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Ristorante La Sinfonia all’interno del hotel Town House Galleria 7 stelle – Milano – Chef Giacomo Gaspari
By ViaggiatoreGourmet | gennaio 28, 2009
Oggi vi parliamo di un esclusiva assoluta, il Town House Galleria, un hotel a 7 stelle ******* nel cuore di Milano, che propone un nuovo concetto di lusso nello splendido panorama della Galleria Vittorio Emanuele II. All’interno di questa nuova struttura ogni ospite è seguito da un maggiordomo personale, che diventa per l’ospite stesso un efficiente personal assistant. E’ altresì presente un ristorante aperto esclusivamente agli ospiti dell’Hotel denominato “La Sinfonia” , parlavo di esclusiva assoluta perchè il ristorante NON è aperto al pubblico esterno, ma solo per i nostri “Amici Gourmet” grazie alla nostra convenzione stipulata, che in questo modo potranno “respirare” l’atmosfera del 7 stelle pur non dovendovi obbligatoriamente soggiornare.
La vista sulla Galleria Vittorio Emanuele II dalla finestra del ristorante
Il Tavolo prestigioso, riservato agli “Amici Gourmet”
Lo Chef Giacomo Gaspari (Classe 1964).
Le guide cartacee (assente ovviamente da tutte, considerato che il ristorante non è aperto al pubblico esterno)
Michelin, Espresso, Gambero Rosso, Touring Club.
Sala e Mise en place
Leggerezza, freschezza, pulizia.
Il Menu del Ristorante ‘La Sinfonia’ Ideato dal Vostro Chef Giacomo Gaspari
‘La Sinfonia’ Restaurant Menu
Created by Your Chef Giacomo Gaspari
МеСозданное Вашим Шеф-Поваром
Giacomo Gaspari
(Also Available in your room from 8 :00 to 23 :00)
(Обслуживание в Вашем номере с 8:00 до 23:00)
Gli Antipasti
Entrées
Закуски
Filetto di Angus al Pepe con Insalatina di Rucola con Uova di Quaglia e Caviale
Fillet of Angus Beef in Cracked Peppercorns with a
Small Rocket Salad, Quail Eggs and Caviar
Филе из Angus с Черным Перцем и Салат из Руколы, Перепелинного Яйца и Икры.
56,00
Fegato d’Anatra Spadellato all’Agrodolce in Spuma di Barolo
Pan-Seared Duck Liver in a Sweet and Sour Sauce and
Barolo Foam
Утиная Печень в Кисло-сладком Соусе с Пеной Бароло
60,00
Medaglioni di Astice su un Letto di Rucola, Avocado e Pomodorini
Steamed Lobster Medallions on a Bed of Rocket,
Avocado and Cherry Tomatoes Отбивная из Омара с Руколой , Авокадо и Помидорами.
62,00
Carpaccio di Scampi con Caviale ed Erba Cipollina
Scampi Carpaccio with Caviar and Chives
Нарезка из Креветок с Икрой и Зеленным луком.
76,00
Gamberi e Langostino Marinati al Lime con Piccola Insalatina di Soncino in Vinaigrette di Mango, Zenzero e Lime
Prawn and Langoustines Marinated in Fresh Lime Juice with a Small Salad of Mache in Mango, Ginger and Lime Vinaigrette
Креветки и Лангуст Маринованные в Lime Соке и Салат из Soncino с Соусом из Манго, Имбирь, Lime.
65,00
Terrinetta di Capesante al Pepe Rosa e Basilico con Pan Brioche e Chenelle di Rafano
Terrine of Scallop Flavoured in Basil and Pink Pepper with Pan Brioche and Horseradish Chenelle
Композиция из Моллюсков с Розовым Перцем, Базиликом и Pan Brioche и Chenelle
52,00
Le Zuppe
Our Soups
Наши Супы
Fumetto di Pesce all’Aneto con Tortello di Pasta Povera ai Gamberi con Nuvole di Caviale Salmonato
Fish and Fresh Dill Consommè with Prawn Tortellini and Salmon Caviar Foam
Рыбный Суп с Укропом и Тортелло Фаршированным Креветками, Яйцом и Лососевой Икрой.
