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    Titolo: La mia cucina pop. L'arte di caramellare i sogni.
    Autore: Oldani Davide


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    Titolo: Cuoco andata e ritorno. Viaggi , sogni , ricette di un uomo che voleva cucinare
    Autore: Oldani Davide


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    Cascina Ca' Rossa

    Cascina Garitina

    Cascina I Carpini

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    Cascina Nuova-Elio Altare

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    Conterno-Fantino

    Conterno Giacomo

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    Deltetto

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    Cartoline dal 408mo Meeting VG @ Ristorante Locanda del Povero Diavolo – Torriana (RN) – Chef Pier Giorgio Parini

    giovedì, agosto 27th, 2015

    La cosa bella di Pier Giorgio Parini, chef del Ristorante del Povero Diavolo a Torriana, è che nonostante tutte le ore di lavoro trascorse in cucina, quando alla fine della cena esce a salutare i suoi ospiti riesce ancora a sorridere. E si capisce che è sincero, perché sono i suoi occhi a sorridere ancor prima della bocca quando racconta agli amici di Viaggiatore Gourmet

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    Cartoline dal 411mo Meeting Viaggiatore Gourmet @Ristorante Da Balin – Livorno Ferraris frazione Castell’Apertole (VC) – Chef Anna e Angelo Silvestro

    lunedì, agosto 24th, 2015

    Un luogo dalla calda accoglienza. Una trattoria semplice, vista da fuori, posizionata come un carillon nel bel mezzo della pianura vercellese: è quando si apre la porta che inizia la musica grazie a una cucina autentica, sincera e spontanea. A leggerla così, quella del Ristorante Da Balin di Castell’Apertole parrebbe davvero una storia già terminata, dove i pezzi sono esattamente al posto giusto e non c’è altro da aggiungere o da raccontare, ma non è così. “L’inizio non è stato facile” racconta sorridendo agli Amici Gourmet il patron Angelo Silvestro e vedendolo così estroso, esuberante e pieno di vitalità, nessuno si potrebbe immaginare il suo passato da bancario

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    Cartoline dal 400mo Meeting VG @ Ristorante La Madia – Licata (AG) – Chef Pino Cuttaia

    venerdì, agosto 21st, 2015

    Ci sono alcuni posti che valgono il viaggio. Per il mare trasparente di una spiaggia, per il panorama in cima a una montagna, per gli affreschi di palazzi antichi, per le lucciole che ormai si scovano solo certe notti in campagna. La strada per arrivare a Licata è lunga e tortuosa e ti dà costantemente l’impressione di non arrivare mai alla meta, soprattutto in quelle giornate cocenti dell’estate piena siciliana. Ma il viaggio vale eccome la cucina di Pino Cuttaia, perché quando finalmente si arriva al ristorante La Madia, subito ci si rende conto che è come andare sulle Dolomiti ad assaggiare il burro di un contadino che se non fosse prodotto lì, non sarebbe così gustoso.

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    Cartoline dal 398mo Meeting VG @ Le Calandre – Sarmeola di Rubano (PD) – Chef Massimiliano Alajmo, Patron Famiglia Alajmo

    lunedì, agosto 17th, 2015

    Andare al ristorante Le Calandre di Rubano dai fratelli Alajmo per i nostri Amici Gourmet è come andare all’opera in uno dei grandi teatri lirici italiani: lo spettacolo inizia già a casa nel momento in cui devi scegliere l’abito, che deve essere importante, perché il pranzo sicuramente lo sarà. Ti siedi a tavola e non vedi l’ora che si alzi il sipario – la penombra e le luci soffuse della sala ricordano quelle che in platea predispongono con eccitazione all’ascolto prima che l’opera abbia inizio e i protagonisti entrino in scena. Le tavole sono sgombre, nessuna mise en place scenografica deve essere ridondante perché il cibo deve cantare e la musicalità del menù emergere come unica protagonista.

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    Cartoline dal 374mo Meeting VG @ Asola | Cucina Sartoriale – Milano – Chef Matteo Torretta

    mercoledì, agosto 12th, 2015

    Una delle caratteristiche di Asola che più apprezziamo è la possibilità di accomodarsi al banco e vivere in diretta l’energetica, trascinante performance culinaria che Matteo Torretta offre ai suoi commensali, senza rete e senza censura. Per questo anche in occasione del nostro Meeting con gli Amici Gourmet, ci siamo appropriati del bancone per non perderci nulla dello spettacolare servizio che ci attendeva…

