Commenti a: Ristorante ACANTO – Hotel Principe di Savoia – Milano (MI) – 5 Stelle Lusso

Di: Ristorante Acanto dell’Hotel Principe di Savoia – Milano – Chef Fabrizio Cadei | Viaggiatore Gourmet alias Altissimo Ceto! ;-)

Mon, 11 Jan 2010 08:41:36 +0000

[...] Emilia e Carlo – Milano (MI) – Chef Paolo Gatta Ristorante Alice – Milano – Chef Viviana Varese Acanto – Hotel Principe di Savoia – Milano (MI) – Chef Fabrizio Cadei Provincia di [...]

Di: Luca Vis

Luca Vis — Mon, 11 Feb 2008 15:41:11 +0000

Venerdì sera mi hanno trascinato all’Acanto. Devo dire che la cosa non mi entusiasmava all’ennesima potenza, non sono un grande fan di ristoranti d’albergo. Sono stato notevolmente sorpreso: il servizio è ottimo, lo staff gentilissimo e il menu da leccarsi i baffi.
Consiglio la tempura di calamari e per i golossissimi come me il macaron al cioccolato.
Fateci un salto, per le frequetazioni che – confermo – meritano un tour dei piani bassi dell’hotel (vi ricordo che tra poco inizia la settimana della moda donna…).
Non vedo l’ora di ritornare. Luca

Di: Anonymous

Anonymous — Thu, 13 Sep 2007 15:47:00 +0000

Cara Roberta Schira
non capisco cosa significa scegliere un piatto giusto o sbagliato visto che in carta dovrebbe finire solo quello che dopo prove e riprove viene al top(questo almeno nei ristoranti di alberghi di lusso) e poi visto i prezzi anche un minimo di rispetto per i palati ci vorrebbe.
Non esiste che in un ristorante si debba andare a fortuna per poter essere soddisfatti.Io, cuciniere e ristoratore visto che coi miei piatti ci metto la faccia cerco sempre di non rimetterci il c..cliente. Mi addolora che ti paghino per il palato…AFFINARSI GENTE…AFFINARSI!!!
Paolo Arrigoni

Di: barbara

barbara — Thu, 12 Apr 2007 08:50:00 +0000

gentilissimi lettori enogastronomi e appassionati sono la titolare di un ristorante di cui anche la chef e devo sottolineare che anche e soprattutto in piatto come il risotto alla milanese si vede la mano “giusta” ( anche se ci sono due linee di pensiero chi lo desidera all’onda e mantecato come si preferisce da vent’anni circa a questa parte e chi lo preferisce piu asciutto come si usava dalla fine dell’ottocwento a tutti gli anni cinquanta, così come nella cotoletta alla milanese che deve essere rigorosamente di vitello e cotta al rosa e nel burro. Ritengo che la sciatteria renda mediocre e insignifcante anche la piu nobile delle nostre ricette regionali cos+ come l’originalità a tutti i costi faccia facilmente inciampare nell’eccentricità fine a se stessa. Spero di incontrarvi anche da me quando sarò abbastanza conosciuta e tra una portata e l’altra parleremo amabilmente invitando chi si avvicina ai fornelli di conoscere la chimica e di non dimenticare il significato del poeticissimo gesto di nutrire e “ristorare” i nostri simili. Grazie Barbara

Di: Anonymous

Anonymous — Fri, 26 Jan 2007 13:19:00 +0000

Come avete ragione tu e medaglia…

Camilla

Di: Anonymous

Anonymous — Tue, 23 Jan 2007 11:18:00 +0000

Sono stato domenica sera a cena al ristorante Acanto (anche in seguito alla tua recensione che mi ha incuriosito..). Sono anche io un amante della buona cucina e mi definisco assai esigente per quanto riguarda il servizio e l’attenzione al dettaglio. Durante la cena ho potuto riscontrare una qualità delle pietanze molto alta, accompagnata da un servizio premuroso ma mai invadente. Insomma mi sono sentito coccolato al punto giusto, il tutto in un’atmosfera calorosa e piacevolissima! Il ristorante Acanto è per me un’oasi di pace, di eleganza e di amore per l’alta gastronomia… lo consiglio volentieri!

