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    Titolo: La mia cucina pop. L'arte di caramellare i sogni.
    Autore: Oldani Davide


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    Titolo: Cuoco andata e ritorno. Viaggi , sogni , ricette di un uomo che voleva cucinare
    Autore: Oldani Davide


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    Cascina Ca' Rossa

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    Cascina Nuova-Elio Altare

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    Deltetto

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    Michele Taliano

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  • Reportage Ristoranti

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    Cartoline dal 358mo Meeting VG @ Michelangelo Restaurant – Aeroporto di Milano Linate (Mi) – Chef Michelangelo Citino

    giovedì, febbraio 26th, 2015

    Breaking News – Lunedì 2 Marzo saremo con gli Amici Gourmet al Michelangelo Restaurant per uno dei nostri pranzi. Se volete essere dei nostri scrivete subito a eventi@altissimoceto.it. Vi aspettiamo!

    È sempre un’esperienza esclusiva e spettacolare sedersi ai tavoli del Michelangelo Restaurant. La location è unica, il design ricco e curatissimo, l’atmosfera internazionale. Potremmo essere a Londra o New York, cionondimeno lo chef Michelangelo Citino ha radici ben salde in Italia e ne racconta l’immenso patrimonio ai gourmet di passaggio da Linate con un repertorio di suggestioni che abbraccia tutta la Penisola…

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    Ristorante Santa Rosa del Monastero Santa Rosa Hotel & Spa – Conca dei Marini (SA) – Patron Bianca Sharma, Executive Chef Christoph Bob

    giovedì, febbraio 19th, 2015

    All’interno del Monastero Santa Rosa non poteva mancare un ristorante gourmet di primo livello. Al Ristorante Santa Rosa lo chef Christoph Bob propone le sue creazioni culinarie frutto di un lavoro di minuziosa ricerca e che utilizzano esclusivamentefreschissimi ingredienti locali. Dopo aver lavorato in alcuni dei ristoranti più celebri al mondo, Christoph è approdato in Costiera Amalfitana per amore: “Sono innamorato di mia moglie e in egual misura di questa terra e dei suoi saporiaromi. In nessun altro luogo al mondo il sole e il suolo regalano una simile intensità di gustoprofumo a ortaggi, frutta ed erbe aromatiche, così come questo mare offre pesce freschissimo”. Questo amore si riflette appieno in ogni portata del suo menù dove i sapori del mare e della terra italiana eamalfitana vengono esaltati dalle erbe aromatiche e dagli ortaggi coltivati nell’orto biologico del Monastero Santa Rosa. Completa l’offerta un’ottimaricca carta dei vini.

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    Monastero Santa Rosa Hotel & Spa – Conca dei Marini (SA) – Patron Bianca Sharma, GM Flavio Colantuoni, Executive Chef Christoph Bob

    mercoledì, febbraio 18th, 2015

    Originariamente un monastero del XVII secolo, il Monastero Santa Rosa Hotel & Spa nel 2012 è stato trasformato in luxury hotel, grazie ad una raffinata ristrutturazione. Situato tra Positano e Amalfi, il Monastero Santa Rosa regala una vista mozzafiato e accoglie gli ospiti in un’atmosfera suggestiva e ricca di storia

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    Cartoline dal 349mo Meeting VG @ Osteria del Pomiroeu – Seregno (MB) – Chef Giancarlo Morelli

    lunedì, febbraio 16th, 2015

    Giancarlo Morelli dà l’impressione di non fermarsi mai. Dal riconoscimento Michelin in poi la cucina dell’Osteria del Pomiroeu sembra aver ingranato un’altra marcia, e registriamo una crescita costante a ogni visita, proponendo sempre nuovi spunti di riflessione incarnati, a questo giro, dal sorprendente Tuorlo d’uovo tiepido affumicato, cereali soffiati e licheni, salmerino mi cuit e le sue uova a cui abbiamo dedicato la copertina. I toni cremosi e gli abbinamenti golosi e accomodanti che hanno portato al successo la cucina di Giancarlo si confrontano con un nuovo livello di complessità e con un approfondito legame col territorio fonte di sapori e ispirazioni in divenire: licheni, cortecce, resine, erbe… sperimentale e lombarda, moderna e gourmand, quella del Pomiroeu resta una tavola ai vertici della ristorazione regionale.