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    Cartoline dal 396mo Meeting VG @ Ristorante Schöneck – Falzes Località Molini (BZ) – Patron Karl e Siegfried Baumgartner, Chef Karl Baumgartner

    venerdì, agosto 7th, 2015

    Una cucina stellata di primo livello circondata dal calore di una Bauernstube in stile altoatesino. Questa è l’essenza del Ristorante Schöneck della famiglia Baumgartner. Lo chef Karl Baumgartner regala continue emozioni con le sue creazioni culinarie dagli accostamenti ricercati e innovativi. Questa volta siamo tornati con i nostri Amici Gourmet. Ecco è il risultato

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    Cartoline dal 399mo Meeting Amici Gourmet VG @ Ristorante La Capinera – Taormina (ME) – Chef Pietro D’Agostino

    mercoledì, agosto 5th, 2015

    Fuori dal caos dei locali mondani di Taormina, lo chef Pietro D’Agostino ha aperto ormai dieci anni fa un ristorante che colpisce immediatamente per la location scelta: una terrazza che si apre sul mare e crea una contiguità rilassante tra l’interno e l’esterno. Il ristorante La Capinera è sobrio ed essenziale e la cucina rispecchia la linearità dell’ambiente. La proposta gastronomica è fondamentalmente ittica e di stampo mediterraneo: ingredienti che vengono dal mare o dall’entroterra siciliano che convincono fin da subito gli amici di Viaggiatore Gourmet

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    Cartoline dal 394mo Meeting Ristorante Blupum – Ivrea (TO) – Patron Davide Scabin, Chef Barbara Scabin e Giovanni Ghigo

    venerdì, luglio 31st, 2015

    La prima domanda che i nostri Amici gourmet hanno fatto all’arrivo al ristorante Blupum di Ivrea è stata quella sul significato di un nome così strano e particolare. Quando gli chef Barbara Scabin e Giovanni Ghigo gli hanno rivelato che “blupum” altro non vuol dire che mela blu in dialetto piemontese, gli è venuto da sorridere per la semplicità e l’ironia della risposta, visto che la mela blu è un qualcosa che non esiste in natura. E secondo Davide Scabin, l’illustre patron del ristorante e fratello di Barbara, è proprio la mela blu che rappresenta al meglio la filosofia di un posto che vuole essere nuovo, diverso e sorprendente, a partire dagli interni arredati con leggerezza e stile…

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    Cartoline dal 362mo Meeting Amici Gourmet VG @ Ristorante VO – Torino – Chef Stefano Borra

    giovedì, luglio 30th, 2015

    La storia del VO di Torino è prima di tutto la storia di una grande amicizia: quella dello chef Stefano Borra e del sommelier Luca Cossu che si conoscono a Torino al ristorante La Pista del Lingotto e coltivano insieme il sogno di aprire un proprio ristorante dalle dimensioni contenute, dove poter curare per gli ospiti ogni particolare. Il sogno lo realizzano nel 2007 quando si presenta l’occasione irrinunciabile di aprire il VO…

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    Cartoline dal 407mo meeting VG @Ristorante Mistral del Grand Hotel Villa Serbelloni – Bellagio (CO) – Chef Ettore Bocchia

    mercoledì, luglio 29th, 2015

    Nell’immaginario collettivo il Grand Hotel Villa Serbelloni a Bellagio è uno di quei luoghi in cui tutti dovrebbero essere stati almeno una volta nella vita, anche soltanto per una visita breve: basta ammirare l’imponente affaccio sul Lago di Como dell’hotel e del Mistral, il suo ristorante gourmet, che non risulta difficile comprenderne il motivo…

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    Cartoline dal 377mo Meeting VG @ Ristorante El Coq – Marano Vicentino (VI) – Chef Lorenzo Cogo

    martedì, luglio 28th, 2015

    Se si dovesse scegliere un titolo per spiegare con poche parole la cena dei nostri Amici Gourmet al ristorante El Coq di Marano Vicentino dallo chef Lorenzo Cogo sarebbe sicuramente “Elogio alla natura”. Ogni dettaglio la ricorda, a partire dalla sala

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    Cartoline dal 315mo Meeting VG @ Ristorante St. Hubertus del Rosa Alpina Hotel & SPA – San Cassiano in Badia (BZ) – Chef Norbert Niederkofler

    venerdì, luglio 24th, 2015

    La sensazione immediata che ha pervaso i nostri Amici Gourmet entrando al ristorante St. Hubertus del Rosa Alpina Hotel & SPA di San Cassiano è quella essere improvvisamente catapultati in un luogo fuori dal tempo. Le travi del soffitto, le piastrelle verde bottiglia della stufa a olle, il caminetto acceso del 1846, i trofei di caccia appesi alle pareti, il legno ruvido non perfettamente piallato dei mobili e le imponenti sedute ricordano quelle antiche case nobiliari dei cacciatori dei primi anni del Novecento, austere e prive di sfarzi superflui, ma calorose, intime e accoglienti. E l’impressione avuta inizialmente non viene smentita…

