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    Titolo: Il perfezionista. Vita e morte di un grande chef
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    ISBN: 9788836543274
    Titolo: La mia cucina pop. L'arte di caramellare i sogni.
    Autore: Oldani Davide


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    Titolo: Cuoco andata e ritorno. Viaggi , sogni , ricette di un uomo che voleva cucinare
    Autore: Oldani Davide


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    Braida

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    Cascina Garitina

    Cascina I Carpini

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    Cascina Nuova-Elio Altare

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    Fattoria La Monacesca

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  • Reportage Ristoranti

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    Ristorante White del Borgobianco Resort & Spa – Polignano a Mare (BA) – Chef Vito Giannuzzi

    giovedì, dicembre 4th, 2014

    All’interno della magica cornice del Borgobianco Resort & Spa si trova il Ristorante White, guidato dal giovane chef Vito Giannuzzi. Il menù pone particolare attenzione ai sapori pugliesi sia di mare che si terra, che qui continuano a stupire grazie ad accostamenti nuovi ed esotici. Ecco la nostra unica esperienza

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    Michelangelo Restaurant – Aeroporto di Milano Linate (Mi) – Executive chef Michelangelo Citino

    giovedì, novembre 27th, 2014

    Da Viaggiatori quali siamo, non possiamo non seguire con entusiasmo i progressi del ristorante Michelangelo dell’aeroporto di Linate: un progetto pionieristico per l’Italia, ma in linea con il trend internazionale che vuole offrire ristorazione di qualità anche in realtà storicamente poco affini ai palati gourmet.

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    Festa delle Feste 2013 edition by Viaggiatore Gourmet – Tenuta La Cascinetta – Buriasco (TO)

    mercoledì, novembre 26th, 2014

    SAVE THE DATE – Lunedì 29 Dicembre  ore 19.30 Festa delle Feste edizione 2014

    Tradizionali cartoline per raccontare la nostra Festa delle Feste: un momento per festeggiare insieme agli Amici Gourmet l’ultima tappa 2013 del nostro Roadshow in giro per l’Italia alla scoperta delle sole eccellenze. Un grande grazie ai nostri amici e ai partner che hanno deliziato i nostri palati dall’inizio alla fine di questa magnifica serata!

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    Unico Restaurant – 20° Piano del Grattacielo WJC Portello Nord – Milano – Chef Felice Lo Basso

    lunedì, novembre 24th, 2014

    Avvicendamento al vertice - è il caso di dirlo! – per uno dei ristoranti più affascinanti di Milano. A dominare il capoluogo lombardo dal 20° piano del grattacielo WJC di Pontello è ora Felice Lo Basso, approdato all’Unico Restaurant con il suo inconfondibile mix di cucina del nord e del sud, mediterranea e montanara, a cui sovrapporre una raffinata dimensione metropolitana.

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    Ristorante Gresham del Four Seasons Hotel Gresham Palace Budapest – Budapest (HU) – Executive Chef Leonardo Di Clemente

    venerdì, novembre 21st, 2014

    Post available in Italian & English

    Il Ristorante Gresham è il ristorante principale del Four Seasons Hotel Gresham Palace Budapest. Qui l’Executive Chef Leonardo Di Clemente offre piatti moderni che traggono ispirazione sia dalla cucina italiana sia da quella ungherese. Il risultato è un mix di sapori interessante e innovativo.

    The Gresham Restaurant is the main restaurant of the Four Seasons Hotel Gresham Palace Budapest. Here, Executive Chef Leonardo Di Clemente offers modern dishes that are inspired from both the Italian and Hungarian culinary traditions. The result is an interesting and innovative mix of flavors.