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    Ristorante Cucina San Francesco del Cappuccini Resort – Cologne (BS) – Patron Rosalba Tonelli Pellizzari, Chef Fabrizio Albini

    mercoledì, febbraio 11th, 2015

    Cucina San Francesco è la proposta gourmet del Cappucini Resort. Qui lo chef Fabrizio Albini propone un menù ricercato attento al territorio e alla scelta di materie prime d’eccellenza. I piatti della tradizione lombarda e italiana vengono esaltati con preparazioni e accostamenti moderni, frutto della continua ricerca dello chef.

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    Cappuccini Resort – Cologne (BS) – Patron e GM Rosalba Tonelli Pellizzari

    martedì, febbraio 10th, 2015

    Il Cappuccini Resort si trova sul Monte Orfano, in Franciacorta, a pochi minuti dal Lago d’Iseo e a solo mezz’ora da Milano. Nato da un antico convento di Cappuccini, è diventato un resort 4 stelle grazie a un accurato restauro conservativo voluto nel 1990 da Rosalba Tonelli Pellizzari e dalla sua famiglia che ora gestisce la proprietà, con Rosalba alla guida del resort, Marzo Pelizzari alla Cantina e Angela Belleri alla Spa, nel pieno rispetto della più grande tradizione dell’ospitalità italiana

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    Grand Hotel Angiolieri e Ristorante L’Accanto – Seiano di Vico Equense (NA) – Patron Elisa Balzano e Gerardo Gargiulo, Executive Chef Vincenzo Guarino

    martedì, febbraio 3rd, 2015

    Il Grand Hotel Angiolieri è un cinque stelle adagiato a picco sul mare della splendida costiera Sorrentina. Nato dal recupero di un’antica villa romana risalente intorno al 100 a.c. e adibita da subito a convento, dopo vari passaggi di proprietà nel 1800 venne trasformato in albergo, l’Hotel Seiano. Il prestigioso Hotel Seiano visse fino alla fine degli anni ‘70 ospitando tra l’altro alcune scene del famoso film di Dino Risi “Pane, amore e…” con Vittorio De Sica e la splendida Sophia Loren…

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    Cartoline dal 354mo Meeting Amici Gourmet – IYO Sushi Fusion Experience – Milano (MI) – Direttore Claudio Liu, Chef Haruo Ichikawa e Lorenzo Lavezzari

    lunedì, febbraio 2nd, 2015

    L’ottica di cucina fusion dell’IYO è sempre più ampia e stimolante e i nostri Amici Gourmet non perdono l’occasione per approfondire la ricercatissima proposta del locale. Il legame con l’Italia si stringe sempre di più, dando vita a creazioni evocative, in cui le nostre materie prime vengono sottolineate da un’imbattibile competenza in fatto di salse e aromi orientali. Simbolo di questo è il To.Ka.Mi., piatto vincitore del Girotonno 2013 in cui si viaggia da Tokyo a Milano passando per Carloforte con tre millimetriche preparazioni: nigiri, tartare agli agrumi e ventresca con anguilla in teriyaki e pasta kataifi. L’ultima novità del locale della famiglia Liu è il robatayaki, postazione griglia simbolo di nipponica convivialità e morte ideale di una stupenda capasanta accompagnata da un datterino rinfrescato da lime e punzecchiato dal jalapeno. Haruo Ichikawa e Lorenzo Lavezzari non si negano niente, così tra l’acidità della salsa ponzu e il piccante dell’ichimi togarashi, il calamaro è ripieno di patate ratte, l’agnello irlandese trova posto accanto alla Wagyu beef a una tavola di fusion vera e convincente.

