Commenti a: Ristorante Villa Crespi – Orta S. Giulio (NO) – Chef Antonino Cannavacciuolo

Di: Cartoline degli Awards di Altissimo Ceto dal Festival Grand Prix Gourmet – Ristorante Cristallo – Lugano | Viaggiatore Gourmet alias Altissimo Ceto! ;-)

Fri, 01 Jan 2010 17:00:16 +0000

[...] Maitre/direttore: Massimo Bartolucci – Villa Crespi (ora al ristorante La Magnolia dell’Hotel Lord [...]

Di: pattyggi

pattyggi — Wed, 07 Oct 2009 10:38:56 +0000

Il mio ricordo di Villa Crespi non può che essere meraviglioso perchè il mio neo-marito mi ci ha portato il 2/07/09 per la prima notte di nozze… La sera del 3/07 ci siamo fermati a cena da Cannavacciuolo (di cui conservo foto-ricordo): location stupenda, tanta emozione, altrattanta aspettativa. Scegliamo uno dei menu’ degustazione, quello da meno portate dei tre proposti ma solo perchè ancora provati dal pranzo di nozze del giorno prima (servizio banqueting di Claudio Sadler). Tutto eccellente, dall’insalata liquida al gelato di mozzarella di bufala. Non posso esimermi però dal segnalare l’unico neo in questa bell’esperienza: ciascuna portata è stata servita in QUANTITA’ RIDICOLA, e vi assicuro che non sono affatto una mangiona. In tutti i ristoranti pluristellati in cui ho avuto la fortuna di mangiare, compreso da Santini, non ha mai mangiato “tanto” ma, credetemi, a Villa Crespi dopo 6 portate mi sono alzata letteralmente AFFAMATA. Peccato, esperienza rovinata da questo piccolo ma, a mio avviso, non trascurabile dettaglio.

Di: sandroc

sandroc — Tue, 14 Jul 2009 15:47:56 +0000

Ci sono tornato dopo un assenza “forzata” di quasi 3 anni: ci vorrei tornare tutte le sere! Tutto impeccabile, dalla cucina al servizio. Bravi bravi bravi! A presto.

Di: Massimiliano

Massimiliano — Mon, 13 Jul 2009 15:00:56 +0000

Senza dubbio cenare a Villa Crespi è un’esperienza ricca di emozioni, dove all’indiscutibile straordinario talento dello chef si unisce un servizio impeccabile per organizzazione, cortesia e disponibilità. Complimenti!

Di: bosano

bosano — Wed, 10 Jun 2009 21:22:25 +0000

Sono stato a Villa Crespi quando ancora non era “nessuno”, in tempi non sospetti. Il mio giudizio però, dopo ogni visita, non è mai stato scalfito,anzi!! Un esperienza non solo da fare ma da ripetere….per chi può, almeno una volta all’anno. Quando giro l’Italia per le mie zingarate da gourmet cerco emozioni, non chiacchiere, e Tonino Cannavacciuolo sà regalarmele ogni volta. Ho un solo rammarico, Cagliari non è proprio a due passi…

Di: Buauro

Buauro — Thu, 04 Jun 2009 08:01:19 +0000

Altro passaggio il 02/06/09 a pranzo (improvvisato). Seguiamo il menu “Carpe Diem” che prevedeva lo “Spiedino di cappesante e scampi cipollotto al limone, infusione di mela verde e sedano rapa”, “cozze e fagioli”, “Confit di Baccalà, zuppa d’orzo e spugnole” e in chiusura “Crema gelata al cocco, mango e crocchetta al cioccolato”. Tutto magistralmente eseguito con punte di emozione sulle tagliatelle di farina di fagioli con cozze e la “caprese dolce” (gelato di mozzarella, granita di basilico e pomodoro confit) servita come pre-dessert. Ottimi anche stuzzichini e piccola pasticceria portati in quantità industriale Da segnalare qualche pecca (perdonabile) nel servizio: stuzzichini, appetizers e antipasti sono arrivati un po’ troppo ravvicinati fra loro (forse perchè siamo stati fra i primi a sederci al tavolo). Conto di 257€ in due comprensivo di 2 calici di champagne Bruno Paillard (28€), 2 menu (156€), 1 verdicchio castelli di Jesi Gaiospino fumè (50€), 2 caffè (12€), 1 whisky Caol Ila 18yo (11€). Un grande contest per una cucina altrettanto grande.

