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    Titolo: Il perfezionista. Vita e morte di un grande chef
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    ISBN: 9788836543274
    Titolo: La mia cucina pop. L'arte di caramellare i sogni.
    Autore: Oldani Davide


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    Titolo: Cuoco andata e ritorno. Viaggi , sogni , ricette di un uomo che voleva cucinare
    Autore: Oldani Davide


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    Ristorante La rimessa – Mariano Comense (CO) – Patron Francesco Palumbo, Chef Stefano Ierardi

    mercoledì, novembre 12th, 2014

    Un ristorante storico del comasco, da sempre votato a mantenere vive e golose le tradizioni del luogo, La Rimessa è dal 2013 il progetto di Francesco Palumbo e Stefano Ierardi, rispettivamente patron e chef, con la volontà di proseguire il successo del locale rispettandone la storia, ma ampliandone il panorama gastronomico con piacevoli incursioni mediterranee e saggi alleggerimenti delle tecniche d’esecuzione. Li andiamo a trovare nel loro caratteristico angolo di Lombardia per raccontarvi la loro proposta.

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    Ristorante Kitchen – Como – Chef Paolo Lopriore

    lunedì, novembre 10th, 2014

    È stato il Ronaldinho della cucina, il talento più brillante della storica generazione dei Marchesi Boys: follemente amato dall’intellighenzia gastronomica, incomprensibile a buona parte dei frequentatori meno avvezzi, Paolo Lopriore dal Canto (è il caso di dirlo!) suo non ha mai fatto niente per arruffianarsi il grande pubblico…

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    Cartoline dal 331mo Meeting VG @ Osteria della Brughiera – Villa d’Almè (BG) – Patron Stefano Arrigoni, Chef Paolo Benigni

    martedì, novembre 4th, 2014

    La mitica “stanza del peccato” dell’Osteria della Brughiera è quanto di meglio i nostri Amici Gourmet possano chiedere per iniziare un meeting nella maniera più goduriosa e sontuosa possibile. Golosità primordiale portata all’estremo, prelibatezze ricercatissime dall’Italia e dal mondo, salumi affinati sul posto, un’appassionata selezione di champagne: una filosofia tutta votata al gusto che non poteva non conquistare noi e i nostri premium partner.

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    La Locanda del Notaio – Pellio Intelvi (CO) – Patron Simonetta Manara, Chef Sara Preceruti

    martedì, ottobre 28th, 2014

    La Locanda del Notaio si trova tra a Pellio Intelvi, tra i Laghi di Como e di Lugano, immersa in un curatissimo giardino che si affaccia sulle Alpi Lepontine. Nel 2012 la proprietà decide di investire sulla sous chef allora in carica, Sara Preceruti, che a soli 27 anni prende in mano le redini della cucina. La decisione si rivela fruttuosa perché Sara diventa la più giovane chef donna stellata quando riconferma la stella Michelin ricevuta nel 2011. I suoi menù, che cambiano regolarmente con le stagioni, offrono piatti di ricerca dal gusto moderno che esaltano la tradizione e la cultura contadina grazie ad abbinamenti creativi e a ingredienti di primissima qualità.

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    Grand Hotel Fasano con Ristorante Il Fagiano e Ristorante La Terrazza – Gardone Riviera (BS) – Executive chef Matteo Felter

    martedì, ottobre 21st, 2014

    Il Grand Hotel Fasano è un albergo a cinque stelle di antica tradizione che si trova sulle sponde del Lago di Garda. Fondato nella seconda metà dell‘Ottocento come residenza di caccia della Casa Imperiale Austriaca, prende il suo nome attuale proprio dalla nobile “fasanerie”. L’hotel è immerso in un grande parco di 12.000 mq che si affaccia direttamente sul Lago di Garda e offre ai propri clienti ambienti accoglienti ed eleganti, con arredamenti raffinati e un’infinita cura dei particolari che rievoca le squisite atmosfere d’altri tempi