55,00
Zuppetta di Scoglio Profumata al Timo con Filetti di Triglia Affogati nella Malvasia
Mixed Seafood Soup with Scent of Thyme and Red Mullet Fillets in Malvasia Wine
Рыбный Суп с Филе из Султанки с Тимьном и Добавлением Вина Malvasiа
58,00
Bisque di Granchio con Raviolini ai Crostacei con Dadolata di Feta
Crab Bisque and Crostaceous Ravioli with Diced Feta Cheese
Краб Bisque с Равиоли из Кростачей с Сыром Diced Feta. 60,00
I Primi Piatti
First Courses
Первые Блюда
Fiocco di Carta di Fata con Chicchi di Ricotta agli Scampi e Fave Adagiati su Emulsione di Fagiolini
Drops of Lemon Scented Ricotta in a French Bean Emulsion with Scampi and Fava Beans Served au Papillon
Композиция из Творога, Креветок, Бобов в Фасолевом Соусе
53,00
Conchiglie di Pasta Bicolore Farciti con Granchio e Filetti di Pomodoro in Salsa d’Asparagi e Fiori di Zafferano
Bi-Colour Shells Stuffed with Crab and Vine Ripe Tomatoes in Asparagus and Saffron Sauce
Ракушки с Пастой и Крабом и Филе из Помидоров в Спаржевом Соусе и Цветами Шафрана.
54,00
Orecchiette Tricolori al Burro e Salvia Servito in Purea di Basilico
Tri-Colour Orecchiette in Butter and Sage with Fresh Basil Purèe
Трехцветные Ореккетте с Маслом и Шалфеем, Сопровожденные Пюре из Базилика
42,00
Risotto Mantecato al Salmone Affumicato Scozzese e Perle di Caviale
Scottish Smoked Salmon Risotto with Pearls of Caviar
Ризотто Мантекато с Шотландской Копченой Лососью и Икрой
62,00
Le Nostre Specialità di Pesce
Our Seafood Delectables
Наши Деликатесы из Морских продуктов
Filetti di Triglia con Gremolata e Insalatina di Cetriolo Decapato
Red Mullet Fillets with Gremolata and Cucumber Salad
Филе из Султанки в Панировочных Сухарях и Салат из Огурца
48,00
Filetto di Orata al Vino Passito con Tortino di Spinaci e Porri Appassiti
Fillet of Sea Bream in Sweet Wine Sauce with Spinach Flan and Braised Leeks
Филе из Золотой Рыбы с Десертным Вином , Шпинатом и Луком Порей
50,00
Capesante Arrostite al Pepe Rosa con Zucchine Scottate alla Menta
Roasted Scallop with Pink Peppercorns and Mint Flavoured
Sautèe Courgettes
Обжареные Моллюски с Розовым Перцем и Кабачком с Мятой.
55,00
Dentice al Sale e Rosmarino in Salsa Champagne e Primizie di Verdure di Stagione al Burro e Basilico
Sea Grouper in Salt Crust with Rosemary in Champagne Sauce and Seasonal Vegetables Tossed in Fresh Basil and Butter
Зубан Запеченный в Соле и Розмарине с Соусом из Шампанского и Свежими Овощами с Оливковым Маслом и Базиликом.
120,00
Aragosta di Alghero Bollita in Court Bouillon con Crema di Guacamole, Ostriche e Caviale
Alghero Spiny Lobster Poached in Court Bouillon with Guacamole, Oysters and Caviar
Алгерский Лангуст Обваренный в Court Bouillon с Кремом Guacamole, Устрицами и Икрой.
150,00 (cada uno)
Cartoccio di Branzino da Lenza con Gamberi di San Remo e Olive Nere
Wild Sea Bass au Papillon with San Remo Prawns and Black Olives
Лаврак Lenza и Креветки San Remo с Черными Оливками.
160,00
Scamponi di San Remo Flambati al Cognac Hennessy XO
San Remo Jumbo Prawns Flamed with Hennessy XO Cognac
Омар San Remo, Обработанный в Коньяке Hennessy XO 80,00
Grigliata Mista di Crostacei ai Profumi Mediterranei con Bouquet di Pinzimonio Aromatizzat
Mixed Grill of Shellfish in Mediteranean Seasonings with a Bouquet of Aromatized Cruditè
Грильята Mix из Море Продуктов с Ароматизированной Приправой из Оливкового масла.
