Commenti a: Ristorante Quattro Mori – Varese Fraz. Calcinate del Pesce – Chef Massimo Sola

Di: Guida Michelin 2010 – La Rossa è Arrivata! Eccovi i risultati…. Live su questo sito | Viaggiatore Gourmet alias Altissimo Ceto! ;-)

Wed, 25 Nov 2009 01:16:07 +0000

[...] TN Locanda Margon Vado Ligure SV La Fornace di Barbablù trasferito a Noli Varese VA 4 Mori chiuso Vendoies BZ Tillia chiuso Zagarolo RM Il Tordo [...]

Di: Cartoline dalla Cena Chic alla Locanda Solarola di Castel Guelfo (BO) | Viaggiatore Gourmet alias Altissimo Ceto! ;-)

Fri, 31 Jul 2009 08:24:20 +0000

[...] Quattro Mori – Varese (VA) – Chef Massimo Sola Da Annetta – Capolago di Varese (VA) – Chef Alberto Broggini Sergio 1950 Relais del Lago – Varese (VA) – Chef Maurizio Santinon Rè Carlo – Caffè Bistrot – Varese (VA) Provincia di Varese [...]

Di: admin

admin — Thu, 02 Jul 2009 12:30:22 +0000

Un aggiornamento: Fino a giugno avevo notizie di una chiusura per ferie. Evidentemente Massimo avrà deciso di concentrarsi su una sola insegna e di trasferirsi definitivamente qui;

Nettuno – Lounge bar Restaurant
Via aurelia – BorgioVerezzi (SV)

Al mare… come dargli torto. E Varese perde una stella.
Vuggì.

Di: Luciano

Luciano — Wed, 01 Jul 2009 15:14:41 +0000

…C’è um meeting organizzato per il 28 Luglio 2009 a Borgio Verezzi …quindi penso proprio che Vg ne sia a conoscenza

Di: simone74

simone74 — Wed, 01 Jul 2009 09:55:52 +0000

LEGGO BENEEEE???
IL RISTORANTE HA CHIUSO?? E DA QUANTO?
ASPETTIAMO NEWS DA VG

Di: eparos

eparos — Mon, 29 Jun 2009 10:05:47 +0000

grazie…..forse sarebbe il caso che il ns vg ne sia a conoscenza….e magari che nn lo sia qualcun’altro !! ( non io di certo comunque )a buon intenditor poche parole.
peccato…..graditi consigli per la zona…e una domanda un certo rist la tana dell’orso sopra Calcinate nella stupenda cornice del maneggio/galoppatoio che posto è e come si mangia ? grazie

Di: azazel

azazel — Sun, 28 Jun 2009 22:11:03 +0000

massimo lo devi cercare dalle parti di borgio verezzi…

Di: eparos

eparos — Sun, 28 Jun 2009 15:34:15 +0000

cresciuto talmente tanto che è chiuso!!!!!…da quanto ? io l’ho saputo oggi in data 28 giugno 2009

Di: Ristorante Quattro Mori - Varese Fraz. Csalcinate del Pece - Chef Massimo Sola | Viaggiatore Gourmet alias Altissimo Ceto! ;-)

Fri, 13 Feb 2009 00:27:37 +0000

Di: Mille, Centomila, un Milione di Risotti alla milanese nel Mondo per la Giornata delle Cucine Italiane - 17 gennaio 2009 | Viaggiatore Gourmet alias Altissimo Ceto! ;-)

Sat, 17 Jan 2009 07:48:59 +0000

Di: VG-TV Master Chef @ Puntata #15 - Ristorante La Valle - Trofarello (TO) - Chef Gabriele Torretto | Viaggiatore Gourmet alias Altissimo Ceto! ;-)

Wed, 24 Sep 2008 07:26:28 +0000

[...] (VA) – Chef Matteo Pisciotta MA.RI.NA (Marina) – Olgiate Olona (VA) (Possoni) – Chef Rita e Giorgio Quattro Mori – Varese (VA) – Chef Massimo Sola Schuman – Ispra (VA) – Chef Silvio Battistoni Da Annetta – Capolago di Varese (VA) – Chef Alberto [...]