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    Cartoline dal 335mo meeting VG @ Ceresio 7 Pools & Restaurant – Milano – Chef Elio Sironi

    mercoledì, ottobre 15th, 2014

    Meeting con i nostri Amici Gourmet in quella che si candida ormai a essere la terrazza più esclusiva di Milano, il settimo piano dello storico ex palazzo dell’Enel, casa del progetto Ceresio 7. Cocktail bar, piscina e il ristorante a cura del grande Elio Sironi. Un’occasione irripetibile: affidare alla fantasia dei barman il meglio della produzione del nostro premium partner Bocchino e presentare la collaborazione con Birra Toccalmatto sperimentando gli abbinamenti con l’elegante tradizione italiana della cucina di chef Sironi. La freschezza e la tonalità dolce del Pear Twist Martini accompagnano i molteplici spunti dell’aperitivo accompagnando aringhe, pecorino e anche tartare. Cernia, acciughe e puntarelle è un avvio all’insegna di acidità e vivacità iodata, e la sua chiusura amara è il giusto richiamo alla Oceania di Toccalmatto. Capisaldi della nostra cucina, come la saporosa cacio e pepe, lime e bottarga, rivisitazioni dei classici, vedi la geniale rivisitazione delle polpette “Rossini”… il repertorio è enciclopedico, le esecuzioni impeccabili e la cucina del Ceresio può anche contare sugli emozionanti aromi del forno a legna, sfornando panificati che meritano menzione a parte. Un locale dal format unico, già un successo nell’affollata scena milanese.

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    La Griglia di Varrone – Milano – Patron Massimo Minutelli

    martedì, settembre 23rd, 2014

    Imprenditore navigato già in altri settori, visceralmente innamorato della ciccia, forte del successo degli altri due locali del marchio Varrone, era arrivato il momento per Massimo Minutelli di alzare il tiro e affacciarsi sulla scena milanese. Avere successo proponendo qualità senza compromessi in città di turismo come Lucca e Pisa non è facile, ma il patron è un’impeccabile macchina da guerra – e in questo ci ricorda alcuni suoi conterranei altrettanto stilosi e caparbi – e da quelle esperienze è nato il format esportato in Lombardia senza sostanziali variazioni

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    Cartoline dal 351mo Meeting VG @Ristorante Gambero – Calvisano (BS) – Famiglia Gavazzi

    mercoledì, settembre 17th, 2014

    Da quattro generazioni un’eccellenza nella ristorazione bresciana, il Gambero di Calvisano è un ristorante unico e prezioso. La famiglia Gavazzi, con il suo stile inconfondibile e innata eleganza, è un patrimonio della nostra ristorazione, baluardo di una cucina impermeabile alle mode, ma non ai tempi, fiera delle proprie origini e di golosità autentica e sontuosa. La crema di mais, polenta “virtuale“, ad accompagnare la capasanta con uovo di quaglia e tartufo e l’anguilla affumicata, rustico rinforzo della compressione di fegato d’oca, ci raccontano gli approcci più contemporanei alla costruzione dei piatti, la crema di patate con lumache sauté, il regale servizio della culaccia e lo storico risotto alle punte d’asparagi sono punti fermi per ogni appassionato di grande cucina. Una tappa imprescindibile per i nostri Amici Gourmet.

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    Cartoline dal 371mo meeting VG @Ristorante Mistral del Grand Hotel Villa Serbelloni – Bellagio (CO) – Chef Ettore Bocchia

    lunedì, settembre 15th, 2014

    Nell’atmosfera unica del Grand Hotel Villa Serbelloni, un’occasione unica per i nostri Amici Gourmet di venire coccolati dal grande Ettore Bocchia ai tavoli del suo Mistral. Un’ambientazione sontuosa e senza tempo, in cui lo chef può esprimere il suo enciclopedico bagaglio tecnico: dal pesce di lago al foie gras, dal modernissimo allo storico, è tutto concesso…

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    Cartoline dal 323mo Meeting VG @ Ristorante Charlie 1983 – Albairate (MI) – Patron Daniele Picelli, Chef Marika Prina

    lunedì, agosto 25th, 2014

    Ritorniamo sempre con piacere da Daniele Picelli e Marika Prina del Ristorante Charlie 1983 di Albairate. E anche i nostri Amici Gourmet si appuntano subito in agenda l’appuntamento certi della professionalità di Daniele e della cucina giocosa e gustosa della chef Marika. Ecco a voi un assaggio della nostra esperienza unica!

