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    Titolo: La mia cucina pop. L'arte di caramellare i sogni.
    Autore: Oldani Davide


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    Titolo: Cuoco andata e ritorno. Viaggi , sogni , ricette di un uomo che voleva cucinare
    Autore: Oldani Davide


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    Borgogno

    Braida

    Bricco Giubellini

    Bruna Grimaldi

    Cà di Cairè-Emanuele Rolfo

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    Cascina Ca' Rossa

    Cascina Garitina

    Cascina I Carpini

    Cascina La Ghersa

    Cascina Nuova-Elio Altare

    Cascina Val del Prete

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    Conterno Giacomo

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    Deltetto

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    Michele Taliano

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    Cartoline dal 309mo Meeting VG @ Ristorante Piazza Duomo – Alba – Chef Enrico Crippa

    giovedì, maggio 15th, 2014

    Torniamo a una delle tavolate più ambite dai nostri Amici Gourmet, sempre curiosi di scoprire a quali altezze le infinite (così sembrano!) ispirazioni di Enrico Crippa abbiano portato la sua cucina. Riservato, introverso, ma leggero e ironico, la sua sensibilità è tutta nei suoi piatti in cui una perfezione disarmante è sottesa a un understatement che sembra fatto apposta per amplificare la sorpresa. Zucchine al brusco, Sarset e tonno, Asparagi all’olio, denominazioni modeste per raccontare la molteplicità di sensazioni che Enrico riesce a estrapolare dalla materia vegetale iniziando dalle varietà (vedi proprio le diverse zucchine, per esempio), approfondendo con la ricerca nel territorio e nella tradizione, l’insalata tipica langarola, e rifinendo con tecnica sopraffina a esprimere un palato sublime e raffinatissimo, architettando un tono su tono di amari e vivacità erbacee. Tacos di patate e triglia e Panna cotta Matisse pur prendendo le mosse da retaggi non proprio gourmet vengono nobilitati da impiatti spettacolari, eleganti, ma non seriosi, vivacizzati da quella complicità fanciullesca che sorregge tutto il menù, partendo dal ginger e finendo col latte+.

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    Cartoline dal 341mo Meeting VG @ Ristorante Larte – Milano (MI) – Chef Gennaro Immobile

    giovedì, maggio 8th, 2014

    Meeting coi nostri Amici Gourmet nell’enclave campana più scintillante di Milano. Fiore all’occhiello gastronomico del fastoso progetto di Fondazione Altagamma, Larte si affida all’esperienza della brigata del Capri Palace per proporre una cucina mediterranea autentica e contemporanea. Ci sono già classici immancabili come il cangiante e saporoso Polpo alla griglia con patate,  pomodoro alla colatura di alici,  fagiolini e finocchietto selvatico e la Battuta di fassona con asparagi, salsa all’uovo e tartufo bianco, essenziale e variegata nelle molteplici sfumature vegetali. Il piatto forte, com’è giusto che sia, restano i primi, reparto in cui Gennaro Immobile può avvalersi di un repertorio unico al mondo, interpretato con maestria e introdotto da una rustica Zuppa di fagioli di Controne con frutti i mare, preludio al trionfale Risotto al limone con gamberi rossi, pepe rosa e asparagi di mare, concentrato, persistente e dalla cottura decisamente “nordica”. Sempre emozionanti i super classici, i Mezzi paccheri con melanzane, pomodorini e Provolone del Monaco non hanno certo bisogno di presentazioni, il babà, impreziosito da un vaporoso zabajone e dai frutti di bosco, a Milano non ha rivali.

