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Recensioni Emilia Romagna
« Previous EntriesCartoline dal 255mo Meeting VG @ Osteria Francescana – Modena – Patron e Chef Massimo Bottura
lunedì, giugno 3rd, 2013
Consueto ed esclusivo pranzo all’Osteria La Francescana, riservato ai Senatori Amici Gourmet, cioè a coloro che partecipano con più assiduità alle tappe del nostro Roadshow nelle migliori strutture di eccellenza d’Italia e d’Europa. Un Massimo Bottura in splendida forma ha accolto con grande entusiasmo i nostri associati nel suo locale, di recente ristrutturato…
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Ristorante Guido – Rimini – Patron Fratelli Raschi, Chef Gian Paolo Raschi
giovedì, maggio 9th, 2013
Siamo sulla spiaggia di Rimini. Nel 1946, la guerra è appena finita e c’è grande voglia di ricostruire e ricominciare. In quell’estate Guido Guiducci, romagnolo Doc classe 1910, ottiene la concessione per aprire la sua “baracca di legno”, un luogo dove servire bibite fresche e gelati ai primi turisti che stanno a rilento ripopolando le spiagge della Riviera. Guido ama andare a pescare e improvvisare con quanto di buono il mare gli ha donato un brodetto o una rustida da proporre ai propri clienti. Dopo tre generazioni, i suoi nipoti, Gian Paolo in cucina e Luca in Sala, sono riusciti a trasformare quella che era una semplice osteria di mare in un accogliente locale, dove proporre i grandi classici della cucina della Riviera Romagnola e altre creazioni sempre a base di pesce. Di seguito il racconto della nostra esperienza, come sempre ben dettagliato…
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Cartoline dal 235mo Meeting VG @ Ristorante Parizzi – Parma – Chef Marco Parizzi
venerdì, aprile 12th, 2013
Giornata intensa e appagante per il palato dei nostri Amici Gourmet, quella trascorsa nel Ristorante della Famiglia Parizzi, condotto dallo Chef/Patron Marco e da sua moglie Cristina, sommelier del locale. Di seguito il racconto dettagliato della nostra esperienza…
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L’Amarissimo – Spiaggia e Osteria di Mare – Lido di Savio (RA) – Patron Fabio Braghittoni, Chef Manuele Mammi
mercoledì, marzo 27th, 2013
L’Amarissimo, bagno con osteria di mare al Lido di Savio, appena fuori Milano Marittima, riapre domani (28 marzo) i battenti dopo la chiusura invernale. È uno locali del Gruppo Albamarina, che tra gli altri comprende la Frasca e Al Blue di cui vi abbiamo già parlato attraverso i nostri dettagliatissimi reportage. Una struttura dinamica, incentrata sulla concretezza della sua offerta e con un particolare fascino, visto che è possibile pranzare o cenare direttamente sulla sabbia…
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Ristorante Leoni – Bologna – Chef Marcello Leoni
sabato, gennaio 19th, 2013
Lo chef Marcello Leoni riparte da Bologna e lo fa nel complesso Unipol di Porta Europa, ovvero in quella nuovissima struttura all’avanguardia che ricalca la forma di una balena, poco distante dalla stazione centrale del capoluogo emiliano. Dopo aver fatto passare qualche mese per il doveroso startup siamo andati a trovarlo per conoscere il suo nuovo ristorante, progettato in tutto e per tutto proprio da lui…
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Osteria del Gran Fritto – Milano Marittima (RA) – Patron Stefano Bartolini, Chef Ervis Ristani
giovedì, settembre 6th, 2012
