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    Titolo: Il perfezionista. Vita e morte di un grande chef
    Autore: Chelminski Rudolph


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    ISBN: 9788836543274
    Titolo: La mia cucina pop. L'arte di caramellare i sogni.
    Autore: Oldani Davide


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    ISBN: 9788836543274
    Titolo: Cuoco andata e ritorno. Viaggi , sogni , ricette di un uomo che voleva cucinare
    Autore: Oldani Davide


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    Azelia

    Borgogno

    Braida

    Bricco Giubellini

    Bruna Grimaldi

    Cà di Cairè-Emanuele Rolfo

    Casa Vinicola Bruno Giacosa ed Az. Agr. Falletto

    Cascina Bruciata

    Cascina Ca' Rossa

    Cascina Garitina

    Cascina I Carpini

    Cascina La Ghersa

    Cascina Nuova-Elio Altare

    Cascina Val del Prete

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    Conterno-Fantino

    Conterno Giacomo

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    Corino

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    Deltetto

    Domenico Clerico

    Deltetto

    Edoardo Sobrino

    Elio Perrone

    Enzo Boglietti

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    Giacomo Grimaldi

    Giacomo Vico

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    Icardi

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    La Spinetta

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    Luigi Baudana

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    Marchesi Alfieri

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    Massolino

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    Mauro Molino

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    Merenda con corvi

    Michele Taliano

    Moccagatta

    Montaribaldi

    Monti

    Nada Fiorenzo

    Negro Angelo

    Oddero

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    Pelissero

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    Piero Busso

    Pio Cesare

    Podere Rocche dei Manzoni

    Poderi A. Bertelli

    Poderi Aldo Conterno

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    Principiano Ferdinando

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    Roberto Voerzio

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    Rizzi

    Schiavenza

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    Vietti

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    LOMBARDIA

    Barone Pizzini

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    Cartoline dal 368mo Meeting VG @ Ristorante MA.RI.NA – Olgiate Olona (VA) – Patron Pino Possoni, Chef Rita Possoni

    giovedì, aprile 23rd, 2015

    È stato un percorso essenziale e sontuoso quello proposto dalla famiglia Possoni, tanto lussuoso quanto è lussuosa la semplicità. Un pescato commovente, esaltato da tocchi garbati e ragionati che esprimono passione per la materia prima e grande rispetto per la tradizione

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    Cartoline dal 376mo Meeting VG @ Ristorante Il Luogo di Aimo e Nadia – Milano – Chef Alessandro Negrini e Fabio Pisani

    martedì, aprile 21st, 2015

    Una saletta privata, i nostri Amici Gourmet, una leggenda vivente come Aimo Moroni, una sempre sorridente patron come Stefania Moroni, due grandissimi interpreti della cucina italiana come Fabio Pisani e Alessandro Negrini e due fuoriclasse della sala come Nicola Dell’Agnolo e Alberto Piras. Questa è sintesi minimalista di quello che è un meeting al Luogo di Aimo e Nadia, perché poi c’è molto di più…

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    Cartoline dal 356mo Meeting VG @ Ristorante Sadler – Milano – Chef Claudio Sadler

    venerdì, aprile 17th, 2015

    Un patrimonio della cucina italiana e un monumento della ristorazione milanese, Claudio Sadler è ormai un punto di riferimento imprescindibile. Chef, imprenditore, autore, didatta, vive tutti gli aspetti della professione ad altissimi livelli, ma la sua presenza nel locale di bandiera si percepisce in ogni dettaglio. Abbiamo avuto l’onore di averlo con noi in qualità di maître e Cicerone, questo il racconto della nostra esperienza impreziosita dagli Champagne Pommery e dai vini dei Marchesi di Grésy.

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    Cartoline dal 369mo Meeting VG @ Ristorante Alice – Eataly Smeraldo Milano – Chef Viviana Varese

    mercoledì, aprile 8th, 2015

    Il successo di Alice a Eataly è ormai travolgente: Viviana Varese si è dimostrata all’altezza della scommessa e la sua formula a base del miglior pescato del mercato di Milano, tocchi di tradizione campana e piatti coloratissimi e di grande modernità ha sbancato lo Smeraldo. La location e i dettagli sono attualissimi e ben pensati. In una sala piacevolmente affollata – come di consueto – abbiamo colto l’occasione per un meeting coi nostri Amici Gourmet, per cogliere un ulteriore progresso nella cucina di Viviana, la cui energia sembra inesauribile.