165,00
Per Assicura la Freschezza del Prodotto,
Consigliamo Gentilmente di Ordinare questa Portata per un Minimo di 2 Ospiti, 3 Ore Prima del Servizio
To Ensure Product Quality,
We Kindly Request Ordering this Course for a
Minimum of 2 Guests, 3 Hours in Advance
Желателен Предварительный Заказ( 3 часа до сервиса),
Данное Блюдо Рекомендуется Заказывать Минимально для 2-х Гостей
Le Nostre Pietanze di Carne
Our Meat Courses
Наши Мясные Блюда
Tagliata di Vitello Marinata al Ginepro con Insalatina di Rucola e Ovoli Marinati
Sliced Veal Steak Marinated with Juniper Berries, Small Rocket and Marinated Ovoli Mushrooms
Нарезка из Маринованной в Можжевельнике Телятины с Салатом из Руколы и Маринованными Грибами Ovoli
71,00
Suprema di Pollo di Bresse Farcito al Fegato d’Oca e Cime di Porri su Letto di Fichi Marinati in Vinaigrette di Aceto Balsamico Invecchiato
Stuffed Supreme of Poulet de Bresse with Goose Liver and Leeks on a Bed of Figs Marinated in Balsamic Vinegar
Курица di Bresse Фаршированная Гусиной Печенью и Луком Порей с Инжиром Маринованным в Балзамичесом Уксусе.
73,00
Filetto di Agnello Arrostito all’Aglio Dolce con Patate Williams e Perle di Legumi Profumate al Basilico
Roasted Lamb Tenderloin in Sweet Garlic with William Potatoes and Pearls of Basil Scented Vegetables Филе из Ягнёнка, Обжаренное в Сладком Чесноке с Картофелем William и Бобовыми Растениями с Базиликом.
60,00
Lombo di Coniglio in Crosta di Nocciole con Insalatina di Mele, Indivia Belga in Salsa di Acciughe
Hazelnut Crusted Rabbit Loin with an Apple and Belgian Endive Salad in Anchovy Sauce
Бедренная часть Кролика в Ореховой Корке с Салатом из Яблока, Эндивия в Анчоусовом Соусе.
55,00
Filetto di Bue Lardellato con Foie Gras in Salsa di Porto su Letto di Patate Rosti
Fillet Mignon Smothered in Foie Gras, Served with a Tawny Port Sauce and Potato Rosti
Филе из Говядины с Паштетом из Гусиной Печени в Соусе Portо с Обжаренным Картофелем.
80,00
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per Un Minimo di 2 Ospiti, 3 Ore Prima del Servizio
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Данное Блюдо Рекомендуется Заказывать Минимально для 2-х Гостей
Châteaubriand in Salsa Béarnaise, Patate Pont-Neuf e Verdurine di Stagione
Chateaux Briand in Bernaise Sauce with Pomme Pont-Neuf and Seasonal Vegetables
Chateaux Briand в Соусе Bernaise , Картофель и Свежие Овощи.
135,00
Filetto di Angus Scozzese Flambato al Pepe Verde
Filet of Scottish Angus Beef Flamed with Green Peppercorns
Филе из Шотландского Angus с Зеленым Перцем.
85,00
Tartare di filetto a Vostro Gusto e Piacere Preparato al Carrello
Tartar of Beef Tenderloin Prepared Tableside and
Seasoned as Desired
Прокрученное Мясное Филе Приготовленное по Вашему Вкусу в Вашем Присутствии
75,00
I Peccati di Gola
Desserts
Десерт
Soufflé Freddo ai Lamponi con Fragoline di Bosco e Pistacchi
Chilled Raspberry Soufflé with Wild Strawberries and Pistachos
Малиновое Суфле с Земляникой и Фисташковыми Орешками. 36,00
Tartelletta ai Frutti di Bosco con Chenelle di Mousse al Cioccolato Bianco in Salsa di Cedro
Wild Berry Tart with a Chenelle of White Chocolate Mousse in Lemon Sauce
Торт из Лесной Ягоды с Муссовыми Chenelle из Белого Шоколада в Цитроновом Соусе.
