Commenti a: Ristorante Il Luogo di Aimo e Nadia – Milano – Chef Aimo Moroni http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/ Diario di esperienze e momenti Enogastronomici per appassionati viaggiatori esigenti e golosi. Thu, 09 Feb 2012 08:38:34 +0100 http://wordpress.org/?v=2.8.6 hourly 1 Di: Cartoline dal 122mo Meeting Amici Gourmet Ristorante Il Luogo di Aimo e Nadia – Milano – Chef Aimo Moroni | Viaggiatore Gourmet alias Altissimo Ceto! ;-) http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/comment-page-1/#comment-6773 Cartoline dal 122mo Meeting Amici Gourmet Ristorante Il Luogo di Aimo e Nadia – Milano – Chef Aimo Moroni | Viaggiatore Gourmet alias Altissimo Ceto! ;-) Thu, 23 Jun 2011 09:29:46 +0000 http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/#comment-6773 [...] (MI) - Chef Gaetano Simonato Carlo Cracco Ristorante in Milano (MI) - Milano - Chef Carlo Cracco Il Luogo di Aimo e Nadia (MI) - Chef Aimo e Nadia Moroni Ristorante del Bulgari Hotel - Milano (MI) - Chef Elio Sironi Hotel & Ristorante Nhow - Milano - [...] [...] (MI) – Chef Gaetano Simonato Carlo Cracco Ristorante in Milano (MI) – Milano – Chef Carlo Cracco Il Luogo di Aimo e Nadia (MI) – Chef Aimo e Nadia Moroni Ristorante del Bulgari Hotel – Milano (MI) – Chef Elio Sironi Hotel & Ristorante Nhow – Milano – [...]

]]> Di: sergioelle http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/comment-page-1/#comment-6259 sergioelle Sun, 13 Mar 2011 16:54:43 +0000 http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/#comment-6259 Che dire.. l'eccellenza delle materie prime e la tradizione che si sposano con la Grande Cucina. Aimo e Nadia semplicemente sublimi. Aimo che ti racconta la provenienza del suo olio, dei suoi fagioli e delle sue cipolle e ti accompagna in un viaggio fantastico per le vie del Gusto Italiano.. Quando esci la tua mente e il tuo corpo sono sazi e perfettamente in equilibrio ma sei leggero come una piuma. Eccellente. L'unica nota: secondo me l'impostazione del locale, il tema estetico troppo contemporaneo e l'"ingessatura" dello staff non si sposano alla perfezione con lo Spirito de Il luogo di Aimo e Nadia.. Che dire.. l’eccellenza delle materie prime e la tradizione che si sposano con la Grande Cucina. Aimo e Nadia semplicemente sublimi.
Aimo che ti racconta la provenienza del suo olio, dei suoi fagioli e delle sue cipolle e ti accompagna in un viaggio fantastico per le vie del Gusto Italiano.. Quando esci la tua mente e il tuo corpo sono sazi e perfettamente in equilibrio ma sei leggero come una piuma. Eccellente.

L’unica nota: secondo me l’impostazione del locale, il tema estetico troppo contemporaneo e l’”ingessatura” dello staff non si sposano alla perfezione con lo Spirito de Il luogo di Aimo e Nadia..

]]> Di: Il Gusto per la Ricerca – Frecce e Stelle per la Ricerca – 22 Marzo – Rivolto (UD) | Viaggiatore Gourmet alias Altissimo Ceto! ;-) http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/comment-page-1/#comment-4724 Il Gusto per la Ricerca – Frecce e Stelle per la Ricerca – 22 Marzo – Rivolto (UD) | Viaggiatore Gourmet alias Altissimo Ceto! ;-) Tue, 25 May 2010 15:38:08 +0000 http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/#comment-4724 [...] (MI) - Chef Pietro Leemann Carlo Cracco Ristorante in Milano (MI) - Milano - Chef Carlo Cracco Il Luogo di Aimo e Nadia (MI) - Chef Aimo e Nadia Moroni Ristorante Il teatro del Four Seasons Hotel - Milano - Chef Sergio Mei Ristorante del Bulgari Hotel [...] [...] (MI) – Chef Pietro Leemann Carlo Cracco Ristorante in Milano (MI) – Milano – Chef Carlo Cracco Il Luogo di Aimo e Nadia (MI) – Chef Aimo e Nadia Moroni Ristorante Il teatro del Four Seasons Hotel – Milano – Chef Sergio Mei Ristorante del Bulgari Hotel [...]