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    Ristorante La rimessa – Mariano Comense (CO) – Patron Francesco Palumbo, Chef Stefano Ierardi

    mercoledì, novembre 12th, 2014

    Un ristorante storico del comasco, da sempre votato a mantenere vive e golose le tradizioni del luogo, La Rimessa è dal 2013 il progetto di Francesco Palumbo e Stefano Ierardi, rispettivamente patron e chef, con la volontà di proseguire il successo del locale rispettandone la storia, ma ampliandone il panorama gastronomico con piacevoli incursioni mediterranee e saggi alleggerimenti delle tecniche d’esecuzione. Li andiamo a trovare nel loro caratteristico angolo di Lombardia per raccontarvi la loro proposta.

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    Ristorante Kitchen – Como – Chef Paolo Lopriore

    lunedì, novembre 10th, 2014

    È stato il Ronaldinho della cucina, il talento più brillante della storica generazione dei Marchesi Boys: follemente amato dall’intellighenzia gastronomica, incomprensibile a buona parte dei frequentatori meno avvezzi, Paolo Lopriore dal Canto (è il caso di dirlo!) suo non ha mai fatto niente per arruffianarsi il grande pubblico…

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    Del Cambio – Torino – Chef Matteo Baronetto

    giovedì, novembre 6th, 2014

    Matteo Baronetto riporta la stella Michelin allo storico ristorante Del Cambio al primo tentativo. Nell’aprile del 2014, dopo un anno di attento restauro e di intervento da parte di artisti internazionali quali Izhar Patkin, Martino Gamper, Michelangelo Pistoletto, Pablo BronsteinArturo Herrera, il ristorante Del Cambio riapre i battenti sotto la guida dello chef Matteo Baronetto, prima storico braccio destro di Carlo Cracco a Milano. La proposta gastonomica è di primo livello, con creazioni che vogliono riscoprire sapori della tradizione piemontese e italiana. Tra le varie proposte, è inoltre possibile pranzare con il menù Light Lunch a € 35 e € 45. Ecco a voi la nostra esperienza…

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    Cartoline dal 340mo Meeting VG @ Ristorante Guido da Costigliole al Relais San Maurizio – Santo Stefano Belbo (CN) – Chef Luca Zecchin, Patron Monica Magnini e Andrea Alciati

    mercoledì, novembre 5th, 2014

    Autunno, langhe, tartufo: i nostri Amici Gourmet non hanno dubbi e insieme a loro ci dirigiamo verso la corte della famiglia Alciati, il ristorante Guido da Costigliole al Relais San Maurizio, per un’esperienza a tutto Piemonte

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    Cartoline dal 331mo Meeting VG @ Osteria della Brughiera – Villa d’Almè (BG) – Patron Stefano Arrigoni, Chef Paolo Benigni

    martedì, novembre 4th, 2014

    La mitica “stanza del peccato” dell’Osteria della Brughiera è quanto di meglio i nostri Amici Gourmet possano chiedere per iniziare un meeting nella maniera più goduriosa e sontuosa possibile. Golosità primordiale portata all’estremo, prelibatezze ricercatissime dall’Italia e dal mondo, salumi affinati sul posto, un’appassionata selezione di champagne: una filosofia tutta votata al gusto che non poteva non conquistare noi e i nostri premium partner.

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    Ristorante Il Falconiere presso Il Falconiere Relais & Spa – Cortona (AR) – Patron Famiglia Baracchi, GM Silvia Regi Baracchi, Executive Chef Richard Titi

    venerdì, ottobre 31st, 2014

    Il Ristorante Il Falconiere del Falconiere Relais & Spa nasce nel 1989 grazie alla grande passione culinaria di Silvia Regi Baracchi, ora Patron e Restaurant Manager. La cucina è in mano all’Executive Chef Richard Titi che da anni lavora a stretto contatto con Silvia in un rapporto di complementarietà che nel 2002 li ha premiati con l’importante traguardo della prima stella Michelin

