Locale Convenzionato "
Archive for aprile, 2007
Una mattina a comprare pesce fresco in Liguria
lunedì, aprile 30th, 2007Si parte!
Ogni Martedì e Venerdì Mattina lo Chef/Patron del Ristorante Quattro Mori di Varese Tel. 0332.310836 , si reca direttamente e personalmente in Liguria tra Savona e Noli presso fornitori verificati e certificati nel corso di questi anni al fine di proporre il miglior pesce fresco nostrano sulle tavole del suo Ristorante.
Una mattina ho chiesto [...]
Ristorante La Femme – Diano Marina (IM) – Chef/Patron Roberto Rollino
martedì, aprile 24th, 2007Archivio storico reportage:
-> Reportage del 7 gennaio 2008
-> Master chef del 12 agosto 2008
-> Meeting del 5 agosto 2009
Provato a Pranzo Sabato 31 Marzo 2007
Un locale moderno, arredato simpaticamente con un mix equilibrato di tono , eleganza e creatività.
Aperto nel 2004 dal Patron Roberto Rollino (in cucina) , coadiuvato dal valido Mauro Visentin in sala.
In [...]
Ristorante Madonnina del Pescatore – Senigallia (AN) – Chef Moreno Cedroni
mercoledì, aprile 18th, 2007Archivio storico reportage:
-> Meeting del 8 luglio 2008
-> Meeting del 21 maggio 2010
Provato a Pranzo Giovedì 29 Marzo 2007
Sono in molti che si chiedono il perché della seconda stella Michelin a Moreno Cedroni e non a Mauro Uliassi e perché non a tutti e due fin da subito come nel caso dell’attribuzione della prima stella, [...]
Guido Ristorante Pollenzo – BRA (CN)
venerdì, aprile 13th, 2007Provato a Pranzo Venerdì 30 Marzo 2007
Si arriva con l’ausilio del fido navigatore sulla Piazza del Castello di Pollenzo, che dal 1997 è stato iscritto dall’ UNESCO nella lista dei patrimoni dell’umanità.
Oggi sede dell’ Università di Scienze Gastronomiche (www.unisg.it ) , della Banca del Vino
e del Ristorante “Guido”. Al www.pollenzo.it trovate informazioni e maggiori approfondimenti [...]
Una mattina all’alba a Milano…
giovedì, aprile 12th, 2007Milano, Mercoledì 28 Marzo
Inizio con questo Reportage fotografico Milanese a raccontarvi anche del mio percorso di approfondimento sul tema selezione e ricerca delle migliori Materie prime. Un percorso personale di affiancamento ai professionisti “girando” per Fornitori e Mercati , seguiranno approfondimenti dai mercati del pesce Milanese e dalla Liguria, pescherecci compresi.
Una mattina con lo Chef [...]
Ristorante Il Cascinalenuovo – Isola D’Asti (AT) – Chef Walter Ferretto
martedì, aprile 10th, 2007Provato a Pranzo Sabato 24 Marzo 2007
Archivio storico reportage:
-> Reportage sul Cascinale nuovo del 19 Luglio 2010
-> Reportage del 1° Luglio 2009
-> Meeting del 10 Novembre 2010
Un locale con una tradizione di oltre 20 anni gestito dalla famiglia Ferretto, Walter in cucina e Roberto in sala, un altra coppia di fratelli motivati nel [...]
Auguroni di Buona Pasqua!
domenica, aprile 8th, 2007Auguri per una felicissima Pasqua a tutti i lettori e alle vostre famiglie.
A presto.Un caro saluto.
Claudio Sacco.
Ristorante Sergio 1950 Relais Sul Lago – Varese – Chef Maurizio Santinon
mercoledì, aprile 4th, 2007Archivio storico reportage:
-> Reportage del 8 ottobre 2007
Provato a Pranzo Sabato 17 Marzo 2007
Anche in questo caso si tratta di un “anteprima” Fotografica considerato che nessuna guida ne ha ancora parlato. Il cantiere che darà vita ad una struttura importante e ambiziosa è ancora in pieno fermento. Da qualche mese nel complesso in fase di [...]
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