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    Ristorante LoRo – Trescore Balneario (BG) – Patron e Chef Pier Antonio Rocchetti

    lunedì, agosto 11th, 2014

    Il Ristorante LoRo si trova in provincia di Bergamo, a Trescore Balneario, e prende il nome dall’unione dei nomi dei suoi creatori: lo chef Pier Antonio Rocchetti e Francesco Longhi, che invece guida la sala. La proposta gastronomica punta su un’attenta selezione di prodotti di stagione di alta qualità che danno vita a piatti dai sapori nuovi e antichi allo stesso tempo. Eccovi il reportage dettagliato della nostra esperienza.

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    Al Porticciolo 84 – Lecco – Patron e Chef Fabrizio Ferrari

    giovedì, agosto 7th, 2014

    Al Porticciolo 84 è un locale storico del panorama gourmet lecchese, guidato con passione da Daria e Bruno Ferrari dal 1984 per quasi trent’anni. Dal 2004 infatti ha preso le redini il figlio Fabrizio, tornato nel locale di famiglia dopo aver maturato diverse esperienze con famosi chef, tra cui Renè Redzepi al Noma di Copenhagen e Mauro Uliassi dell’omonimo ristorante di Senigallia (AN)…

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    Cartoline dal 345mo Meeting VG @ Ristorante Berton – Milano – Chef Andrea Berton

    mercoledì, giugno 25th, 2014

    Breaking News – Venerdì 27 Giugno saremo con gli Amici Gourmet al Ristorante Berton per una delle nostre cene. Se volete essere dei nostri scrivete subito a eventi@altissimoceto.it. Vi aspettiamo!

    Accoglienza regale per i nostri Amici Gourmet nel futuribile ristorante Berton. Passati i fasti del periodo post inaugurazione, qui nell’invidiabile location in Porta Nuova Varesine si procede a pieno regime, gli ingranaggi sono oliati e la squadra affiatata: l’ideale per un meeting, per scoprire in un percorso articolato e approfondito le più recenti ispirazioni della cucina di Andrea Berton, in un menù in cui energie ed entusiasmo erano palpabili…

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    Ristorante L’Orangerie del CastaDiva Resort & SPA – Blevio (CO) – Executive Chef Alessio Mecozzi

    martedì, giugno 17th, 2014

    Il Ristorante L’Orangerie è il ristorante à la carte del CastaDiva Resort & SPA. La cucina è guidata dall’Executive Chef Alessio Mecozzi e propone una cucina tradizionale italiana e locale con paste fresche, pane e dolci fatti in casa e piatti preparati con prodotti freschi locali e di stagione. Alla sera, lo chef offre ai propri ospiti un menù gourmet caratterizzato da piatti della tradizone rivisitati in chiave contemporanea. Durante la stagione estiva è possibile farsi coccolare sulla bellissima terrazza esterna, direttamente sul lago… Come resistere?

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    CastaDiva Resort & SPA – Blevio (CO) – GM Andrea Luri

    lunedì, giugno 16th, 2014

    CastaDiva Resort & SPA sorge sulla sponda orientale del Lago di Como, nel comune di Blevio, a soli 5 km da Como e a 65 km dall’Aeroporto Internazionale di Milano Malpensa. Inaugurato nel maggio 2010, è una struttura 5* lusso che si estende su un’area di circa 26000 mq ed è immersa in un rigoglioso parco botanico ricco di piante secolari, variegate essenze e molteplici piante d’alto fusto