]]> Di: roberto armaroli http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/comment-page-1/#comment-3138 roberto armaroli Wed, 13 May 2009 04:16:33 +0000 http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/#comment-3138 @ Azazel, condivido completamente il tuo pensiero, Vg corre il rischio di essere autoreferenziale oltre il fisiologico. Claudio, sei stato amato dai tuoi lettori perche' eri indipendente e un po' anarchico... Ti rinnovo l'invito a non perdere di vista lo spirito originario del blog, pur comprendendo la necessita' di un evoluzione. Con rispetto @ Azazel,
condivido completamente il tuo pensiero, Vg corre
il rischio di essere autoreferenziale oltre il
fisiologico. Claudio, sei stato amato dai tuoi lettori perche’ eri indipendente e un po’ anarchico… Ti rinnovo l’invito a non perdere
di vista lo spirito originario del blog, pur comprendendo la necessita’ di un evoluzione.
Con rispetto

]]> Di: azazel http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/comment-page-1/#comment-3137 azazel Tue, 12 May 2009 19:52:35 +0000 http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/#comment-3137 Temo, Pamela, che da lettori siam passati ad essere utenti, e potenziali clienti. Con tutto l'affetto e la stima per Claudio che ho anche avuto la fortuna di riconoscere ed incontrare tanto tempo fa in quel dei Quattro Mori quando ancora non era partito tutto questo ambaradan di tessere riunioni meeting e "adiacenze coi poteri forti della forchetta", è da molti mesi che mi tengo dentro questo pensiero amaro. Amaro per la piacevolezza della quotidianità che si è creata seguendo le gastroavventure di Claudio la cui scia ho cercato di seguire stanti diversi limiti di movimento e budget. E come il problema della televisione è che parla solo di televisione, il difetto di questo blog sta diventando un eccesso di autoreferenzialità, il ripiegarsi in discorsi su se stesso. Spiace. Mi firmo. Carlo Lodovico Cappelletti Temo, Pamela, che da lettori siam passati ad essere utenti, e potenziali clienti. Con tutto l’affetto e la stima per Claudio che ho anche avuto la fortuna di riconoscere ed incontrare tanto tempo fa in quel dei Quattro Mori quando ancora non era partito tutto questo ambaradan di tessere riunioni meeting e “adiacenze coi poteri forti della forchetta”, è da molti mesi che mi tengo dentro questo pensiero amaro. Amaro per la piacevolezza della quotidianità che si è creata seguendo le gastroavventure di Claudio la cui scia ho cercato di seguire stanti diversi limiti di movimento e budget. E come il problema della televisione è che parla solo di televisione, il difetto di questo blog sta diventando un eccesso di autoreferenzialità, il ripiegarsi in discorsi su se stesso. Spiace.
Mi firmo.
Carlo Lodovico Cappelletti

]]> Di: pamela http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/comment-page-1/#comment-3134 pamela Fri, 08 May 2009 12:09:32 +0000 http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/#comment-3134 per lo staff di altissimoceto: Gentlissimi sono una assidua lettrice, quasi quotidianamente, delle vostre recensioni, devo pero' dire che da un bel po' di tempo le recensioni sono sempre meno vengono inseriti ristoranti con il contagocce e anche i post lasciati scarseggiano..è una questione redazionale o vi sono altri motivi?Le recensioni che vanno per la maggiore ultimamente si riferiscono agli eventi da voi organizzati o dove voi presenziate nella totalita' degli stessi. Sperando di poter vedere esaudita la mia curiosita' vi saluto cordialmente e vi auguro buon lavoro. Ciao per lo staff di altissimoceto:
Gentlissimi sono una assidua lettrice, quasi quotidianamente, delle vostre recensioni, devo pero’ dire che da un bel po’ di tempo le recensioni sono sempre meno vengono inseriti ristoranti con il contagocce e anche i post lasciati scarseggiano..è una questione redazionale o vi sono altri motivi?Le recensioni che vanno per la maggiore ultimamente si riferiscono agli eventi da voi organizzati o dove voi presenziate nella totalita’ degli stessi.
Sperando di poter vedere esaudita la mia curiosita’ vi saluto cordialmente e vi auguro buon lavoro.
Ciao