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    Cartoline dal 366mo Meeting VG @ Ristorante Da Vittorio – Brusaporto (BG) – Chef Chicco e Bobo Cerea

    lunedì, marzo 30th, 2015

    Da Vittorio, ristorante dalla tradizione e storia enormi, uno di quei locali per cui davvero ogni presentazione è superflua. Semplicemente il top, servizio curatissimo e impeccabile, e – dai pani al carrello delle praline – lo staff non manca mai occasione per trasmettere la continua ricerca di grandezza, di perfezione che è alla base della filosofia dello storico ristorante della famiglia Cerea

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    Cartoline dal 355mo Meeting VG @ Nuova Trattoria Dac a trà – Castello di Brianza (LC) – Patron Mauro Tassotti e Roberto Donadoni, Chef Stefano Binda

    giovedì, marzo 19th, 2015

    Giovane, attuale, ironica, la cucina di Stefano Binda non manca mai sorprenderci per la sua golosa immediatezza e le sue soluzioni semplici ma d’effetto, fulcro del successo di pubblico e critica del Dac a trà. Il percorso di oggi ce ne racconta tutta la personalità

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    Cartoline dal 367mo Meeting VG @ Due Colombe Ristorante Al Borgo Antico – Borgonato di Cortefranca (BS) – Chef Stefano Cerveni

    lunedì, marzo 2nd, 2015

    Ormai firma storica della cucina franciacortina, Stefano Cerveni ci ha accolto tra le  mura del Borgo Antico San Vitale per raccontarci, in un percorso riccamente impreziosito dalle straordinarie eccellenze del territorio, dove sta andando la sua cucina. Stefano è sempre stato uno chef versatile in grado esprimersi ad alti livelli sia traendo ispirazione dall’acqua che dalla terra e lo ha dimostrato appieno in questo meeting alternando l’uno e l’altro con disinvoltura.

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    Cartoline dal 358mo Meeting VG @ Michelangelo Restaurant – Aeroporto di Milano Linate (Mi) – Chef Michelangelo Citino

    giovedì, febbraio 26th, 2015

    È sempre un’esperienza esclusiva e spettacolare sedersi ai tavoli del Michelangelo Restaurant. La location è unica, il design ricco e curatissimo, l’atmosfera internazionale. Potremmo essere a Londra o New York, cionondimeno lo chef Michelangelo Citino ha radici ben salde in Italia e ne racconta l’immenso patrimonio ai gourmet di passaggio da Linate con un repertorio di suggestioni che abbraccia tutta la Penisola…

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    Cartoline dal 349mo Meeting VG @ Osteria del Pomiroeu – Seregno (MB) – Chef Giancarlo Morelli

    lunedì, febbraio 16th, 2015

    Giancarlo Morelli dà l’impressione di non fermarsi mai. Dal riconoscimento Michelin in poi la cucina dell’Osteria del Pomiroeu sembra aver ingranato un’altra marcia, e registriamo una crescita costante a ogni visita, proponendo sempre nuovi spunti di riflessione incarnati, a questo giro, dal sorprendente Tuorlo d’uovo tiepido affumicato, cereali soffiati e licheni, salmerino mi cuit e le sue uova a cui abbiamo dedicato la copertina. I toni cremosi e gli abbinamenti golosi e accomodanti che hanno portato al successo la cucina di Giancarlo si confrontano con un nuovo livello di complessità e con un approfondito legame col territorio fonte di sapori e ispirazioni in divenire: licheni, cortecce, resine, erbe… sperimentale e lombarda, moderna e gourmand, quella del Pomiroeu resta una tavola ai vertici della ristorazione regionale.

