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Archive for agosto, 2010
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martedì, agosto 31st, 2010
Articolo a cura di Cristiano Cini.
Referente regionale per la Toscana.
Nella prima parte della recensione dei vini prodotti nella “Costa” toscana per la nostra Guida dei Vini on-line dedicata alle eccellenze, abbiamo valutato (e giudicato) i vini bianchi, nonchè i vini rossi prodotti sotto la denominazione Bolgheri e Montecucco. In questa seconda parte invece si parla di denominazioni come Morellino di Scansano e Val di Cornia. A queste si aggiungono la moltitudine dei vini delle zone sopra citate, imbottigliati invece come I.G.T. .
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In questo articolo si parla di: Amantis, Belguardo, Bulichella, Caiarossa, Ca’ Marcanda, Capua, Castello del Terriccio, Colle Massari-Grattamacco, Duemani, Fattoria La Torre, Fattoria Le Pupille, Gualdo del Re, Michele Satta, Moris, Petra, Poggioargentiera, Poggio Mandorlo, Serpaia, Tenuta dell’Ornellaia, Tenuta La Badiola, Tenuta Sette Ponti.
Hotel Principe di Lazise – Wellness Hotel & SPA – Ristorante Convivium – Lazise (VR) – Chef Luca Mazzola
lunedì, agosto 30th, 2010
Altra struttura di accoglienza del Gruppo Dolce Vita Italy Hotels & Resorts, ricorderete infatti il nostro primo Reportage in quel di Ghiffa (VB) Ristorante Convivium con il bravo Chef Roberto Barboni ai fornelli, adesso ci spostiamo a Lazise (VR) a un passo dai grandi parchi divertimenti del lago di Garda e in cucina troviamo lo Chef Luca Mazzola…
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Guida Vini di Altissimo Ceto – Toscana – Le eccellenze della “Costa” (prima parte): I vini bianchi, Bolgheri e Montecucco
domenica, agosto 29th, 2010
Articolo a cura di Cristiano Cini.
Referente regionale per la Toscana.
Ricca ed importante degustazione, quella dedicata alle eccellenze prodotte nella “Costa” Toscana. Sia per i campioni degustati, sia per il numero dei vini arrivati in sede. Tanti, da suggerirci di dividerla in due parti. In questa prima parte affronteremo le note di degustazione dei vini bianchi e quelle inerenti alle produzioni della denominazione di Bolgheri, Montecucco. Le produzioni ad I.G.T., insieme a Scansano e Val di Cornia, saranno invece argomento della seconda parte. Così come le consuete note di discussione finali.
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In questo articolo si parla di: Amantis, Ca’ Marcanda, Colle Massari-Grattamacco, Fattoria La Torre, Icario, Michele Satta, Moris, Podere Sapaio, Poggioargentiera, Poggio Mandorlo, Salustri, Tenuta Argentiera, Tenuta dell’Ornellaia, Tenuta Guado al Tasso, Tenuta La Badiola, Tenuta San Guido, Tenute Folonari.