]]> Di: giovahouse http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/comment-page-1/#comment-3132 giovahouse Thu, 30 Apr 2009 18:02:23 +0000 http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/#comment-3132 Provato ieri... Grande cucina, materie prime eccezionali, tutto perfetto! Si, l'ambiente non è una bomboniera ovattata ma appena arriva il primo piatto il resto non conta più! Provato ieri… Grande cucina, materie prime eccezionali, tutto perfetto! Si, l’ambiente non è una bomboniera ovattata ma appena arriva il primo piatto il resto non conta più!

]]> Di: micsea http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/comment-page-1/#comment-2424 micsea Mon, 13 Oct 2008 08:22:38 +0000 http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/#comment-2424 Ancora un'altra visita in quello che ormai è deciamente il mio num 1! Quest'ultima visita è stata grandiosa. Mangiato superbamente sia la classica Senatore Cappelli che la nuova gallinella di Saluzzo -petto farcito di spugnole e coscia confit- Il miglior pollame mai mangiato sia per materia prima che per preparazione. Bevuto ancor meglio grazie al miglior sommelier in circolazione. Uno staff che ti fa sentire a casa e che ti coccola dall'inizio alla fine. Altra visita a breve perchè la cucina di Aimo non stanca ed offre sempre novità a fianco di classici che non cedono mai. Lo 0,5 punti in più che l'Esepresso gli ha appena dato mi fanno veramente piacere. Merita il terzo cappello. Ancora un’altra visita in quello che ormai è deciamente il mio num 1! Quest’ultima visita è stata grandiosa. Mangiato superbamente sia la classica Senatore Cappelli che la nuova gallinella di Saluzzo -petto farcito di spugnole e coscia confit- Il miglior pollame mai mangiato sia per materia prima che per preparazione. Bevuto ancor meglio grazie al miglior sommelier in circolazione. Uno staff che ti fa sentire a casa e che ti coccola dall’inizio alla fine. Altra visita a breve perchè la cucina di Aimo non stanca ed offre sempre novità a fianco di classici che non cedono mai. Lo 0,5 punti in più che l’Esepresso gli ha appena dato mi fanno veramente piacere. Merita il terzo cappello.

]]> Di: micsea http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/comment-page-1/#comment-2361 micsea Tue, 16 Sep 2008 10:27:35 +0000 http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/#comment-2361 un'altra visita ed ancora tanti ottimi piatti. Sommelier bravissimo! Grande squadra. un’altra visita ed ancora tanti ottimi piatti. Sommelier bravissimo! Grande squadra.

]]> Di: Il Carletto http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/comment-page-1/#comment-2359 Il Carletto Fri, 12 Sep 2008 14:55:51 +0000 http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/#comment-2359 Finalmente ho trovato un blog che recensisce i migliori ristoranti...ed Aimo e Nadia penso proprio che sia al top.Aimo ha una passione incredibile e soprattutto ti fa sentire come a "casa",fantasia e gusto dei piatti sono unici,mi ha insegnato che l'olio buono è alla base di tutti i piatti ed è veramente un gran persona. Ciao a tutti,alla prossima. Finalmente ho trovato un blog che recensisce i migliori ristoranti…ed Aimo e Nadia penso proprio che sia al top.Aimo ha una passione incredibile e soprattutto ti fa sentire come a “casa”,fantasia e gusto dei piatti sono unici,mi ha insegnato che l’olio buono è alla base di tutti i piatti ed è veramente un gran persona.
Ciao a tutti,alla prossima.