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    Il Falconiere Relais & Spa – Cortona (AR) – Patron Famiglia Baracchi, GM Silvia Regi Baracchi

    giovedì, ottobre 30th, 2014

    Il Relais & Châteaux Il Falconiere & Spa è immerso nella campagna toscana adiacente alla caratteristica città di Cortona. Il Relais nasce grazie alla trasformazione dell’antica villa di Riccardo Baracchi dettata dalla passione per la cucina e l’accoglienza della moglie, Silvia Regi Baracchi, ora General Manager del Falconiere. La villa ha quindi intrapreso nel 1989 un graduale e attento processo di ristrutturazione che nel 1997 ha portato il Relais a far parte del prestigioso circuito Relais & Châteaux

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    Meliá Roma Aurelia Antica con Ristorante La Sughereta – Roma – GM Palmiro Noschese, Executive Chef Pasquale Lobello

    mercoledì, ottobre 29th, 2014

    Il Meliá Roma Aurelia Antica, si trova a pochi minuti dalla storica Via Aurelia e dal Grande Raccordo Anulare, trovandosi così in una posizione perfetta per un viaggio a Roma grazie al suo eccellente collegamento con il centro della città. Il Meliá Roma Aurelia Antica fa parte del gruppo Meliá Hotels and Resorts e offre tutti i servizi di una struttura internazionale attenta alle necessità dei propri clienti, sia leisure che business

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    La Locanda del Notaio – Pellio Intelvi (CO) – Patron Simonetta Manara, Chef Sara Preceruti

    martedì, ottobre 28th, 2014

    La Locanda del Notaio si trova tra a Pellio Intelvi, tra i Laghi di Como e di Lugano, immersa in un curatissimo giardino che si affaccia sulle Alpi Lepontine. Nel 2012 la proprietà decide di investire sulla sous chef allora in carica, Sara Preceruti, che a soli 27 anni prende in mano le redini della cucina. La decisione si rivela fruttuosa perché Sara diventa la più giovane chef donna stellata quando riconferma la stella Michelin ricevuta nel 2011. I suoi menù, che cambiano regolarmente con le stagioni, offrono piatti di ricerca dal gusto moderno che esaltano la tradizione e la cultura contadina grazie ad abbinamenti creativi e a ingredienti di primissima qualità.

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    Grand Hotel Fasano con Ristorante Il Fagiano e Ristorante La Terrazza – Gardone Riviera (BS) – Executive chef Matteo Felter

    martedì, ottobre 21st, 2014

    Il Grand Hotel Fasano è un albergo a cinque stelle di antica tradizione che si trova sulle sponde del Lago di Garda. Fondato nella seconda metà dell‘Ottocento come residenza di caccia della Casa Imperiale Austriaca, prende il suo nome attuale proprio dalla nobile “fasanerie”. L’hotel è immerso in un grande parco di 12.000 mq che si affaccia direttamente sul Lago di Garda e offre ai propri clienti ambienti accoglienti ed eleganti, con arredamenti raffinati e un’infinita cura dei particolari che rievoca le squisite atmosfere d’altri tempi

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    Cartoline dal 335mo meeting VG @ Ceresio 7 Pools & Restaurant – Milano – Chef Elio Sironi

    mercoledì, ottobre 15th, 2014

    Meeting con i nostri Amici Gourmet in quella che si candida ormai a essere la terrazza più esclusiva di Milano, il settimo piano dello storico ex palazzo dell’Enel, casa del progetto Ceresio 7. Cocktail bar, piscina e il ristorante a cura del grande Elio Sironi. Un’occasione irripetibile: affidare alla fantasia dei barman il meglio della produzione del nostro premium partner Bocchino e presentare la collaborazione con Birra Toccalmatto sperimentando gli abbinamenti con l’elegante tradizione italiana della cucina di chef Sironi. La freschezza e la tonalità dolce del Pear Twist Martini accompagnano i molteplici spunti dell’aperitivo accompagnando aringhe, pecorino e anche tartare. Cernia, acciughe e puntarelle è un avvio all’insegna di acidità e vivacità iodata, e la sua chiusura amara è il giusto richiamo alla Oceania di Toccalmatto. Capisaldi della nostra cucina, come la saporosa cacio e pepe, lime e bottarga, rivisitazioni dei classici, vedi la geniale rivisitazione delle polpette “Rossini”… il repertorio è enciclopedico, le esecuzioni impeccabili e la cucina del Ceresio può anche contare sugli emozionanti aromi del forno a legna, sfornando panificati che meritano menzione a parte. Un locale dal format unico, già un successo nell’affollata scena milanese.

