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Archive for agosto 10th, 2010

Ristorante La credenza e Novità Carta vini Su iPad – San Maurizio canavese (TO) – Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia

C’è un’anomalia tutta Italiana che concerne il mondo della ristorazione. Oddio, a ben pensare ce ne sono diverse, ma questa mi preme un po’ di più. Basta guardarsi un po’ intorno, al di fuori dei nostri confini, per rendersi conto che soltanto noi abbiamo la pretesa di andare al ristorante e trovarci lo chef in persona che ci saluta, prende la comanda, cucina e magari ci porta pure i piatti, meglio se si ferma pure al tavolo a fare quattro chiacchiere… una visione più casalinga che professionale del mestiere del cuoco, anacronistica ovunque tranne che qui. E dire che quando l’allontanamento dalla padella non è solo un rispondere alle sirene della celebrità, i locali hanno tutto da guadagnarci. Quello della Credenza è un esempio lampante. Giovanni ormai si definisce da un po’ “allenatore” del ristorante e così si ritrova con una squadra affiatata e collaudata, la stessa dai tempi della prima recensione (parliamo del 2006, un record per una brigata di cucina), un “executive chef” come Igor Macchia, che si accolla il peso della celebrità tra convegni e ospitate in giro per il mondo e ciò nonostante dedica tempo alla ricerca & sviluppo. Ne è nato un progetto innovativo, ambizioso, a suo modo rivoluzionario, la carta dei vini per iPad che vi mostriamo in anteprima esclusiva, su questi schermi… live in full effect

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Guida Vini di Altissimo Ceto – Edizione 2010/2011 – Piemonte – I Langhe Nebbiolo ed i Nebbiolo d’Alba

Articolo a cura di Ivano Antonini-EnoCentrico.
Curatore Guida dei Vini on-line di Altissimo Ceto e Referente regionale del Piemonte.

Cinture allacciate perchè si parte per una nuova avventura! La stazione di partenza è la stessa dello scorso anno, ma questo viaggio si preannuncia molto più ricco di quanto lo era stato, quello che noi consideravamo l’edizione numero Zero della nostra Guida dei Vini on-line by Viaggiatore Gourmet-Altissimo Ceto. Della scorsa edizione vi dobbiamo ancora delle recensioni e con esse il relativo racconto di numerosi vini. Post che sono in fase di elaborazione, in quanto il VG Team non va in vacanza e cavatappi, bicchiere e penna in mano, continua a lavorare, degustare, scattare foto e scrivere sulle nuove (e vecchie) annate proposte. Ma i tempi di internet incombono e chiedono tempistiche che dovranno essere sempre più da tempo reale e quindi spazio a questo importante racconto. Il primo della lunga serie che avrà come protagonista il “Re” Nebbiolo.

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In questo articolo si parla di: Albino Rocca, Bruna Grimaldi, Bruno Giacosa, Cascina Val del Prete, Conterno Fantino, Damilano, Deltetto, Edoardo Sobrino, Elio Altare, Enzo Boglietti, Eraldo Viberti, Ettore Germano, Fontanafredda, Gagliasso, Gaja, G.D. Vajra, Giacomo Vico, Gianni Gagliardo, Josetta Saffirio, Luciano Sandrone, Malabaila, Manzone, Massolino, Matteo Correggia, Mauro Veglio, Montaribaldi, Monti, Nada Fiorenzo, Parusso, Piero Busso, Pio Cesare, Poderi Aldo Conterno, Poderi Luigi Einaudi, Prunotto, Rinaldi, Roberto Voerzio, Scarpa, Sottimano, Ten. C.A. dei Marchesi di Gresy, Tenuta Rocca, Ugo Lequio, Vietti.