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    Cartoline dal 375mo Meeting VG @ Antica Corte Pallavicina – Polesine Parmense (PR) – Chef Massimo Spigaroli

    giovedì, luglio 23rd, 2015

    Se si chiedesse a un qualsiasi ospite di raccontare la propria esperienza al Ristorante dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense la descriverebbe probabilmente come uno di quei pranzi sontuosi fatti la domenica nelle belle case di campagna. Uno di quei pranzi in cui si comincia stando seduti con una postura rigida, la cravatta allacciata e la giacca abbottonata per essere il più possibile consoni all’ambiente elegante, ma che poi finiscono a pacche sulle spalle e risate fragorose con il dirimpettaio. Ed è proprio quello che succede durante i nostri meeting all’Antica Corte Pallavicina anche grazie alla simpatia contagiosa del suo chef/patron Massimo Spigaroli, che non si tira mai indietro quando è il momento di narrare un aneddoto divertente tra una portata e l’altra.

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    Cartoline dal 390mo Meeting VG @ Ristorante La Pergola del Rome Cavalieri – Roma – Chef Heinz Beck

    lunedì, luglio 20th, 2015

    Da certe terrazze si ha una vista così sbalorditiva che si ha la percezione di dominare il mondo. E succede in una maniera ancora più impressionante se la terrazza è quella del ristorante La Pergola del Rome Cavalieri Hotel e la città di cui godere un panorama senza interruzioni è Roma, bella da togliere il fiato, soprattutto di sera quando le sfumature del tramonto cambiano i colori della città rendendola in poche ore sempre diversa

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    Cartoline dal 370mo Meeting VG @ Ristorante Al Pont de Ferr – Milano – Chef Matias Perdomo, Patron Maida Mercuri

    domenica, luglio 19th, 2015

    È stato un Matias Perdomo davvero scatenato quello che ha accolto i nostri Amici Gourmet in occasione di questo Meeting al Pont de Ferr. Se potevamo aspettarci un menù degustazione torrenziale e pieno di sorprese, come è ormai sua tradizione, le estreme conseguenze a cui Matias ha portato le sue composizioni sono state davvero d’impatto. I giochi con le forme, il gusto per il colpo di scena l’ha sempre avuto, e l’ormai storica Cipolla o la M’pepata di cozze con guscio commestibile ce e avevano dato un assaggio. Proseguendo col menù però cadono completamente gli schemi, la funzione dei carboidrati nell’economia del percorso – e nelle ricette tradizionali italiane! – viene messo in discussione, pasta e condimento perdono i loro ruoli diventando una cosa sola.

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    Cartoline dal 348mo Meeting Amici Gourmet Az. Agr. Martinenga delle Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy – Barbaresco (CN) – Patron Marchese Alberto di Grésy

    venerdì, luglio 17th, 2015

    Guardando Alberto di Grésy, proprietario delle Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy, non è certamente difficile attribuirgli la definizione classica odierna di “uomo di altri tempi”. Lo si vede dal modo elegante in cui accoglie i nostri Amici Gourmet alla Martinenga a Barbaresco e ancora di più quando un guizzo gli appare negli occhi mostrandoci il suo vigneto più caro, il Martinenga per l’appunto…

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    Cartoline dal 382mo Meeting VG @Cantine Ferrari e Locanda Margon – Trento – Patron Famiglia Lunelli, Chef Alfio Ghezzi

    giovedì, luglio 16th, 2015

    Quando si trascorre una giornata a Trento a casa Lunelli, come hanno fatto i nostri Amici Gourmet, si fa un percorso all’unisono: la stessa strada che si percorre, se da un lato porta a scoprire le differenti proprietà di Famiglia, contemporaneamente permette di addentrarsi nei racconti della storia ultracentenaria dell’azienda produttrice di spumanti. La visita inizia alla Ferrari Spumanti, una cantina con le montagne intorno a fare da sfondo con i vigneti di Chardonnay e Pinot Nero, i cui grappoli vengono utilizzati per la produzione del Trentodoc, la prima Doc italiana per la produzione di spumanti metodo classico con uve provenienti dal Trentino. Si prosegue con…

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    Cartoline dal 393mo Meeting Ristorante A Spurcacciun-A del Mare Hotel – Savona (SV) – Chef Claudio Tiranini

    mercoledì, luglio 8th, 2015

    C’è sempre grande attesa per l’ormai abituale appuntamento con la Spurcacciun-A e non solo per il suo essere sinonimo d’estate. Lo chef Claudio Tiranini è un padrone di casa vulcanico, viaggiatore (gourmet!) instancabile sempre in cerca di nuove ispirazioni, mantenendo sempre un piede in Liguria e affidandosi al superbo pescato che la strepitosa location del Mare Hotel offre ai suoi ospiti. Un vero angolo caraibico, reso ancora più emozionante dalle irriverenti soluzioni di design a cura del patron.

