(SPAZIO PER LA VALUTAZIONE AZIENDALE)
Anno di Fondazione: 1986
Proprietà: Az. Agr. Serafini F. E Vidotto A. & C. s.s.
Enologo: Serafini Francesco e Vidotto Antonello
Agronomo: Serafini Francesco e Vidotto Antonello
Addetto al ricevimento: I titolari.
Ettari di proprietà e/o affitto: 15 proprietà + 5 in affitto
Produzione annuale in bottiglie: 115.000 circa
Vendita diretta in Cantina: SI
Vendita dei vini On-line: SI. Tramite e-mail.
Visite in cantina: SI. Su prenotazione.
Caratteristiche principali di gestione nel vigneto: Biologico non certificato.
Utilizzo di lieviti selezionati: No. Solo in casi di annate particolari.
GUIDA DELLE ECCELLENZE ENOLOGICHE
EDIZIONE 2011/2012:
90/100 – Montello e Colli Asolani Rosso Rosso dell’Abazia 2007 (Cat. E)
Il Rosso dell’Abazia di Serafini & Vidotto raggiunge meritatamente anche quest’anno la soglia dell’eccellenza. L’uvaggio bordolese nato sulle colline del Montello trevigiano, è assemblato con grande maestria dai patron Francesco ed Antonello, con risultati che sono sotto gli occhi di tutti da diversi anni. Rispetto all’annata precedentemente degustata, oggi possiamo riscontrare un frutto anche più convincente sul piano della maturità, rotondo ed incisivo. Dal colore rosso granato, si riesce subito a presagire un naso ricco e variegato, originale e mai stancante. Riesce a spaziare da un goloso lampone al cassis, dalla vaniglia al cacao amaro, passando per sentori di caffè. Robusto e di corpo al palato, domina la scena con una spinta pseudo-calorica importante, ma felicemente rinfrescata dal tenore acido-sapido. Anche il tannino si manifesta con una presenza decisa, pronto ad aggiungere carattere e longevità a questo vino.
85/100 – Montello e Colli Asolani Rosso Oltre Il Rosso 2007 (Cat. C)
Uvaggio bordolese di buona fattura, trova riscontro al visivo da una veste di rosso rubino di media intensità. Nel quadro olfattivo viene privilegiata la nota fruttata con una composta di more e lamponi molto intrigante e piacevole. Al sorso la nota vegetale del Cabernet si fa sentire, il tannino è presente, ma non con grande slancio e profondità, buona la freschezza che aggiunge qualcosa in più all’assaggio sul piano del vigore.
GUIDA DELLE ECCELLENZE ENOLOGICHE
EDIZIONE 2009/2010:
89/100 – Montello e Colli Asolani Rosso Rosso dell’Abazia 2006 (Cat. E)
Si ferma ad un soffio dalla soglia della super-eccellenza, il Rosso di punta di Francesco Serafini ed Antonello Vidotto. Un taglio bordolese, prodotto in quel di Nervesa della Battaglia in provincia di Treviso, una zona che sicuramente non gode della fama di terra di grandi rossi, anche se le eccellenze non mancano e anche la storia di questo vino, è testimone di una realtà neanche troppo recente. Compatto ed affidabile come sempre, è capace di mettere in mostra dei caratteri sempre nuovi ed originali a seconda dei millesimi di origine. In questo caso abbiamo un profilo di buona articolazione, che assomiglia per certi versi all’ottima 2001, mentre al palato è avvolgente ed energico. Corre su una via retta senza intoppi fino in chiusura. Un pizzico in più di completezza nell’insieme e lo avremmo visto su altri livelli. Alla prossima puntata, la quale si preannuncia molto allettante.
86/100 – Montello e Colli Asolani Rosso Phigaia 2006 (Cat. C)
Il second vin di casa Serafini & Vidotto si offre in una forma strepitosa. Più polposo e ricco di altre versioni del passato, il naso offre sensazioni che vanno dal lampone al cassis e con un taglio erbaceo che non disturba. Bocca perfettamente in linea con il naso e con l’ambizione di questo vino, che vuole essere di medio spessore, giocato tutto sull’armonia, sulla freschezza e sulla bevibilità.
I prezzi sono indicati per categorie in funzione della variabilità che potete trovare da enoteca ad enoteca:
Categoria A Fino a 14,00
Categoria B Tra Euro 12,00 e 17,00
Categoria C Tra Euro 15,00 e 20,00
Categoria D Tra Euro 18,00 e 25,00
Categoria E Tra Euro 23,00 e 30,00
Categoria F Tra Euro 28,00 e 50,00
Categoria G Tra Euro 45,00 e 70,00
Categoria H Oltre i Euro 70,00
Recapiti:
Az. Agr. Serafini & Vidotto
Via Luigi Carrer, 8/12
31040 Nervesa della Battaglia (TV)
Tel: +39 0422 773281
Fax: +39 0422 773281
Skype: –
Sito Web: In allestimento.
Indirizzo posta elettronica: serafinievidotto@serafinievidotto.com
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