Di: Anonymous

Anonymous — Thu, 07 Dec 2006 20:29:00 +0000

Sono dell’avviso che un ristorante inserito nell’”area” di un albergo simile abbia molta difficoltà ad essere giudicato in competizione con un ristorante che invece gode di vita propria. Non sei dell’avviso che le scale di valore dovrebbero essere diverse?
Beppe M.

Di: maurizio medaglia

maurizio medaglia — Mon, 04 Dec 2006 15:45:00 +0000

PS.strano commento quello di Roberta (palato pagato per far critica):ma la ‘ritica enogastronomica’( Veronelli docet…) non insegna che se un menù è buono lo è su tutta la linea e non a seconda di ciò che si sceglie ? Mah… Detto per inciso:il ‘viaggiatore g’ mi piace perchè pone al centro dell’attenzione un punto di vista “ricezionista” (come direbbe un critico d’arte…)!Poi si può condividerne o meno il punto di vista,l’opinione,ma quando dietro le opinioni c’è una buona idea (alias altissimo Ceto),allora il confronto non potrà che essere aperto e costruttivo!

Di: maurizio medaglia

maurizio medaglia — Mon, 04 Dec 2006 14:26:00 +0000

‘viaggiatore g’,qui il bagno è lontano (non so se valga il viaggio…), ma quel che è peggio è che ad esser lontana è la qualità che c’era prima (leggi”Galleria”con la Paola Budel in cucina).Lo chef è in gabbia:rinchiuso in un ristorante ‘di’un hotel e non libero in un ristorante ‘in’ un hotel ( leggi “La Pergola” in Hilton in Rome e in Milan il “Teatro” ‘nel’ e non ‘del’ Four Season…Però,sinceramente,non ci vado da un bel pò e tutto scorre soprattutto in simili luoghi/gestioni ).Non commentiamo oltre (gestione da congestione),in attesa di sperabili sviluppi…

Di: ViaggiatoreGourmet

ViaggiatoreGourmet — Mon, 24 Jul 2006 13:13:00 +0000

Gentile Roberta,

Posso aver sbagliato a scegliere i piatti.. colpa mia, ma per avere un livello di confronto, mi piace a Milano mangiare quello che di assolutamente tipico si può trovare... Risotto Zafferano e Cotoletta.. ti garantisco che da Andrea Berton Trussardi Alla Scala, si vede che lo Chef ha portato il suo contributo..anche su questi due piatti (base) all' Acanto no.. e non metto assolutamente in dubbio che gli altri piatti siano di un altro "livello" da quello che mi dici.

Ti ringrazio per il tuo contributo.

Un Salutone.

Di: roberta schira

roberta schira — Mon, 24 Jul 2006 11:40:00 +0000

Sono stata all’Acanto e ho mangiato benissimo. E mi risulta difficilmente a Mi. Visto che ti piacciono i voti il mio é più che sufficiente. IO sono una critica gastronomica, e sono una di quelli che ritiene che il gusto non sia affatto soggettivo, sono pagata per il mio palato.Ritengo che tu abbia sbagliato a scegliere quei piatti. Il mio maialino croccante era assolutamente perfetto, i tagliolini limone e scampi commovente. Ti dò ragione invece per il bagno, e in partge per il servizio.
Con simpatia.
Roberta Schira

Di: ViaggiatoreGourmet

ViaggiatoreGourmet — Wed, 12 Jul 2006 16:17:00 +0000

Si come dice happycook era proprio lo stesso..

Ciao.

Di: happycook

happycook — Wed, 12 Jul 2006 15:35:00 +0000

è lo stesso

Di: Sigrid

Sigrid — Wed, 12 Jul 2006 12:50:00 +0000

ma, non ho capito, questo è il ristorante dove lavorava la budel o ce n’è un’altro, di ristorante, nello stesso albergo??