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    Ristoranti Il Lago e Izumi del Four Seasons Hotel des Bergues Geneva – Ginevra (CH) – Chef Saverio Sbaragli, Marco Garfagnini

    mercoledì, gennaio 28th, 2015

    Post available in Italian & English

    Il Lago e Izumi sono i due ristoranti principali del Four Seasons Hotel des Bergues Geneva. Izumi è guidato dallo chef Marco Garfagnini e propone cucina giapponese, mentre il ristorante stellato Il Lago offre i piatti raffinati dello chef Saverio Sbaragli ispirati alla tradizione italiana. Ecco cosa abbiamo provato noi…

    Il Lago and Izumi are the two main restaurants of the Four Seasons Hotel des Bergues Geneva. Izumi offers Japanese cuisine revisited by chef Marco Garfagnini. On the other hand, at the starred restaurant Il Lago, chef Saverio Sbaragli offers a high-end experience inspired by Italian traditions. Below is what we tasted…

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    Four Seasons Hotel des Bergues Geneva – Ginevra (CH) – GM José Silva

    martedì, gennaio 27th, 2015

    Post available in Italian & English

    Fondato nel 1834, il Four Seasons Hotel des Bergues Geneva è il primo e unico Four Season svizzero. Situato nel centro città e sulle rive del Lago di Ginevra, l’hotel è ormai un monumento storico della città e offre una vista unica sulle sue icone: il famoso Jet d’Eau, la fontana più alta del mondo, e la città vecchia dove si possono trovare edifici del XVI secolo

    Founded in 1834 the Four Seasons Hotel des Bergues Geneva is the first and only Four Seasons in Switzerland. Situated in the city centre and on the bank of Lake Geneva, the hotel is one of its historical landmarks and offers a view that encompasses Geneva most significant icons: the Jet d’Eau, the worlds tallest fountain, and the Old Town, where many buildings date back to the 16th century

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    Cartoline dal 347mo Meeting VG @ Ristorante Antica Corona Reale – Cervere – Chef Gian Piero Vivalda

    lunedì, gennaio 26th, 2015

    Difficile trovare in Italia un altro ristorante che rappresenti quello che l’Antica Corona Reale è per il Piemonte. Un secolo abbondante di storia, generazioni che si susseguono mantenendo intatta la filosofia di fare grande cucina piemontese. Si pesca in tutto il territorio circostante, ma senza preclusioni di sorta: il mitico porro di Cervere non può mai mancare, specie se sostegno principale delle storiche lumache “alla Renzo”, la carota di San Rocco è protagonista quanto la quaglia di caccia nel risotto a loro dedicato, un patrimonio vegetale e una sensibilità nel trattarlo sublimata in un “Jardin d’Hiver” reso cremoso dal topinambur e ingolosito (e contestualizzato) dalla salsa alla bagnacauda, tutto a preludio delle grandi emozioni che arrivano dal cuore della cucina, la brace. L’anguilla di Comacchio, laccata a mo’ di teriyaki esaltata dal profumo della legna d’ulivo e l’immancabile, monumentale capretto di Roccaverano, piatto che da solo testimonia e racconta cento e più anni di Antica Corona Reale.

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    Cartoline dal 346mo Meeting VG @ Ristorante La Palta – Borgonovo Val Tidone Fraz. Bilegno (PC) – Chef Isa Mazzocchi

    venerdì, gennaio 23rd, 2015

    Golosi indifesi forgiati da kilometrici menù degustazione, Viaggiatori Gourmet professionisti abitué degli stellati di mezzo mondo, strenui difensori della tradizione più rigorosa o foodies intellettuali in cerca di avventure: nessuno riesce mai a sottrarsi al fascino della Palta. Isa Mazzocchi, forte dell’autorevolezza emiliana di chi cucina in famiglia da una vita e vera erede (a nostro parere) di chi tra queste valli ha portato dalla Francia la rivoluzione culinaria, ha qualcosa da trasmettere a tutti. La sua mano, sempre più personale e d’autore è riconoscibile a distanza, i suoi piatti hanno vita corta, una stagione o qualche mese al massimo, a garanzia di un’energia ogni volta rinnovata e vibrante

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    Ristorante DA NOI IN, via Forcella 6, dell’Hotel Magna Pars Suite Milano – Patron Dott. Roberto Martone, Chef Fulvio Siccardi

    mercoledì, gennaio 21st, 2015

    Vi raccontiamo del Ristorante DA NOI IN, via Forcella 6, dell’Hotel Magna Pars Suite Milano diretto dall’executive chef Fulvio Siccardi. L’ambientazione del campo di lavanda che accoglie gli ospiti ci rimanda all’originaria vocazione profumiera della struttura e a un’ispirazione mediterranea che vedremo concretizzarsi in una cucina moderna, leggera, tecnicamente ricercata, autenticamente italiana.