Cartoline Visita Amici Gourmet da Lorenzo Piccione di Pianogrillo – Chiaramonte Gulfi
sabato, agosto 28th, 2010
La casa è da secoli sulla collina di Pianogrillo. Distesa tra cipressi e olivi saraceni, affacciata sulla piana dell’Acate, nella antica contea di Modica e Chiaramonte. Nel medioevo torre d’avvistamento fu trasformata nel ‘700 in dimora padronale nello stile ragusano, con cappella gentilizia e cantine interrate a volta. Sorge in posizione panoramica al margine della zona archeologica di Akrille, antichissimo insediamento greco dai contorni misteriosi e perduti nella notte dei tempi…
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Il 1862 Ristorante della Posta del Grand Hotel della Posta – Sondrio (SO) – Chef Aurelio Della Torre
venerdì, agosto 27th, 2010
Ad accoglierci il “Diretur” Gian Paolo Fumagalli, pieno centro di Sondrio, nuova offerta Ristorante Gastronomico + Grand Hotel + SPA…
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Christian e Manuel Ristorante Risotteria – Hotel Cinzia – Vercelli (VC) – Chef Christian e Manuel Costardi
giovedì, agosto 26th, 2010
Seguiamo e ci seguono i fratelli Costardi fin da tempi non sospetti, prova ne sono i nostri link ai reportage 2007, 2008, che oggi possono essere consultati come memoria storica per vedere i progressi fatti (anche da noi), nel corso degli anni. Curiosi, entusiasti e determinati nel loro lavoro, sono cresciuti nel confronto aperto e anche grazie alle esperienze esterne si sono affinati e raffinati arrivando a proporre una cucina dannatamente attuale che punta schietta alla centralità del gusto…
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Vi segnalo che in questo ristorante il prossimo Mercoledì 15 Settembre è in programma come da nostro Calendario uno dei nostri Pranzi a tutto Gusto. Vi aspetto! Scriveteci per info&prenotazioni a eventi@altissimoceto.it
Ristorante The Park del Hyatt Park Hotel – Milano – GM Claudio Ceccherelli – Chef Filippo Gozzoli
mercoledì, agosto 25th, 2010
Virtuoso… ha recentemente premiato nella categoria Hotelier of the Year: Claudio Ceccherelli, General Manager Park Hyatt Milan, una persona che ci ha conquistati anche solo in una telefonata di neanche un minuto, quando si dice capacità, sensibilità, carisma, stile, classe… per farvi sintonizzare Location ed il pensiero del General Manager, vi riporto di seguito due sue dichiarazioni a Maria Teresa Veneziani … «Chi è disposto a spendere 600 euro a notte ha aspettative grandiose. L’ esclusività però non è data dai bagni grandi o dalle camere con vista panoramica, ma dall’atmosfera. A fare la differenza sono dettagli intangibili come la postura e il linguaggio del personale».
Il compito più difficile per un direttore? Far accettare un NO a uno sceicco che vuole venire a Milano a settembre e chiede la suite presidenziale – 260 metri quadrati con tre camere da letto con tv Bang & Olufsen e tre terrazze – oltre a 10 camere per il personale. «Sono già prenotate dai manager del Gran Premio di Monza ho spiegato al segretario». Risposta del Segretario: «Dica al suo cliente di cercarsi un altro hotel, pagheremo noi il disturbo»…
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La Meridiana Relais & Chateaux – Ristorante Rosmarino e Il Bistrot – Golf Club Garlenda (SV) – Famiglia Segre
martedì, agosto 24th, 2010
La nostra abituale cronaca/reportage, 36 ore di attenzioni e coccole ininterrotte alla Meridiana, dove la famiglia Segre ha consolidato negli anni un format di accoglienza a tratti inarrivabile, grazie allo stile, alla cultura, alla passione, alla professionalità e sensibilità che distingue questa meravigliosa famiglia…
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Apsleys, a Heinz Beck Restaurant, dell’Hotel The Lanesborough- Episode II The dinner – London (UK) – Chef Massimiliano Blasone
lunedì, agosto 23rd, 2010
Rieccoci al fantastico The Lanesborough. Da Apsleys, a Heinz Beck Restaurant, il ristorante Italiano a Londra, dove vi abbiamo già raccontato di un Maestoso Pranzo, andiamo in “onda” con la Cena Gourmet…
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Cartoline “Suspiri” e Delizie al Limone Tour della Costiera Amalfitana Positano, Amalfi, Minori, Maiori
