Commenti a: Torre del Saracino – Vico Equense (NA) – Chef Gennaro Esposito

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Mon, 23 Jan 2012 08:31:53 +0000

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Mon, 20 Jun 2011 13:17:51 +0000

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Tue, 07 Jun 2011 19:55:38 +0000

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Tue, 21 Sep 2010 13:50:39 +0000

Di: admin

admin — Thu, 05 Aug 2010 06:44:46 +0000

@Scarabeo Condivido il tuo punto di vista e rilancio che prima di parlare male bisognerebbe andare almeno tre volte… ribadisco che non abbiamo parlato male. Solo un aspettarsi da cliente il miglior Pacchero con ragout più buono del mondo. Come quando vai a Napoli per degustare la miglior pizza del mondo… Così deve, dovrebbe, e penso che sia. Ad ogni modo se Gennarino (con il suo caratterino da Ariete che condivido) deciderà di riammetterci alla sua mensa saremo ben disposti ad un ripasso… Grazie del commento. VG.

Di: scarabeo

scarabeo — Wed, 04 Aug 2010 16:51:38 +0000

Gennaro, essendo un vulcano di idee, non può essere definito e valutato con una sola visita. La vecchia parmigiana di pesce bandiera ha lasciato il campo a tante nuove intuizioni che si sono susseguite nel tempo e che hanno dato a quei fortunati (come me)che lo hanno visitato in molte occasioni delle emozioni vissute solo presso i grandi (Le Calandre, Caino etc.).
Io stesso una volta sono uscito insoddisfatto dalla Torre del Saracino …… e potrei anche raccontarvi della mia esperienza negativa da Pinchiorri, ma mi astengo perchè sono stato li una volta sola.
Saluti

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Wed, 17 Mar 2010 11:13:29 +0000

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Tue, 09 Mar 2010 07:19:12 +0000

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Wed, 27 Jan 2010 09:11:33 +0000

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Mon, 26 Oct 2009 10:59:40 +0000

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Di: salcoz

salcoz — Sat, 29 Aug 2009 15:17:22 +0000

Riscontro con moderazione l’accusa di “cracchismo on the beach” perchè il risotto, se buono, mi tenta anche nella Mittel Europa e poi pensa a quanti dimoramo nei pressi: sempre condannati alle vongole! Il fascino del Terroir ha un limite enorme: perchè in Campania non si puà spalmare fois gras almeno ogni tanto? Per la Favela al contorno sono preoccupato assai, ma atteso che non c’è sempre Feudi che ti opziona l’intera collina, penso altrettanto male del debordante arredo che ritrovo spesso dai migliori chef, insensibili al design e pur sempre residenti nella terra del made in Italy.

Di: diego60

diego60 — Sat, 27 Jun 2009 22:09:09 +0000

io perso che ristoranti che hanno una grande fama come questo devono regalare sensazioni importanti io ho mangiato tre volte da gennarino e vi dirò lo trovato quasi banale ricordo un dessert con le castagne,il risotto con fichi secchi ecc. ed altri piatti che non mi hanno lasciato nessuna sensazione concordo con vuggi forse è troppo sopravvalutato.diego

Di: nicolalisanti

nicolalisanti — Tue, 16 Jun 2009 17:02:16 +0000

è il secondo bistellato che bacchetti(se ricordo bene anche Perbellini) e lo fai con sicura personalità e accuratezza.Un solo appunto metodologico:devi giudicare i piatti solo per quello che sono e non per quello che ti aspetti in relazione alla latitudine.Estendendo il concetto io se vado da Cracco a due passi dal Duomo di Milano dovrei aspettarmi il miglior risotto alla Milanese e il miglior Panettone ,o se vado da Bottura a Modena dovrei aspettarmi il miglior gnocco fritto e meravigliose Tigelle.Ognuno in base al suo estro(stiamo sempre parlando di grandi artisti) cucina quello che sente poi il piatto parlerà per lui.
Un caro saluto

Di: bosano

bosano — Wed, 10 Jun 2009 20:46:07 +0000

condivido in pieno tutta la recensione!! Sono stato alla Torre del Saracino il 14 maggio, a cena. Il solo piatto che ricordo, la pasta secca etc. non faceva parte del munù richiesto. Ero andato carico di aspettative ma la mia delusione è stata direttamente proporzionale alle grandi attese. Buon ristorante ma, amio avviso, non merita i punteggi stratosferici che le guide gli attribuiscono….non valeva il viaggio.Peccato!

Di: doson

doson — Wed, 10 Jun 2009 15:34:14 +0000

Ooooh finalmente una vera recensione, bravi!!!

Di: andrea

andrea — Wed, 10 Jun 2009 13:23:30 +0000

ahh Vg, devi ancora dirmi i tuoi 3 chef preferiti…

Di: axxx

axxx — Wed, 10 Jun 2009 10:48:04 +0000

finalmente una recensione come dovrebbe essere e non un elenco di fotografie e piatti.

Di: Buauro

Buauro — Wed, 10 Jun 2009 07:47:07 +0000

La mia visita risale ormai ad un annetto fa intorno al ponte del primo maggio (qualche mese prima che il Gambero 2009 lo portasse al top della classifica), ma mi trovo anch’io a quotare impressioni contrastanti. Ricordo distintamente una fantastica apertura con la “Zuppa di taralli di Agerola, pesce azzurro e conserva di pomodoro”: tutt’oggi uno dei migliori antipasti che mi sia capitato di mangiare. Purtroppo gli altri due piatti non sono stati assolutamente all’altezza… il “Risotto al nero di seppia mantecato con la conserva di pomodoro e zafferano” mi ha lasciato piuttosto indifferente e il dessert al cioccolato (non ricordo purtroppo nome/composizione) era alquanto “pesante” (per non dire stucchevole). Allungando la forchetta nei piatti della mia ospite ho potuto assaggiare un guazzetto di polipetti (ottima materia prima, ma come si diceva sopra: “niente di che”), e il caldo-freddo di tonno e vitello che invece ho apprezzato. Mah… che dire? Da riverificare con un secondo passaggio.

Di: andrea

andrea — Wed, 10 Jun 2009 01:15:06 +0000

minchia che segatona… poche emozioni mi sembra di capire…