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Cartoline dal 51esimo Meeting Altissimo Ceto – Tano passami l’olio – Chef Gaetano Simonato detto Tano – Milano
By Livia Veirana | novembre 29, 2009
Reportage Incontro lettori di Altissimo Ceto del 03/06/2009
Gli Amici Gourmet tornano nella “casa” di Gaetano Tano Simonato, la puntata precedente… :
Cartoline dal XII Forum Meeting Altissimo Ceto – Tano Passami l’Olio – Milano (MI).
chi sarà questo centauro?
un occhio all’orologio…
…ore 12.30: arrivano i nostri!
anche da NYC
la tavolata
la mise en place
Il menù esclusivo per l’evento:
il pane
… all’orizzonte qualche bottiglia!
alzi la mano chi è pronto?
un brindisi…
…prosit!!!
Martini solido e liquido al profumo di limone e limone candito, chips di patata viola e carota .
Insalata di baccalà crudo con frutta e verdura in croccante di agrumi, la sua crema e mozzarella di bufala.
Triglie cotte alla salvia, melanzane caramellate con mousse di ricotta e crema di lamponi.
Piccoli Vuggì crescono…
Uova di quaglia caramellate su mousse di tonno, bottarga di tonno, tonno crudo e olio alla menta.
Dal pesce alla carne 2 e il suo arcobaleno (tartare di gamberi, frutta e verdura, cappasanta caramellata, tonno e mandorla, manzo e asparagi).
ma che allegra compagnia!
Millefoglie di quaglia, fegato grasso, bottarga di uovo e tartufo nero glassato in crema di grana padano e tartufo.
Spaghetti alla chitarra ripieni di bottarga di uovo di gallina in crema di burrata, porri glassati e peperoncino.
Portafoglio di filetto di maialino con fegato grasso alla mela, crema di mela e indivia all’aceto balsamico.
Sella di cervo laccata alle more, ribes e basilico con polvere di cioccolato, tortino di patata, pancetta e rosmarino.
arbitri…
time out!!!
Petit pre-dessert
Zuppa di pesche, pesche caramellate, gelato di crema all’olio extra vergine forte.
L’angolo delle interviste Video (di prossima visione sul canale dedicato VG-TV)
piccole dolcezze con il caffè.
Gran Finale!
Alla prossima tappa, Stay tuned.
Partner della 51esima Edizione Meeting di Altissimo Ceto
Tano passami l’olio
MILANO – via Villoresi, 16 ang. via Pastorelli.
Tel.: 02/8394139
Fax: 02/83240104
info@tanopassamilolio.it
http://www.tanopassamilolio.it/
I prossimi meeting di Altissimo Ceto del Calendario 2009:
http://www.altissimoceto.it/eventi/
Un ripasso… per chi non ha mai partecipato. Vengono organizzati (a PRANZO ore 13:00 di un giorno infrasettimanale) per un numero di partecipanti tendenzialmente mai superiore a 15 (ed avere un unico tavolo reale, e facilitare la conoscenza tra tutti i presenti). Si tratta di una mezza giornata APERTA ESCLUSIVAMENTE ai nostri lettori più fedeli che supportano concretamente il nostro progetto di Guida Gourmet indipendente, ovvero i TITOLARI della nostra CARD “Amici Gourmet”… Sei un appassionato Gourmet??? E non sei ancora TITOLARE della nostra ESCLUSIVA Card Amici Gourmet??? Cosa Aspetti! Clicca QUI per informazioni, per poi entrare in un mondo di infinite coccole ed attenzioni, con condizioni esclusive nei migliori ristoranti in Italia, per accedere a degustazioni esclusive nelle migliori Cantine e poter soggiornare a condizioni agevolate nelle migliori strutture di accoglienza (Hotel, Resort, Relais).
Prossime Tappe … Stay tuned… Calendario 2009.
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