“Se è vero che non sempre piccolo è bello, la mia sfida è dimostrare che si può fare qualità, valorizzazione del territorio e ricerca anche governando una “grande” casa”. Nelle parole di Stefano Bartolini c’è il sunto perfetto della sua realtà aziendale, una casa gourmet che comprende: due osterie, a Milano Marittima (apertura 2004) e a Cesenatico (1999), con asporto annesso; due ristoranti, ovvero la Buca, lo storico locale aperto nel 1985 a Cesenatico, e la Terrazza Bartolini, posta sopra l’Osteria del Gran Fritto di Milano Marittima; un laboratorio per il pane, la pasta fresca e i dessert, in grado di produrre tutto il necessario per le diverse realtà ristorative. A dar man forte a Stefano, oltre a un validissimo staff, ci pensa suo figlio Andrea, una laurea in architettura e una voglia di fare pazzesca, figlia della passione che il babbo gli ha trasmesso. Di seguito il nostro reportage sull’Osteria del Gran Fritto di Milano Marittima e un’anticipazione sulla Terrazza Bartolini…
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Ristorante Azzurra – Riccione (RN) – Patron Maurizio Signorini, Chef Fabio Drudi
martedì, settembre 4th, 2012
Azzurra! Storico ristorante sul lungomare di Riccione gestito dal Patron Maurizio Signorini. Un locale che punta su un ottima qualità delle materie prime. La Piccola Azzurra, ovvero la splendida terrazza sul mare del ristorante, offre la possibilità ai clienti di degustare la cucina dello chef Fabio Drudi in un’atmosfera più intima e appartata, nella quale risulta facile per i clienti attenti ed esigenti farsi coccolare. Di seguito il racconto del nostro pranzo…
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Ristorante Blue La Frasca – Milano Marittima (RA) – Patron Enrico Braghittoni, Chef Marco Cavallucci
domenica, settembre 2nd, 2012
Da Maggio la Frasca si è sdoppiata. Infatti accanto allo storico ristorante gourmet, il patron Enrico Braghittoni ha inaugurato Blue La Frasca: un ristorante dall’arredo semplice, ma tremendamente ricercato e trendy, nel quale lo chef stellato Marco Cavallucci propone una linea di cucina incentrata sulla semplicità, sulla freschezza delle materie prime e sull’immediato riscontro al palato. Un format diverso, quindi, più informale, ma sempre votato alla qualità. Di seguito vi presentiamo questa novità attraverso uno dei nostri reportage dettagliati…
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Grand Hotel Rimini con Ristorante Dolce Vita – Rimini – Patron Antonio Batani, GM Leopoldo Veronese, Chef Claudio Di Bernardo
venerdì, agosto 10th, 2012
Fin dalla sua inaugurazione, nel luglio del 1908, si impose come la più importante attrazione del Mediterraneo, meta di vacanza per le più celebri personalità dell’epoca. Né l’incendio che devastò la struttura nel 1920 né i bombardamenti subiti durante la seconda guerra mondiale furono in grado di oscurare la sua fama. Anzi, le vicissitudini della storia e i frequenti restauri lo hanno reso ogni volta più bello, tanto che nel 1994 l’intero edificio è stato dichiarato monumento nazionale e posto sotto la protezione della Sovrintendenza delle Belle Arti. Nel 1992, proprio accanto all’albergo, è stato inoltre inaugurato il Centro Congressi, una moderna struttura dove, durante tutto l’anno, hanno luogo incontri ed eventi a livello nazionale e internazionale. Dal dicembre del 2007 il Grand Hotel Rimini è entrato a far parte del Gruppo Select Hotels Collection di proprietà della famiglia Batani e da allora ha subito, nei mesi invernali, importanti interventi di restauro, ammodernamento e innovazione.