34,00
Vol-au-vent al Cioccolato con Mele Caramellate alla Cannella e Gelato alla Vaniglia al Coulis di Fragole
Chocolate Vol-au-vent with Cinnamon Caramelized Apples, Vanilla Ice Cream and Strawberry Coulis
Шоколадное Vol-au-vent с Яблоками в Карамеле и Корице и Ванильным Мороженным с Клубничным Соусом
34,00
Mousse di cioccolato bianco al coulis di sottobosco
White chocolate mousse with mixed berries coulis
Мусс из Белого Шоколада с Соусом из Лесной Ягоды. 32,00
Fiore di Insalata ai Frutti Esotici con Sorbetto al Mango alla Crema di Limone
Exotic Fruit Salad with Mango Sorbet and Lemon Ice Cream
Экзотический Салат из Лесной Ягоды с Сорбеттом из Манго и Лимонным Кремом.
30,00
Soufflé di Mele Renette al Calvados Servito con Panna Montata e Fragoline di Sottobosco
Renette Apple and Calvados Soufflé with Whipped Cream and Wild Strawberries
Яблочное Суфле с Calvados и Взбитые Сливки с Земляникой.
38,00
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Crèpes Suzette Flambate al Grand-Marnier
O
Selezione di Frutta a Piacere Flambata
Crèpes Suzette Flamed with Grand Marnier
Or
Choice of Fresh Fruit Flamed to Your Desire
Блинчики Suzette Flambate с Grand-Marnier и
Композиция Фруктов Flambate
35,00
La Selezione dei Formaggi
Our Cheese Selection
Наша Коллекция Сыров
L’Assiette di Formaggio viene Accompagnato con l’Assortimento di Varie Confetture, Frutta Fresca e Secca
The Selection of Cheese is Accompained by Various Marmalades, Fresh and Dried Fruit
Сыры Сопровождаются Специально Подобранным Ассортиментом Мармелада, Свежих и Сухих Фруктов 45,00
Formaggi Italiani.
Italian Cheeses
Итальянские Сыры
Latte di Vacca
Cow Milk
Коровье Молоко
Parmigiano Reggiano Stagionato 60 Mesi
Parmigiano Reggiano Aged 60 Months
Пармезан 60 месячной выдержки
Bitto D.O.P. (Lombardia)
Bitto D.O.P. (Lombardy)
Caciocavallo Stagionato (Puglia)
Caciocavallo Aged (Puglia)
Asiago D.O.P.(Veneto)
Asiago D.O.P.(Veneto)
Latte misto
Mixed Milk
Молоко Mix
Toma Pagliettina (Piemonte)
Toma Pagliettina (Piedmont)
Latte di Bufala
Buffalo’s Milk
Молоко Буффала
Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. dell’Alento
Buffalo Mozzarella from Campania D.O.P. of Alento
Моццарелла Буффала
Moro del Sannio (Molise)
Moro del Sannio (Molise)
Latte di Capra
Goat’s Milk
Козье Молоко
Rabbiosa di Roccaverano D.O.P. ( Piemontese)
Rabbiosa from Roccaverano D.O.P. (Piedmont)
Latte di Pecora
Sheep’s Milk
Овечье Молоко
Gran Nuraghe (Sardegna)
Gran Nuraghe (Sardinia)
Ricotta al Fumo di Ginepro (Abruzzo)
Juniper Smoked Ricotta (Abruzzo)
Творог Запеченный с Можжевельником
Formaggi Esteri
Foreign Cheeses
Заграничные Сыры
Latte di vacca
Cow Milk
Коровье Молоко
Reblochon Fermier D.O.P. (Francia)
Reblochon Fermier D.O.P. (France)
Vacherin Mont d’Or D.O.P. (Francia)
Vacherin Mont d’Or D.O.P. (France)
Blue Stilton D.O.P. (Inglese)
Blue Stilton D.O.P. (England)
Tete de Moine (Svizzera)
Tete de Moine (Switzerland)
Latte di Pecora
Sheep’s Milk
Овечье Молоко
Manchego D.O.P. Semi Stagionato ( Spagna)
Manchego D.O.P. Semi Aged (Spain)
Roquefort D.O.P. ( Francia)
Roquefort D.O.P. (France)
Feta D.O.P. (Grecia)
Feta D.O.P. (Greece)
Latte di Soya
Soy Milk
Соевое Молоко
Tofu (Giappone)
Tofu (Japan)
Lo chef Giacomo Gaspari crede nella cucina salutare e ha maturato in questo settore un’esperienza trentennale in ambito internazionale. Alla base della sua ricerca, l’equilibrio tra corpo e mente, tra lo stare e il vivere bene. Dopo aver seguito ampi studi sull’alimentazione e sulla combinazione di odori, profumi e fragranze alimentari, ha voluto realizzare un menù combinando i principi dell’acqua, dell’equilibrio energetico proteico e calorico, basandosi anche sulla cultura ayurvedica. Lo chef pertanto propone una cucina rinnovata, naturale e semplice, basata sul benessere delle persone. In altre parole, propone una cucina a misura d’uomo.