]]> Di: micsea http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/comment-page-1/#comment-2089 micsea Wed, 07 May 2008 09:38:50 +0000 http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/#comment-2089 Tante volte a cena dai Moroni e per me a Milano rimane la tappa preferita. Che dire? il menu classico è straordinario, il pane e l'olio fantastici, la cantina super e Aimo fa venire le lacrime per la passione che ci mette. Tante volte a cena dai Moroni e per me a Milano rimane la tappa preferita. Che dire? il menu classico è straordinario, il pane e l’olio fantastici, la cantina super e Aimo fa venire le lacrime per la passione che ci mette.

]]> Di: Martedì 27/11 Presentazione Guida Michelin Italia 2008 | Viaggiatore Gourmet alias Altissimo Ceto! ;-) http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/comment-page-1/#comment-1667 Martedì 27/11 Presentazione Guida Michelin Italia 2008 | Viaggiatore Gourmet alias Altissimo Ceto! ;-) Thu, 29 Nov 2007 10:49:49 +0000 http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/#comment-1667 [...] (IM) - Chef Roberto Rollino LOMBARDIA Milano Città; Cracco Peck Milano (MI) - Chef Carlo Cracco Il Luogo di Aimo e Nadia (MI) - Chef Aimo e Nadia Moroni JOIA (Alta Cucina Naturale) - Milano (MI) - Chef Pietro Leemann Trussardi Alla Scala (MI) - Chef [...] [...] (IM) – Chef Roberto Rollino LOMBARDIA Milano Città; Cracco Peck Milano (MI) – Chef Carlo Cracco Il Luogo di Aimo e Nadia (MI) – Chef Aimo e Nadia Moroni JOIA (Alta Cucina Naturale) – Milano (MI) – Chef Pietro Leemann Trussardi Alla Scala (MI) – Chef [...]

]]> Di: Giuly http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/comment-page-1/#comment-1236 Giuly Thu, 16 Aug 2007 13:07:00 +0000 http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/#comment-1236 Ciao Viaggiatore Gourmet!<br/>Innanzitutto ringrazio perchè su questo sito trovo sempre quello che sto cercando in fatto di ristoranti, consigli utili etc...ma volevo sapere se Aimo e Nadia di Milano è un ristorante dove spendi molto e mangi poco, tutto è buonissimo e presentato molto bene ma in dosi ridicole, o ci si sazia?Dalle fotografie non pare.<br/>vorrei portarci il mio ragazzo per l'anniversario, non vorrei fosse uno sbaglio, a lui piace mangiare bene e non poco....Grazie!! Ciao Viaggiatore Gourmet!
Innanzitutto ringrazio perchè su questo sito trovo sempre quello che sto cercando in fatto di ristoranti, consigli utili etc…ma volevo sapere se Aimo e Nadia di Milano è un ristorante dove spendi molto e mangi poco, tutto è buonissimo e presentato molto bene ma in dosi ridicole, o ci si sazia?Dalle fotografie non pare.
vorrei portarci il mio ragazzo per l’anniversario, non vorrei fosse uno sbaglio, a lui piace mangiare bene e non poco….Grazie!!

]]> Di: bruno milone http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/comment-page-1/#comment-1210 bruno milone Tue, 31 Jul 2007 03:33:00 +0000 http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/#comment-1210 I piatti visitati si presentano in stile mediterraneo di cui io sono molto legato ha questa passione, conosco aimo e nadia da quando lavoravo al biffi scala seguivo la loro tentenza,Bravo aimo e precedenza alle signore. I piatti visitati si presentano in stile mediterraneo di cui io sono molto legato ha questa passione, conosco aimo e nadia da quando lavoravo al biffi scala seguivo la loro tentenza,Bravo aimo e precedenza alle signore.

]]> Di: SUMMER22 http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/comment-page-1/#comment-1157 SUMMER22 Mon, 09 Jul 2007 21:36:00 +0000 http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/#comment-1157 bella rece bella rece

]]> Di: gabriele villa http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/comment-page-1/#comment-1147 gabriele villa Sun, 08 Jul 2007 07:59:00 +0000 http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/#comment-1147 Aimo & Nadia, una sicurezza. Bisognerebbe imparare da maestri come loro, una passione senza confini che si rispecchia nei loro piatti. Grazie. Aimo & Nadia, una sicurezza. Bisognerebbe imparare da maestri come loro, una passione senza confini che si rispecchia nei loro piatti. Grazie.