domenica, agosto 22nd, 2010
I migliori indirizzi per gli appassionati di dolci quanto il sottoscritto, con tappe tra Positano, Amalfi, Minori, Maiori. Un percorso ricco di storia, tradizione e poesia del gusto. Bar Pasticceria La Zagara (Positano) , Pasticceria Trieste (Maiori), Pasticceria Liquorificio Gambardella (Minori), Pasticceria De Riso (Minori), Pasticceria Pansa 1830 (Amalfi) …
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Ristorante Hotel Pace – Sirmione (BS) – Famiglia Barelli
sabato, agosto 21st, 2010
Elena Barelli in Regia per quella che sarà una cena di assoluto Relax a due passi da un lago mite e rassicurante, alla scoperta di una vera Chicca di accoglienza oltre che di Ristorazione Gourmet, fuori dalle solite “rotte” Guidaiole spesso a tutte PR “PIeRre” e poco cuore, sostanza e contenuto…
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Ristorante Il Melograno – Forio d’Ischia (NA) – Chef Libera Iovine, Patron Giovanni Iovine
venerdì, agosto 20th, 2010
Non a caso l’avevamo inserita come unica quota rosa tra i 10 candidati/nomination a Miglior Chef Nazionale nei nostri Awards 2010 e lei voti alla mano si era piazzata terza… di seguito il racconto di un pranzo/pomeriggio che difficilmente dimenticherò. Ad oggi tra le quote rosa ai fornelli Libera Iovine è la mia preferita e non si tratta di solo mestiere… Grazie alle abituali chiacchiere finali ho avuto modo di “sintonizzare” consapevolezza, cultura, capacità, carisma, talento. Poi certo andarla a trovare sull’isola di Ischia a Forio è un viaggio in tutti i sensi. Ma noi Viaggiatori Gourmet siamo da tempo consapevoli che grandi materie prime, grandi piatti e in particolare emozioni non si trovano a due passi dal casello…
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Cartoline dal 77mo Meeting Amici Gourmet Al Sorriso di Soriso (NO) – Il Tre Stelle Michelin della Famiglia Valazza
giovedì, agosto 19th, 2010
Con gli Amici Gourmet, tappa nella storica Casa del Gusto di Angelo e Luisa Valazza, un evento unico e indimenticabile per menù e abbinamenti quello riservato ai nostri Titolari Amici Gourmet…
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Ristorante 8 ½ Otto e Mezzo – Hong Kong – Chef Umberto Bombana
mercoledì, agosto 18th, 2010
Otto ½… con lode!
Dopo due anni dalla chiusura del popolarissimo Ristorante Toscana, Bombana torna con uno spazio tutto suo. Curato nei minimi particolari dall’interior designer giapponese Jumpei Yamagiwa (Design Post Agency) e situato in una posizione centrale all’interno dell’elegante Alexandra House, 8 ½ è probabilmente il ristorante italiano più amato a Hong Kong…
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Autore Articolo (Maria Pranzo – Inviata VG a Hong Kong)
Guida Vini di Altissimo Ceto – Edizione 2010/2011 – Piemonte – I Barolo “classici”
mercoledì, agosto 18th, 2010
Articolo a cura di Ivano Antonini-EnoCentrico.
Curatore Guida dei Vini on-line by Altissimo Ceto e Referente regionale del Piemonte.
Chiamateli pure Barolo “base” se volete…. A noi piace molto di più usare il termine di Barolo “classici” (oppure “Villages” per dirlo alla Borgognona…) per parlare di quei vini ottenuti da un assemblaggio di uve nebbiolo provenienti da più vigne, oppure ottenuti dalle vigne più giovani. Insomma, quei Barolo che godono di minore, chiamamola così, considerazione, se rapportati ai loro “fratelli maggiori”. Incominciamo da questa “categoria” in quanto i campioni di Barolo arrivati in sede erano davvero tanti per poterli includere tutti in una sola recensione, pertanto abbiamo deciso di dividerla in “Classici”, “Top” e “Riserve”. Spazio ora….
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In questo articolo si parla di: Bruna Grimaldi, Chiara Boschis, Coppo, Corino, Damilano, Elio Altare, Enzo Boglietti, Ettore Germano, Fontanafredda, Gianni Gagliardo, Josetta Saffirio, Luciano Sandrone, Luigi Baudana, Manzone, Massolino, Mauro Veglio, Monti, Parusso, Pio Cesare, Poderi Aldo Conterno, Poderi Luigi Einaudi, Principiano Ferdinando, Prunotto, Tenuta Rocca, Vietti.