Per fare questo pone alcune domande ai clienti per conoscere al meglio le caratteristiche della persona, la sua figura, la Dosha Ayurvedica. Lo chef pensa che per raggiungere un totale benessere è bene seguire le indicazioni dei Dosha, che si dividono in tre tipi: Vata, Pita, Kapha. A seconda del soggetto, si ricercano le varie caratteristiche abbinate.
Vata: è riequilibrato dal salato, dall’acido e dal calore
Pita: è riequilibrato dall’amaro, dal dolce e dall’astringente
Kapha: è riequilibrato dal piccante, dall’amaro e dall’astringente
Questi si suddividono in sei gusti: dolce e salato incrementano Kapha; l’acido e il salato il Pita; l’amaro, l’astringente e il piccante il Vata. Questi accorgimenti rappresentano particolari attenzioni per facilitare la digestione di ogni singolo individuo.
Carta dei vini [15/20]
Alcuni grandi nomi non mancano, pur se momentanemente limitata in ampiezza e profondità, certamente i ricarichi sono importanti e coerenti con location e target.
Ci viene segnalata come recente iniziativa del Town house altresì in fase di start-up , la Prima Borsa del Vino (The Wine Exchange), dove acquistare, selezionare, ordinare e reperire le più importanti etichette del mondo di vini e champagne. Alla guida di questa importante iniziativa Alessandro Rosso come Padrone di Casa e Anthony Chicheportiche, che selezionerà in tutto il mondo i vini più rari e prestigiosi. Insieme a noti chef de cave inoltre permetterà agli ospiti di questa Casa a 7 Stelle di assaggiare vini millesimati e note enogastronomiche d’eccellenza. Gli abituali ospiti di questa dimora inoltre potranno lasciare qui in custodia le loro bottiglie migliori, in una vera cantina, un ambiente creato ad hoc dall’Arch. Ettore Mocchetti e che prevede aree a temperature diverse, con zone di ombra e luce, adatta per conservare grandi etichette.
Abbinamento Vini: Andremo al calice come di consuetudine
Aperitivo
Saten Docg – La Montina
Pane [+++++]
Piattooo!
Sfogliatina con mousse di avocado e yogurt al naturale [+++++]
Sfogliatina con mela verde e ricotta [+++++]
Lo Chef ed il “nostro” maggiordomo, si occupano con grande professionalità delle nostre esigenze.
Tronchetto di bresaola e caprino con mazzetto di rucola e punte di asparagi tiepidi all’aceto di mele [13,5/20]
Carpaccio di salmone,capesante e scampo marinato al lime ai profumi d’olio d’oliva extra vergine e basilico [14/20]
Ricetta e preparazione fornita su cortesia dello Chef;
INGREDIENTI per 8 Persone:
FILETTO DI SALMONE GR 350
NOCE DI CAPESANTE GR 200
SCAMPONI (8/12) N° 8
LIME N° 2
OLIO D’OLIVA EXTRAVERGINE CL 50
SALE E PEPE Q.B.
PROCEDIMENTO:
Laminare finemente il salmone e le cappesante, adagiandole una sopra all’altra su un foglio di carta trasparente. Arrotolare su se stesso fino ad ottenere una girella bicolore.