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    Hotel Magna Pars Suites Milano – Patron Dott. Roberto Martone

    lunedì, gennaio 19th, 2015

    Un angolo di quiete e tranquillità in una delle zone più cool di Milano. Il Magna Pars Suites è un hotel unico e originale che prende le mosse da uno spettacolare recupero di una vecchia azienda profumiera. Da qui  il design inconfondibile dominato dall’acciaio, dall’alluminio, dal legno e dal vetro, e la dedica di tutte le 28 suites, ognuna con vista sullo splendido giardino interno, alle essenze e agli aromi della natura. Completano l’offerta l’area benessere, la palestra privata, il raffinato Liquidambar cocktail bar, lo spazio eventi in via Tortona e il Da Noi In, ristorante gourmet al quale dedicheremo il nostro consueto reportage.

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    Cartoline dal 344mo Meeting VG @ Blend 4 Spirito Enogastronomico – Azzate (VA) – Patron Antonini, Gazzola, Maesani & Martini

    giovedì, gennaio 8th, 2015

    Un successo annunciato e inarrestabile per quel concentrato di talenti, competenza, esperienza e classe che è il Blend4, una new entry nel nostro circuito di meeting a cui i nostri Amici Gourmet si sono presto affezionati. Quando e dove può capitare d’altronde di essere al centro delle attenzioni di un campione italiano e uno mondiale della sommellerie? Il locale è giovane, ma già luogo di riti golosi e irrinunciabili: l’aperitivo al banco col prosciutto tagliato al coltello e le altre prelibatezze dall’ormai mitica grotta di affinamento, le enciclopediche tagliatelle al cinghiale, le monumentali fiorentine

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    Ristorante Al Peck – Milano – Chef Matteo Vigotti

    mercoledì, gennaio 7th, 2015

    Una vera icona milanese. È da fine ‘800 che Peck è la gastronomia meneghina, punto di riferimento per sciure e gourmet, attirate dall’ormai leggendaria cucina da asporto o dall’infinito assortimento delle migliori specialità di tutto il mondo, per cui le vetrine di via Spadari sono da sempre un luminoso punto di riferimento. Oltre a tutto questo, Peck ha avuto anche il merito di riportare agli onori della cronaca uno dei più grandi talenti della nostra cucina, quel Matteo Vigotti che trasformò la sperduta Meina in luogo di pellegrinaggio per golosi e che ora ha nel ristorante “Al Peck”, la vetrina che si merita. Una precisazione: la carta è quella che trovate trascritta di seguito, per il menù di Matteo è richiesta la prenotazione. Noi l’abbiamo fatta e questo è il nostro reportage.

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    Cartoline dal 342mo Meeting VG @ Ristorante Miramonti l’Altro – Concesio (BS) – Chef Philippe Léveillé

    mercoledì, dicembre 24th, 2014

    La tradizionale tavolata dicembrina al Miramonti l’Altro è ormai un rito irrinunciabile, il modo degli Amici Gourmet per augurarsi buone feste e un nuovo anno altrettanto goloso. E cosa può essere più benaugurante della monumentale cucina di Philippe Leveillé, anche lui assurto a glorie televisive e artefice del fulminante successo de “L’Altro”, succursale del Miramonti a Hong Kong, ma sempre “sul pezzo” in quel di Concesio dove la sua mano sui piatti resta inconfondibile

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    Hotel Cæsius Thermæ Spa e Ristoranti Benacus e Le Vele – Bardolino (VR) – GM Giacomo Sarnataro, Executive Chef Alessandro Salandini

    martedì, dicembre 23rd, 2014

    Come ormai da tradizione, siamo ritornati a fare visita all’Hotel Cæsius Thermæ Spa, struttura quattro stelle lusso di Bardolino. Durante il nostro soggiorno siamo stati coccolati come al solito da tutto lo staff e l’hotel merita sempre per la qualità e la varietà delle offerte del suo ottimo centro termale. Inoltre, questa volta abbiamo provato e seguito l’innovativaPenta Dieta Flachi“, messa a punto dalla nota nutrizionista Dott.ssa Evelina Flachi e che combina un regime alimentare ben preciso con metodologie e trattamenti estetici mirati. Completano l’offerta i ristoranti Benacus e Le Vele guidati dall’Executive Chef Alessandro Salandini.