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    Cartoline dal 363mo Meeting VG @ Marco d’Oggiono Prosciutti – Oggiono (LC) – Patron Dionigi, Agnese e Giulia Spreafico

    martedì, giugno 10th, 2014

    Meeting alle origini del gusto per i nostri Amici Gourmet. Esperienza didattica e golosissima alla Marco d’Oggiono prosciutti dagli amici della famiglia Spreafico: sempre prodighi di storie e informazioni, ci hanno aperto tutte le porte della loro azienda alla scoperta della semplicità dei loro processi produttivi, un racconto che potrete approfondire nell’archivio dei precedenti reportage…

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    Cartoline dal 341mo Meeting VG @ Ristorante Larte – Milano (MI) – Chef Gennaro Immobile

    giovedì, maggio 8th, 2014

    Meeting coi nostri Amici Gourmet nell’enclave campana più scintillante di Milano. Fiore all’occhiello gastronomico del fastoso progetto di Fondazione Altagamma, Larte si affida all’esperienza della brigata del Capri Palace per proporre una cucina mediterranea autentica e contemporanea. Ci sono già classici immancabili come il cangiante e saporoso Polpo alla griglia con patate,  pomodoro alla colatura di alici,  fagiolini e finocchietto selvatico e la Battuta di fassona con asparagi, salsa all’uovo e tartufo bianco, essenziale e variegata nelle molteplici sfumature vegetali. Il piatto forte, com’è giusto che sia, restano i primi, reparto in cui Gennaro Immobile può avvalersi di un repertorio unico al mondo, interpretato con maestria e introdotto da una rustica Zuppa di fagioli di Controne con frutti i mare, preludio al trionfale Risotto al limone con gamberi rossi, pepe rosa e asparagi di mare, concentrato, persistente e dalla cottura decisamente “nordica”. Sempre emozionanti i super classici, i Mezzi paccheri con melanzane, pomodorini e Provolone del Monaco non hanno certo bisogno di presentazioni, il babà, impreziosito da un vaporoso zabajone e dai frutti di bosco, a Milano non ha rivali.

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    Cartoline dal 320mo meeting VG @Ristorante Mistral del Grand Hotel Villa Serbelloni – Bellagio (CO) – Chef Ettore Bocchia

    giovedì, aprile 10th, 2014

    Una tavolata al tramonto su una delle più belle terrazze del mondo: una location leggendaria e ambita dal jet set internazionale, per una serata è stata tutta dei nostri Amici Gourmet. Atmosfera irripetibile e musica dal vivo, niente di meglio per godere della sontuosa cucina di Ettore Bocchia: chef di vaglia, dotato di indiscusso rigore tecnico sui classici e altrettanto celebre per l’avanguardistica ricerca sul molecolare, di cui è il più illustre rappresentante italiano…

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    Four Seasons Hotel Milano – Milano – GM Vincenzo Finizzola, Executive Chef Sergio Mei

    martedì, aprile 8th, 2014

    Il Four Seasons Hotel Milano si trova in Via Gesù, nel cuore del Quadrilatero della Moda milanese. L’hotel sorge sui resti di un convento del XV, che è stato riportato alla luce a seguito degli interventi di restauro di Palazzo D’Adda per la sua conversione in hotel. I frammenti degli affreschi e l‘incantevole chiostro del convento creano una cornice unica, che unita agli elementi di design dell’arredamento, dona all’hotel uno stile sofisticato, discreto e raffinato, in una sottile miscela di tradizione e innovazione

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    Wicky’s Wicuisine Seafood – Milano – Chef Wicky Priyan – Patron Nozomi

    giovedì, aprile 3rd, 2014

    Lo chef Wicky Priyan propone la sua personale arte culinaria presso il ristorante milanese Wicky’s Wicuisine Seafood. Wicky Priyan si definisce “cingalese di nascita, ma giapponese per vocazione” perché nutre un profondo rispetto per il cibo e la cultura del Sol Levante, dove ha studiato con grandi maestri. Nel suo locale propone invenzioni ispirate dalla cucina kaiseki, l’espressione culinaria più raffinata del Giappone, che pone i suoi principi sulla freschezza degli ingredienti, rigorosamente di stagione, e sulla presentazione dei piatti e la loro decorazione attraverso l’utilizzo di elementi naturali come fiori, foglie di bambù o di acero.
 Presso il suo ristorante, lo chef Wicky Priyan propone una fusione tra la più sofisticata gastronomia giapponese, i migliori prodotti italiani e i più ricercati frutti provenienti dai cinque continenti. Ecco l’esperienza fusion di VG!