Di: micsea

micsea — Wed, 27 May 2009 09:08:01 +0000

Siamo tornati in questo bellissimo ristorante dopo circa un paio di anni e dunque dopo l’attribuzione della seconda stella. Riconoscimento decisamente meritato per l’eccellenza raggiunta non solo in cucina ma anche in sala. Le sale sono magnifiche e la vista sul giardino anche. L’accoglienza è superba la Sig.ra Cinzia è una eccellente padrona di casa, cordiale, gentile e attenta con discrezione. Complimenti! Siamo praticamente al livello del grandissimo Antonio Santini da tutti acclamato come il miglior patron d’Italia. Il servizio in generale è impeccabile per organizzazione e cortesia. Molto gentile anche il maitre ed il sommelier cui va una nota di merito per un ottimo servizio al calice. Quanto alla cucina… veramente grande Tonino! Dagli appetizers generosi all’antipasto (fegato grasso e crudo di gamberi anche se una delle tre preparazioni di fegato grasso è forse un pò troppo semplice) tutto fila liscio. Il mio primo è il risotto affumicato. Buono, originale. Mia moglie la crema di asparagi, burrata e uovo. Grandi accostamenti. Infine il tripudio: il capretto in crepinette con le interiora servite a parte in pentolini di rame (un servizio che ricorda un pò come Philippe Leveille serve l’agnello al “Miramonti l’altro”). Questo piatto mi ha emozionato per sapori, grande tecnica, classicità, ecc. Non altrettanto posso dire per la vitella in crema di riso ed animelle. Piatto corretto ma senza carattere a mio parere. Tripudio di dolci ed un conto corretto tenuto conto della location, servizio ma soprattutto di una delle migliori cucine d’Italia. Le porzioni sono inoltre corrette ed alla fine si esce veramente sazi grazie ai vari extra e coccole. Grandi!

Di: Hotel ****L Ristorante Villa Crespi - Orta San Giulio (NO) - Chef Antonio Cannavacciuolo | Viaggiatore Gourmet alias Altissimo Ceto! ;-)

Mon, 16 Feb 2009 20:34:18 +0000

[...] Villa Crespi – Orta San Giulio (NO) – Chef Antonino Cannavacciuolo Ristorante La Mela di Sozzago – Sozzago (NO) – Chef Massimiliano Mazzei Ristorante Duetto – Arona Fraz. Mercurago (NO) – Chef Massimo Coppo Agriturismo La Capuccina – Cureggio (NO) – Patron Gianluca Zanetta & Raffaella Fortina Al Sorriso – Soriso (NO) – Chef Luisa Valazza Pinocchio – Borgomanero (NO) – Chef Piero Bertinotti San Rocco – Orta San Giulio (NO) – Chef Paolo Viviani Novecento – Meina (NO) – Chef Matteo Vigotti Ristorante Nuovo Macrì – Trecate (NO) – Chef Andrea Borroni Vecchia Arona – Arona (NO) Macallè – Momo (NO) Hostaria la Cascinetta del Buongustaio – Oleggio (NO)(nota: Cambio Gestione Febbraio 2008) Rosso di sera, osteria vineria e non solo – Castelletto Ticino (NO) Ristorante Ori Pari – Boca (NO) – Chef Mauro Zerlia Osteria Elena – Mezzomerico (NO) Asti città [...]

Di: maddalena

maddalena — Fri, 23 Jan 2009 21:16:10 +0000

Provato il 27/08/08 a pranzo.
Bella esperienza anche se pensavo mi emozionasse un po’ di più (forse perchè da tanto tempo aspettavo di conoscere il talento di Cannavacciuolo). Ho Trovato che non tutti i piatti fossero così “illuminati”. Nota negativa non è mai arrivata una portata prevista in uno dei due menù degustazione scelti, ci sono state anche delle confusioni sul servizio.

