meritato reportage…

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    Cartoline dal 224mo Meeting Amici Gourmet VG @ Ristorante Officina Cucina – Brescia – Chef Andrea Mainardi

    mercoledì, luglio 18th, 2012

    Andrea Mainardi ha conquistato talmente tanto i nostri Amici Gourmet con la sua cucina e la sua frizzante simpatia, che da quest’anno, viste le numerose richieste, le tappe del nostro Roadshow a Officina Cucina saranno due. Di seguito la cronaca dettagliata del nostro pranzo primaverile…

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    Contributo VG-TV: lo chef e il pasticciere Mauro Bettinelli ci raccontano il menù, le impressioni post meeting dello staff e il maître Marco Ghidini ci presenta il progetto Sushich

    Ristorante Il Fagiano del Grand Hotel Fasano 5*L & Villa Principe, Aqua SPA – Gardone Riviera (BS) – Chef Matteo Felter

    lunedì, giugno 25th, 2012

    Reportage di aggiornamento del Grand Hotel Fasano, struttura costruita nella seconda metà dell’Ottocento come residenza di caccia della Casa Imperiale Austriaca e dal 1959 di proprietà della Famiglia Mayr, che nel corso degli anni ha provveduto al restauro e all’ampliamento, rendendo l’albergo una lussuosa e attuale dimora di charme. Una location davvero maestosa che si affaccia sulle uniche acque del Lago di Garda insignite della bandiera blu di Lega Ambiente e immersa in un grande parco di 12.000 mq.

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    Cartoline dall’inaugurazione del Ristorante Gaudio – Barbariga (BS) – Patron Giambattista e Diego Papa

    lunedì, giugno 4th, 2012

    Serata di inaugurazione del Ristorante Gaudio, nuova avventura professionale dei fratelli Giambattista e Diego Papa, che vedono così il sogno di diventare patron di un ristorante tutto loro trasformarsi in realtà. Dopo il doveroso periodo di rodaggio ve lo racconteremo attraverso uno dei nostri dettagliatissimi reportage. Stay tuned!

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    Cartoline dal 165mo Meeting Amici Gourmet Ristorante Officina Cucina – Brescia – Chef Andrea Mainardi

    sabato, maggio 19th, 2012

    Ventuno (21) Amici Gourmet in un ristorante che ha un solo tavolo da massimo 8 persone. Vi starete chiedendo com’è stato possibile? La risposta è semplice: grazie alla disponibilità e alla voglia di mettersi in gioco di un giovane talento come lo chef Andrea Mainardi. Abbiamo voluto portarlo al limite, “testarlo” con un folto gruppo di appassionati esigenti e golosi. Il risultato è stato una grandissima prova, ricca di sorprese, documentata dal nostro consueto reportage dettagliato.

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    Cartoline dal 73mo Meeting Amici Gourmet VG @ Ristorante Due Colombe – Rovato (BS) – Chef Stefano Cerveni

    giovedì, maggio 17th, 2012

    Revival mode [Edizione 2010] Cronaca di un grande pranzo in compagnia degli Amici Gourmet al Due Colombe dallo Chef/Patron Stefano Cerveni prima che il ristorante si trasferisse a Borgonato di Cortefranca.

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    Cartoline dal 192mo Meeting Amici Gourmet Ristorante Gualtiero Marchesi del Relais L’Albereta – Erbusco (BS) – A cena con il Maestro Gualtiero Marchesi

    venerdì, aprile 20th, 2012

    Storica edizione dei nostri Meeting esclusivi: un incontro con il maestro Gualtiero Marchesi seduto a tavola tra noi durante tutto lo svolgersi della degustazione a raccontare, illustrare, guidare… Una regia esclusiva, unica, attenta, irripetibile. Davvero una serata indimenticabile!

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    Cartoline dal 112mo Meeting Amici Gourmet Ristorante Miramonti l’Altro – Concesio (BS) – Chef Philippe Léveille

    lunedì, dicembre 12th, 2011

    Ogni anno una sfida nella sfida, ogni anno un piatto in più… Cronaca annunciata di una delle giornate più emozionanti del nostro Roadshow itinerante alla scoperta delle migliori realtà della ristorazione di eccellenza.