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    Asola | Cucina Sartoriale – Milano – Chef Matteo Torretta

    martedì, aprile 1st, 2014

    Breaking News – Lunedì 28 Aprile saremo con gli Amici Gourmet al Ristorante Asola | Cucina Sartoriale, al 9° piano del Brian & Barry Building, per una delle nostre cene. Se volete essere dei nostri scrivete subito a eventi@altissimoceto.it. Vi aspettiamo!

    Nuova avventura per lo chef Matteo Torretta, che ha appena aperto il suo ristorante Asola | Cucina Sartoriale nel cuore di Milano. Il locale si trova al nono e decimo piano dell’imponente Brian & Barry Building, nuovo luogo d’incontro e di shopping nato dalla volontà di Brian & Barry, Eataly e Sephora. La cucina dello chef Torretta ha già deliziato VG e il nuovo ristorante ha dato luce a ulteriori e innovative creazioni culinarie. VG lo sa già perché è andato a provarlo in anteprima, ben prima dell’apertura al pubblico di giovedì 27 Marzo 2014. Ecco la nostra esperienza…

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    Cartoline dal 286mo Meeting VG @ Ristorante Da Vittorio – Brusaporto (BG) – Chef Chicco e Bobo Cerea

    venerdì, marzo 21st, 2014

    Ritorna il nostro appuntamento annuale con la cucina tristellata dei fratelli Cerea del Ristorante Da Vittorio. Oltre all’offerta esclusiva e di primo livello degli chef, questo meeting ha permesso ai nostri Amici Gourmet di degustare i salumi biologici del Salumificio Pedrazzoli e il sapore unico del Gorgonzola Igor, protagonista quest’ultimo anche di due piatti pensati appositamente degli chef per esaltarne le sue qualità. Anche questa volta, VG e i suoi 19 (diciannove) Amici Gourmet hanno vissuto un’esperienza unica ed esclusiva

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    Cartoline Degustazione Esclusiva Dom Pérignon @ Ristorante Vun del Park Hyatt Milano – Chef Andrea Aprea

    martedì, marzo 18th, 2014

    Una grande serata in collaborazione con la prestigiosa location milanese del Park Hyatt Hotel: le grandi annate della Maison Dom Pérignon sono state accompagnate dai piatti di Andrea Aprea, chef del Ristorante VUN, che ha creato appunto un menù ad hoc per esaltare al massimo le bollicine di questa storica maison della Champagne.

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    Cartoline dal 300mo Meeting Amici Gourmet VG@Ristorante Il Luogo di Aimo e Nadia – Milano – Patron Aimo Moroni, Chef Alessandro Negrini e Fabio Pisani

    lunedì, marzo 17th, 2014

    Cinquant’anni di attività e ancora saldamente al comando, pur avendo già avviato un progetto di rinnovamento esemplare per concezione e respiro: Aimo Moroni è uno dei fondatori della cucina d’autore italiana, quello che, forse più di tutti, è riuscito a dare rilevanza e lustro ai nostri prodotti, codificando un repertorio infinito di abbinamenti e reinterpretazioni, innovativo per l’epoca (siamo intorno al decennio dei ‘70, tempi decisamente non sospetti) e ancora di sconcertante attualità nel terzo millennio. Un senso del gusto figlio dell’enorme passione di Aimo per l’agroalimentare, testimoniato in uno dei primissimi post di un allora primitivo Viaggiatore Gourmet Blog, che lo porta ancora oggi al mercato all’alba, in cerca di quelle specialità che sono la spina dorsale della sua cucina…