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    Ristorante e camere Locanda in Cannubi – Barolo (CN) – Patron Gianni Bertolini

    lunedì, ottobre 13th, 2014

    Letteralmente circondata da vigneti di Nebbiolo, nel Cru Cannubi, tanto distante da Alba quanto da Barolo, in un palazzo settecentesco appositamente restaurato dalla proprietà, la Tenuta Carretta, la Locanda in Cannubi offre una delle esperienze di enoturismo più intense che si possano immaginare, in una Regione dalla leggendaria vocazione vitivinicola. La ristorazione è un inno al territorio e alle sue tradizioni, ricette e prodotti, a supporto di una carta dei vini all’insegna dei prodotti della casa ma con un appassionato sguardo su tutte le Langhe. Vi raccontiamo una giornata tipo qui alla Locanda, visita alla Tenuta Carretta inclusa.

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    Mont Blanc Hotel Village con Ristorante La Cassolette – La Salle (AO) – Chef Jean-Marc Neuville

    martedì, ottobre 7th, 2014

    Il Mont Blanc Hotel Village si trova nel piccolo villaggio di La Salle, a 1040 m s.l.m., ai piedi del Monte Bianco e a pochi minuti dal centro di Courmayeur. L’hotel gode di una posizione strategica che regala ai suoi ospiti un’incredibile vista sul Monte Bianco sia dagli spazi comuni, sia dalle stanze private delle suite. Il Mont Blanc Hotel Village è una struttura a cinque stelle che offre anche un’ampia SPA completa di piscina interna ed esterna, saune, bagno turco, grotte, cabine trattamenti e area fitness. Completa l’offerta il Ristorante La Cassolette, dove lo chef Jean-Marc Neuville propone una cucina moderna e in grado di valorizzare i ricchi sapori della tradizione valdostana.

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    Castel Monastero Resort & Spa Toscana e Ristorante Contrada – Castelnuovo Berardenga (SI) – GM Graziella Arba, Chef Aniello Cassese

    lunedì, ottobre 6th, 2014

    Dopo la magnifica esperienza dell’anno scorso, non potevamo non tornare a visitare Castel Monastero Resort & Spa Toscana, immerso tra i suggestivi vigneti del Chianti. Ricavato all’interno di un piccolo borgo medievale, gli ospiti del Resort sono circondati dall’eleganza antica delle tipiche dimore toscane.

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    Ristorante Gallo – Trani (BT) – Patron Alessandro Gallo, Chef Mario Musci

    venerdì, ottobre 3rd, 2014

    Il patron Alessandro Gallo, che indossa anche le vesti di sommelier, ci accoglie con grande professionalità nel suo Ristorante Gallo, a Trani, aperto nel 2008 dopo anni di esperienza in tutta Italia. In cucina, lo chef Mario Musci lavora su ottime materie prime e propone una moderna cucina marinara pugliese. Ecco la nostra esperienza…