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    Cartoline dal 388mo Meeting VG @ Locanda di Orta – Orta San Giulio (No) – Chef Fabrizio Tesse

    venerdì, luglio 3rd, 2015

    Seguiamo le vicende di Fabrizio Tesse da quando si è meritato uno dei nostri Award come miglior sous-chef in quel di Villa Crespi, braccio destro di un certo straripante cuocone campano trapiantato in Piemonte. Ormai la sua Locanda di Orta è una certezza, un punto di riferimento gourmet, in cui Fabrizio esprime una cucina nobile ed elegantissima, golosa e concreta…

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    Cartoline dal 447mo Meeting VG @Ristorante La Grande Limonaia del Lefay Resort & SPA Lago di Garda – Gargnano (BS) – Chef Matteo Maenza – Seconda Parte

    giovedì, luglio 2nd, 2015

    Lo abbiamo testato sui classici e ora è il momento di raccontarvi del lato più autoriale di Matteo Maenza nel secondo momento gastronomico del Weekend Gourmet&Relax, la cena gourmet. Sempre fortemente ispirato dalle nostre tradizioni, la sua è stata una performance davvero convincente, tanto da includerlo nel nostro personale novero di emergenti su cui scommettere.

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    Cartoline dal 447mo Meeting VG @ Trattoria La Vigna del Lefay Resort & SPA Lago di Garda – Gargnano (BS) – Chef Matteo Maenza – Prima Parte

    mercoledì, luglio 1st, 2015

    La Trattoria La Vigna è il locale pensato dal Lefay Resort per raccontare con autenticità e passione le tradizioni della grande cucina italiana. Un menù che abbraccia la montagna e il Mediterraneo, in cui non ci si fa mancare niente: grandi salumi, eccellente pescato, piatti tipici del Sud, sontuosi risotti. Per il nostro esclusivo percorso dedicato agli Amici Gourmet, primo momento gastronomico del Weekend Gourmet&Relax, siamo rimasti rigorosamente in terroir, come ci dimostra il monumentale spiedo bresciano allestito per l’occasione.

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    Cartoline dal 389mo Meeting VG @ Trussardi alla Scala Il Ristorante – Milano – Chef Luigi Taglienti, Consulente Carlo Cracco

    venerdì, giugno 26th, 2015

    Un meeting ad altissimo coefficiente autoriale questo al Trussardi alla Scala, accolti da un Luigi Taglienti al picco della sua creatività. La sua è una cucina ormai riconoscibilissima, caratterizzata da un’essenzialità elegante e da una ricerca sui sapori senza compromessi, arrivata quasi a trascendere gli ingredienti per trasformarsi in espressione di sensazioni tattili, declinazioni di sapori primari, virtuosismi di abbinamenti e persistenze magistralmente veicolate. Iodio, Mallard e salatura si sovrappongono e moltiplicano esponenzialmente nella complessa architettura di texture della Zuppa d’ostrica e pecorino, ristretto di vitello; il musetto di cracchiana memoria è l’amplificatore dell’enciclopedica pescatora che lo supporta… un percorso pensato per sorprendere, a tratti anche disorientare in cui anche una fetta di limone o di Parmigiana di melanzane trovano ideale collocazione. Tecnicissimo, materico, finemente provocatore, Luigi Taglienti si dimostra un grande autore della nostra cucina.

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    Cartoline dal 383mo Meeting VG @ Ristorante Piazza Duomo – Alba – Chef Enrico Crippa

    martedì, giugno 23rd, 2015

    La sua ultima performance alla World’s 50 Best Restaurants (un salto in avanti di ben dodici posizioni dalla 39 alla 27) è stata solo l’ultima conferma che era nell’aria da un po’ nel circuito della chiacchiera gourmet italiana e internazionale: Enrico Crippa è lo chef più in forma che abbiamo, da qualche anno a questa parte ormai, e la sua spinta creativa non accenna a rallentare…