]]> Di: Leo http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/comment-page-1/#comment-1006 Leo Wed, 30 May 2007 09:04:00 +0000 http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/#comment-1006 Il piccione che ho mangiato da Aimo è stato sublime... Il piccione che ho mangiato da Aimo è stato sublime…

]]> Di: maurizio medaglia http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/comment-page-1/#comment-778 maurizio medaglia Fri, 16 Mar 2007 10:22:00 +0000 http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/#comment-778 Concordo con il mio quasi omonimo maurizio senza patronimico.L'ambientazione,la location (arte-design) non è secondario e anch'io mi stupisco spesso di trovare una grande cultura e sensibilità nel piatto e delle autentiche schifezze sotto al sedere (sedie)o sulle pareti...(il tovagliato fa eccezione perchè omologato ma verso l'alto).Ho già richiamato in questo blog il problema e fa piacere che il "viaggiatore g" abbia questa attenzione nelle sue recensioni (anche se nel caso di A&N su questi aspetti è stato quasi acritico...).Non c'è lo spazio per discuterne,ma il gusto è discutibile eccome:guai a non metterlo in discussione.Ne riparliamo? PS.Affetto e rispetto per il Aimo e consorte:autentici maestri in cucina: una cucina..."metastorica",che come tale ha sempre da insegnare e non è mai alla moda pur senza mai essere ferma e rafferma! Concordo con il mio quasi omonimo maurizio senza patronimico.L’ambientazione,la location (arte-design) non è secondario e anch’io mi stupisco spesso di trovare una grande cultura e sensibilità nel piatto e delle autentiche schifezze sotto al sedere (sedie)o sulle pareti…(il tovagliato fa eccezione perchè omologato ma verso l’alto).Ho già richiamato in questo blog il problema e fa piacere che il “viaggiatore g” abbia questa attenzione nelle sue recensioni (anche se nel caso di A&N su questi aspetti è stato quasi acritico…).Non c’è lo spazio per discuterne,ma il gusto è discutibile eccome:guai a non metterlo in discussione.Ne riparliamo? PS.Affetto e rispetto per il Aimo e consorte:autentici maestri in cucina: una cucina…”metastorica”,che come tale ha sempre da insegnare e non è mai alla moda pur senza mai essere ferma e rafferma!

]]> Di: maurizio m. http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/comment-page-1/#comment-775 maurizio m. Thu, 15 Mar 2007 16:11:00 +0000 http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/#comment-775 Nadia & Aimo (prima le Signore...)restano tra i primi a Milano !!!Però...bisogna concentrarsi e badare solo a ciò che c'è nel piatto perchè quello che c'è sulle pareti è veramente indigesto.Mi si dirà:ma in un ristorante si va per mangiare e gustare vivande e bevande:certo,però,senza scomodare le neuroscienze,l'occhio influenza tutti gli altri sensi; perciò... Nadia & Aimo (prima le Signore…)restano tra i primi a Milano !!!Però…bisogna concentrarsi e badare solo a ciò che c’è nel piatto perchè quello che c’è sulle pareti è veramente indigesto.Mi si dirà:ma in un ristorante si va per mangiare e gustare vivande e bevande:certo,però,senza scomodare le neuroscienze,l’occhio influenza tutti gli altri sensi; perciò…