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Palace Hotel con Ristorante I Venini – Milano Marittima (RA) – Patron Antonio Batani, GM Alessandro Orzes, Chef Roberto Scarpelli
lunedì, luglio 30th, 2012
Milano Marittima fu fondata a inizio novecento ed è oggi una delle località più amate e frequentate della Riviera Adriatica. Proprio alcuni degli alberghi più belli di Milano Marittima, tra cui spicca il Palace Hotel, appartengono al gruppo Select Hotels Collection della Famiglia Batani. In base all’accordo stipulato nel 1907 tra l’Amministrazione Comunale di Cervia e i Maffei, una delle più importanti famiglie borghesi del milanese, il Comune cedeva alla società lombarda una vasta zona a nord della città, con l’obbligo del concessionario di fabbricare villini, parchi e giardini, per creare così una nuova zona balneare. Questa area fu denominata Milano Marittima e disegnata seguendo le teorie dell’urbanista inglese Ebenezer Howard sulla Garden City, una città in cui le abitazioni sono perfettamente integrate alla natura circostante. Inaugurata nel 1912, Milano Marittima è tutt’ora rinomata per le sue vaste aree verdi e la pineta incontaminata. In questo 2012, la località sta celebrando il centenario con innumerevoli iniziative di stampo turistico e culturale. Il Palace Hotel, inaugurato nel 2005, è la punta di diamante dell’hotellerie di lusso a Milano Marittima ed è grazie ai numerosi ospiti importanti, che così spesso vi soggiornano, che il Palace Hotel continua a dare grande lustro alla storia di Milano Marittima.
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Cartoline dal 220mo Meeting VG @ Antica Corte Pallavicina – Polesine Parmense (PR) – Chef Massimo Spigaroli
venerdì, luglio 13th, 2012
Un’esperienza incredibile passata in compagnia degli Amici Gourmet all’Antica Corte Pallavicina. Lo chef/patron Massimo Spigaroli ci ha guidati in un interessantissimo tour degli orti, degli allevamenti e dei vigneti dell’azienda agricola di Famiglia; poi ci ha mostrato le cantine di affinamento e di stagionatura dei prodotti caseari e degli insaccati, tra tutte quella dei culatelli, che ci ha lasciati davvero a bocca aperta; infine ci ha coccolati con un sontuoso pranzo all’insegna dell’ottima cucina e dei suoi prodotti, tra cui delle chicche introvabili come il Parmigiano 22 (ventidue) anni. Una giornata, quindi, che entra di diritto negli annali per le emozioni e i ricordi che ci ha lasciato…
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Ristorante Marconi – Sasso Marconi (BO) – Chef Aurora Mazzucchelli
sabato, giugno 30th, 2012
Reportage di aggiornamento del Ristorante Marconi, il locale gestito da Aurora e Massimo Mazzucchelli, coppia di fratelli dalle idee chiare, che sta portando avanti un progetto indubbiamente interessante…
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Locanda e Ristorante Belvedere – Saludecio (RN) – Chef Paolo Bissaro, Patron Famiglia Ricciardelli
mercoledì, giugno 20th, 2012
Eravamo stati proprio bene in questa locanda immersa nell’entroterra romagnolo, dove il patron e la sua squadra valorizzano con passione e all’insegna della qualità un territorio ricco di cultura, tradizioni e materie prime. Quindi siamo tornati volentieri per un dovuto aggiornamento alla scoperta della cucina del nuovo chef di origini bolzanine, ma oramai riminese a tutti gli effetti, Paolo Bissaro.
