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Cartoline dal 59esimo Meeting di Altissimo Ceto – Ristorante La Femme – Diano Marina (IM) – Chef Roberto Rollino
By Livia Veirana | settembre 15, 2009
Reportage Incontro lettori di Altissimo Ceto del 05/08/2009
La premiere al Ristorante La Femme – Diano Marina (IM) – Chef Roberto Rollino
Il tavolo per gli Amici Gourmet
Uno sguardo alla cantina….
…e uno all’arsenale in fresco!
Vediamo meglio 
)
Guardiano… (GdF) avanti c’è posto!.
mise…
Sfogliamo il menù prima di prendere posto.
In ordine sparso…
Pane
Piattooo!
Gelatina di pomodoro, croccante di basilicio e bufala.
Bellavista Franciacorta Gran Cuvée Brut 2004 millesimato
Salmone marinato al ginepro anguria nocciole e gin tonic
Formaggio…un assaggio per gradire…..
ed uno x guarnire… Gin Tonic: Roberto’s work in progress….
Baccalà Royal e ciliege.
olio a filo
Gambero d’Onegliapassata di pesche e zenzero
Champagne Bollinger Special Cuvèe Brut
Una sbirciata in cucina…
…e una nel piatto: Finissima di calamaro ovulo emulsione tiepida al prezzemolo
Champagne Charlier&Fils Brut 2000 – Champagne Millésimé,cuvée de prestige
“Chef”!!!
Barracuda in aceto fagiolini peperoni e ricotta
Champagne Herbert Beaufort Extra-Brut Grand Cru Millésimé 2004 -
Cuvée l’Age d’Or
Un altro Chef… ma non al lavoro…
Tonno in crosta di pane con piccola caponata e arancio
Lo stupore sul volto del Mago
Si “lavora” anche da ospite…
Riserva Coppo Brut – metodo classico 80% pinot nero, 20% Chardonnay
…e a bicchiere!
Ravioli liquido di patate bottarga e limone
Luca Abrate - 21 Settembre Langhe bianco DOC
Spaghetti argianali calamaretti pennini salvia e olive
Ripassino..
Radikon – Ribolla gialla 2004
Baccalà demi-sel pomodori
Bio Vio – Pigato di Albeng “Bon in da Bon”
Guazzetto di cappone
Malheur biere Brut – original belgian beer
Damijan Podversic – Golden Ribolla gialla 2004
Gamberi al naturale
Vintage Tunina, Jermann – Sauvignon Blanc, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Picolit
Cioccolato “Amedei” con moijto
Retrospettiva
Tarteletta di pesche e limone con gelato agli amaretti
dulcis in fundo con il caffè 
Alla prossima tappa, Stay tuned.
Partner della 59esima Edizione Meeting di Altissimo Ceto
Ristorante La Femme
Diano Marina (IM)
Via Cavour, 60
Tel. 0183 493125
info@ristorantelafemme.com
http://www.ristorantelafemme.com/
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
Un ripasso… per chi non ha mai partecipato. Vengono organizzati (per PRANZO ore 13:00 di un giorno infrasettimanale) per un numero di partecipanti tendenzialmente mai superiore a 15 (per avere un unico tavolo reale e facilitare la conoscenza tra tutti i presenti). Si tratta di una mezza giornata APERTA ESCLUSIVAMENTE ai nostri lettori più fedeli che supportano concretamente il nostro progetto di Guida Gourmet indipendente, ovvero i TITOLARI della nostra CARD “Amici Gourmet”… Sei un appassionato Gourmet??? E non sei ancora TITOLARE della nostra ESCLUSIVA Card Amici Gourmet??? Cosa Aspetti? Clicca QUI per informazioni, per poi entrare in un mondo di infinite coccole e attenzioni, con condizioni esclusive nei migliori ristoranti in Italia, per accedere a degustazioni esclusive nelle migliori Cantine e poter soggiornare a condizioni agevolate nelle migliori strutture di accoglienza (Hotel, Resort, Relais).
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Topics: Backstage Eventi Enogastronomici, Recensioni Piemonte | 3 Comments »
3 Responses to “Cartoline dal 59esimo Meeting di Altissimo Ceto – Ristorante La Femme – Diano Marina (IM) – Chef Roberto Rollino”
Comments
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settembre 17th, 2009 at 20:52
COMPLIMENTI A TUTTI I LAVORATORI!
IL RICORDO INDELEBILE DI UNA BELLISSIMA GIORNATA.
SALUTI
giugno 10th, 2010 at 23:14
[...] Archivio storico reportage: -> Reportage del 31 marzo 2007 -> Master chef del 12 agosto 2008 -> Meeting del 5 agosto 2009 [...]
luglio 24th, 2010 at 12:22
[...] Faccia da Schiaffi! E’ indiscutibile… Roberto Rollino (che ha trasferito La Femme in questa nuova Location) è uno dei nostri preferiti da sempre. Presente al Numero Uno, oggi siamo [...]