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    Titolo: Il perfezionista. Vita e morte di un grande chef
    Autore: Chelminski Rudolph


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    Titolo: La mia cucina pop. L'arte di caramellare i sogni.
    Autore: Oldani Davide


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    Titolo: Cuoco andata e ritorno. Viaggi , sogni , ricette di un uomo che voleva cucinare
    Autore: Oldani Davide


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    Titolo:Bagoss e il Bagolino
    Autore:Saverio Paffumi


  • Indice delle Recensioni della Guida dei Vini on-line di Altissimo Ceto

  • Indice Geografico e link delle Cantine aderenti alla Guida dei Vini on-line di Altissimo Ceto

    PIEMONTE

    Albino Rocca

    Antica Casa Vinicola Scarpa

    Azelia

    Braida

    Bricco Giubellini

    Bruna Grimaldi

    Casa Vinicola Bruno Giacosa ed Az. Agr. Falletto

    Cascina Nuova-Elio Altare

    Cascina Val del Prete

    Castello di Neive

    Comm. G.B. Burlotto

    Conterno-Fantino

    Conterno Giacomo

    Coppo

    Corino

    Damilano

    Deltetto

    Domenico Clerico

    Edoardo Sobrino

    Elio Perrone

    Enzo Boglietti

    E. Pira & Figli - Chiara Boschis

    Eraldo Viberti

    Ettore Germano

    Flavio Roddolo

    F.lli Cigliuti

    Fontanafredda

    Gagliasso

    Gaja

    G.D. Vajra

    Giacomo Grimaldi

    Giacomo Vico

    Gianni Gagliardo

    Icardi

    Josetta Saffirio

    La Spinetta

    Luciano Sandrone

    Luigi Baudana

    Malabaila

    Malvirà

    Manzone

    Marchesi Alfieri

    Mascarello Giuseppe e figlio

    Massolino

    Matteo Correggia

    Mauro Veglio

    Merenda con corvi

    Moccagatta

    Montaribaldi

    Monti

    Nada Fiorenzo

    Negro Angelo

    Parusso

    Pelissero

    Pescaja

    Piero Busso

    Pio Cesare

    Podere Rocche dei Manzoni

    Poderi A. Bertelli

    Poderi Aldo Conterno

    Poderi Luigi Einaudi

    Principiano Ferdinando

    Produttori del Barbaresco

    Prunotto

    Roberto Voerzio

    Rinaldi

    Schiavenza

    Sottimano

    Tenuta Rocca

    Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy

    Ugo Lequio

    Vietti

    Villa Giada

    LOMBARDIA

    Bellavista

    Ca' del Bosco

    Contadi Castaldi

    Gatti Enrico

    La Montina

    Majolini

    Il Mosnel

    Montenisa

    Monte Rossa

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    Ronco Calino

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    Ca' Rugate

    Castellani Michele & Figli

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    Conte Loredan Gasparini

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    Fabiano

    Fasoli Gino

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    Sandro de Bruno

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    Speri Viticoltori

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    Tenuta Bastia

    Tenuta Sant'Antonio

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    Vigneto Due Santi

    Zenato

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    Alois Lageder

    Arunda

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    Cantina di San Michele Appiano

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    Ferrari

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    Franz Haas

    Hofstatter

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    Lunelli

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    Fattoria Lornano

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    Tenute Silvio Nardi

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    Fattoria Laila

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    Fattoria San Lorenzo

    Fattoria Serra San Martino

    Fazi Battaglia

    Garofoli

    Lanari

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    Tenuta delle Terre Nere

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    Cartoline dal 51esimo Meeting Altissimo Ceto – Tano passami l’olio – Chef Gaetano Simonato detto Tano – Milano

    By Livia Veirana | novembre 29, 2009

    Reportage Incontro lettori di Altissimo Ceto del 03/06/2009

    Gli Amici Gourmet tornano nella “casa” di Gaetano Tano Simonato, la puntata precedente… :
    Cartoline dal XII Forum Meeting Altissimo Ceto – Tano Passami l’Olio – Milano (MI)

    Chi sarà questo centauro?