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    Cartoline dal 332mo Meeting VG @ Le Calandre – Sarmeola di Rubano (PD) – Chef Massimiliano Alajmo, Patron Famiglia Alajmo

    venerdì, aprile 18th, 2014

    Giornata indimenticabile in cui lo staff di Altissimo Ceto e il nostro premium partner BMW Italia hanno dato il meglio per creare un’esperienza da sogno. Le nuovissime X5, le Serie 4 Coupé e le Serie 3 Gran Turismo hanno composto la flotta messa a disposizione dei nostri fortunati 23 (ventitré) Amici Gourmet, alla scoperta dell’ammaliante cucina di un autore che non ha certo bisogno di presentazioni: Massimiliano Alajmo

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    Cartoline dal 337mo meeting VG @Tartuflanghe – Piobesi d’Alba (CN) – Chef Christian Milone

    martedì, aprile 15th, 2014

    Roadshow didattico per i nostri Amici Gourmet, ad approfondire tutto quello che c’è da sapere su uno degli indiscussi re della tavola: il tartufo bianco. Guida d’eccezione è stato lo staff al completo di TartufLanghe, storico marchio familiare leader nel settore. Non abbiamo tralasciato niente, dalla ricerca in una tartufaia fino alla realizzazione delle loro produzioni più innovative: un’evoluzione iniziata nel 1990 in cui la prima pasta tartufata del mondo dà inizio a un processo di ricerca che continua ancora oggi, culminato nei più tecnologici tartufi disidratati e perlage di tartufo. Ospite d’onore della giornata l’istrionico Christian Milone, chef della Trattoria Zappatori, che abbandona per un giorno la sua Gastronavicella per presentarsi in un’inedita veste di alfiere della tradizione piemontese, con un menù abbondantemente supportato dai prodotti della casa.

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    Cartoline dal 320mo meeting VG @Ristorante Mistral del Grand Hotel Villa Serbelloni – Bellagio (CO) – Chef Ettore Bocchia

    giovedì, aprile 10th, 2014

    Una tavolata al tramonto su una delle più belle terrazze del mondo: una location leggendaria e ambita dal jet set internazionale, per una serata è stata tutta dei nostri Amici Gourmet. Atmosfera irripetibile e musica dal vivo, niente di meglio per godere della sontuosa cucina di Ettore Bocchia: chef di vaglia, dotato di indiscusso rigore tecnico sui classici e altrettanto celebre per l’avanguardistica ricerca sul molecolare, di cui è il più illustre rappresentante italiano…

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    Cartoline Degustazione Esclusiva Dom Pérignon @ Ristorante Vun del Park Hyatt Milano – Chef Andrea Aprea

    martedì, marzo 18th, 2014

    Una grande serata in collaborazione con la prestigiosa location milanese del Park Hyatt Hotel: le grandi annate della Maison Dom Pérignon sono state accompagnate dai piatti di Andrea Aprea, chef del Ristorante VUN, che ha creato appunto un menù ad hoc per esaltare al massimo le bollicine di questa storica maison della Champagne.

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    Presentazione del prestigioso collegio svizzero Institut auf dem Rosenberg @ Park Hyatt Hotel – Milano

    martedì, febbraio 11th, 2014

    Il prestigioso collegio svizzero Institut auf dem Rosenberg si presenta e lo fa nel migliore dei modi, con una straordinaria giornata milanese dedicata alla stampa e alle mamme al Park Hyatt Hotel Milano. Per raccontare la propria storia e il proprio presente, per raccontare i percorsi didattici, i corsi estivi, le attività extrascolastiche e tutte le peculiarità che rendono l’istituto un’eccellenza. Vi raccontiamo questa giornata attraverso le nostre abituali cartoline…

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    Larte – Milano – Direttore Operatività Fabio Raucci, Chef Gennaro Immobile

    lunedì, dicembre 9th, 2013

    Martedì 1 Ottobre 2013 c’è stata l’apertura al pubblico di Larte nel centro storico di Milano. Larte non è solo un ristorante, ma anche un luogo che vuole rappresentare l’eccellenza del Made In Italy. Larte, infatti, nasce da un progetto di Fondazione Altagamma e di un gruppo di soci e partner in svariati settori (Alessi, Artemide, Baratti & Milano, Bellavista, Ca’ Del Bosco, Caffarel, Cantine Ferrari, Capri Palace Hotel, illycaffè, MK Consulting, Federico Regalia, Sanpellegrino, Santo Versace) con l’obiettivo di esaltare l’unicità e l’eccellenza dell’Italian Style a Milano e nel mondo. Ad esempio, i complementi d’arredo di Larte, pezzi unici della moda e del design italiano, sono esposti e messi in vendita attraverso un catalogo ad hoc, diventando parte integrante dell’esperienza offerta agli ospiti. Direttore Operatività di Larte è Fabio Raucci, F&B Manager del Capri Palace Hotel, che avrà un ruolo centrale e apporterà il proprio know-how nella gestione del locale, dopo che Oscar Cavallera ha seguito la fase d’impostazione dell’iniziativa.