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    Cartoline dal 322mo meeting VG @Ristorante Parizzi – Parma – Chef Marco Parizzi

    lunedì, settembre 29th, 2014

    Parma è città ricca e gaudente, orgogliosa della sua monumentale tradizione gastronomica e Parizzi ne è il ristorante di riferimento. La responsabilità è grossa, ma Marco ha le spalle larghe: la sua tecnica è rigorosa, la mano sui classici esemplare e in grado di affrontare le suggestioni più moderne con concretezza e carattere. La sua Quasi una Caprese percorre consistenze e temperature, mantenendo sapori netti e grandi prodotti in evidenza, Il nostro paté un affettuoso omaggio a un nuovo classico della cucina italiana. I Cannelloni di rombo con zuppetta di trippe di baccalà, carnosi ed esaltati da un brodo virtuosistico, sono il ponte ideale per condurre i nostri Amici Gourmet verso la metà più tradizionale del menù, vera prova di forza, in cui lo chef mette in mostra i muscoli con una magistrale Trippa alla Parmigiana e una Lepre alla Royale da enciclopedia. Idealmente diretto nel servizio da Cristina, Parizzi non tradisce mai le aspettative in cucina e stupisce per la sua continua ricerca nell’arte e nel design, mantenendosi al top della proposta gourmet parmense.

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    La Griglia di Varrone – Milano – Patron Massimo Minutelli

    martedì, settembre 23rd, 2014

    Imprenditore navigato già in altri settori, visceralmente innamorato della ciccia, forte del successo degli altri due locali del marchio Varrone, era arrivato il momento per Massimo Minutelli di alzare il tiro e affacciarsi sulla scena milanese. Avere successo proponendo qualità senza compromessi in città di turismo come Lucca e Pisa non è facile, ma il patron è un’impeccabile macchina da guerra – e in questo ci ricorda alcuni suoi conterranei altrettanto stilosi e caparbi – e da quelle esperienze è nato il format esportato in Lombardia senza sostanziali variazioni

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    Cartoline dal 351mo Meeting VG @Ristorante Gambero – Calvisano (BS) – Famiglia Gavazzi

    mercoledì, settembre 17th, 2014

    Da quattro generazioni un’eccellenza nella ristorazione bresciana, il Gambero di Calvisano è un ristorante unico e prezioso. La famiglia Gavazzi, con il suo stile inconfondibile e innata eleganza, è un patrimonio della nostra ristorazione, baluardo di una cucina impermeabile alle mode, ma non ai tempi, fiera delle proprie origini e di golosità autentica e sontuosa. La crema di mais, polenta “virtuale“, ad accompagnare la capasanta con uovo di quaglia e tartufo e l’anguilla affumicata, rustico rinforzo della compressione di fegato d’oca, ci raccontano gli approcci più contemporanei alla costruzione dei piatti, la crema di patate con lumache sauté, il regale servizio della culaccia e lo storico risotto alle punte d’asparagi sono punti fermi per ogni appassionato di grande cucina. Una tappa imprescindibile per i nostri Amici Gourmet.

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    Hotel Villa Neri Resort & Spa con Ristorante Le Dodici Fontane – Linguaglossa (CT)

    martedì, settembre 16th, 2014

    L’Hotel Villa Neri Resort & Spa è immerso nello scenario unico del Parco dell’Etna, patrimonio dell’Unesco dal 2013, su una terrazza naturale dalla quale si gode una vista esclusiva sull’Etna e sul golfo di Taormina. A pochi chilometri dal centro storico di Linguaglossa, Villa Neri rappresenta la base ideale per tour enogastronomici, naturalistici e sportivi, trovandosi vicino a numerose cantine produttrici di vini DOC, nonché a soli 6 Km dal campo di golf e a pochi minuti d’auto dalle piste di sci di Etna Nord e dal parco fluviale dell’Alcantara.

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    Cartoline dal 371mo meeting VG @Ristorante Mistral del Grand Hotel Villa Serbelloni – Bellagio (CO) – Chef Ettore Bocchia

    lunedì, settembre 15th, 2014

    Nell’atmosfera unica del Grand Hotel Villa Serbelloni, un’occasione unica per i nostri Amici Gourmet di venire coccolati dal grande Ettore Bocchia ai tavoli del suo Mistral. Un’ambientazione sontuosa e senza tempo, in cui lo chef può esprimere il suo enciclopedico bagaglio tecnico: dal pesce di lago al foie gras, dal modernissimo allo storico, è tutto concesso…