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Cartoline dal 177mo Meeting Amici Gourmet Ristorante La Palta – Borgonovo Val Tidone (PC) – Chef Isa Mazzocchi
martedì, maggio 15th, 2012
Uno dei nostri locali del cuore. Ne seguiamo la costante crescita ormai da 6 anni, colpiti dalla passione e dalla professionalità di chi ci accoglie, rapiti da quella cucina d’impronta femminile che finalmente ha conquistato anche la rossa sgommata (Michelin)…
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Cartoline dal 168mo Meeting Amici Gourmet @ Locanda del Povero Diavolo – Torriana (RN) – Chef Pier Giorgio Parini
martedì, marzo 6th, 2012
È sempre una grande emozione fare visita al magnifico trittico Fausto, Stefania e Pier Giorgio. Altra giornata da incorniciare che andiamo raccontandovi attraverso il nostro (@) abituale reportage dettagliatissimo…
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Cartoline dal 132mo Meeting Gourmet Ristorante e Locanda Il Rigoletto – Reggiolo (RE) – Chef Gianni D’Amato
giovedì, febbraio 9th, 2012
Grande Meeting: accoglienza, cucina, regia, esemplari! Un grande grazie alla famiglia D’Amato! Di seguito l’abituale cronaca di una giornata da incorniciare…
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Contributo VG-TV: le impressioni post meeting dei nostri Amici Gourmet
Le Giare Ristorante – Montenovo di Montiano (FC) & Villa del Mare Spa Resort – Cervia (RA) – Famiglia Amadori, Patron Claudio Amadori, Chef Omar Casali
mercoledì, febbraio 8th, 2012
Ristorante Gourmet in collina e splendida dimora sul mare, una doppietta consigliatissima per i nostri titolari, Viaggiatori esigenti, golosi e curiosi…
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Ristorante, Relais e Azienda agricola Antica Corte Pallavicina – Polesine Parmense (PR) – Chef Massimo Spigaroli
lunedì, gennaio 2nd, 2012
Davvero una giornata memorabile quella con il bravo Massimo Spigaroli. Vi invito all’approfondimento attraverso la nostra consueta cronaca reportage dettagliatissima…
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Contributo VG-TV: intervista allo chef/patron Massimo Spigaroli
Ristorante La Frasca – Milano Marittima (RA) – Chef Marco Cavallucci
mercoledì, dicembre 21st, 2011
La Frasca New release, eccovi la nostra anteprima. Una prova su strada, davvero ampia ricca e dettagliata…
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Cartoline dal 115mo Meeting Amici Gourmet Ristorante La Palta – Borgonovo Val Tidone (PC) – Chef Isa Mazzocchi
lunedì, dicembre 5th, 2011
Altro neostellato… e viene da dire FINALMENTE. Sono anni che il livello di questo locale è meritevole di stella. E mai così lenta… Michelin si è finalmente accorta di questo locale, che vi abbiamo già raccontanto diffusamente in tempi non sospetti… Questo Venerdì 9/12 Pranzo Meeting di festeggiamento. Se volete essere dei nostri siete i benvenuti scrivendo subito a eventi@altissimoceto.it Vi aspettiamo!
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Tributo a Massimo Bottura 3 Stelle Michelin 2012 Altissimo Ceto presso Osteria La Francescana – Modena
mercoledì, novembre 16th, 2011
E sono arrivate… come previsto, come giusto. Così mi accodo ai complimenti e alle congratulazioni. Buon tutto Massimo Buon tutto!
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Ristorante Il Piastrino – Pennabilli (RN) – Chef Riccardo Agostini
giovedì, novembre 10th, 2011
Che bella Famiglia! Che gran bel ristorante! Un percorso ampio fatto di ottimi piatti e brillanti abbinamenti, di seguito la nostra abituale cronaca reportage dettagliata…
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Cartoline Meeting Amici Gourmet al Rist. La Palta – Borgonovo Val Tidone Fraz. Bilegno (PC) – Chef Isa Mazzocchi
mercoledì, gennaio 19th, 2011
Ci vorrebbe un meeting ogni due mesi alla Palta, per poter dire di aver veramente conosciuto la cucina di Isa Mazzocchi. Tutti i suoi piatti durano il tempo della novità, restano in carta finché esprimono l’energia, l’entusiasmo di essere riuscita a raccontare un’altra storia, ispirata dal paese o dalla famiglia. Non ci sono intoccabili nella sua cucina, i suoi fan più accaniti ormai sanno che anche i piatti più riusciti spariranno e i sostituti non ne faranno sentire la mancanza, in un’infinita rassegna di classici istantanei. Il menù ricco di novità che la Isa proporrà il 26 Gennaio sarà una grande occasione per vivere l’emozione delle sue creazioni, da vivere circondati dal brillante candore della Palta. Brillante nonostante la cocciuta mancanza di stelle sopra Borgonovo Val Tidone. Vi aspettiamo! Mercoledì 26 Gennaio a Pranzo scrivete subito a eventi@altissimoceto.it . Di seguito il reportage dell’edizione Meeting Precedente…