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    Cartoline dal 110mo Meeting di Altissimo Ceto Ristorante Officina Cucina – Brescia – Chef Andrea Mainardi

    mercoledì, novembre 2nd, 2011

    Revival… Meeting edizione 2010… 2011 in Progress. Stay tuned.

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    Messaggio Promozionale : Azienda Agraria Hispellum

    Ristorante La Colombara del Relaisfranciacorta – Colombaro di Cortefranca (BS) – Chef Fabrizio Albini

    lunedì, agosto 22nd, 2011

    Fabrizio Albini, coadiuvato dal brillante Arber Troci in sala (sullo Sfondo), prosegue nel percorso di crescita del ristorante gourmet di casa Berlucchi. Idee, concetti, un affinamento costante, un progress di grande continuità. Entriamo nel dettaglio

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    Quanto Basta (QB) Ristorante – Sirmione (BS) – Patron Silvia Revello e Matteo Mangiarotti

    giovedì, giugno 16th, 2011

    Davvero una bella scoperta in quel di Sirmione, ottima accoglienza e buona cucina, per un format decisamente attuale gestito tra sorrisi (dettaglio davvero non banale di questi tempi) e regia di ottimo mestiere dei giovani patron…

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    Sirani è Pasticceria, Caffè, Pizzeria Gourmet e molto altro a Bagnolo Mella (BS) – Patron Nerio Beghi

    domenica, maggio 29th, 2011

    Idee davvero chiare, locale sempre pieno. Ero al quarto tentativo… i primi 3 sempre sold out. Dalla colazione passando per lunch, merenda e pizza per cena. Nuovo format, grande format, innovativo con un filo conduttore a tutto mestiere, talento, creatività. Davvero un grande plauso al Patron Nerio Beghi. Adesso non ci resta che tornare con un gruppetto di 8 Amici Gourmet e con un paio di pizze a testa assaggiarle tutte… Promesso! Se vuoi essere degli 8 scrivi subito a eventi@altissimoceto.it

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    Ristorante Hotel Pace – Sirmione (BS) – Famiglia Barelli

    sabato, agosto 21st, 2010

    Elena Barelli in Regia per quella che sarà una cena di assoluto Relax a due passi da un lago mite e rassicurante, alla scoperta di una vera Chicca di accoglienza oltre che di Ristorazione Gourmet, fuori dalle solite “rotte” Guidaiole spesso a tutte PR “PIeRre” e poco cuore, sostanza e contenuto

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    Grand Hotel Fasano 5*L & Villa Principe, Ristorante Il Fagiano, Aqua SPA – Gardone Riviera (BS) – Chef Matteo Felter

    domenica, agosto 15th, 2010

    Struttura di eccellenza (5*L) organizzata e definita di tutto punto. Non manca nulla al Grand Hotel Fasano, una proprietà attenta ed esigente ma già dal pensiero “moderno” e sintonizzata su quelle che oggi sono le nuove aspettative riguardo la nuova domanda di accoglienza del target “upper-class“. Uno Chef, Matteo Felter, motivato e motivatore; grande carattere, idee chiare, obiettivi inquadrati. Un bravo e attento Regista come Diego Carlassara sul pezzo,  in prima linea…

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    Ristorante Officina Cucina presso I Monaci Sotto Le Stelle – Brescia – Chef Andrea Mainardi

    martedì, luglio 27th, 2010

    Non fatevi ingannare dagli sguardi apparentemente inebetiti dei protagonisti della foto… da uno scatto del genere scaturisce tutta l’anima di Officina Cucina. Ci vuole energia, allegria e una buona dose di incoscienza per farsi venire in mente di fare un ristorante con un tavolo solo, ma basta guardarli in faccia per capire che ai due non manca nessuna di queste caratteristiche, anzi. Il pubblico li ha premiati, e ora, in un periodo in cui tutti sono costretti a giocare in difesa, loro rilanciano. Così, dopo esserli andati a trovare in occasione della inaugurazione, era ora della prova su strada della nuova Officina. Sempre all’interno dell’originale complesso artistico-gastronomico dei “I Monaci sotto le Stelle“, ma una mansardina più in là. Cucina nuova e muro che la separava dalla tavolata sparito, la sensazione di casa ancora più amplificata e vera… Andrea Mainardi comunque non sta mai fermo e le novità a questo giro sono particolarmente sorprendenti

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