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    Ristorante White del Borgobianco Resort & Spa – Polignano a Mare (BA) – Chef Vito Giannuzzi

    giovedì, dicembre 4th, 2014

    All’interno della magica cornice del Borgobianco Resort & Spa si trova il Ristorante White, guidato dal giovane chef Vito Giannuzzi. Il menù pone particolare attenzione ai sapori pugliesi sia di mare che si terra, che qui continuano a stupire grazie ad accostamenti nuovi ed esotici. Ecco la nostra unica esperienza

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    Michelangelo Restaurant – Aeroporto di Milano Linate (Mi) – Executive chef Michelangelo Citino

    giovedì, novembre 27th, 2014

    Da Viaggiatori quali siamo, non possiamo non seguire con entusiasmo i progressi del ristorante Michelangelo dell’aeroporto di Linate: un progetto pionieristico per l’Italia, ma in linea con il trend internazionale che vuole offrire ristorazione di qualità anche in realtà storicamente poco affini ai palati gourmet.

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    Festa delle Feste 2013 edition by Viaggiatore Gourmet – Tenuta La Cascinetta – Buriasco (TO)

    mercoledì, novembre 26th, 2014

    SAVE THE DATE – Lunedì 29 Dicembre  ore 19.30 Festa delle Feste edizione 2014

    Tradizionali cartoline per raccontare la nostra Festa delle Feste: un momento per festeggiare insieme agli Amici Gourmet l’ultima tappa 2013 del nostro Roadshow in giro per l’Italia alla scoperta delle sole eccellenze. Un grande grazie ai nostri amici e ai partner che hanno deliziato i nostri palati dall’inizio alla fine di questa magnifica serata!

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    Unico Restaurant – 20° Piano del Grattacielo WJC Portello Nord – Milano – Chef Felice Lo Basso

    lunedì, novembre 24th, 2014

    Avvicendamento al vertice - è il caso di dirlo! – per uno dei ristoranti più affascinanti di Milano. A dominare il capoluogo lombardo dal 20° piano del grattacielo WJC di Pontello è ora Felice Lo Basso, approdato all’Unico Restaurant con il suo inconfondibile mix di cucina del nord e del sud, mediterranea e montanara, a cui sovrapporre una raffinata dimensione metropolitana.

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    Ristorante Gresham del Four Seasons Hotel Gresham Palace Budapest – Budapest (HU) – Executive Chef Leonardo Di Clemente

    venerdì, novembre 21st, 2014

    Post available in Italian & English

    Il Ristorante Gresham è il ristorante principale del Four Seasons Hotel Gresham Palace Budapest. Qui l’Executive Chef Leonardo Di Clemente offre piatti moderni che traggono ispirazione sia dalla cucina italiana sia da quella ungherese. Il risultato è un mix di sapori interessante e innovativo.

    The Gresham Restaurant is the main restaurant of the Four Seasons Hotel Gresham Palace Budapest. Here, Executive Chef Leonardo Di Clemente offers modern dishes that are inspired from both the Italian and Hungarian culinary traditions. The result is an interesting and innovative mix of flavors.

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    Ristorante La rimessa – Mariano Comense (CO) – Patron Francesco Palumbo, Chef Stefano Ierardi

    mercoledì, novembre 12th, 2014

    Un ristorante storico del comasco, da sempre votato a mantenere vive e golose le tradizioni del luogo, La Rimessa è dal 2013 il progetto di Francesco Palumbo e Stefano Ierardi, rispettivamente patron e chef, con la volontà di proseguire il successo del locale rispettandone la storia, ma ampliandone il panorama gastronomico con piacevoli incursioni mediterranee e saggi alleggerimenti delle tecniche d’esecuzione. Li andiamo a trovare nel loro caratteristico angolo di Lombardia per raccontarvi la loro proposta.

