27 agosto, 2016
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Il 2016 è un anno speciale per l’hotel 5 stelle Rosa Alpina che festeggia il ventesimo anniversario del suo celeberrimo ristorante, il bistellato St. Hubertus, guidato dallo chef Norbert Niederkofler. Infatti il noto hotel di San Cassiano, emblema del lusso e dell’ospitalità di alta gamma nella regione del Trentino Alto Adige, si è imposto all’attenzione dei gourmet internazionali proprio grazie alla presenza di questo intraprendente chef, tanto innamorato del suo territorio da farsi promotore di numerose iniziative per la sua valorizzazione.

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Per secoli la Tenuta San Martino fu nota agli abitanti del borgo di Legnago (VR) come La Colombara, a causa dell’antica torre – risalente al XV secolo – che un tempo venne costruita per ospitare i colombi e, al contempo, avvistare i nemici. La dimora storica, sede di importanti famiglie di nobili locali e, per un breve periodo, anche di un ordine religioso, è oggi di proprietà della famiglia Pesarin, che dopo un attento restauro conservativo ha deciso di farvi un ristorante, gestito dalla famiglia Fiorini.

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Famoso per essere il più giovane chef d’Italia premiato dalla stella Michelin, dal 2013 Matteo Metullio, triestino classe 1989, è alla guida della Siriola, ristorante gourmet del Ciasa Salares, l’hotel 5 stelle di proprietà della famiglia Wieser, a San Cassiano (BZ). In occasione del pranzo degli Amici Gourmet Matteo e il patron Stefan Wieser hanno pensato per noi un evento speciale: lo staff del ristorante, sala e cucina, ha lasciato l’hotel per raggiungere la loro baita a 2.056 metri di altezza…

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