Commenti a: Ristorante AL CAVAL – Torri del Benaco (VR) – Chef Isidoro Consolini

Di: Eat

Eat — Thu, 27 Aug 2009 11:38:16 +0000

Giuseppe,
ad onor del vero nella mia ultima visita ho trovato sotto tono sia la cucina (degustazione “Il Territorio”) ma ben di più il servizio, con alcune mancanze evidenti benchè la simpatia dei titolari sia fuori discussione.
I famosi “Spaghetti tirati a mano con filettini di sarde sotto sale, pomodori confit e carpaccio di gamberi del Garda” mi hanno deluso in quanto sembrava di mangiare ottima (davvero ottima) pasta con le sarde, ma pomodoro confit e gamberi non mi sono pervenuti. Analogo discorso per il “Filetto di lavarello con tortino di miglio salsa di sedano verde, fiocchi di miglio soffiati”, mi sembrava di mangiare ottimo (e mi ripeto..ottimo) lavarello in padella..e stop. Nessun contrasto, nessun elemento che “innalzasse” un pò il piatto. Sul servizio non mi dilungo, le mancanze però sono state molte, cito solo l’aperitivo arrivato quasi 20 minuti dopo il nostro arrivo (con soli 3 tavoli) e nessuna proposta di aperitivo analcolico per mia moglie quando ha rifiutato lo spumante dicendo che non poteva bere alcolici (eppure nel menù l’aperitivo è compreso nel prezzo del coperto). Aggiungo una descrizione completamente errata di un dolce prima della scelta (in carta a 18 euro e alla fine mangiato solo in parte da mia moglie e scelto da una sola carta dei dolci consegnata per due persone con altre carte dei dolci in vista….) che è costata 10 euro in aggiunta al degustazione ; su quest’ultimo punto consiglio semplicemente di scrivere le cose in chiaro sul menù, come avviene in altri locali. Sempre ad onor del vero, sul servizio ho sentito più di una persona lamentarsi nell’ultimo periodo, forse è un problema di questo periodo appunto e credo non ci saranno problemi a tararsi nell’immediato futuro. In ogni caso uno dei migliori locali della sponda veronese del Lago di Garda e probabilmente dell’intera provincia di Verona.
Sul discorso prezzi ritengo i dolci molto costosi (16/18 euro li ritengo elevati anche per uno stellato), per esempio qui un dolce costa più di un antipasto o un primo e la cosa è strana.

Di: zanetti giuseppe

zanetti giuseppe — Wed, 26 Aug 2009 22:09:34 +0000

altro che storie , la verita’ è che isidoro consolini e’ uno tra i migliori cuochi italiani, sono stato diverse volte nel suo ristorante trovando oltre a disponibilita’ e cortesia, piatti sempre nuovi e creativi, oltre che ottimi al palato ; inoltre non va trascurato l’ottimo rapporto qualita’ prezzo, infatti con 60/70 euro fai una cena da sogno, quando al giorno d’oggi in una qualsiasi trattoria ti chiedono almeno 35 euro ….

Di: Luciano

Luciano — Tue, 25 Nov 2008 10:34:08 +0000

Accidenti stò coperto…
Bel risultato la stella. A mio modesto modo di vedere, trovo, per uno stellato, un pò limitativa la scelta alla carta. Comunque complimenti.

Di: Firefox

Firefox — Sat, 22 Nov 2008 14:39:57 +0000

Concordo in pieno con la tua tesi sul dolce…..
l’unico passaggio che mi è sembrato più “pirotecnico” che “emozionale”, oltre alla pesante erborinatura, aggiungerei anche l’acidità eccessiva dello champagne, per il resto Isidoro è un grande.
Complimenti per le tue recensioni MdM, bravo!!!!

Di: MdM

MdM — Sat, 22 Nov 2008 13:09:43 +0000

Salve!

@tutti
Come avrete potuto notare, sulla tastiera QWERTY la R è proprio attaccata alla E… ho corretto subito.

@firefox
Di ’sto dolce non ho segnato molti appunti, il punteggio evidenzia che si è trattato di un passaggio un po’ sottotono. Mi ricordo un’erborinatura molto presente, e niente a equilibrarla. Magari un formaggio più delicato o un gelato più dolce…

Di: Pino

Pino — Sat, 22 Nov 2008 12:23:56 +0000

Isidoro è un grande, lo conobbia qualche anno fa grazie a un collega che stimo che risponde al nome di Angelo Peretti. La stella la merita tutta, e lo zabaione al tartufo è un piatto perfetto nella sua semplicità.
E’ vero il ristorante è in provincia di Verona non di Venezia.

Di: Firefox

Firefox — Sat, 22 Nov 2008 02:07:38 +0000

Ps. non è VE ma VR…..

Di: Firefox

Firefox — Sat, 22 Nov 2008 02:06:57 +0000

Volevo avere un commento sul dolce se era possibile.
Grazie Sebastian

Di: Presentazione Guida Michelin 2009 - VG Live from Trussardi alla Scala - Milano (MI) | Viaggiatore Gourmet alias Altissimo Ceto! ;-)

Fri, 21 Nov 2008 21:50:33 +0000

[...] Ristorante AL CAVAL – Torri del Benaco (VE) – Chef Isidoro Consolini [...]