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    Riso Acquerello @ Tenuta Colombara – Livorno Ferraris (VC) – Patron Famiglia Rondolino

    giovedì, giugno 13th, 2013

    La Tenuta Colombara esiste fin dal 1298 quando era un semplice ostello per viandanti che venne poi trasformato nel 1500 in un centro per la coltivazione del riso. Dopo diversi passaggi di proprietà, tra cui la famiglia reale dei Savoia, la famiglia Rondolino ne prende le redini nel 1935, costruendo negli anni le basi per quello che poi diventerà un vero e proprio business familiare: nel 1992 inizia la produzione del riso Acquerello; nel 2000 in tutta la proprietà viene coltivata la sola varietà Carnaroli; dal 2002 la filiera del riso è completa, dalla coltivazione dei campi alla trasformazione del risone in riso bianco e al suo confezionamento. Con le migliori tecniche antiche, moderne e innovative viene prodotto il famoso Acquerello Il Riso (www.acquerello.it) utilizzato dai più grandi chef di tutto il mondo. Inoltre, la perfetta conservazione dei fabbricati, che non hanno subìto restauri o trasformazioni, ha consentito la realizzazione di un percorso museale tematico sulla civiltà risicola. Le antiche attrezzature agricole e gli oggetti di uso comune sono stati riallestiti nei laboratori, nelle abitazioni, nel dormitorio delle mondine, e nella scuola, e permettono quindi di rivivere i tratti della cultura materiale e locale nella prima metà del Novecento. Dal 2004 la Tenuta Colombara è anche sede didattica dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Bra). Ecco il nostro tour

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    Salumificio Pedrazzoli – San Giovanni del Dosso (MN) – Famiglia Pedrazzoli

    lunedì, febbraio 25th, 2013

    Il Salumificio Pedrazzoli è un’azienda familiare italiana di origini mantovane nata nel 1951 che oggi si posiziona nel mercato come leader nella produzione di salumi biologici, ai quali si affianca la produzione di salumi tradizionali.
    Salumificio Pedrazzoli si contraddistingue nel panorama delle aziende del settore per far parte dei pochi in Italia a poter affermare di essere Produttori e Allevatori insieme. Azienda unica nel suo genere, agisce da 60 anni nella piena trasparenza della filiera, garantendo la totale tracciabilità delle carni e di tutte le materie prime utilizzate con tutte le società agricole interne e di proprietà della famiglia e tutelando in tutti i modi il consumatore da possibili rischi legati alla qualità e genuinità dei prodotti…

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    Mulino Marino – Cossano Belbo (CN) – Patron Famiglia Marino

    giovedì, gennaio 26th, 2012

    L’attività molitoria ha preso avvio verso la metà degli anni ‘50, quando Felice Marino venne a sapere che a Cossano Belbo era in vendita un piccolo mulino attrezzato per la macinazione a pietra naturale e a cilindri. Affascinato dalla professione di mugnaio, lo comprò e con la famiglia iniziò a produrre farine…

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    Grand Tour G.H. Mumm Code

    E-commerce experience: Provato per voi… Pierre Hermé e-gourmandies Macarons – Paris

    mercoledì, giugno 8th, 2011

    Chi mi conosce bene, sa che sono un golosone di dolci e tra i miei preferiti da sempre i macaronsBene, ma i macarons più buoni del mondo li fanno a Parigi e volendo precisare ulterioriormente li fa Pierre Hermé. Va pure segnalato che ci sono sempre lunghe file in Rue Bonaparte e quindi ?!? Che problema c’è… Basta collegarsi allo Shop Online e in due giorni arrivanodritti dritti e freschi freschi a casa vostra.

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