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    Ristorante Cucina San Francesco del Cappuccini Resort – Cologne (BS) – Patron Rosalba Tonelli Pellizzari, Chef Fabrizio Albini

    mercoledì, febbraio 11th, 2015

    Cucina San Francesco è la proposta gourmet del Cappucini Resort. Qui lo chef Fabrizio Albini propone un menù ricercato attento al territorio e alla scelta di materie prime d’eccellenza. I piatti della tradizione lombarda e italiana vengono esaltati con preparazioni e accostamenti moderni, frutto della continua ricerca dello chef.

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    Cappuccini Resort – Cologne (BS) – Patron e GM Rosalba Tonelli Pellizzari

    martedì, febbraio 10th, 2015

    Il Cappuccini Resort si trova sul Monte Orfano, in Franciacorta, a pochi minuti dal Lago d’Iseo e a solo mezz’ora da Milano. Nato da un antico convento di Cappuccini, è diventato un resort 4 stelle grazie a un accurato restauro conservativo voluto nel 1990 da Rosalba Tonelli Pellizzari e dalla sua famiglia che ora gestisce la proprietà, con Rosalba alla guida del resort, Marzo Pelizzari alla Cantina e Angela Belleri alla Spa, nel pieno rispetto della più grande tradizione dell’ospitalità italiana

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    Cartoline dal 354mo Meeting Amici Gourmet – IYO Sushi Fusion Experience – Milano (MI) – Direttore Claudio Liu, Chef Haruo Ichikawa e Lorenzo Lavezzari

    lunedì, febbraio 2nd, 2015

    L’ottica di cucina fusion dell’IYO è sempre più ampia e stimolante e i nostri Amici Gourmet non perdono l’occasione per approfondire la ricercatissima proposta del locale. Il legame con l’Italia si stringe sempre di più, dando vita a creazioni evocative, in cui le nostre materie prime vengono sottolineate da un’imbattibile competenza in fatto di salse e aromi orientali. Simbolo di questo è il To.Ka.Mi., piatto vincitore del Girotonno 2013 in cui si viaggia da Tokyo a Milano passando per Carloforte con tre millimetriche preparazioni: nigiri, tartare agli agrumi e ventresca con anguilla in teriyaki e pasta kataifi. L’ultima novità del locale della famiglia Liu è il robatayaki, postazione griglia simbolo di nipponica convivialità e morte ideale di una stupenda capasanta accompagnata da un datterino rinfrescato da lime e punzecchiato dal jalapeno. Haruo Ichikawa e Lorenzo Lavezzari non si negano niente, così tra l’acidità della salsa ponzu e il piccante dell’ichimi togarashi, il calamaro è ripieno di patate ratte, l’agnello irlandese trova posto accanto alla Wagyu beef a una tavola di fusion vera e convincente.

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    Ristorante DA NOI IN, via Forcella 6, dell’Hotel Magna Pars Suite Milano – Patron Dott. Roberto Martone, Chef Fulvio Siccardi

    mercoledì, gennaio 21st, 2015

    Vi raccontiamo del Ristorante DA NOI IN, via Forcella 6, dell’Hotel Magna Pars Suite Milano diretto dall’executive chef Fulvio Siccardi. L’ambientazione del campo di lavanda che accoglie gli ospiti ci rimanda all’originaria vocazione profumiera della struttura e a un’ispirazione mediterranea che vedremo concretizzarsi in una cucina moderna, leggera, tecnicamente ricercata, autenticamente italiana.

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    Hotel Magna Pars Suites Milano – Patron Dott. Roberto Martone

    lunedì, gennaio 19th, 2015

    Un angolo di quiete e tranquillità in una delle zone più cool di Milano. Il Magna Pars Suites è un hotel unico e originale che prende le mosse da uno spettacolare recupero di una vecchia azienda profumiera. Da qui  il design inconfondibile dominato dall’acciaio, dall’alluminio, dal legno e dal vetro, e la dedica di tutte le 28 suites, ognuna con vista sullo splendido giardino interno, alle essenze e agli aromi della natura. Completano l’offerta l’area benessere, la palestra privata, il raffinato Liquidambar cocktail bar, lo spazio eventi in via Tortona e il Da Noi In, ristorante gourmet al quale dedicheremo il nostro consueto reportage.

