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Archive for febbraio, 2010
Congresso Nazionale JRE – Cartoline Cena di Gala presso Antica Corte Pallavicina
sabato, febbraio 27th, 2010
Il 21 e il 22 Febbraio si è tenuto a Parma il congresso annuale dei JRE, Jeunes Restaurateurs d’Europe, un gruppo che diventa sempre più il punto di riferimento nel panorama della ristorazione italiana ed europea, che conta un’ottantina di associati presenti in tutto il territorio nazionale…
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Taverna Estia – Brusciano (NA) – Chef Francesco Sposito
venerdì, febbraio 26th, 2010
Giovani, maledettamente determinati, conoscitori del sottobosco mediatico, i fratelli Sposito hanno decisamente le idee chiare sul loro percorso già ricco di traguardi raggiunti (Prima Stella Michelin, JRE) . Si completano tra Sala e cucina fornendo assolute garanzie di mestiere, regia e governo…
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Breaking News – Quando la perfezione entra in bottiglia…
mercoledì, febbraio 24th, 2010
Capita a volte, nella “dura” vita di noi operatori del settore, sommeliers, degustatori ecc.., di imbattersi ogni tanto in esperienza di vita professionale, inaspettate, tanto da rivelarsi poi fortemente emozionanti. Soprattutto, quando questo accade, in una occorrenza imprevista. Ed è stato proprio il caso dell’episodio che riguardava le sessioni di assaggio della nostra Guida dei Vini on-line e che questa volta, riguardavano l’Emilia-Romagna.
Fu così che in mezzo a tanti vini, comunque buoni, ne uscisse uno in maniera particolare. Tanto da farci spingere a farvi una piccola anteprima, invece di aspettare la consueta uscita programmata con le note di tutti gli assaggi. Ci perdonerete il particolare dilungo del racconto, ma se lo merita tutto!
Perchè? Scopritelo da soli…
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Guida Vini di Altissimo Ceto – Toscana – I Chianti Classico
sabato, febbraio 20th, 2010
Articolo a cura di Cristiano Cini.
Referente regionale per la Toscana.
Esordiamo con il primo capitolo riguardante il vasto territorio del Chianti Classico, con un’importante degustazione dei vini a DOCG nelle versioni “annata” e “riserva”. La produzione IGT delle aziende collocate all’interno di questa denominazione, saranno invece oggetto di prossima pubblicazione.
Non rubiamo altro tempo al racconto dei vini…
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La Pergola – The Waldorf Astoria Collection – Cavalieri Hilton – Roma – Chef Heinz Beck
giovedì, febbraio 18th, 2010
Se cerchi il massimo a Roma oltre a un’esperienza unica di centralità, coccole, professionalità, qui sei nel posto giusto, segue la cronaca di una giornata tipo…
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L’Auberge du Pont de Collonges – Collonges au Mont d’Or (Lione – France) – Chef Paul Bocuse
mercoledì, febbraio 17th, 2010
Paul Bocuse ha messo lo zampino un po’ ovunque. Arrivando a Lione si respira la sua presenza come succede con un odore o con una musica. Fa parte dell’identità della città e, inutile dirlo, rappresenta la cucina gourmet nel mondo. Perché l’ha rivoluzionata, l’ha portata in alto, per poi renderla accessibile a tutti attraverso le sue brasserie e la sua scuola di cucina unica nel suo genere. Re della cucina ha avuto per primo il coraggio di spogliarsi della camicia da chef, per indossare i panni di grande comunicatore, imprenditore e artigiano, inventore coraggioso e tradizionalista. I lionesi lo amano, tanto da dedicargli il nuovo mercato coperto di Les Halles e un TGV che unisce Lyon alla capitale…
(ndr) Esordio di Maria Pranzo con un articolo sul nostro portale. Benvenuta alla nostra corrispondente da Bordeaux! VG.
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Ristorante Rossellinis – Palazzo Sasso – Ravello (SA) – Chef Pino Lavarra
martedì, febbraio 16th, 2010
Quando arrivi a Ravello ed attraverso un piccola stradina, raggiungi l’ingresso di Palazzo Sasso, dopo che nel giro di 100 metri riscontri l’ingresso di ben 3 Hotel 5 stelle… comprendi e “sintonizzi” di essere in un luogo davvero magico ed esclusivo…
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Tapas Bar INOPIA – Barcellona (Spain) – regia Albert Adrià
lunedì, febbraio 15th, 2010
Avevamo lasciato il sempreverde Sergio Mei partire da Girona alla volta di Barcellona in cerca delle migliori tapas del capoluogo catalano (dopo aver già saccheggiato tre locali dedicati in mattinata, pranzo dai Roca escluso 
) , sventolando un biglietto con le indicazioni per raggiungere Inopia…
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Cartoline dal 57esimo Meeting Altissimo Ceto – El Celler de Can Roca – Girona (Spain) – Fratelli Roca
mercoledì, febbraio 10th, 2010
Che dire… tante cose avrei da dire, a chi ha copiato il mio modo di “raccontare” ristoranti, anche se in brutta copia… con tanto di piccolo Bar Sport autocelebrativo ricco di supponenza e maestrini dalla penna rossa. A chi è invidioso e geloso del fatto che i più grandi Chef Italiani e non solo fanno a gara per avermi al loro tavolo, a chi NON è riuscito a trasformare una passione in una professione stimata ed altamente remunerativa (per i ristoratori). Del resto quando ho pensato, andiamo a fare uno dei nostri pranzi dai fratelli Roca in un giorno infrasettimanale neppure io credevo di mettere insieme (40) dico Quaranta persone… 160€ x 40 = 6.400 euro (quasi Tredicimilioni) di vecchie lire… i Roca contenti, e noi più di loro…
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Lunedì 15 Febbraio Amici Gourmet in Visita alla Cantina Cà del Bosco, a seguire pranzo con Maurizio Zanella – Erbusco (BS) – Chef Vittorio Fusari
lunedì, febbraio 8th, 2010
Il 15 febbraio un evento imperdibile coinvolgerà i nostri Amici Gourmet. Infatti, avremo la possibilità di pranzare all’interno della Ca’ del Bosco, prestigiosa cantina della Franciacorta, con lo stesso Maurizio Zanella, Patron della cantina. Prima del convivio avremo la possibilità di visitare l’Azienda (ore 10:00). Per l’occasione lo Chef Resident sarà il celebre Vittorio Fusari. Le portate saranno accompagnate dai grandi vini della Cantina tra cui Annamaria Clementi. E non mancherà qualche sorpresa…
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Guida Vini di Altissimo Ceto – Marche – I vini rossi
martedì, febbraio 2nd, 2010
Articolo a cura di Maurizio Zanolla.
Referente regionale delle Marche e dell’Umbria.
Secondo ed ultimo appuntamento per i vini di questa splendida regione, per quanto riguarda la prima edizione della nostra Guida dei Vini on-line del portale Viaggiatore Gourmet-Altissimo Ceto, dedicata alle sole eccellenze. Dopo avervi abbondatemente parlato in lungo ed in largo del vitigno Verdicchio, ora è il turno del più variegato e complesso mondo dei vini rossi. Si inizia…
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Cartoline da Identità Golose 2010 – Longino & Cardenal – Hotel Nhow
lunedì, febbraio 1st, 2010
Cartoline Live con i nostri Partner Longino & Cardenal e Hotel Nhow…
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