]]> Di: Anonymous http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/comment-page-1/#comment-772 Anonymous Wed, 14 Mar 2007 20:48:00 +0000 http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/#comment-772 Grande , grandissimo Aimo in assoluto uno dei miei ristoranti preferiti , pochi fronzoli e tanta sostanza !<br/>Un cuoco poco mediatico? Puo' essere ma di gran lunga lo preferisco a quelli che per protagonismo (o frustrazione..) si sottopongono a sovraesposizione mediatiche eccessive (alcuni sono anche frequentatori di questo blog e del forum di altissimo ceto...).<br/>Bravo Viaggiatore Gourmet , ancora una volta hai centrato in pieno con la tua recensione la filosofia e lo spirito di un grande ristoratore. <br/>Tatixs Grande , grandissimo Aimo in assoluto uno dei miei ristoranti preferiti , pochi fronzoli e tanta sostanza !
Un cuoco poco mediatico? Puo’ essere ma di gran lunga lo preferisco a quelli che per protagonismo (o frustrazione..) si sottopongono a sovraesposizione mediatiche eccessive (alcuni sono anche frequentatori di questo blog e del forum di altissimo ceto…).
Bravo Viaggiatore Gourmet , ancora una volta hai centrato in pieno con la tua recensione la filosofia e lo spirito di un grande ristoratore.
Tatixs

]]> Di: ViaggiatoreGourmet http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/comment-page-1/#comment-771 ViaggiatoreGourmet Wed, 14 Mar 2007 18:48:00 +0000 http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/#comment-771 In verità oramai non mi "affido" esclusivamente al percorso di degustazione classico indicato, vado sempre a scegliermi qualche piatto dalla carta e mi faccio segnalare qualche piatto "cult" o anche qualche piatto secondo il "mercato" del giorno.<br/>In questa occasione poi sul Blog ho pubblicato l'ultima versione della carta.. che mi è arrivata per e-mail in questi giorni. Il primo marzo a pranzo era ancora in "linea" la vecchia carta di febbraio credo. <br/>Un caro saluto.<br/>VG.<br/>p.s. Un percorso a mano libera anche se non specificato nei menù esiste sempre, bisogna affidarsi e condividere con lo Chef/Patron il percorso più adatto in funzione di tempo a disposizione, budget e obiettivi del pranzo. E' il cliente che deve guidare... Sempre! Sia che voglia degustare due piatti , sia 8 , 12 o 24 ... la carta spesso è solo una traccia… per locali con forte orientamento al cliente... in grado di produrre una cucina d’autore espressa. In verità oramai non mi “affido” esclusivamente al percorso di degustazione classico indicato, vado sempre a scegliermi qualche piatto dalla carta e mi faccio segnalare qualche piatto “cult” o anche qualche piatto secondo il “mercato” del giorno.
In questa occasione poi sul Blog ho pubblicato l’ultima versione della carta.. che mi è arrivata per e-mail in questi giorni. Il primo marzo a pranzo era ancora in “linea” la vecchia carta di febbraio credo.
Un caro saluto.
VG.
p.s. Un percorso a mano libera anche se non specificato nei menù esiste sempre, bisogna affidarsi e condividere con lo Chef/Patron il percorso più adatto in funzione di tempo a disposizione, budget e obiettivi del pranzo. E’ il cliente che deve guidare… Sempre! Sia che voglia degustare due piatti , sia 8 , 12 o 24 … la carta spesso è solo una traccia… per locali con forte orientamento al cliente… in grado di produrre una cucina d’autore espressa.

]]> Di: alex http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/comment-page-1/#comment-770 alex Wed, 14 Mar 2007 18:25:00 +0000 http://www.altissimoceto.it/2007/03/14/ristorante-il-luogo-di-aimo-e-nadia-milano-mi/#comment-770 metà dei piatti che hai provato nella carta non erano presenti..sono rimasto stupito da questo perchè pensavo che per degustazione "a mano libera" intedessi una scelta si libera ma comunque che comprendesse piatti presenti nella carta..hai chiesto tu questo tipo di degustazione o la possibiltà di seguire un percorso " a mano libera" era presente nella carta??..complimenti come sempre per la rece..<br/>Un saluto, ale metà dei piatti che hai provato nella carta non erano presenti..sono rimasto stupito da questo perchè pensavo che per degustazione “a mano libera” intedessi una scelta si libera ma comunque che comprendesse piatti presenti nella carta..hai chiesto tu questo tipo di degustazione o la possibiltà di seguire un percorso ” a mano libera” era presente nella carta??..complimenti come sempre per la rece..
Un saluto, ale

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