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    Cartoline dal 344mo Meeting VG @ Blend 4 Spirito Enogastronomico – Azzate (VA) – Patron Antonini, Gazzola, Maesani & Martini

    giovedì, gennaio 8th, 2015

    Un successo annunciato e inarrestabile per quel concentrato di talenti, competenza, esperienza e classe che è il Blend4, una new entry nel nostro circuito di meeting a cui i nostri Amici Gourmet si sono presto affezionati. Quando e dove può capitare d’altronde di essere al centro delle attenzioni di un campione italiano e uno mondiale della sommellerie? Il locale è giovane, ma già luogo di riti golosi e irrinunciabili: l’aperitivo al banco col prosciutto tagliato al coltello e le altre prelibatezze dall’ormai mitica grotta di affinamento, le enciclopediche tagliatelle al cinghiale, le monumentali fiorentine

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    Ristorante Al Peck – Milano – Chef Matteo Vigotti

    mercoledì, gennaio 7th, 2015

    Una vera icona milanese. È da fine ‘800 che Peck è la gastronomia meneghina, punto di riferimento per sciure e gourmet, attirate dall’ormai leggendaria cucina da asporto o dall’infinito assortimento delle migliori specialità di tutto il mondo, per cui le vetrine di via Spadari sono da sempre un luminoso punto di riferimento. Oltre a tutto questo, Peck ha avuto anche il merito di riportare agli onori della cronaca uno dei più grandi talenti della nostra cucina, quel Matteo Vigotti che trasformò la sperduta Meina in luogo di pellegrinaggio per golosi e che ora ha nel ristorante “Al Peck”, la vetrina che si merita. Una precisazione: la carta è quella che trovate trascritta di seguito, per il menù di Matteo è richiesta la prenotazione. Noi l’abbiamo fatta e questo è il nostro reportage.

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    Cartoline dal 342mo Meeting VG @ Ristorante Miramonti l’Altro – Concesio (BS) – Chef Philippe Léveillé

    mercoledì, dicembre 24th, 2014

    La tradizionale tavolata dicembrina al Miramonti l’Altro è ormai un rito irrinunciabile, il modo degli Amici Gourmet per augurarsi buone feste e un nuovo anno altrettanto goloso. E cosa può essere più benaugurante della monumentale cucina di Philippe Leveillé, anche lui assurto a glorie televisive e artefice del fulminante successo de “L’Altro”, succursale del Miramonti a Hong Kong, ma sempre “sul pezzo” in quel di Concesio dove la sua mano sui piatti resta inconfondibile

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    Michelangelo Restaurant – Aeroporto di Milano Linate (Mi) – Executive chef Michelangelo Citino

    giovedì, novembre 27th, 2014

    Da Viaggiatori quali siamo, non possiamo non seguire con entusiasmo i progressi del ristorante Michelangelo dell’aeroporto di Linate: un progetto pionieristico per l’Italia, ma in linea con il trend internazionale che vuole offrire ristorazione di qualità anche in realtà storicamente poco affini ai palati gourmet.

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    Unico Restaurant – 20° Piano del Grattacielo WJC Portello Nord – Milano – Chef Felice Lo Basso

    lunedì, novembre 24th, 2014

    Avvicendamento al vertice - è il caso di dirlo! – per uno dei ristoranti più affascinanti di Milano. A dominare il capoluogo lombardo dal 20° piano del grattacielo WJC di Pontello è ora Felice Lo Basso, approdato all’Unico Restaurant con il suo inconfondibile mix di cucina del nord e del sud, mediterranea e montanara, a cui sovrapporre una raffinata dimensione metropolitana.

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    Ristorante La rimessa – Mariano Comense (CO) – Patron Francesco Palumbo, Chef Stefano Ierardi

    mercoledì, novembre 12th, 2014

    Un ristorante storico del comasco, da sempre votato a mantenere vive e golose le tradizioni del luogo, La Rimessa è dal 2013 il progetto di Francesco Palumbo e Stefano Ierardi, rispettivamente patron e chef, con la volontà di proseguire il successo del locale rispettandone la storia, ma ampliandone il panorama gastronomico con piacevoli incursioni mediterranee e saggi alleggerimenti delle tecniche d’esecuzione. Li andiamo a trovare nel loro caratteristico angolo di Lombardia per raccontarvi la loro proposta.