Breaking News: Menù del giorno Trattoria Longino&Cardenal: Pata negra Joselito, Maccarone alla Pianogrillo, Kaiserin, Spaghettino doppia C (Cocco Caviale)
martedì, agosto 17th, 2010
Longino & Cardenal da tempi non sospetti è sempre stato uno dei nostri Partner Simpatizzanti, già nel 2006 infatti si interessava agli ambiziosi tour del Viaggiatore Gourmet. Oggi come nostro Main Sponsor dei recenti Awards 2010, finalizza al nostro fianco una serie di giornate ed eventi anche didattici davvero Speciali... confezionati in esclusiva per i nostri Titolari di Card Amici Gourmet …
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Apsleys, a Heinz Beck Restaurant, dell’Hotel The Lanesborough – Episode I The Lunch – London (UK) – Chef Massimiliano Blasone
lunedì, agosto 16th, 2010
Abbiamo davvero tanto da farvi vedere: un pranzo importante, una maestosa cena… Così suddividiamo su due puntate la nostra splendida 36 ore al The Lanesborough. Apsleys, il ristorante Italiano a Londra che, attraverso materie prime e uno staff italianissimo, porta il meglio della nostra tradizione, oltre alla proverbiale cortesia e professionalità dei nostri ragazzi, a distinguersi nel panorama dell’assoluta eccellenza in una una piazza tanto competitiva quanto affascinante…
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Grand Hotel Fasano 5*L & Villa Principe, Ristorante Il Fagiano, Aqua SPA – Gardone Riviera (BS) – Chef Matteo Felter
domenica, agosto 15th, 2010
Struttura di eccellenza (5*L) organizzata e definita di tutto punto. Non manca nulla al Grand Hotel Fasano, una proprietà attenta ed esigente ma già dal pensiero “moderno” e sintonizzata su quelle che oggi sono le nuove aspettative riguardo la nuova domanda di accoglienza del target “upper-class“. Uno Chef, Matteo Felter, motivato e motivatore; grande carattere, idee chiare, obiettivi inquadrati. Un bravo e attento Regista come Diego Carlassara sul pezzo, in prima linea…
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Cartoline dal 96mo Meeting Amici Gourmet all’Eight Paraggi Restaurant Hotel – Santa Margherita Ligure – Portofino (GE) – Chef Luigi Taglienti – Patron Giorgio Chiesa
sabato, agosto 14th, 2010
Ultimo Meeting ufficiale con i nostri Amici Gourmet prima della “pausa” estiva per poi riprendere con l’abituale/settimanale ricca Programmazione da Settembre 2010, che come novità assoluta 2010 vedrà tra le altre ospitare una tappa del nostro RoadShow anche nel tristellato Le Calandre dei Fratelli Alajmo! Ma torniamo a Paraggi/Portofino, l’occasione di fare festa e salutarci con un arrivederci a due passi dal mare in una location fantastica…
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Breaking News: Cartoline II° Meeting dalla Caudera’s House – Mago’s Lunch in casa Privata “Stellata”
venerdì, agosto 13th, 2010
Con i Senatori e gli assidui frequentatori dei nostri Meeting (vedi calendario) capita l’occasione di costruire rapporti di amicizia e frequentazioni al di fuori degli impegni “ufficiali“. Così basta definire una location, che può essere una Casa Privata, basta trovare un bravo Regista, un Bravo Chef… e il gioco è fatto. Cosa mancano? Le bottiglie importanti? Bè per quelle non c’è problema, le cantine degli Amici Gourmet sono fornitissime a tal riguardo…
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Breaking News: Cartoline dal PicNic con i DoloMitici – Norbert Niederkofler – Claudio Melis – Arturo Spicocchi
giovedì, agosto 12th, 2010
Tra gli Eventi Clou della stagione estiva, nel cuore delle Dolomiti, in programma il tradizionale Picnic sul Piz Sorega a 2.050 metri di quota, organizzato dai 3 ristoranti stellati dell’Alta Badia, che insieme collaborano sotto il nome di DoloMitici: il St.Hubertus del Relais & Chateaux Rosa Alpina con lo chef Norbert Niederkofler, La Siriola del Ciasa Salares con lo chef Claudio Melis e La Stüa de Michil dell’hotel La Perla con lo chef Arturo Spicocchi. Purtroppo a causa del maltempo la manifestazione ha dovuto traslocare sulla terrazza e nelle sale del Ciasa Salares, ma spirito da “scampagnata” e bella festa non sono state disattese anche grazie alla cortesia e disponibilità di tutto lo Staff Resident…