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Ristorante Nido del Picchio – Carpaneto Piacentino (PC) – Chef Daniele Repetti
sabato, gennaio 15th, 2011
Torniamo al Nido Del Picchio, piccola oasi Gourmet del Piacentino gestita con grande cura e attenzione dalla giovane coppia di Patron Lucy e Daniele. Troverete mestiere, preparazione, competenza oltre a una ricerca e una passione genuina per la buona tavola…
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Ristorante Locanda del Povero Diavolo – Torriana (RN) – Chef Pier Giorgio Parini
venerdì, gennaio 14th, 2011
Folgorato sulla via di Torriana! Tempo di verdetti 2010 così ci scappa anche la cena dell’anno… (prima anticipazione sugli attesissimi AC AWARDS 2011). Mi sono ritagliato infatti una giornata tutta dedicata a questo neostellato e ho potuto godere aldilà della superlativa cucina di Pier Giorgio, anche dell’ infinita classe, eleganza e mestiere di due maestri di accoglienza quale la coppia di Patron Fausto e Stefania, soggiornando nella Locanda. Davvero infinite grazie per le ore magiche che ho trascorso presso di voi…
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Ristorante San Domenico – Imola (BO) – Chef Valentino Marcattilii
giovedì, gennaio 13th, 2011
Un ristorante nella storia, che ha fatto la storia della cucina italiana. Un ristorante che è mio “coscritto” siamo infatti entrambi del 1970, ma anche un ristorante dal presente concreto e dal futuro luminoso con l’inserimento in cucina di un giovane talento come Massimiliano Mascia (sous-chef), nipote di Natale e Valentino Marcattilii…
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Buon Compleanno! Il nostro omaggio a Massimo Bottura Chef/Patron Osteria La Francescana – Modena
venerdì, settembre 24th, 2010
Buon Compleanno Massimo! Questo reportage è il nostro modesto omaggio/tributo da parte di tutto il VG-Team e degli Amici Gourmet che hai deliziato nel corso delle nostre visite… Per la tua squisita cortesia, per la tua classe, per il tuo vivere la professione di Chef riuscendo ancora a fare sognare noi semplici appassionati Gourmet. Grazie di cuore! Claudio alias Vuggì alias L’Altissimo…
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Ristorante Parizzi – Parma – Chef Marco Parizzi
mercoledì, luglio 28th, 2010
Marco Parizzi e la moglie Cristina conducono con capacità, conoscenza e mestiere un ristorante che parte da lontano… aperto dal 1956. L’ultima ristrutturazione nel 2006. Nel 2009 apre Parizzi Suites & Studio. Un Patron amante dell’arte, già questo un segnale, che oltre le “pignatte” si può andare con il proprio intelletto anche solo per sognare. Marco, un Ristoratore prima di tutto, nella abituale chiacchiera finale ci fa capire che il mestiere, quello vero, lo conosce come pochi altri; un mestiere che oggi non è solo fare il cuoco, bensì il manager, il motivatore, il formatore, il selezionatore, il divulgatore della qualità senza compromessi a tutto gusto, con grande attenzione al bilancio di esercizio. Bravi!…
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Ristorante Il Rigoletto – Reggiolo (RE) – Chef Gianni D’Amato
lunedì, ottobre 12th, 2009
Un gran bel ristorante, un ottima conduzione familiare, cucina, ambiente, location, tutto assolutamente di tono. Una bella tappa fatta di sostanza e grande accoglienza.
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Contributo VG-TV: intervista allo chef Gianni D’Amato
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Locanda Belvedere – Saludecio (RN) – Patron Mauro Ricciardelli
lunedì, marzo 30th, 2009
Le colline dell’entroterra romagnolo sembrano fatte apposta per riequilibrare il karma casinaro della loro riviera. Pendenze dolci, lunghi tornanti che si dipanano sonnacchiosi e fanno impigrire pure il cambio della macchina. Risalendo la Valconca verso il suo centro più importante, Saludecio, ci si imbatte nell’uliveto che abbraccia la Locanda Belvedere…
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