Freddare completamente con l’abbattitore a meno 18°. Nel frattempo marinate gli scampi con poco sale, pepe e un lime. Affettate finemente il pesce con l’aiuto di una affettatrice disponendolo a cerchio in un piatto di portata preferibilmente rotondo condite con sale, pepe,lime e olio d’oliva. Infine aggiungete lo scampo marinato e guarnite il piatte con un ciuffo di insalatina di campo.
Gnocchi di ricotta profumati al limone con coulis di pomodoro fresco e scaglie di Parmigiano Reggiano [14/20]
Ricetta e preparazione fornita su cortesia dello Chef;
INGREDIENTI per 8 persone;
RICOTTA FRESCA DI LATTE DI VACCA GR 500
FARINA BIANCA DOPPIO ZERO GR 150
BURRO FUSO GR 20
PARMIGIANO GRATTUGIATO GR 50
ZEST DI ½ LIMONE GRATUGIATO
PROCEDIMENTO
Incorporare alla ricotta il limone grattugiato, una parte di burro e formaggio grattugiato con un pizzico di sale. Impastare con farina bianca incorporando più aria possibile rendendoli più soffici.
Forma le gocce di ricotta aiutandoti con una spatola. Cuocere il tutto in acqua bollente per un minuto, passandoli in una padella con del burro fuso.
Adagiali sul piatto con il coulis di pomodoro fresco. Servili con delle scaglie di parmigiano e foglia di basilico fresco.
PER LA SALSA
POMODORO FRESCO CRUDO GR300
OLIO D’OLIVA EXTRAVERGINE CL 100
ACQUA NATURALE Q,B.
PROCEDIMENTO
Emulsionate l’olio d’oliva con il pomodoro il sale e l’acqua, fino ad ottenere in composto omogeneo. Filtrate il tutto e servite.
Bisque di granchio con raviolini ai crostacei e dadolata di feta [14,5/20]
Filetto di orata agli agrumi con lamelle di patate croccanti e spinacini scottati all’olio d’oliva extra vergine [14/20]
Ricetta e preparazione fornita su cortesia dello Chef;
INGREDIENTI per 2 Persone;
UNA ORATA SFILETTATA DA 400/600 GR
UN POMPELMO
UN ARANCIO DA TAVOLA
UNA PATATA MEDIA
SPINACINI BABY FRESCHI GR 150
OLIO D’OLIVA EXTRA VERGINE CL 50
VINO BIANCO CL 30
BURRO GR30
SALE E PEPE Q.B.
PROCEDIMENTO
Scottate leggermente in una padella i filetti di orata dal lato bianco del pesce. Bagnateli con del vino bianco, acqua e aggiungete in fine il succo del pompelmo e arancio. Terminate la cottura tirando la salsa con una noce di burro. Nel frattempo cucinate le patate croccanti a cerchio in una padella e adagiatele in un piatto unendo gli spinaci scottati all’olio d’oliva e i filetti di arancio, pompelmo. Unire al piatto il filetto di orata glassandolo con la sua salsa.
Suprema di pollo fi Bresse farcito al fegato d’oca e cime di porri su un letto di fichi marinati in vinegrette di aceto balsamico invecchiato [14/20]
Duetto di mousse al cioccolato bianco e nero con coulis di fragole e mosaico di frutta [13,5/20]
Soufflé freddo ai lamponi con chenelle di panna ai frutti di bosco [14/20]
A conclusione del Pranzo , un rapido tour della struttura…
Privacy e sicurezza assolute.
La Galleria è proprio li sotto… attenzione che affacciarsi comporta la composizione immediata del classico gruppo di giapponesi che iniziano a fotografarvi… 
Dettagli…
CromoNight.
Dotazioni “rinforzate” oltre al Classico Frigobar …
Zona superalcolici.
Frigobar Classico
Zona Caffè e cantinetta Bollicine di pregio per ogni evenienza…
I comfort non mancano: TV al plasma un po ovunque , notebook e internet veloce (importante e gradito), poi non dimentichiamo che il vostro maggiordomo personale avrà cura di riporre negli armadi tutti i vostri abiti (eventualmente stirarveli) oltre che accessori, così come di riporveli accuratamente in valigia al momento del vostro check-out.