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    Ristorante Kitchen – Como – Chef Paolo Lopriore

    lunedì, novembre 10th, 2014

    È stato il Ronaldinho della cucina, il talento più brillante della storica generazione dei Marchesi Boys: follemente amato dall’intellighenzia gastronomica, incomprensibile a buona parte dei frequentatori meno avvezzi, Paolo Lopriore dal Canto (è il caso di dirlo!) suo non ha mai fatto niente per arruffianarsi il grande pubblico…

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    Cartoline dal 331mo Meeting VG @ Osteria della Brughiera – Villa d’Almè (BG) – Patron Stefano Arrigoni, Chef Paolo Benigni

    martedì, novembre 4th, 2014

    La mitica “stanza del peccato” dell’Osteria della Brughiera è quanto di meglio i nostri Amici Gourmet possano chiedere per iniziare un meeting nella maniera più goduriosa e sontuosa possibile. Golosità primordiale portata all’estremo, prelibatezze ricercatissime dall’Italia e dal mondo, salumi affinati sul posto, un’appassionata selezione di champagne: una filosofia tutta votata al gusto che non poteva non conquistare noi e i nostri premium partner.

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    La Locanda del Notaio – Pellio Intelvi (CO) – Patron Simonetta Manara, Chef Sara Preceruti

    martedì, ottobre 28th, 2014

    La Locanda del Notaio si trova tra a Pellio Intelvi, tra i Laghi di Como e di Lugano, immersa in un curatissimo giardino che si affaccia sulle Alpi Lepontine. Nel 2012 la proprietà decide di investire sulla sous chef allora in carica, Sara Preceruti, che a soli 27 anni prende in mano le redini della cucina. La decisione si rivela fruttuosa perché Sara diventa la più giovane chef donna stellata quando riconferma la stella Michelin ricevuta nel 2011. I suoi menù, che cambiano regolarmente con le stagioni, offrono piatti di ricerca dal gusto moderno che esaltano la tradizione e la cultura contadina grazie ad abbinamenti creativi e a ingredienti di primissima qualità.

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    Grand Hotel Fasano con Ristorante Il Fagiano e Ristorante La Terrazza – Gardone Riviera (BS) – Executive chef Matteo Felter

    martedì, ottobre 21st, 2014

    Il Grand Hotel Fasano è un albergo a cinque stelle di antica tradizione che si trova sulle sponde del Lago di Garda. Fondato nella seconda metà dell‘Ottocento come residenza di caccia della Casa Imperiale Austriaca, prende il suo nome attuale proprio dalla nobile “fasanerie”. L’hotel è immerso in un grande parco di 12.000 mq che si affaccia direttamente sul Lago di Garda e offre ai propri clienti ambienti accoglienti ed eleganti, con arredamenti raffinati e un’infinita cura dei particolari che rievoca le squisite atmosfere d’altri tempi

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    Cartoline dal 335mo meeting VG @ Ceresio 7 Pools & Restaurant – Milano – Chef Elio Sironi

    mercoledì, ottobre 15th, 2014

    Meeting con i nostri Amici Gourmet in quella che si candida ormai a essere la terrazza più esclusiva di Milano, il settimo piano dello storico ex palazzo dell’Enel, casa del progetto Ceresio 7. Cocktail bar, piscina e il ristorante a cura del grande Elio Sironi. Un’occasione irripetibile: affidare alla fantasia dei barman il meglio della produzione del nostro premium partner Bocchino e presentare la collaborazione con Birra Toccalmatto sperimentando gli abbinamenti con l’elegante tradizione italiana della cucina di chef Sironi. La freschezza e la tonalità dolce del Pear Twist Martini accompagnano i molteplici spunti dell’aperitivo accompagnando aringhe, pecorino e anche tartare. Cernia, acciughe e puntarelle è un avvio all’insegna di acidità e vivacità iodata, e la sua chiusura amara è il giusto richiamo alla Oceania di Toccalmatto. Capisaldi della nostra cucina, come la saporosa cacio e pepe, lime e bottarga, rivisitazioni dei classici, vedi la geniale rivisitazione delle polpette “Rossini”… il repertorio è enciclopedico, le esecuzioni impeccabili e la cucina del Ceresio può anche contare sugli emozionanti aromi del forno a legna, sfornando panificati che meritano menzione a parte. Un locale dal format unico, già un successo nell’affollata scena milanese.