    Un occhio all’orologio…

    …ore 12.30: arrivano i nostri!

    Anche da NYC

    La tavolata

    La mise en place

    Il menù esclusivo per l’evento

    Il pane

    … all’orizzonte qualche bottiglia!

    Alzi la mano chi è pronto?

    Un brindisi…

    …prosit!!!

    Martini solido e liquido al profumo di limone e limone candito, chips di patata viola e carota

    Insalata di baccalà crudo con frutta e verdura in croccante di agrumi, la sua crema e mozzarella di bufala

    Triglie cotte alla salvia, melanzane caramellate con mousse di ricotta e crema di lamponi

    Piccoli Vuggì crescono…

    Uova di quaglia caramellate su mousse di tonno, bottarga di tonno, tonno crudo e olio alla menta

    Dal pesce alla carne 2 e il suo arcobaleno (tartare di gamberi, frutta e verdura; cappasanta caramellata; tonno e mandorla; manzo e asparagi)

    Ma che allegra compagnia!

    Millefoglie di quaglia, fegato grasso, bottarga di uovo e tartufo nero glassato in crema di grana padano e tartufo

    Spaghetti alla chitarra ripieni di bottarga di uovo di gallina in crema di burrata, porri glassati e peperoncino

    Portafoglio di filetto di maialino con fegato grasso alla mela, crema di mela e indivia all’aceto balsamico

    Sella di cervo laccata alle more, ribes e basilico con polvere di cioccolato, tortino di patata, pancetta e rosmarino

    Arbitri…

    Time out!!!

    Petit pre-dessert

    Zuppa di pesche, pesche caramellate, gelato di crema all’olio extra vergine forte

    L’angolo delle interviste Video (di prossima visione sul canale dedicato  VG-TV)

    Piccole dolcezze con il caffè

    Gran Finale!

    Alla prossima tappa, Stay tuned.

    Partner della 51esima Edizione Meeting di Altissimo Ceto

    Tano passami l’olio
    MILANO
    via Villoresi, 16 ang. via Pastorelli.
    Tel.: 02/8394139
    Fax: 02/83240104

    info@tanopassamilolio.it
    http://www.tanopassamilolio.it/


    I prossimi meeting di Altissimo Ceto del Calendario 2009:

    http://www.altissimoceto.it/eventi/

    Un ripasso… per chi non ha mai partecipato. Vengono organizzati (a PRANZO ore 13:00 di un giorno infrasettimanale) per un numero di partecipanti tendenzialmente mai superiore a 15 (ed avere un unico tavolo reale, e facilitare la conoscenza tra tutti i presenti). Si tratta di una mezza giornata APERTA ESCLUSIVAMENTE ai nostri lettori più fedeli che supportano concretamente il nostro progetto di Guida Gourmet indipendente, ovvero i TITOLARI della nostra CARD “Amici Gourmet”… Sei un appassionato Gourmet??? E non sei ancora TITOLARE della nostra ESCLUSIVA Card Amici Gourmet??? Cosa Aspetti! Clicca QUI per informazioni, per poi entrare in un mondo di infinite coccole ed attenzioni, con condizioni esclusive nei migliori ristoranti in Italia, per accedere a degustazioni esclusive nelle migliori Cantine e poter soggiornare a condizioni agevolate nelle migliori strutture di accoglienza (Hotel, Resort, Relais).

    Prossime Tappe … Stay tuned… Calendario 2009.

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    Topics: Backstage Eventi Enogastronomici, Convenzionato Viaggiatore Gourmet | 1 Comment »

    One Response to “Cartoline dal 51esimo Meeting Altissimo Ceto – Tano passami l’olio – Chef Gaetano Simonato detto Tano – Milano”

    1. Ristorante Tano Passami L’olio – Milano – Chef Gaetano “Tano” Simonato | Viaggiatore Gourmet alias Altissimo Ceto! ;-) Says:
      aprile 23rd, 2010 at 3:05 PM

      [...] storico reportage: -> Meeting del 3 giugno 2009 -> Meeting del 13 febbraio 2008 -> Master chef del 13 giugno [...]

    Comments

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