Zona Fitness… ogni camera può essere personalizzata sulle esigenze del cliente, dal festaiolo, allo sportivo.
Un tavolino davvero particolare.
Diamo un’occhiata anche al bagno…
Potevano mancare i sette peccati capitali ?
Prezzi giornalieri e descrizione suite;
Secondo Piano (Piano Nobile):
Maestose Camere con soffitto di oltre 5 metri.
Vista Galleria:
Ala Ambassador (Euro 10.700)
L’Ala Ambassador è composta da due camere da letto, due salotti, tre sale da bagno, un ulteriore bagno per gli ospiti ed una sala da pranzo o meeting. E’ situata in un’area separata dell’hotel per garantire ai suoi ospiti, con il suo accesso esclusivo, il massimo della privacy.
La prima camera da letto dispone di un salotto e di una sala da bagno in pietra di Prun con vasca e doccia separata. A disposizione degli ospiti due televisori LCD da 42″ e uno da 20″ nella sala da bagno.
La seconda camera, con un prezioso affresco sul soffitto, dispone di un salotto su due livelli con sala da bagno in pietra di Prun e vasca dotata di doccia cromoterapeutica.
Sono disponibili: tre televisori LCD – uno da 42”, uno da 20” in camera e uno da 32″ nel salotto – telefono portatile, linea doppia linea telefonica, un telefono in bagno, climatizzazione regolabile individualmente, minibar. Studio al livello superiore dotato di computer portatile collegato al fax ed alla stampante a colori, connessione Wi Fi.
La Suite dispone anche di una sala meeting con capienza fino a 16 persone e di bagno riservato.
Servizio maggiordomo personalizzato.
(160 m2)
Verdi Suite (Euro 4.500)
Suite composta da una camera da letto con sala da bagno in pietra di Prun, vasca e doccia separate con cromoterapia; vi è annesso un salotto con un bagno per gli ospiti. La Suite dispone di una sala meeting con capienza fino a 16 persone e di bagno riservato.
Sono disponibili: tre televisori LCD – due 42” e uno da 20” nella sala da bagno -, computer portatile collegato al fax ed alla stampante a colori, telefono portatile, doppia linea telefonica, un telefono in bagno, connessione Wi Fi, climatizzazione regolabile individualmente, minibar. Servizio maggiordomo personalizzato.
(90 m2)
Toscanini Suite (Euro 3.500)
Un prezioso affresco sul soffitto caratterizza la camera da letto di questa suite che dispone di un salotto a due livelli con sala da bagno in pietra di Prun, vasca dotata di doccia cromoterapeutica. Il livello superiore offre un’area di lavoro dotata di computer portatile collegato al fax ed alla stampante a colori e connessione Wi Fi . Sono disponibili tre televisori LCD – uno da 32″, uno da 42” e uno da 20″, telefono portatile, doppia linea telefonica, un telefono in bagno, climatizzazione regolabile individualmente, minibar. Servizio maggiordomo personalizzato.
(63 m2)
Bellini Suite (Euro 2.300)
Lussuosa Suite composta da una camera da letto e un salotto. La camera dispone di un letto matrimoniale o di due letti singoli ed un soppalco con studio dotato di computer portatile collegato al fax ed alla stampante a colori, connessione Wi Fi. Sala da bagno in pietra di Prun con vasca dotata di doccia cromoterapeutica. Salotto soppalcato con bagno annesso con doppia doccia. Sono disponibili quattro televisori LCD – due da 32″ e due da 20″-, telefono portatile, doppia linea telefonica, un telefono in bagno, climatizzazione regolabile individualmente, minibar. Servizio maggiordomo personalizzato.
(73 m2)
Donizetti suite (Euro 2.300)
Lussuosa Suite composta da una camera da letto e un salotto. La camera dispone di un letto matrimoniale o due letti singoli ed un soppalco con studio dotato di computer portatile collegato al fax ed alla stampante a colori, connessione Wi Fi. Sala da bagno in pietra di Prun con vasca dotata di doccia cromoterapeutica. Salotto soppalcato con bagno annesso con doppia doccia. Sono disponibili quattro televisori LCD – due da 32″ e due da 20″-, telefono portatile, doppia linea telefonica, un telefono in bagno, climatizzazione regolabile individualmente, minibar. Servizio maggiordomo personalizzato.