Di: VG-TV Master Chef @ Puntata #12 - Ristorante Villa Crespi - Orta San Giulio (NO) - Chef Antonino Cannavacciuolo | Viaggiatore Gourmet alias Altissimo Ceto! ;-)

Tue, 19 Aug 2008 05:59:41 +0000

[...] – Novara (NO) – Chef Corrado Lombardo FRACANDO’ – Bar Bistrot – Novara (NO) Provincia di Novara; VILLA CRESPI – Orta San Giulio (NO) – Chef Antonino Cannavacciuolo AL SORRISO – Soriso (NO) – Chef Luisa Valazza PINOCCHIO – Borgomanero (NO) – Chef Piero Bertinotti [...]

Di: alberto tommasi

alberto tommasi — Thu, 10 Jul 2008 22:08:44 +0000

volevo solo dire il il 2 stelle michelin sarebbe pe tutte le tasche chi ha i soldi andrebbe da un altra parte perche villa crespi come tutti i posti è per un occasione importante per tutti noi miseri mortali e un posti di grande eleganza per chi di soldi ne ha a buttar via.
bravo cannavaciuolo ma soprattutto bravo massimo e brava sara perche in queati siti se lo dimenticano sempre che la stelle è quasi piu vostra che dei colleghi in cucina

Di: ZELASCHI TIZIANO

ZELASCHI TIZIANO — Mon, 21 Apr 2008 09:46:12 +0000

Visitato il 19/05 – grazie allo Chef per la cucina geniale , leggerissima ma allo stesso tempo incredibilmente naturale , ma soprattutto alla gentile concessione di quasi un ora post pranzo del suo prezioso tempo a spiegare le tecniche della sua cucina a 3 dilettanti del piacere della tavola – visitato nella regione negli ultimi 12 mesi SCABIN e CRIPPA a mio avviso molto superiore , sicuramente anche aiutato da uno scenario notevole -

Di: Ristorante IL CANTO - Hotel La Certosa di Maggiano - Siena - Chef Paolo Lopriore | Viaggiatore Gourmet alias Altissimo Ceto! ;-)

Sat, 12 Apr 2008 09:11:06 +0000

[...] Novara (NO) – Chef Marta Grassi PRESTIGE – Novara (NO) – Chef Corrado Lombardo Provincia di Novara; VILLA CRESPI – Orta San Giulio (NO) – Chef Antonino Cannavacciuolo AL SORRISO – Soriso (NO) – Chef Luisa Valazza PINOCCHIO – Borgomanero (NO) – Chef Piero Bertinotti [...]

Di: diego

diego — Mon, 31 Mar 2008 16:22:48 +0000

ciao..tutto perfetto amo la cucina di cannavacciuolo e spero di potere lavorare da lui un giorno se mai risponderà alla mia e mail con Cv comunque quella che si vede su una delle ultime foto è una coda d’aragosta non sfogliatella ciao

Di: azazel

azazel — Sat, 29 Mar 2008 08:59:06 +0000

Beh…non so ma non ho nulla da rosicare non essendo un ristoratore. E non mi sembra che altri rosichino.

Di: sem1

sem1 — Wed, 26 Mar 2008 15:48:22 +0000

In questo forum qualcuno rosica…l’invidia è una brutta bestia.
Sem.

