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Una delle terrazze più belle di Roma a disegnare l’orizzonte, il saliscendi dei sette colli, i profili dei suoi monumenti di marmo e travertino dipinti di rosa dal sole al tramonto e, più tardi, la sera, la costellazione delle luci di locali e palazzi. Quanto sei bella Roma, lo cantava già Venditti, lo abbiamo pensato anche noi, in occasione dell’abituale trasferta estiva con gli Amici Gourmet nella Città Eterna. La Pergola di Heinz Beck, all’ultimo piano del Rome Cavalieri, è esattezza di composizione, profondità di sapori, ma anche impeccabilità di servizio.

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Dal 1975 in avanti, il nome di Cernobbio è legato a doppio filo con il summit sull’economia che raduna i vertici della politica e dell’imprenditoria mondiale. Una volta all’anno infatti proprio in questa cittadina sul lago di Como si tiene il Forum Ambrosetti, un appuntamento forse poco “chiacchierato” sulla stampa nazionale, ma dal quale derivano le principali scelte che orientano la politica economica mondiale. Dal 1975, la location prescelta per ospitare il Forum è Villa d’Este, il luxury resort a 5 stelle progettato nel Cinquecento da Pellegrino Pellegrini come residenza estiva del cardinale Tolomeo Gallio. VG non poteva certo esimersi dal far tappa in questo gioiello affacciato sul lago prediletto dal Manzoni per cenare a La Veranda, il ristorante gourmet della struttura.

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Melanzana affumicata, frittelle di salicornia, un bouquet di insalate freschissime e il profumo delle erbe aromatiche dell’estate, quell’essenza intensa che si respira a pieni polmoni quando si attraversa lo Stivale e si raggiunge il Sud, profumo di macchia Mediterranea. La tappa degli Amici Gourmet da Alice Ristorante, all’ex teatro Smeraldo ora sede di Eataly Milano, è stata una vera e propria esperienza sensoriale, un’immersione sinestesica in una tavolozza di colori, che la mano dell’artista è riuscita a plasmare imprimendovi consistenze e sapori.

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