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Cartoline dal XXIII Meeting di Altissimo Ceto – Ristorante Novecento – Meina (NO) – Chef Matteo Vigotti
By ViaggiatoreGourmet | luglio 17, 2008
N.B. Il Ristorante Novecento è chiuso dal 15 maggio 2011 fino a data destinarsi, quindi questo reportage ha la semplice valenza di memoria storica.
Accidenti… c’è anche chi per partecipare ai nostri meeting chiude la “bottega” e si fa sempre quei 300-400 km , che dire … Grazie! Soddisfazione anche quando al termine del meeting ti senti dire, accidenti Claudio quanto ne valeva la pena. Certamente l’emergente Matteo Vigotti , emergente perchè non ancora stellato (incrediBBile) ma già riconosciuto come straordinario talento nostrano da tutti gli addetti ai lavori ci ha deliziato con l’assistenza dei suoi bravissimi collaboratori di un pranzo davvero importante.
Archivio storico reportage:
-> Reportage del 22 giugno 2006
-> Reportage del 11 ottobre 2006
-> Reportage del 22 Settembre 2010
Matteo Vigotti
In attesa degli ospiti… Qualche “scherzo” telefonico… 
Bollicina piemontese.
I fantastici grissini di Matteo, uno tira l’altro…
Mentre Matteo è già al lavoro in cucina…
Servizio Pane
Piattooooooo!
Terrina di vegetali con ricottina e caviale asetra.
Burrata con uova di trota di lago, tartufo estivo e crema di piselli
Arriva il piatto… prima cosa “sentirlo” al naso, per inquadrare; temperature, fragranze , aromi, riconoscendo contrasti e materie prime che ci apprestiamo a degustare.
Immaginando il Vitello Tonnato; filetto di vitello a carpaccio, ventresca di tonno, capperi , salsa di tonno
Ravioli di burrata alla caprese.
Gnocco di Mais, paleta di Joselito, mais, fondo di maiale ristretto , gelatina sempre dal fondo (con del lime per sgrassare) , cialda di parmigiano.
Branzino con giardiniera estiva al profumo di incenso
Agnello cotto a bassa temperatura con il suo fondo, miniporro, scalogno glassato e spuma di foie gras
“Transitava” anche un Sassicaia 1999
Birra al miele.
Pre-dessert Vegetale …
Carpaccio di anguria con minestrone di frutta e verdura e ricottina di riso.
Trittico vini dolci…
Tiramisù “leggero”
A tutto Melone…
Gin Tonic alla San Sebastian!
Momento Relax; Dal Dehor esterno si vede il lago.
Al Novecento l’attenzione ai dettagli è veramente di casa. Bravi!
Ristorante Novecento di Matteo Vigotti
Via Bonomi, 13 – 28046 MEINA Tel. 0322.669600
info@nov-ece-nto.it – http://www.nov-ece-nto.it/
N.B. Il Ristorante Novecento è chiuso dal 15 maggio 2011 fino a data destinarsi, quindi questo reportage ha la semplice valenza di memoria storica.
Alla prossima tappa )
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I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
Un ripasso… per chi non ha mai partecipato. Vengono organizzati (per PRANZO ore 13:00 di un giorno infrasettimanale) per un numero di partecipanti tendenzialmente mai superiore a 15 (per avere un unico tavolo reale e facilitare la conoscenza tra tutti i presenti). Si tratta di una mezza giornata APERTA ESCLUSIVAMENTE ai nostri lettori più fedeli che supportano concretamente il nostro progetto di Guida Gourmet indipendente, ovvero i TITOLARI della nostra CARD “Amici Gourmet”… Sei un appassionato Gourmet??? E non sei ancora TITOLARE della nostra ESCLUSIVA Card Amici Gourmet??? Cosa Aspetti? Clicca QUI per informazioni, per poi entrare in un mondo di infinite coccole e attenzioni, con condizioni esclusive nei migliori ristoranti in Italia, per accedere a degustazioni esclusive nelle migliori Cantine e poter soggiornare a condizioni agevolate nelle migliori strutture di accoglienza (Hotel, Resort, Relais).
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Topics: Backstage Eventi Enogastronomici, Breaking News, Convenzionato Viaggiatore Gourmet, Degustazione prodotti d'eccellenza | 7 Comments »
7 Responses to “Cartoline dal XXIII Meeting di Altissimo Ceto – Ristorante Novecento – Meina (NO) – Chef Matteo Vigotti”
Comments
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luglio 22nd, 2008 at 18:06
Un saluto a Cristina ed a Matteo , non sono potuto venire e me ne dispiaccio ma purtroppo talvolta capita di lavorare anche a me …
Ma prima della fine dell’estate ce la farò , ne sono certo … o quasi …
Ciao e complimenti !!!
novembre 13th, 2008 at 11:20
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novembre 20th, 2008 at 23:50
[...] Chalet Mattias – Livigno (SO) Il Cantinone – Madesimo (SO) Stube Hermitage – Madonna di Campiglio Novecento – Meina (NO) – Chef Matteo Vigotti Casa del Nonno 13 – Mercato San Severino (SA) Innocenti Evasioni – Milano (MI) [...]
dicembre 15th, 2008 at 18:35
[...] dalla serata di inaugurazione al Ristorante Novecento di Meina (NO) sul Lago Maggiore della mostra “Non desiderare reame se hai coltello e salame” [...]
dicembre 31st, 2008 at 15:43
[...] Immaginando il vitello tonnato – Matteo Vigotti [...]
febbraio 11th, 2009 at 18:34
[...] Archivio storico reportage: -> Reportage del 22 giugno 2006 -> Forum meeting del 17 luglio 2008 [...]
ottobre 2nd, 2010 at 13:29
[...] commenti sui post Cartoline dal XXIII Meeting di Altissimo Ceto – Ristorante Novecento – Meina (NO) –… su Ristorante Novecento NOV-ECE-NTO – Meina (NO) – Chef Matteo VigottiOsteria La [...]