Di: VG-TV Master Chef @ Puntata #14 - I Quattro Mori - Varese (VA) - Chef Massimo Sola | Viaggiatore Gourmet alias Altissimo Ceto! ;-)

Fri, 12 Sep 2008 10:59:38 +0000

Di: Martedì 27/11 Presentazione Guida Michelin Italia 2008 | Viaggiatore Gourmet alias Altissimo Ceto! ;-)

Thu, 29 Nov 2007 21:15:03 +0000

Di: Indice Recensioni Ristoranti suddiviso per Regioni | Viaggiatore Gourmet alias Altissimo Ceto! ;-)

Sat, 27 Oct 2007 07:58:37 +0000

Di: maurizio medaglia

maurizio medaglia — Mon, 25 Jun 2007 09:02:00 +0000

Carissimo “viaggiatore g”,ora il piattino del pane c’è:ma soprattutto c’è un locale in crescita e che,con Massimo e Christine,crescerà ancora in ragione della cucina che sanno proporre con professionalità e della loro personale capacità d’ascolto,della loro ricettività, che unita ad una naturale generosità caratteriale consentirà,ne siamo certi,un ulteriore affinamento della lavorazione di ottime e quasi uniche materie prime (soprattutto di quelle di mare,liguri,che Massimo reperisce come nessun’altro in quest’area:lo dice uno che s’è nutrito di cucina ponentina ed occitanica per una vita).Oltre alla cucina il servizio,giovane ma accorto,rivela anche una capacità da parte dei Sig.ri Sola di selezionare,valorizzare e far crescere i propri collaboratori,le cosidette risorse umane( fondamentali per rendere umana qualsiasi intrapresa ma soprattutto quelle ristoratorie, dove l’empatia col cliente è fondamentale e fondante).Unico neo in sala,visivo più che ergonomico,le sedie:ma il rimedio è alle porte… Con criterio comparativo,crediamo che in quest’area, il varesotto,i “Quattro mori” si meritino già una di quelle stelle:anche se in tutta sincerità pensiamo che stella o non stella persone come Massimo e Christine possiedono già di loro tutti gli stimoli per migliorarsi e per segnalarsi all’attenzione di chi è davvero attento all’onestà e all’autentica creatività di coloro che non copiano e non scimmiottano quella altrui.Non mi soffermo su ciò che ho mangiato per brevità:mi pare però di aver percepito nei piatti un’sigenza latente,ossia quella portata a levare più che ad aggiungere(per usare metafora scultorea,più tesa all’essenza che all’accumulo fatto per stupire.Evviva l’alta ristorazione nel varesotto !!! Che dovrebbe però fare più sistema come si dice oggi e come, giustamente, tentano di fare Massimo e Christine,di cui sarò sempre più frequentemente ospite.

Di: Anonymous

Anonymous — Mon, 28 May 2007 20:07:00 +0000

non sono mai stato nel vostro locale, ma spero di potervi venire un giorno anche soltanto per conoscere qalcuno che si chiama come me!

Sola massimo

Di: SenzaPanna

SenzaPanna — Sat, 27 Jan 2007 10:20:00 +0000

Complimenti a tutti, la differenza con la prima recensione si vede subito. Una grande crescita in pochissimo tempo, ma l’impegno e l’entusiasmo si vedono subito e alla lunga danno i frutti meritati.

Di: Man-Woman

Man-Woman — Fri, 26 Jan 2007 16:47:00 +0000

Fra i tanti ’servizi’ che hai fatto, questo e’ uno di quelli che mi ha fatto venire di piu’ l’acquolina in bocca!

Man

Di: Anonymous

Anonymous — Fri, 26 Jan 2007 15:26:00 +0000

Caspita VG… Sabrina & Ezio ci leggono dal Messico!!!!!!!!
Grazie ragazzi, tutto ok?
Massimo

Di: Anonymous

Anonymous — Fri, 26 Jan 2007 14:44:00 +0000

In un giorno specialissimo e pieno d’amore (il nostro matrimonio) non potevamo che affidarci all’amore per la cucina che Massimo e Christine regalano tutti i giorni ai Quattro Mori…Una cucina indimenticabile!

Sabrina e Ezio.

Di: Anonymous

Anonymous — Fri, 26 Jan 2007 13:47:00 +0000

bravo Massimo !! mo arriviamo noi
ciao giovanni