(73 m2)
Note Positive
Come lo stesso Chef Giacomo Gaspari ci segnala, non aspettatevi assolutamente le cucine di Carlo Cracco e Andrea Berton, disponibili a poche centinaia di metri. Il concetto di ristorazione in questa piccola casa, perchè di una casa di lusso si tratta, vede lo chef in prima linea a preparare i piatti personalmente per ogni suo ospite , su misura e quindi decisamente “tailor made“, niente brigate da 8-15 cuochi, troverete evidentemente presentazioni in tono ridotto, ma la centralità dello Chef di casa, materie prime e un concept di semplicità e leggerezza dietro ogni piatto…
Note Negative (Dettagli)
Nulla da segnalare.
Conclusioni
“Sintonizzare” un 7 stelle non è proprio cosa da tutti i giorni, certo che coccole, privacy ed attenzioni rendono l’esperienza di un pranzo come di una cena o di un soggiorno qualcosa di sicuramente unico. Ci piace pensare che questa opportunità (accesso al Ristorante) possa essere concessa in esclusiva solo ai nostri titolari di Card “Amici Gourmet“, magari proprio per una cena romantica con vista sulla Galleria, come per un pranzo di affari nel cuore nevralgico del Business Milanese.
Viaggiatore Gourmet
Non si entra dalla Galleria… ma da Via Silvio Pellico, 8.
Ristorante La sinfonia C/O TownHouse Hotel 7 Stelle *******
20121 Milano (MI)
Via Silvio Pellico, 8
Tel. 02.89058297 (Specificare Cognome e Numero Card Amici Gourmet)Fax. 02.89058299
E-mail : galleria@townhouse.it
www.townhousegalleria.it
ATTENZIONE! N.B. Il Ristorante “La Sinfonia” NON è aperto al pubblico esterno, il ristorante è riservato ai clienti dell’ Hotel oltre che per loro ospiti ed amici, pertanto per accedervi occorre essere invitati, se non si è mai stati clienti dell’Hotel in passato. In forma assolutamente esclusiva è con grande piacere che comunichiamo che viceversa per i nostri “Amici Gourmet” titolari di Card in corso di validità, l’accesso al ristorante è possibile chiaramente previa prenotazione comunicando alla reception gli estremi (Cognome e numero Card personale) grazie alla convenzione con Viaggiatore Gourmet, e RI-troverete oltre alle coccole di un 7 stelle… il Miglior Tavolo, aperitivo di benvenuto offerto, piatto extra ordinazione, NO costo coperto e servizio.
Vi segnaliamo, che questo Ristorante è convenzionato con il Circuito Amici Gourmet e quindi i titolari della nostra esclusiva Card riservando con il proprio codice personale possono ottenere una serie di condizioni di privilegio (es: Miglior Tavolo, Aperitivo di Benvenuto, Piatto in più, NO costo Coperto e Servizio).
Sei un appassionato Gourmet? Un addetto ai lavori? Un nostro affezionato lettore? E non sei ancora titolare della Nostra Card esclusiva Viaggiatore Gourmet? Sostieni la nostra Guida e in cambio ricevi coccole e privilegi scopri come… QUI. Ti aspettiamo!
Topics: Convenzionato Viaggiatore Gourmet, Milano e provincia, Recensioni Lombardia, Relais&Hotel, Reportage Ristoranti | 2 Comments »
2 Responses to “Ristorante La Sinfonia all’interno del hotel Town House Galleria 7 stelle – Milano – Chef Giacomo Gaspari”
Comments
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Viaggiatore Gourmet alias Altissimo Ceto! ;-) is proudly powered by 
marzo 3rd, 2009 at 9:33 AM
[...] in genere molti suoi colleghi sottovalutano. Nonostante il mio “peregrinare” per 5*L e 7 stelle, ho memoria tra le altre note positive, della colazione più ricca e più bella (in Italia) mai [...]
giugno 16th, 2009 at 9:41 AM
[...] in ogni piccolo dettaglio. Onestamente mi capita per questo lavoro di soggiornare in numerosi 5*L o 7 stelle e devo ammettere che l’esperienza al Ristorante, come quella del pernottamento nella camera [...]