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    Cartoline dal 297mo meeting VG @ Ristorante Joia – Alta Cucina Naturale – Milano – Chef Pietro Leemann

    lunedì, marzo 10th, 2014

    L’arte di Pietro Leemann è ormai consolidata e riconoscibilissima, ma un salto al suo Joia è sempre una ventata di aria fresca. Anni luce dagli stilemi della ristorazione gourmet, giocosa nelle presentazioni quanto meditata nella genesi dei piatti, la sua cucina è un tutt’uno con la sua filosofia, la sua ricerca, la sua visione è costante fonte di sorprese per il gourmet che abbia voglia di nutrire anche la mente, approfondendo le molteplici ispirazioni da cui ogni creazione prende le mosse.

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    Cartoline dal 289mo Meeting VG @ Ristorante MA.RI.NA – Olgiate Olona (VA) – Patron Pino Possoni, Chef Rita Possoni

    mercoledì, marzo 5th, 2014

    Il pane a “marchio” VG è stata già una sorpresa, un segno dell’attenzione e del tono sempre familiare che hanno fatto grande l’accoglienza della famiglia Possoni, tre decadi e passa al timone del Ma.Ri.Na. Un meeting all’insegna dei grandi classici della casa, piatti materici, di gusto e sostanza. Sempre interessanti gli spunti sui crudi, basati su pescato ineccepibile e strutturati in contrasti logici e misurati

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    Cartoline dal 279mo Meeting VG @ Unico Restaurant Milano – Chef Fabio Baldassarre

    martedì, febbraio 18th, 2014

    Riconquistiamo l’attico del grattacielo WJC di Milano per tornare a trovare il vulcanico Fabio Baldassarre, ormai sempre più saldamente al timone del suggestivo Unico Restaurant. La sua idea culinaria è fatta di gusti gagliardi e riconoscibili

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    Nuova Trattoria Dac a trà – Castello di Brianza (LC) – Patron Mauro Tassotti e Roberto Donadoni, Chef Stefano Binda

    venerdì, febbraio 14th, 2014

    Il cambio di staff ha fatto bene alla Nuova Trattoria Dac a trà degli ex milanisti Mauro Tassotti e Roberto Donadoni. Infatti, il giovane chef Stefano Binda ha subito conquistato la prima stella Michelin. La sua è una cucina che parte da una “maniacale ricerca della materia prima”, come afferma lui stesso, anche se quello che gli interessa veramente è emozionare. Ci riesce perfettamente giocando e osando con gli accostamenti, le composizioni e le presentazioni dei suoi piatti. Ecco l’esperienza esplosiva di VG

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    Cartoline dal 276mo Meeting Amici Gourmet – IYO Sushi Fusion Experience – Milano (MI) – Direttore Claudio Liu, Chef Haruo Ichikawa

    giovedì, febbraio 13th, 2014

    IYO è la nostra scelta quando si tratta di Giappone: un “etnico” che ha trovato la sua originale chiave interpretativa del concetto di fusion, declinandolo con coerenza in ogni frangente. Un’ambientazione minimale e di design, dove fanno comunque capolino i mattoni rossi tipici delle cascine della Brianza, dà subito a intendere che la contaminazione tra le tradizioni qui è ricercata e riuscita, dalla cucina poi escono solo conferme. Pomodoro e olio d’oliva, avocado, pasta kataifi e foie gras, Haruo Ichikawa, forte delle sue variegate esperienze internazionali, non si nega nessuna ispirazione proponendo una linea inconfondibilmente giapponese, basata su materie prime stellari e resa imprevedibilmente metropolitana.

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    Cartoline dal 291mo Meeting VG @ Ristorante Al Pont de Ferr – Milano – Chef Matias Perdomo, Patron Maida Mercuri

    lunedì, febbraio 10th, 2014

    Ritorna il nostro incontro, ormai a cadenza annuale, con la cucina creativa e visuale dello chef stellato Matias Perdomo del ristorante milanese Al Pont de Ferr, che è come sempre gestito con professionalità e maestria dalla patron Maida Mercuri. Ecco l’esperienza esclusiva dei nostri Amici Gourmet

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