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    Cartoline dal 336mo Meeting VG @ Ciau del Tornavento – Treiso (CN) – Chef/Patron Maurilio Garola

    martedì, settembre 9th, 2014

    La terrazza sulle Langhe della Ciau del Tornavento è una delle location più privilegiate per godere appieno di questo leggendario angolo di Piemonte. Maurilio Garola da queste parti è un’istituzione, forte di una cucina autentica, territoriale e rassicurante, impreziosita da qualche garbata incursione mediterranea e resa grande dalle inimitabili eccellenze langarole. Senza dimenticare la monumentale cantina, tra le cui mura siamo stati accolti insieme al nostro premium partner Bocchino per un freschissimo cocktail…

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    Dinner by Heston Blumenthal dell’hotel Mandarin Oriental Hyde Park – London (UK) – GM Paul Downie, Executive Chef Ashley Palmer-Watts

    giovedì, settembre 4th, 2014

    Post available in Italian & English

    L’idea era di quelle più che ambiziose: raccontare all’umanità di passaggio dal Mandarin Oriental Hyde Park (un campione piuttosto rappresentativo, tra l’altro), la grandezza delle tradizioni culinarie britanniche tramite riproposizioni di ricette pescate fin dal quindicesimo secolo, affidando il tutto al rigore scientifico di Heston Blumenthal

    The idea of the more ambitious was to tell passing humanity at the Mandarin Oriental Hyde Park (a fairly representative sample, by the way), of the breadth of British culinary traditions by reworking recipes drawn from the fifteenth century, subjecting everything to the scientific rigour of Heston Blumenthal…

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    The Waterside Inn – Bray (UK) – Chef Patron Alain Roux, Direttore Cav. Diego Masciaga

    lunedì, settembre 1st, 2014

    Post available in Italian & English

    Secondo appuntamento con la cucina tristellata del The Waterside Inn dello chef Alain Roux. Ancora una volta ci siamo fatti coccolare dall’estrema professionalità e accoglienza del Cavaliere Diego Masciaga, orgoglio tutto italiano e direttore storico del ristorante inglese. Ecco il resoconto dell’esperienza di VG: una giornata all’insegna di emozioni vecchie e nuove

    Second appointment with the three star cuisine of The Waterside Inn of chef Alain Roux. Once again we are made welcome and pampered by the extreme professionalism of the “Cavaliere” Diego Masciaga, proudly all Italian and historic manager of the English restaurant. Here is the account of the experience of VG: a day full of emotions, old and new…

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    Cartoline dal 323mo Meeting VG @ Ristorante Charlie 1983 – Albairate (MI) – Patron Daniele Picelli, Chef Marika Prina

    lunedì, agosto 25th, 2014

    Ritorniamo sempre con piacere da Daniele Picelli e Marika Prina del Ristorante Charlie 1983 di Albairate. E anche i nostri Amici Gourmet si appuntano subito in agenda l’appuntamento certi della professionalità di Daniele e della cucina giocosa e gustosa della chef Marika. Ecco a voi un assaggio della nostra esperienza unica!

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    Cartoline dal 315mo Meeting VG @ Ristorante St. Hubertus del Rosa Alpina Hotel & SPA – San Cassiano in Badia (BZ) – Chef Norbert Niederkofler

    mercoledì, agosto 20th, 2014

    Tappa di montagna per gli esclusivi VG Roadshow in collaborazione col nostro Premium Partner BMW Italia: affrontiamo le Alpi sulla flotta di nuovissime Serie 3 GT messe a disposizione e raggiungiamo il Rosa Alpina Hotel & SPA di San Cassiano in Badia, il cui cuore gastronomico è il St. Hubertus. Da sempre una delle tavole storiche della cucina di montanara, a questo giro ci ha offerto un Norbert Niederkofler in grande spolvero, in grado di dare nuova energia alla sua linea tramite un rinnovato e sempre più stretto rapporto con i sapori del territorio

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