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The Lanesborough Luxury 5 Star Hotel – Apsleys a Heinz Beck Restaurant in London (UK)
mercoledì, agosto 11th, 2010
Eccoci… in attesa di raccontarvi nel dettaglio il “test” del Ristorante Italiano Apsleys by Heinz Beck con lo Chef Resident Massimiliano Blasone, l’abituale reportage… pranzo e cena esclusi, che verranno approfonditi in un post specifico a parte. Dicevamo Reportage dettagliato di 24 ore al The Lanesborough tra le infinite coccole ed attenzioni di una casa davvero prestigiosa e da sogno come The Lanesborough…
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Ristorante La credenza e Novità Carta vini Su iPad – San Maurizio canavese (TO) – Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia
martedì, agosto 10th, 2010
C’è un’anomalia tutta Italiana che concerne il mondo della ristorazione. Oddio, a ben pensare ce ne sono diverse, ma questa mi preme un po’ di più. Basta guardarsi un po’ intorno, al di fuori dei nostri confini, per rendersi conto che soltanto noi abbiamo la pretesa di andare al ristorante e trovarci lo chef in persona che ci saluta, prende la comanda, cucina e magari ci porta pure i piatti, meglio se si ferma pure al tavolo a fare quattro chiacchiere… una visione più casalinga che professionale del mestiere del cuoco, anacronistica ovunque tranne che qui. E dire che quando l’allontanamento dalla padella non è solo un rispondere alle sirene della celebrità, i locali hanno tutto da guadagnarci. Quello della Credenza è un esempio lampante. Giovanni ormai si definisce da un po’ “allenatore” del ristorante e così si ritrova con una squadra affiatata e collaudata, la stessa dai tempi della prima recensione (parliamo del 2006, un record per una brigata di cucina), un “executive chef” come Igor Macchia, che si accolla il peso della celebrità tra convegni e ospitate in giro per il mondo e ciò nonostante dedica tempo alla ricerca & sviluppo. Ne è nato un progetto innovativo, ambizioso, a suo modo rivoluzionario, la carta dei vini per iPad che vi mostriamo in anteprima esclusiva, su questi schermi… live in full effect 
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Guida Vini di Altissimo Ceto – Edizione 2010/2011 – Piemonte – I Langhe Nebbiolo ed i Nebbiolo d’Alba
martedì, agosto 10th, 2010
Articolo a cura di Ivano Antonini-EnoCentrico.
Curatore Guida dei Vini on-line di Altissimo Ceto e Referente regionale del Piemonte.
Cinture allacciate perchè si parte per una nuova avventura! La stazione di partenza è la stessa dello scorso anno, ma questo viaggio si preannuncia molto più ricco di quanto lo era stato, quello che noi consideravamo l’edizione numero Zero della nostra Guida dei Vini on-line by Viaggiatore Gourmet-Altissimo Ceto. Della scorsa edizione vi dobbiamo ancora delle recensioni e con esse il relativo racconto di numerosi vini. Post che sono in fase di elaborazione, in quanto il VG Team non va in vacanza e cavatappi, bicchiere e penna in mano, continua a lavorare, degustare, scattare foto e scrivere sulle nuove (e vecchie) annate proposte. Ma i tempi di internet incombono e chiedono tempistiche che dovranno essere sempre più da tempo reale e quindi spazio a questo importante racconto. Il primo della lunga serie che avrà come protagonista il “Re” Nebbiolo.
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In questo articolo si parla di: Albino Rocca, Bruna Grimaldi, Bruno Giacosa, Cascina Val del Prete, Conterno Fantino, Damilano, Deltetto, Edoardo Sobrino, Elio Altare, Enzo Boglietti, Eraldo Viberti, Ettore Germano, Fontanafredda, Gagliasso, Gaja, G.D. Vajra, Giacomo Vico, Gianni Gagliardo, Josetta Saffirio, Luciano Sandrone, Malabaila, Manzone, Massolino, Matteo Correggia, Mauro Veglio, Montaribaldi, Monti, Nada Fiorenzo, Parusso, Piero Busso, Pio Cesare, Poderi Aldo Conterno, Poderi Luigi Einaudi, Prunotto, Rinaldi, Roberto Voerzio, Scarpa, Sottimano, Ten. C.A. dei Marchesi di Gresy, Tenuta Rocca, Ugo Lequio, Vietti.