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    Cartoline dal 387mo Meeting VG @ Ristorante Don Alfonso 1890 – Sant’Agata sui Due Golfi (NA) – Patron Famiglia Iaccarino, Chef Alfonso ed Ernesto Iaccarino

    martedì, giugno 9th, 2015

    Inutile negarlo, se la Campania è una felice isola gourmet, ad altissima densità di grandi ristoranti e chef di talento che raccontano, ognuno a modo proprio, il grande patrimonio alimentare locale, buona parte del merito va a questo signore: l’ineffabile Don Alfonso Iaccarino

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    Breaking News: Cartoline da Io Bevo Così 2015 @ Villa Sommi Picenardi – Olgiate Molgora (LC)

    venerdì, giugno 5th, 2015

    Un grande successo di pubblico e un ottimo riscontro da parte degli espositori anche per la seconda edizione di Io Bevo Così, la rassegna dedicata ai vini naturali e di territorio, che si è tenuta domenica 24 e lunedì 25 maggio a Villa Sommi Picenardi, una splendida location che ha ulteriormente impreziosito la kermesse, grazie a uno dei 100 parchi più belli d’Italia.

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    Cartoline dal 386mo Meeting VG @ La Taverna Del Capitano – Massa Lubrese (Na) – Chef Alfonso Caputo

    giovedì, maggio 28th, 2015

    Nella nostra personalissima guida dei locali del cuore, la Taverna del Capitano occuperà sempre un posto d’onore. Non è solo questione di grandi piatti e classe nel servizio, è quell’empatia immediata nei confronti dell’ospite, quell’accoglienza familiare ed elegante insieme, quel calore che, come si dice, “o ce l’hai o non ce l’hai”. Qui ce l’hanno e non è la sola cosa a rendere speciale ogni visita da queste parti: c’è il loro rapporto unico, simbiotico con il mare, raccontato nella cucina d’autore di Alfonso Caputo

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    Italian Gourmet presenta World Pastry Stars – Hotel Regina Palace Stresa – 25 Maggio 2015

    giovedì, maggio 21st, 2015

    Mancano pochi giorni al secondo congresso internazionale di pasticceria, World Pastry Stars, l’appuntamento unico nel panorama mondiale per concept e livello di relatori che si terrà a Stresa il 25 maggio 2015. Organizzato da Italian Gourmet, WPS si fregia del patrocinio davvero speciale di Expo 2015 e dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani.

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    Cartoline dal 385mo Meeting VG @ Ristorante Quattro Passi – Marina del Cantone – Massa Lubrense (NA) – Patron Antonio Mellino

    mercoledì, maggio 20th, 2015

    Restiamo sempre ammirati dal carattere dei Quattro Passi, emanazione della personalità e del mestiere di Antonio e Rita Mellino, lui in cucina e lei in sala. Affascinati dalla grande naturalezza con cui, con sorrisi raggianti e disarmante semplicità propongono una ristorazione raffinata e attualissima, ormai da più di vent’anni. Una leggerezza con cui si riesce a far convivere la ceramica sorrentina con soluzioni di design modernissime, un’articolata cucina gourmet con l’essenzialità richiesta dai grandi prodotti locali, il mare e la terra. Abbiamo trovato Antonio in forma smagliante, che ci ha conquistati con un percorso che rappresenta per noi il miglior Quattro Passi di sempre.

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    Cartoline dal 372mo Meeting VG @ Ristorante Il Patio – Pollone (BI) – Chef/Patron Sergio Vineis

    martedì, maggio 19th, 2015

    Non è certo uno chef mediatico Sergio Vineis, professionista d’esperienza che alla ribalta della chiacchiera gastronomica preferisce l’atmosfera distesa della sua terrazza settecentesca in quel di Pollone. E come dargli torto, qui a Il Patio si sta divinamente e mentre è facile mettersi e proprio agio e abituarsi al rilassato candore del locale, la ricerca in cucina non si ferma mai: registriamo infatti uno dei progressi più importanti, piatti di grande pulizia con la giusta attenzione alla concretezza che deve caratterizzare la cucina gourmet di matrice piemontese.

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    Cartoline dal 391mo Meeting VG @ Ristorante Imàgo dell’Hassler Hotel – Roma – Chef Francesco Apreda

    lunedì, maggio 18th, 2015

    Stranamente lontano dalla chiacchiera gastronomica diffusa, l’Ìmago dell’Hassler ha rappresentato un approccio super gourmet alla ristorazione d’albergo già in tempi non sospetti, proponendo altresì una cucina d’autore davvero senza compromessi. Francesco Apreda ha la capacità, propria dei grandi, di creare ordine nel caos: da un numero di ingredienti ingestibile per dei comuni mortali, riesce a creare composizioni tanto complesse quanto armoniche

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