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    Ristorante Kitchen – Como – Chef Paolo Lopriore

    lunedì, novembre 10th, 2014

    È stato il Ronaldinho della cucina, il talento più brillante della storica generazione dei Marchesi Boys: follemente amato dall’intellighenzia gastronomica, incomprensibile a buona parte dei frequentatori meno avvezzi, Paolo Lopriore dal Canto (è il caso di dirlo!) suo non ha mai fatto niente per arruffianarsi il grande pubblico…

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    Del Cambio – Torino – Chef Matteo Baronetto

    giovedì, novembre 6th, 2014

    Matteo Baronetto riporta la stella Michelin allo storico ristorante Del Cambio al primo tentativo. Nell’aprile del 2014, dopo un anno di attento restauro e di intervento da parte di artisti internazionali quali Izhar Patkin, Martino Gamper, Michelangelo Pistoletto, Pablo BronsteinArturo Herrera, il ristorante Del Cambio riapre i battenti sotto la guida dello chef Matteo Baronetto, prima storico braccio destro di Carlo Cracco a Milano. La proposta gastonomica è di primo livello, con creazioni che vogliono riscoprire sapori della tradizione piemontese e italiana. Tra le varie proposte, è inoltre possibile pranzare con il menù Light Lunch a € 35 e € 45. Ecco a voi la nostra esperienza…

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    Cartoline dal 340mo Meeting VG @ Ristorante Guido da Costigliole al Relais San Maurizio – Santo Stefano Belbo (CN) – Chef Luca Zecchin, Patron Monica Magnini e Andrea Alciati

    mercoledì, novembre 5th, 2014

    Autunno, langhe, tartufo: i nostri Amici Gourmet non hanno dubbi e insieme a loro ci dirigiamo verso la corte della famiglia Alciati, il ristorante Guido da Costigliole al Relais San Maurizio, per un’esperienza a tutto Piemonte

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    Cartoline dal 331mo Meeting VG @ Osteria della Brughiera – Villa d’Almè (BG) – Patron Stefano Arrigoni, Chef Paolo Benigni

    martedì, novembre 4th, 2014

    La mitica “stanza del peccato” dell’Osteria della Brughiera è quanto di meglio i nostri Amici Gourmet possano chiedere per iniziare un meeting nella maniera più goduriosa e sontuosa possibile. Golosità primordiale portata all’estremo, prelibatezze ricercatissime dall’Italia e dal mondo, salumi affinati sul posto, un’appassionata selezione di champagne: una filosofia tutta votata al gusto che non poteva non conquistare noi e i nostri premium partner.

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    Ristorante Il Falconiere presso Il Falconiere Relais & Spa – Cortona (AR) – Patron Famiglia Baracchi, GM Silvia Regi Baracchi, Executive Chef Richard Titi

    venerdì, ottobre 31st, 2014

    Il Ristorante Il Falconiere del Falconiere Relais & Spa nasce nel 1989 grazie alla grande passione culinaria di Silvia Regi Baracchi, ora Patron e Restaurant Manager. La cucina è in mano all’Executive Chef Richard Titi che da anni lavora a stretto contatto con Silvia in un rapporto di complementarietà che nel 2002 li ha premiati con l’importante traguardo della prima stella Michelin

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    Il Falconiere Relais & Spa – Cortona (AR) – Patron Famiglia Baracchi, GM Silvia Regi Baracchi

    giovedì, ottobre 30th, 2014

    Il Relais & Châteaux Il Falconiere & Spa è immerso nella campagna toscana adiacente alla caratteristica città di Cortona. Il Relais nasce grazie alla trasformazione dell’antica villa di Riccardo Baracchi dettata dalla passione per la cucina e l’accoglienza della moglie, Silvia Regi Baracchi, ora General Manager del Falconiere. La villa ha quindi intrapreso nel 1989 un graduale e attento processo di ristrutturazione che nel 1997 ha portato il Relais a far parte del prestigioso circuito Relais & Châteaux

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