Cartoline dal 95mo Meeting Amici Gourmet al Ristorante La Cassolette del Mont Blanc Hotel Village 5* – La Salle (AO) – Chef Fabio Barbaglini
lunedì, agosto 9th, 2010
Abituale appuntamento Cult a cadenza settimanale con il nostro gruppo da 15. Ad attenderci un Fabio Barbaglini in splendida forma al Mont Blanc Hotel Village 5* di La Salle (AO). Andiamo a raccontarvi attraverso il nostro abituale reportage dettagliato la nostra 24 ore: dal Pranzo con gli Amici Gourmet, alla Merenda, passando dalla Piscina & dalla SPA, fino alla Colazione… VG Broadcasting Live: Superior Lifestyle Experience.
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Ristorante La Corte Albertina – Bra Frazione Pollenzo (CN) – Patron Gianni Bertolini
domenica, agosto 8th, 2010
Proprio di fronte all’ Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, un locale a tutta semplicità e tradizione gestito con amore, passione e mestiere dal bravo Giovanni Bertolini…
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Macelleria Motta – Inzago (MI) – Carla, Giuseppe e Sergio Motta
sabato, agosto 7th, 2010
Tutta colpa di Luigi Cremona… ci incrociamo per puro caso al Devero Enrico Bartolini Ristorante e ci propone di passare a trovare il Mitico Sergio Motta nella sua Macelleria di Inzago a pochi minuti di auto dal Devero… I nostri ricordi di un fantastico pranzo condiviso con Sergio all’Osteria della Brughiera dal grande Stefano Arrigoni, di un nostro Meeting con gli Amici Gourmet in quel di Da Vittorio, il tre stelle Michelin di Brusaporto della famiglia Cerea, riaffiorano… e senza esitazioni ci avviamo. Di seguito trovate la nostra abituale cronaca Tour didattico con una anticipazione finale…
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Il Borro – Cantina, Resort, Osteria – San Giustino Valdarno (AR) – Famiglia Ferragamo
venerdì, agosto 6th, 2010
Eccellenza nella produzione vinicola, alloggi di lusso, arte e design… Sapori del territorio, tutto questo è Il Borro, una dimensione senza tempo che affonda le sue radici nell’antico Medioevo e offre una formula tra le più all’avanguardia nel panorama dell’ospitalità turistica, un Grazie speciale a Gioia Giacomelli (PR de il Borro) , nostra guida per una 36 ore davvero sorprendente…
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Ristorante Piccolo Principe del Grand Hotel Principe di Piemonte 5* – Viareggio (LU) – Chef Giuseppe Mancino
giovedì, agosto 5th, 2010
Un Hotel 5 Stelle con i contro fiocchi, una squadra di giovani talenti tra Sala e Cucina, motivati, organizzati, sempre attenti e concentrati. Un Weekend tra Lavoro e Relax in famiglia di quelli che mi piace raccontare, perché a leggere il nostro sito SI… tanti “gastrofanatici“, ma anche tante giovani famiglie appassionate al tema, sempre alla ricerca di spunti e segnalazioni. Veniamo dunque al nostro abituale Reportage dettagliato di una 36 ore a tutto gusto, coccole e relax.
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Contrada Resort 1711, Ristorante Tavola del Conte, Ti Sana SPA – Arlate Calco (LC) – Chef Vincenzo Di Grande
mercoledì, agosto 4th, 2010
Parte tutto da questa pietra con incisione recante 1711. Infatti nasce da qui il progetto di una coppia di imprenditori motivati e determinati, che trasformano sogno e passione nella realtà di un luogo di accoglienza unico, volutamente curato in ogni minimo dettaglio, dal Resort alla bellissima e innovativa SPA, per arrivare al Ristorante Gastronomico. A questo aggiungiamo il mestiere dello Chef Vincenzo di Grande, dal percorso formativo e di crescita professionale esemplare e arriviamo, come sempre, tra i primissimi a segnalarvi una nuova struttura di eccellenza che entra a far parte a pieno titolo del nostro esclusivo circuito Viaggiatore Gourmet - Amici Gourmet.
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