Commenti a: Hostaria La Cigale – Cameri (NO) – Chef Nicola Cortesi

Di: Camillo Malini

Camillo Malini — Wed, 01 Sep 2010 10:08:32 +0000

Patrizia così scrive: la nostra scelta, quasi obbligata dalla chiusure ferragostana di molti locali, di approdare con una coppia di amici alla “cigale” di Cameri devo dire che ci ha riservato una gradita sorpresa. In questa piccola osteria siamo stati accolti dalla cordiale famigliarità della proprietaria, moglie dello chef. La signora ci ha illustrato il menù degustazione (consigliatoci) perché lo chef ama inventare e proporre sempre qualche innovazione ai suoi piatti. Effettivamente abbiamo avuto modo di complimentarci con lo chef che sempre accompagnava i piatti al tavolo. Siamo stati colpiti in modo particolare dal tonno tonnato (carpaccio di tonno in salsa tonnata) e da un risotto alla milanese macchiato al nero di seppia con ostriche. Accostamento ottimo al palato ed alla vista. Tutti i piatti sono stati accompagnati da un buon prosecco di Valdobbiadone.

Di: Camillo Malini

Camillo Malini — Fri, 20 Aug 2010 10:07:59 +0000

Visita del 18 agosto, mercoledì. Dopo una serie di “chiuso per ferie” trovo aperto questo locale. Mi avvicino con cautela perché sono alla prima visita di un ristorante sito in una zona notoriamente depressa dal punto di vista gastronomico. Locale semplice ma accogliente che ti fa sentire completamente a tuo agio. Lo chef ti riceve con cordialità per poi affidarti alle cure della moglie che ti segue, molto bene, al tavolo. Scegliamo il menù degustazione da 7 portate, pur in presenza di una carta ben variegata, affidandoci alla fantasia dello chef. Siamo consapevoli che il periodo di ferragosto non é il più indicato per cercare la grande varietà della materia prima, tuttavia il percorso propostoci é stato molto valido.Iniziamo con polpo morbido, patate ed olive. Forse mancava un filo d’olio e la coreografia di un trito di una qualche erba (dettagli). Ottime le sardine fresche e pomodorini, eccellente il tonno tonnato. Proseguiamo con un risotto giallo ed ostriche (molto buono il sapore di mare lasciato dalle ostriche) ed i paccheri con cozze e vongole. Segue una frittura leggerissima e si chiude con i 5 sorbetti di stagione. Ben consigliati dalla signora per i vini, accettiamo la proposta di visitare la piccola contina posta al piano di sotto. Molto bella. Il conto finale non riserva sorprese; si paga volentieri il dovuto perché non provi la sensazione di sentirti “depredato” come, purtroppo, accade spesso quando visiti locali di questo livello.L’hosteria La Cicale é un locale che entra nel novero dei preferiti e che puoi tranquillamente consigliare agli amici buongustai.

Di: 10zico

10zico — Thu, 01 Apr 2010 10:22:31 +0000

Ho provato questo ristorante sabato sera 27/03. E’ stata un’esperienza molto positiva sia sotto il profilo dell’accoglienza sia sotto il profilo culinario e del servizio. Ci sono andato con mia moglie e la mia bimba di tre anni. Mi hanno fatto accomodare in una sala appartata dove la mia bimba ha potuto liberamente muoversi ed e’ stata accettata e trattata divinamente senza distrurbare gli altri avventori. I piatti che abbiamo gustato sono di assoluto livello sia per la tipologia del prodotto sia per la cucina. I prezzi sono coerenti con la qualita’ offerta e in piu’ devo dire che sono stati gentilissimi e mi hanno offerto (e quindi non ho pagato) il vino al calice, il piatto di gnocchetti per la bimba e acqua e coperto. Sinceramente consiglio vivamente a chiunque di provare questo ristorante che a mio modo di vedere offre un livello veramente eccellente. Non mi dilungo sui menu e sulla descizione dei piatti per non tediare ma vi invito a provare. Intanto ringrazio l’equipe de “Le cigale” per la pazienza e l’accoglienza prestataci con la promessa che ci rivedremo presto per provare altre leccornie.

