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Siamo al ristorante Acanto, nel cuore di Milano, ubicato in uno degli hotel più glamour della città, il Principe di Savoia. In cucina c’è stato il cambio della guardia: il giovane Alessandro Buffolino, con grandi esperienze alla spalle alla corte di grandi come Alfonso Iaccarino, Pierre Orsi e Michel Guerard, è subentrato a Fabrizio Cadei, che è rimasto nella struttura come executive chef.

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Essenziale, ma mai banale, questo è Degusto: Matteo Grandi accoglie l’ospite in un ristorante che rispecchia la sua cucina, i suoi viaggi, il suo essere, un luogo apparentemente semplice, ma dalla grande raffinatezza. Lo chef ha accompagnato i nostri viaggiatori alla ricerca dei sapori più sinceri, aggiungendo qualche nota in ricordo delle sue esperienze all’estero, rendendo protagoniste materie prime legate al nostro Paese e alle sue sue tradizioni.

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Simone Padoan è stato sicuramente uno degli artefici di questo gran movimento che c’è oggi intorno alla pizza e ai lievitati in generale, grazie alla diversa connotazione e modalità di fruizione che gli ha conferito, trasformandola in un prodotto per gourmand. Così anche quest’anno abbiamo voluto organizzare una tappa del nostro Roadshow presso la sua pizzeria di San Bonifacio (VR), I Tigli, per degustare le sue famose pizze gourmet

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