Commenti a: Ristorante Piazza Duomo – Alba (CN)

Di: Cartoline dal 124mo Meeting Amici Gourmet al Ristorante Piazza Duomo – Alba (CN) – Chef Enrico Crippa | Viaggiatore Gourmet alias Altissimo Ceto! ;-)

Mon, 21 Mar 2011 10:30:23 +0000

[...] Reportage del 7 ottobre 2006 -> Reportage del 18 gennaio [...]

Di: losroques

losroques — Mon, 24 Aug 2009 12:20:28 +0000

Siamo stati a cena in questo ristorante all’epoca della fiera dei vini di Alba…cucina eccellente, per il servizio nulla da eccepire.
Un unico appunto: visto l’ammontare del conto, non da poco, ci saremmo aspettati almeno un saluto da parte dello chef…

Di: andrea

andrea — Sun, 09 Mar 2008 03:06:05 +0000

Che piatti stupendi dal punto di vista del Design: forse a volte sembrano anche troppo essenziali, ma fantastici. La frittura di pesce è un capolavoro!

Di: carlotta

carlotta — Fri, 21 Dec 2007 09:16:37 +0000

Non sono d’accordo sul fatto che Crippa sia un affamatore. Ci sono stata recentemente ed è vero che le porzioni non sono enormi, ma devo dire che ne ho viste di più piccole. E poi diversamente non sarei mai riuscita a finire all’ultima briciola – ché ne valeva la pena – una cena di 8 portate senza sentirmi una mongolfiera…
Spettacolare la crema di patate con l’uovo di quaglia. Non era affatto troppo calda e in più era abbondantemente spolverata di lamelle di tartufo! Una prelibatezza avvolgente e sensuale. Quasi un’esperienza mistica… )))

Di: Luca Colombo

Luca Colombo — Sun, 23 Sep 2007 19:21:00 +0000

Pur non impazzendo per le inflessioni zen, il problema maggiore l’ho riscontrato nel delicato argomento “porzioni”.
Abbiamo mangiato alla carta, pre-antipasto, antipasto, primo, secondo, pre dolce, dolce, pasticceria, caffé + una bottiglia in 2 di Barbaresco.
Ebbene, a cena ci siamo fatti la pizza!
Abbiamo provato quasi tutti i migliori ristoranti italiani, non ci è mai capitato di avere fame. Tengo a precisare che la quantità per me non conta ma qui esagerano. Peccato perché il ristorante è ottimo.

Di: Anonymous

Anonymous — Fri, 26 Jan 2007 15:44:00 +0000

Chiusura invernale lunga:troppo lunga… Riaprirà il 2 feb.prossimo:ma si può?

Ceo.

Di: maurizio medaglia

maurizio medaglia — Tue, 05 Dec 2006 10:35:00 +0000

Un altro Duomo mi sovviene : quello ragusano di Ciccio Sultano; latitudini a parte,siamo lì… Anche in quel di Modica non si scherza.Che gioia questa ristorazione che cresce da Sud a Nord e…viceversa (ricordo,sempre a Ragusa,anche un buon ‘Don Serafino’e,non dimentichiamocelo,perchè molto insegnò e seminò,il modicano Pippo del ‘Fattoria delle torri’,ad un passo dalla Dolceria Bonaiuto…).

Di: danielad

danielad — Wed, 18 Oct 2006 06:23:00 +0000

Gregorio, secondo me hai ragione se il piacere dato dall’estetica del piatto non è seguito da altre sensazioni.
Ma io qui purtroppo posso solo vedere. E per i miei gusti è un bel vedere )

Di: Gregorio

Gregorio — Fri, 13 Oct 2006 13:18:00 +0000

Ciao Claudio,
bella rece come sempre, certo che davvero mi sembrano piatti più da guardare che da mangiare…non trovi che troppo spesso oggi ci sia una deriva “artistica” di certi ristoranti che cercano solo (o quasi) di stupire gli occhi?
Per carità poi la materia prima sarà di livello altissimo però…
Ciao e complimenti ancora
Gregorio (Gremul)

Di: danielad

danielad — Fri, 13 Oct 2006 08:26:00 +0000

Sui sapori non so, puoi giudicare tu, ma trovo i piatti molto belli alla vista, con quei colori brillanti ma non troppo. Sembano quadri, li trovo veramente affascinanti e mi hanno colpito molto. Decisamente molto diversi dal solito come presentazione.

Di: ViaggiatoreGourmet

ViaggiatoreGourmet — Thu, 12 Oct 2006 16:43:00 +0000

Grande Massimo
Non devi temere… certo devi attendere la fine del servizio… in genere i miei pranzi iniziano alle 12:30 e terminano alle 16:30 e poi una “mezzoretta” di colloquio sereno su impressioni e feedback. Oramai mi conoscono , sanno che entro per primo.. ed esco per ultimo… )

Di: Itadakimasu

Itadakimasu — Thu, 12 Oct 2006 16:34:00 +0000

Grande VG, vedo che su crippa siamo in sintonia… neanche quando sono andato io c’era la musica diffusa, ma ho pensato l’avessero levata per permetterci di seguire le performance di tamburi del palio degli asini che c’era quel giorno. due domande: eri da solo? Perché io non ho la faccia di tolla di farmi mandare gli chef a fare 2 chiacchiere? Li temo sempre un po’, ho paura che mi mandino a fare in **** (culo)…

Di: ViaggiatoreGourmet

ViaggiatoreGourmet — Thu, 12 Oct 2006 08:52:00 +0000

Grazie Alberto,
Come sempre hai colto nel segno, Enrico è bravo, certo questa è una cucina “impegnativa” ,ricercata, sofisticata, fusion tra Piemonte e oriente . Insomma .. non proprio per tutti.

Un Salutone.

Di: Anonymous

Anonymous — Thu, 12 Oct 2006 08:45:00 +0000

Bella recensione Claudio. Mi sembra di capire che non ti ha entusiasmato (come anche ad altri amici) ma questo ci può stare, dipende dai gusti. Rivedendo i giudizi da te espressi mi riconosco in alcuni passaggi. Sopratutto pensando ad alcuni piatti eccellenti a fianco di alcuni invece semplicemente buoni ma che non “trafiggono” come gli altri. Credo però che come tutti i virtuosi dotati di grande talento Crippa abbia l’opportunità di affinarsi e di progredire.

Alberto Cauzzi