Di: nicola cortesi

nicola cortesi — Fri, 12 Mar 2010 10:25:58 +0000

Grazie Costy per i complimenti cerco solo di fare il massimo per soddisfare i miei clienti e le tue parole valgono tanto per me che non sono nato chef e che ho abbandonato la professione di avvocato per fare questo in nome di una passione enorme!!! Il resto sono chiacchere di invidiosi che masticano amaro e non sanno (LORO!!!) fare questo lavoro. Un caro saluto, se vieni a Cameri presentati ci faremo un brindisi alla salute di litle lion. Un abbraccio. Nicola Cortesi

Di: Costy

Costy — Thu, 11 Mar 2010 20:07:39 +0000

Sono sempre interessato alla lettura dei post di commento sui ristoranti da Voi visitati, sempre senza mai parteciparvi personalmente. Questa volta mi sento in dovere di intervenire per, anche se non c’è ne bisogno, spezzare una lancia nei confronti dello chef Cortesi e del suo ex ristorante Alice’s di Borgomanero.
Premetto che di professione faccio il cuoco (non mi sento di definirmi uno chef), ed ho avuto la fortuna di recarmi a cena più volte da Alice’s.
Quando leggo commenti del genere peggior cena della mia vita, con il più alto prezzo pagato; o bella iniziativa ma price point bello alto ( pur nel pieno rispetto delle idee altrui ) mi domando se queste persone siano andati a pranzo nello stesso ristorante dove è andato a cena il sottoscritto. Io personalmente ho trovato ottimi piatti preparati con grande maestria e con grandissima materia prima, e per quanto riguarda il prezzo pagato devo affermare che ritengo di aver pagato un prezzo più che adeguato alla location e alla cena gustata.
Bravo Cortesi, mi auguro che questa nuova avventura possa avere miglior successo perchè sinceramente sarebbe meritato.

Di: nicola cortesi

nicola cortesi — Tue, 09 Mar 2010 12:34:23 +0000

Sono Nicola Cortesi, chef ora della Cigale di Cameri, vorrei rispondere a tale litle lion ed al suo gentile commento del 2 gennaio scorso sul mio precedente ristorante Alice’s.
Mi permetta litle lion, innanzi tutto ove ritenga di fare simili affermazioni abbia la compiacenza di firmarsi con nome e cognome, non è bello nascondersi con uno pseudonimo, quando si sputa tale veleno sull’onesto lavoro da chi da sempre è abituato a 15/16 ore di lavoro al giorno.
Quanto alla pessima cena e pessimo conto, mi creda, lei è l’unico a fare tali affermazioni dall’inizio della nostra attività è un giudizio suo, va rispettato ma mi creda ”una mosca bianca”. Da ultimo e sulla bontà del nostro operato mi spieghi una cosa: come è possibile che la stessa cucina agli stessi prezzi su una piazza diversa molto più cittadina in quel di Cameri (che non è certo Los Angeles) consti di una risposta media di circa 30 / 40 coperti giorno di cui venerdì e sabato pranzo e cena sempre esaurito?????????Mi faccia capire dato che dall’astio delle sue risposte mi pare di aver a che fare con qualche collega di Borgomanero e dintorni che nel tempo della mia permanenza in quella città ha sempre masticato amaro. Venga a Cameri si presenti e sarà mio gradito ospite. Cordialmente. Nicola Cortesi

Di: Roberto B

Roberto B — Fri, 08 Jan 2010 20:47:09 +0000

Che bello, una nuova iniziativa in zona. A me alice’s piaceva tanto (anche se con un price point bello alto): lo chef è di grande maestria e l’ambiente era elegante e molto piacevole. Lo proverò questo week-end.

Di: Ristorante Alice’s – Borgomanero (NO) – Chef Nicola Cortesi | Viaggiatore Gourmet alias Altissimo Ceto! ;-)

Fri, 08 Jan 2010 12:05:53 +0000

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