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    La Griglia di Varrone – Milano – Patron Massimo Minutelli

    martedì, settembre 23rd, 2014

    Imprenditore navigato già in altri settori, visceralmente innamorato della ciccia, forte del successo degli altri due locali del marchio Varrone, era arrivato il momento per Massimo Minutelli di alzare il tiro e affacciarsi sulla scena milanese. Avere successo proponendo qualità senza compromessi in città di turismo come Lucca e Pisa non è facile, ma il patron è un’impeccabile macchina da guerra – e in questo ci ricorda alcuni suoi conterranei altrettanto stilosi e caparbi – e da quelle esperienze è nato il format esportato in Lombardia senza sostanziali variazioni

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    Cartoline dal 351mo Meeting VG @Ristorante Gambero – Calvisano (BS) – Famiglia Gavazzi

    mercoledì, settembre 17th, 2014

    Da quattro generazioni un’eccellenza nella ristorazione bresciana, il Gambero di Calvisano è un ristorante unico e prezioso. La famiglia Gavazzi, con il suo stile inconfondibile e innata eleganza, è un patrimonio della nostra ristorazione, baluardo di una cucina impermeabile alle mode, ma non ai tempi, fiera delle proprie origini e di golosità autentica e sontuosa. La crema di mais, polenta “virtuale“, ad accompagnare la capasanta con uovo di quaglia e tartufo e l’anguilla affumicata, rustico rinforzo della compressione di fegato d’oca, ci raccontano gli approcci più contemporanei alla costruzione dei piatti, la crema di patate con lumache sauté, il regale servizio della culaccia e lo storico risotto alle punte d’asparagi sono punti fermi per ogni appassionato di grande cucina. Una tappa imprescindibile per i nostri Amici Gourmet.

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    Cartoline dal 371mo meeting VG @Ristorante Mistral del Grand Hotel Villa Serbelloni – Bellagio (CO) – Chef Ettore Bocchia

    lunedì, settembre 15th, 2014

    Nell’atmosfera unica del Grand Hotel Villa Serbelloni, un’occasione unica per i nostri Amici Gourmet di venire coccolati dal grande Ettore Bocchia ai tavoli del suo Mistral. Un’ambientazione sontuosa e senza tempo, in cui lo chef può esprimere il suo enciclopedico bagaglio tecnico: dal pesce di lago al foie gras, dal modernissimo allo storico, è tutto concesso…

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    Cartoline dal 323mo Meeting VG @ Ristorante Charlie 1983 – Albairate (MI) – Patron Daniele Picelli, Chef Marika Prina

    lunedì, agosto 25th, 2014

    Ritorniamo sempre con piacere da Daniele Picelli e Marika Prina del Ristorante Charlie 1983 di Albairate. E anche i nostri Amici Gourmet si appuntano subito in agenda l’appuntamento certi della professionalità di Daniele e della cucina giocosa e gustosa della chef Marika. Ecco a voi un assaggio della nostra esperienza unica!

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    Ristorante LoRo – Trescore Balneario (BG) – Patron e Chef Pier Antonio Rocchetti

    lunedì, agosto 11th, 2014

    Il Ristorante LoRo si trova in provincia di Bergamo, a Trescore Balneario, e prende il nome dall’unione dei nomi dei suoi creatori: lo chef Pier Antonio Rocchetti e Francesco Longhi, che invece guida la sala. La proposta gastronomica punta su un’attenta selezione di prodotti di stagione di alta qualità che danno vita a piatti dai sapori nuovi e antichi allo stesso tempo. Eccovi il reportage dettagliato della nostra esperienza.

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