Di: azazel

azazel — Sat, 22 Mar 2008 13:52:24 +0000

da un certo punto di vista hai ragione Eat..cioè dal punto di vista della correttezza.chi porta 2 stelle michelin dovrebbe onorarle con performance entusiasmanti ad ogni servizio.ma io che lavoro nell’ambito di un’altra arte, la musica, so che stecche ed errori o cattive giornate sono in agguato per tutti e veramente tutti. Per questo la seconda chance non la do a cannavacciuolo piuttosto che ad un altro perchè mi deve dimostrare ciò che vale (non ne ha certo bisogno) ma la do a me stesso per apprezzare a dovere il suo lavoro e la sua arte.
Detto ciò devo anche dire che è stata la prima volta in cui (dopo averlo dovuto andare a salutare perchè ripeto al ns tavolo non s’è visto) ho trovato uno chef che invece di mostrare tutto il suo entusiasmo e la sua passione ed enucleare i suoi progetti mi ha tirato un pippone sul fatto che fosse da quando aveva 14 anni che era in cucina e non ne potesse più di far lo chef..diciamo che Santin all’età che ha l’ho trovato molto più fresco..

Di: Eat

Eat — Sat, 22 Mar 2008 07:30:39 +0000

Generalizzo un attimo il discorso, rispetto al post di azazel.
Credo che a certe cifre le “giornate storte” non debbano capitare e se capitano, per quanto mi riguarda, coincidono con l’ultima mia visita ad un certo locale; grazie al cielo riesco ancora a dare un valore ai soldi. Non capisco proprio perchè ai pluristellati vengano concesse più possibilità, mentre se ci si trova male una volta nella trattoria da 25 euro a persona, viene segnata con marchio indelebile. Tutto questo senza polemica ma, ripeto, si è arrivati a pagare certe cifre per le quali è giusto che ciascuno si prenda le proprie responsabilità e paghi le ovvie conseguenze di certi errori (se di errori si tratta, beninteso).

Di: azazel

azazel — Fri, 21 Mar 2008 21:48:09 +0000

visitato l’anno scorso ancora ma fra gli stellati visitati-e cominciano ad esser tantini- una delle delusioni maggiori.temo che espressionismo di seppia sia l’unico piatto nella mia personale storia ad avermi disgustato tanto è vero che invece di terminare il menù ho rinunciato a predessert e dessert cedendo i formaggi alla mia commensale ed ordinando una tisana dopo i secondi cosa che non mi ha impedito di star male 2 giorni..e senza che nessuno si preoccupasse di chieder il perchè ed addebitandomi 9 euri 9 di tisana..in una giornata con 3 tavoli impegnati ed in cui mai una volta lo chef si è visto al nostro tavolo trattenendosi una buona mezz’ora ad un altro.
Tornerò.perchè nonostante la spocchia mostrata anche dal sommelier si vede che è un ristorante dove di talento ce n’è ma l’impressione anche se credo di esser incappato in “una di quelle giornate” è quella che un pochino l’insieme sia stato sopravvalutato.Mi scuso davvero se questo sarà un minuscolo danno d’immagine per il sig cannavacciuolo ma d’altronde..il brutto dell’arte è dipendere dal gusto degli altri

Di: simone74

simone74 — Fri, 21 Mar 2008 09:48:17 +0000

per questo fine settimana avrei voluto andare a pranzo a villa crespi.
Guardo sul sito i prezzi e mi accorgo che rispetto all’anno scorso sono aumentati del 20%!!!!!
io credo che stiamo esagerando!!!

Di: Ristorante LA STUA DE MARCO dell’Hotel Arnica - Soraga (TN) - Chef Marco Pederiva | Viaggiatore Gourmet alias Altissimo Ceto! ;-)

Thu, 14 Feb 2008 21:16:31 +0000

Di: Markino

Markino — Tue, 08 Jan 2008 13:38:00 +0000

Provato sabato 5 Gennaio ‘08 a cena…
L’avevo detto a Sara:”Qui ti porterò quando ti chiederò di sposarmi…”. E così è stato! Che dire? Una serata da ricordare…
Non contento di anello e cena avevo anche prenotato una bellissima suite vista lago…Villa Crespi merita davvero!!!
Cena spettacolare e struttura da Mille e una notte!!!

Di: Solidarietà in riva al Lago, sei Chef stellati, per un menu d’autore | Viaggiatore Gourmet alias Altissimo Ceto! ;-)

Fri, 30 Nov 2007 14:17:31 +0000